Kuah asam pedas, adakalanya boleh jadi ada yang terlalu cair dan ada yang terlalu pekat. Atas selera masing-masing kan.

Menerusi resipi yang dikongsikan Rosni Musa ini, menu asam pedas berempah tenggiri sangat senang dimasak dan dikuatkan lagi dengan aroma berempah yang menyelerakan.

Kuah yang tidak terlalu cair dan tidal terlalu pekat tapi kuat dengan rasa berempah yang menyelerakan. Rasa ikan tenggiri dinaikkan lagi dengan aroma daun limau purut dan kesom.

ASAM PEDAS BEREMPAH IKAN TENGGIRI

BAHAN-BAHAN:

2 biji bawang merah*- beli online di sini
3 ulas bawang putih*- beli online di sini
Sebesar ibu jari halia*
Belacan*
1 sudu teh ketumbar*
1 sudu teh jintan manis*
1 sudu teh jintan putih*
1 sudu teh lada hitam*
Belacan* – beli online di sini
(Bahan bertanda * dikisar hingga lumat)
Cili giling
2 batang serai | dititik – beli online di sini
Asam jawa
Serbuk kunyit
½ sudu teh halba
Daun kesum
Daun limau purut
1 ekor ikan tenggiri (boleh tukar dengan ikan kesukaan anda)
Bendi

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis sebentar halba.

2. Masukkan bahan kisar, cili giling, serai dititik dan serbuk kunyit.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Tumis sehingga pecah minyak.

4. Bila bahan tumis dah pecah minyak. Masukkan air asam jawa dan sedikit air. Terpulang ikut banyak mana air.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Renehkan seketika dan masukkan sayur bendi.

6. Kemudian masukkan pula daun kesum dan daun limau purut.

7. Bila bendi sudah separuh masak, masukkan ikan, garam dan serbuk perasa. Renehkan sehingga ikan masak.

Kredit resipi & gambar: Rosni Musa

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Aneka Resipi Cekodok, Makanan Kegemaran Perdana Menteri ke-10

Resipi ‘Overnight Oats’ Yang Sedap & Mudah Dibuat 

8 Resipi Spaghetti Yang Mudah, Sedap & Cepat Siap

Resipi ‘Overnight Oats’ Yang Sedap & Mudah Dibuat 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Resipi lama yang dikongsi oleh Kak Yan ni memang jarang dimasak. Bagi mengembalikan nostalgia lama di kampung halamannya, ia dimasak mengikut cara orang lama. Gulai taucu ini enak dimakan dengan pulut putih dan menjadi sarapan yang disukai di tempat Kak Yan dahulu. Memasaknya juga mudah. Tip bagi enakkan masakan ini ialah pastikan taucu dimasak garing dan guna taucu yang berkualiti.

GULAI TAUCU IKAN BILIS
Bahan-bahan:
3 biji bawang merah
5-7 ulas bawang putih
3 inci halia
6 biji cili hijau
3 sudu besar Taucu (guna taucu Opah)
1 sudu besar sos tiram
Air panas secukupnya (untuk kuah)
Air asam jawa secukupnya
2 gengam Ikan bilis (yang sudah dibasuh)
Gula secukup rasa

Cara membuat:
1.Panaskan minyak,tumis bawang merah, bawang putih dan cili hijau dan halia sehingga wangi.
2.Masukkan taucu dan sos tiram.
3.Masukkan air panas dan air asam jawa dan gula.
4.Masukkan ikan bilis dan masak sehingga mendidih.
5.Tambahkan air jika perlu
Kredit: azianhasan

Makan Licin Sampai Ke Tulang. Resipi Siakap Sambal Kicap Pedas Thai Ni Memang Sedap

Sedapnya Asam Pedas Utara, Hirup Kuah Hingga Titisan Terakhir

Sedapnya…Koleksi Resipi Lauk Pauk Mudah Boleh Masak Sempena Hari Merdeka

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Ikan Masin sesuai dimasak dengan pelbagai gaya hidangan. Selain goreng, ia boleh dimasak sambal, acar, gulai, kari dan sebagainya. Namun agak sukar untuk mendapatkan produk yang dihasilkan oleh orang Muslim. Jadi untuk mengelakkan rasa was-was, puan-puan boleh cuba buat sendiri ikan masin homemade menggunakan resipi perkongsian saudari Mim Nazihah. Mudah sangat rupanya. Malah ikan masin yang dihasilkan juga boleh tahan lama dan tidak hapak. Berbaloi kan? Jadi jom cuba.

CARA BUAT IKAN MASIN HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• Ikan segar
• Garam kasar

CARA MEMBUAT:
1. Siang ikan dan belah dari belakang seperti dalam gambar.

2. Buang perut dan juga insang ikan. Bersihkan dengan air bersih.

3. Atur ikan dalam bekas dan taburkan garam kasar. Lapiskan lagi dengan ikan dan tabur lagi garam. Jadikan susunan ikan berlapis-lapis.

4. Tutup dalam bekas kedap udara dan peram semalaman. Letak bekas di ruang biasa sahaja dan tidak perlu simpan dalam peti sejuk.

5. Setelah semalaman, ambil ikan yang diperap tadi dan basuh bersih.

6. Susun ikan tadi diatas dulang atau para. Jemur ikan di bawah matahari terik hingga ke petang.

7. Jika ikan masih lembab, ulang proses pengeringan pada keesokan harinya. Ikan yang betul-betul kering boleh disimpan lama dan tidak hapak.

8. Ikan masin homemade yang sedia untuk digoreng atau dimasak ikut selera masing-masing.

Kredit resipi & foto: Mim Nazihah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Kuah Bakso Sedap Tanpa Guna Banyak Bahan

Sangai Beras & Tumbuk Kasar. Ini Petua Buat Daging Pekasam Homemade Yang Sedap

Resipi Kuih Asam Gumpal. Menu Minum Petang Mudah Buat Masa PKP

Resipi Kek Marble Klasik Lembut & Gebu Tanpa Guna Ovalette

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official