Inti Popia Yang Ini Istimewa, Bukan Main Sedapnya

Keluarga anda suka makan pankek yang sedap sewaktu sarapan? Resipi pankek gebu yang dikongsi daripada saudari Yus_Rania ini antara resipi yang sangat wajar dicuba. Ia menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di dapur dan hasilnya pula sangat mengagumkan. Tidak perlu lagi beli tepung pankek segera dalam kotak. Buat sendiri tentunya lebih jimat, lebih berkhasiat dan lebih puas hati.

Pankek ini sesuai dijadikan menu sarapan hujung minggu atau hidangan ringkas untuk anak-anak sebelum ke sekolah. Teksturnya lembut di dalam, sedikit rangup di luar dan sedap dimakan sama ada bersama topping kegemaran atau dimakan begitu sahaja.

130gm tepung gandum
1/4 sudu teh serbuk vanilla / vanilla cream
1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh baking soda
1/4 sudu teh garam halus
1 1/2 sudu makan gula pasir
1 biji telur gred A – dipukul
130–150ml buttermilk (boleh gantikan dengan susu cair + 2 sudu makan jus limau nipis, biarkan 10 minit)
2 sudu makan mentega – dicairkan
Sedikit marjerin – untuk oles pada kuali

Satukan semua bahan kering seperti tepung gandum, serbuk vanilla, baking powder, baking soda, garam dan gula pasir. Gaul hingga sebati supaya semua bahan bercampur rata.

Kemudian masukkan telur yang telah dipukul, buttermilk dan juga mentega cair. Adun perlahan-lahan hingga sebati. Elakkan mengadun terlalu lama kerana ia boleh menyebabkan pankek menjadi bantat dan kurang lembut.

Panaskan kuali tahan lekat menggunakan api sederhana. Oles sedikit marjerin pada permukaan kuali dan tuang adunan pankek dengan secukupnya.

Apabila permukaan pankek mula muncul lubang-lubang kecil, terbalikkan adunan dan masak sehingga kedua-dua belah berwarna coklat keperangan. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Pankek ini sangat sedap dimakan bersama madu, sirap maple, jem, coklat sapuan atau buah-buahan segar. Tanpa topping sekalipun, rasanya sudah cukup memuaskan.

Jika tiada serbuk vanilla atau vanilla cream, anda boleh menggantikannya dengan 1/2 sudu teh esen vanilla. Fungsi vanilla adalah untuk menaikkan aroma dan rasa pankek supaya lebih menyelerakan.

Pankek merupakan antara makanan kegemaran ramai yang biasanya dinikmati sewaktu sarapan pagi. Berita baiknya, resipi pankek gebu ini tidak memerlukan mesin pengadun atau ketuhar. Jika sudah bosan dengan nasi lemak, nasi goreng atau kuih-muih, menu ini memang sesuai sebagai alternatif.

Asingkan bahan kering seperti tepung, baking powder, gula dan garam dalam satu bekas. Dalam bekas lain, satukan bahan basah seperti telur, susu dan mentega cair. Cara ini membantu adunan lebih sekata.

Apabila mencampurkan bahan basah dan kering, adun perlahan sahaja sehingga sebati. Jangan terlebih kacau kerana ia akan menghasilkan gluten yang menjadikan pankek keras dan liat.

Serbuk penaik memainkan peranan penting dalam menjadikan resipi pankek gebu ini benar-benar naik cantik. Pastikan baking powder masih aktif dan belum melepasi tempoh 6 bulan.

Kuali tahan lekat membantu pankek masak sekata dan mudah dibalikkan. Penggunaan marjerin atau mentega juga lebih digalakkan berbanding minyak kerana ia memberikan rasa yang lebih sedap.

Elakkan menekan pankek yang sedang dimasak kerana tindakan ini akan mengeluarkan udara di dalam adunan dan menyebabkan teksturnya menjadi mampat serta tidak gebu.

Secara keseluruhan, resipi pankek gebu ini sangat sesuai untuk dicuba oleh semua peringkat umur. Bahannya ringkas, cara penyediaan mudah dan hasilnya pula sangat memuaskan. Lepas ini bolehlah hasilkan sendiri untuk suami dan anak-anak di rumah. Selamat mencuba!

Guna alatan yang bagus juga membantu jaga kualiti masakan.

Tengok Sini

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Pancake Lemon & Milo, Sarapan Enak Untuk Anak-anak

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Hidangan lauk berasaskan mangga yang terkenal apa lagi kalau bukan kerabu mangga. Kalau dah selalu sangat buat kerabu ini apa kata kita tukar selera.

Buat ayam mangga ataupun chicken mango. Rasa masam, manis dan pedas bersatu, memang kick. Makin enak sebab ayam goreng yang digaul rangup. Kalau nak cuba, boleh ikut resipi yang dikongsi oleh Nora Syikin Azmi.

Bahan untuk ayam
Isi ayam bahagian paha/dada
Tepung goreng/ tepung serbaguna
Bawang putih (dihancurkan)
Serbuk lada hitam
1 biji telur
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Perap isi ayam dengan lada hitam dan bawang putih selama 20 minit.
2. Selepas 20 minit pecahkan telur dalam mangkuk perapan isi ayam dan gaul.
3. Masukkan tepung serba guna dalam bekas berasingan dan gaul hingga menyelaputi semua bahagian.
4. Panaskan minyak dan goreng secara deep fry hingga kekuningan.

Bahan untuk kerabu
Mangga muda, lobak merah, daun ketumbar, bawang besar- hiris memanjang kesemuanya.
Sos plum
Sos tomato
Sos thai
Gula
Cili api potong
Jus limau nipis

Cara membuat

2. Potong ayam yang siap digoreng  tadi dan gaul bersama mangga, lobak, daun ketumbar dan bawang.

3. Kemudian tuang sos di atasnya, boleh gaul dan tabur cili padi. Siap!

Sumber: Nora Syikin Azmi

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Apabila tibanya Ramadan, selera pasti tertumpu kepada hidangan kuih tradisional. Sama ada dimasak sendiri atau dibeli di bazar, kuih-kuih ini pasti mencuri perhatian. Semarakkan waktu berbuka dengan aneka kuih yang enak-enak.

BAHAN INTI:

CARA MEMASAK:

1.Gaul semua bahan inti di dalam kuali dengan api sederhana.

2.Kacau inti sehingga separa kering. Angkat dan ketepikan.

BAHAN KOCI:

CARA MEMASAK:

1.Gaul rata tepung pulut dan santan bersama garam.

2.Jadikan doh lembut dan boleh dibentuk.

3.Bentuk adunan dan isi inti di tengah-tengah. Tutupkan doh dan celup ke dalam santan masak. Ulang hingga doh dan inti habis.

4.Panaskan kukusan. Bungkus kuih koci dengan daun pisang. Kukus kuih koci selama 20-30 minit.

5.Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF:

Kuih koci yang kaya dengan santan masak lebih enak dimakan.

BAHAN A:

BAHAN B:

BAHAN C:

CARA MEMASAK:

1.Masak BAHAN B sehingga semua gula larut.

2.Didihkan air kukusan. Kukus BAHAN C sekejap.

3.Satukan BAHAN A. Gaul sebati.

4.Masukkan BAHAN B yang sudah disejukkan. Gaul kemudian tapis.

5.Sapu sedikit minyak masak pada acuan kuih lompang.

6.Tuang adunan ke dalam acuan.

7.Kukus 10 minit. Sejukkan.

8.Keluarkan dari acuan dan tabur BAHAN C di atasnya. Sedia dihidang.

INFO CHEF:

Seimbangkan rasa lemak kepala parut dengan garam. Jangan terlalu masin.

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

1.Beras pulut dicuci dan direndam bersama pewarna hijau serta air kapur.

2.Kisar daun pandan dengan ½ cawan air. Ambil jusnya. Ketepikan.

3.Toskan beras pulut. Letak atas loyang. Masukkan santan, garam dan air pandan. Gaul sebati.

4.Kukus hingga santan kering. Kacau rata supaya beras pulut masak rata. Sejukkan.

5.Ambil daun pisang. Layurkan sekejap. Bungkus beras pulut dalam daun pisang ikut bentuk yang disukai.

6.Susun dalam periuk pengukus dan kukus sekali lagi selama 15 minit.

7.Keluarkan dan gaul dengan kelapa parut.

BAHAN AIR GULA MELAKA:

CARA MEMASAK:

1.Satukan semua bahan dan masak sehingga larut.

2.Tapis.

INFO CHEF:

Kuih lopes boleh dibuat mengikut bentuk yang anda sukai. Namun bentuk segitiga tetap menarik perhatian.

BAHAN A:

½ cawan gula kastor

1 biji telur ayam

1 cawan santan

1 cawan tepung gandum

CARA PENYEDIAAN BAHAN A:

1.Pukul telur ayam hingga kembang.

2.Dalam bekas berasingan, satukan gula, tepung gandum dan santan. Kacau.

3.Tuangkan campuran tepung ke dalam telur ayam dan kacau sebati.

BAHAN B:

CARA PENYEDIAAN BAHAN B:

1.Kisar daun pandan dengan ½ cawan air. Ambil jusnya. Tapis.

2.Campur air pandan bersama gula kastor, santan, tepung jagung, garam dan pewarna hijau.

3.Kacau hingga halus.

4.Masak hingga adunan nampak berkilat.

5.Satukan BAHAN A dan BAHAN B.

BAHAN INTI:

CARA PENYEDIAAN INTI:

1.Satukan semua bahan inti dan masak sehingga likat.

2.Biarkan seketika kemudian masukkan ke dalam piping bag.

CARA MEMASAK:

1.Sediakan periuk kukus dan kukus air sehingga periuk panas.

2.Tuang adunan BAHAN A dan BAHAN B dalam acuan kuih lompang.

3.Masukkan adunan BAHAN INTI di tengah acuan.

4.Kukus selama 7-10 minit.

5.Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF:

Untuk mendapat hasil lebih baik, gunakan telur ayam gred A.

BAHAN DOH:

CARA MEMASAK:

1.Satukan tepung pulut, tepung gandum dan garam.

2.Bancuh dengan air hingga menjadi doh.

BAHAN INTI:

*Boleh juga tukar pada inti kelapa

CARA MEMASAK:

1.Didihkan air dalam kuali. Masukkan kacang dal, garam dan daun pandan. Masak hingga inti lembut.

2.Apabila inti lembut, toskan. Taburkan tepung gandum supaya intik tidak melekat. Sejukkan inti.

CARA MENYEDIAKAN:

1.Ambil doh dan isikan inti. Buat bulat-bulat. Golekkan atas bijan.

2.Goreng hingga kekuningan. Angkat dan toskan. Sedia dimakan.

INFO CHEF:

Pelbagai inti boleh dibuat sama ada kelapa manis atau kacang hijau manis.

BAHAN INTI:

CARA MEMASAK:

1.Masukkan gula merah, gula pasir dan air dalam kuali.

2.Masak hingga gula larut.

3.Masukkan garam kelapa parut. Gaul sebati, Biarkan agak kering. Tutup api dan ketepikan.

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

1.Kukus beras pulut dengan air dan santan sehingga masak.

2.Angkat dan ketepikan.

CARA PENYEDIAAN:

1.Ambil sedikit beras pulut. Letak dia atas daun pisang yang telah dilayurkan.

2.Letakkan inti di atas beras pulut. Bungkus elok-elok.

3.Sedia dimakan.

INFO CHEF:

Membungkus kuih pulut inti dengan daun pisang menambah cita rasa kala menikmatinya.

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

1.Basuh beras pulut dan toskan. Kukus beras pulut setengah masak. Masukkan santan dan garam. Kacau rata.

2.Biarkan masak dan ketepikan.

BAHAN INTI:

CARA MEMASAK:

1.Tumis bawang merah dan bawang putih.

2.Masukkan udang kering. Kacau seketika. Masukkan cili boh dan kacau lagi.

3.Masukkan bahan-bahan lain. Kacau lagi sehingga kering.

4.Angkat dan biarkan seketika.

CARA PENYEDIAAN:

1.Ambil daun pisang yang telah dilayurkan. Sapukan sedikit minyak masak.

2.Letakkan sedikit beras pulut. Letakkan inti. Balut kemas.

3.Bakar sehingga masak. Sedia dimakan.

INFO CHEF:

Inti yang sedap menjadikan pulut panggang anda lebih hebat rasanya.

BAHAN SALUTAN:

CARA MEMASAK:

1.Basuh dan toskan kacang hijau

2.Goreng kacang hijau, angkat dan sejukkan.

3.Kisar kacang hijau sehingga halus seperti tepung. Ayakkan. Simpan.

BAHAN INTI:

CARA MEMASAK:

1.Masak gula melaka, gula pasir, garam dan daun pandan. Biarkan gula larut. Angkat dan tapiskan.

2.Masukkan tepung gandum dan kelapa parut ke dalam air gula. Kacau sehingga inti masak dan sebati. Angkat dan sejukkan terlebih dahulu.

3.Bulat-bulatkan inti. Ketepikan.

BAHAN KUIH:

CARA MEMASAK:

1.Bancuh tepung pulut dengan garam dan air. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan kental.

2.Ambil sedikit adunan. Bulatkan dan leperkan.

3.Masukkan inti dan leperkan dengan kemas.

4.Masak air. Selepas mendidih masukkan kuih. Masak sehingga kuih timbul. Angkat.

5.Gaul dengan BAHAN SALUTAN. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF:

Walaupun kuih ini rupanya biasa sahaja namun rasanya tetap menawan hati.

BAHAN-BAHAN:

BAHAN SIRA:

CARA MEMASAK:

1.Satukan kelapa parut, tepung pulut dan tepung gandum dalam bekas.

2.Masukkan garam, gaul.

3.Masukkan air sedikit demi sedikit.

4.Uli sehingga jadi doh.

5.Bentukkan doh.

6.Goreng dengan api sederhana. Angkat dan ketepikan.

7.Masak BAHAN SIRA dalam kuali hingga betul-betul pekat.

8.Masukkan kuih yang siap digoreng. Kacau sehingga kering.

9.Sedia dihidang.

INFO CHEF:

Ketika menyira kuih ini, anda perlu pantas supaya salutannya rata.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!