Bagi penggemar sajian Asam Pedas, menu di bawah ni wajib anda cuba. Pedas, masam memang cukup perasa! Bagi yang belum ada idea nak masak apa hari ni, ha…cubalah buat Asam Pedas Daun Kesum Ikan Pari. Pasti puas hati.

ASAM PEDAS DAUN KESUM IKAN PARI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm ikan pari ]bersihkan
• 10 biji bendi | bersihkan dan buang bahagian bawahnya
• 1 biji tomato | belah empat
• 5 tangkai daun kesum
• 100ml air asam jawa
• 700ml air
• 3 sudu makan minyak masak
• Garam/serbuk perasa secukupnya

BAHAN (KISAR):

• 20 biji cili kering
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 5cm belacan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak di dalam periuk. Kemudian tumis bahan kisar hingga terbit wangi.
2. Masukkan air dan air asam jawa. Biarkan mendidih.
3. Masukkan pula kacang bendi, daun kesum, garam dan serbuk perasa secukup rasa. Biarkan sekitar tiga minit.
4. Masukkan pula ikan pari dan biar ia masak dan kuah mereneh.
5. Tutup api dan masukkan buah tomato.
6. Angkat dan sedia dinikmati

Selain sedap, kudapan berasaskan kulit popia ini juga sangat mudah disediakan dan tidak banyak guna bahan dan paling penting tak perlu ketuhar. Kepada anda yang ingin cari duit raya, apa kata jadikan kudapan ini sebagai jualan, gerenti laku keras. Apa kata cuba dulu resipi yang dikongsikan ini.

POPIA NESTUM
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus kulit popia
1 1/2 cawan nestum
2 cawan susu tepung/horlicks
1/2 cawan gula halus
1/2 sudu teh garam | jika suka
1 sudu tepung gandum | bancuh dengan air untuk gam kulit popia
Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Kisar nestum, susu atau horlicks, gula dan garam hingga halus. Ketepikan.
2. Untuk menyediakan popia, gulung kulit popia menggunakan straw.
3. Di penghabisan gulungan gam dengan bancuhan tepung gandum. ( semasa mengulung jangan terlalu kemas).
4. Lakukan gulungan hingga habis kulit popia.
5. Gunting serong kulit popia yang sudah digulung. Gunting hingga habis.
6. Panaskan minyak dalam kuali, goreng kulit popia hingga kuning keemasan.
7. Akhir sekali popia yang sudah digoreng digaul dengan campuran nestum yang dikisar halus tadi. Gaul rata dan simpan dalam bekas kedap udara apabila sejuk.

POPIA PEDAS RANGUP:
BAHAN-BAHAN:
1 paket kulit popia
BAHAN SIRA:
2 biji bawang besar | kisar halus
3 ulas bawang putih | kisar halus
3 sudu makan cili kering kisar
3/4 cawan gula pasir
3 sudu makan bijan |disangai
3 tangkai daun kari
Secubit garam
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

1. Gulung kulit popia menggunakan straw atau chopstik kemudian gam dengan bancuhan tepung gandum atau putih telur.
2. Setelah habis digulung, gunting serong hingga habis.
3. Panaskan minyak, goreng hingga kekungian atas api sederhana.
4. Setelah kuning keemasan , angkat dan toskan. Goreng hingga habis.
5. Untuk menyira: Ambil lebih kurang 3-4 sudu makan minyak menggoreng tadi. Kemudian tumis bahan kisar halus tadi.
6. Setelah wangi masukkan cili kisar, tumis hingga pecah minyak dan cili betul-betul masak.
7. Bila pencah minyak masukkan gula dan sedikit garam, kecilkan api dan sentiasa kacau sehingga pekat dan berbuih.
8. Tutup api, masukkan popia, gaul rata. Diikuti daun kari yang telah digoreng dan bijan yang telah disangai.
9. Gaul lagi dan biarkan sejuk. Setelah sejuk simpan dalam peti sejuk.

POPIA COKLAT RANGUP
BAHAN-BAHAN:
1 paket kulit popia
Coklat bar | jenama ikut suka
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

1. Gulung kulit popia menggunakan straw dan lekatkan hujungnya dengan bancuhan tepung gandum atau putih telur.
2. Selepas habis gulung, gunting serong.
3. Panaskan minyak, goreng kulit popia hingga kekuningan.
4. Angkat dan toskan.
5. Sementara tunggu popia sejuk, buat coklat, cairkan coklat bar dalam mangkuk dengan kaedah double boiler.
6. Setelah coklat cair sepenuhnya, tambahkan ke dalamnya 3 sudu makan mentega, kacau sebati. Tutup api.
7. Biar sejuk sedikit, masukan popia goreng tadi dan gaul rata.
8. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

Teringin nak makan lauk kenduri tak semestinya tunggu majlis kenduri baru ada peluang nak merasainya. Umpamanya Nasi Hujan Panas, gulai kurma daging, dalca dan sebagainya. Kalau ada majlis keraian bolehlah cuba skill dengan memasak Nasi Tomato dan Ayam Masak Merah. Dikongsi resipi enak yang pasti semua orang menyukainya.

NASI TOMATO
Untuk 20 orang makan

Nasi Tomato
8 cawan beras basmathi direndam 30 minit
9 cawan air
1 cawan susu cair – BELI ONLINE DI SINI
1 biji bawang merah besar saiz sederhana dicincang -BELI ONLINE DI SINI
6 ulas bawang putih dicincang
2 inci halia dititik
4 sudu besar sos tomato – BELI ONLINE DI SINI
1/2 tin tomato puri
1 kiub ayam
1 biji tomato dipotong dadu
1 batang serai dititik
4 sekawan kayu manis/ bunga lawang/ bunga cengkih/ buah pelaga
Minyak sapi/ butter/ majerin untuk menumis
Daun pandan/ ketumbar
Kismis
Garam dan gula

Cara masak nasi
1.Tumiskan 4 sekawan, serai, halia, daun pandan hingga naik bau. Masukkan bawang merah dan putih.. Bawang dah kekuningan masukkan sos tomato, tomato puri, kiub ayam dan tomato yg dah dipotong dadu.
2.Bila semua dah sebati bolehla masukkan beras dan kacau @goreng selama 5 minit.
3.Pindahkan beras tadi ke periuk nasi. Kemudian masukkan air, susu, garam, gula, kismis dah 2 tangkai daun ketumbar.
4.Bila periuk nasi dah keep warm terus tutup suis. Ini bertujuan untuk mengelakkan nasi hangit atau berkerak di bawah. Biarkan selama 5 – 10 minit baru lah buka tudung periuk dah boleh kacau nasi pakai garpu @chopstik untuk elakkan nasi patah.

Ayam Masak Merah
1 1/2 ekor ayam
2 biji bawang besar (dikisar)
7 ulas bawang putih (dikisar)
2 inci halia (dikisar)
2 batang serai (dikisar)
1 1/2 cawan cili kisar (lebih kurang)
Sos cili – BELI ONLINE DI SINI
Sos tomato
Gula melaka
Gula, garam
Tomato
1 biji bawang besar untuk hiasan
4 sekawan
Minyak untuk menumis

Cara memasak:
1.Gorengkan ayam.
2.Tumiskan bawang merah, bawang putih, serai dan halia kisar sampai naik bau.
3.Kemudian masukkan cili kisar. Masak sehingga semua bahan masak dan naik minyak. Masukkan sos tomato dan kacau. Masukkan gula melaka, garam dan gula.
4.Masukkan ayam dan kacau lebih kurang 10 minit. Biar ayam tu mesra.
5.Akhir sekali taburkan bawang dan tomato. Siap untuk dihidang.

*Saya tak letak susu dalam masak merah ni sebab tak suka dan ayam akan cepat basi..ini resipi mak mentua kami.Kalau nak buat sikit, kecilkan portion.

Kredit: Latipah Karim

Ada yang nak membeli peralatan rumah? Boleh beli secara online DI SINI.

Resipi Nasi Ayam Hainan Sedap & Mudah Boleh Buat Secara Homemade.

Set Nasi Udang Kunyit Dengan Daging Tumis Kerisik & Udang Masak Jintan, Mantap.

https://www.rasa.my/nasi-beriani-kambing-homemade-istimewa-buat-sekeluarga-nikmati/