Ada yang suka makan Ikan Rebus Goreng Pantai Timur? Hari ini min ingin berkongsi resipi istimewa daripada saudari Aisyah Humaira yang sangat mudah disediakan tetapi menghasilkan rasa yang cukup sedap. Hidangan tradisional ini terkenal di Pantai Timur kerana rasanya yang masam, masin dan cukup berperisa selepas melalui proses merebus sebelum digoreng.
Untuk resipi ini, ikan yang paling sesuai digunakan ialah ikan selayang atau ikan sardin kerana isinya lembut dan mudah menyerap rasa daripada bahan rebusan. Selepas ikan direbus, sebaiknya biarkan semalaman di dalam periuk supaya semua rasa benar-benar meresap ke dalam isi ikan. Apabila digoreng keesokan harinya, hasilnya lebih garing di luar, lembut di dalam dan mempunyai rasa yang jauh lebih enak.
Ada juga yang menggunakan ikan tongkol atau ikan aya untuk membuat ikan rebus. Walau bagaimanapun, ikan tongkol mempunyai isi yang lebih pejal dan tebal serta lebih popular digunakan dalam masakan gulai. Jika ingin menikmati hidangan tradisional yang ringkas tetapi penuh rasa, ikan selayang masih menjadi pilihan terbaik.
Ikan Rebus Goreng Pantai Timur paling sedap dimakan ketika masih panas bersama nasi putih. Tambahkan sambal belacan, sedikit kicap atau hanya gaulkan bersama nasi panas dan cili padi untuk memberikan pengalaman menikmati hidangan kampung yang cukup menyelerakan.
Resipi Ikan Rebus Goreng Pantai Timur
Bahan-bahan
- 7 ekor ikan selayang, dibersihkan
- 4 keping asam keping
- 3 sudu besar garam (atau mengikut tahap kemasinan yang disukai)
- 1 inci nisan (gula Melaka)
- 4 keping hirisan lengkuas
- Air secukupnya
Cara Memasak Ikan Rebus Goreng Pantai Timur
- Masukkan ikan yang telah dibersihkan bersama asam keping, garam, nisan dan hirisan lengkuas ke dalam periuk.
- Tuangkan air sehingga paras air hanya menenggelamkan kira-kira separuh daripada ikan.
- Tutup periuk dan reneh menggunakan api perlahan sehingga air rebusan hampir kering.
4. Selepas ikan masak, anda boleh terus menggorengnya. Namun, untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap dan berperisa, biarkan ikan semalaman di dalam periuk sebelum digoreng pada keesokan harinya.
5. Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga keemasan dan rangup.
6. Dalam minyak yang sama, goreng bawang bersama cili padi sebagai pelengkap hidangan.
7. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih panas, sambal belacan serta sedikit kicap mengikut citarasa.
Petua Supaya Ikan Rebus Goreng Lebih Sedap
- Gunakan ikan yang masih segar untuk mendapatkan rasa yang lebih manis.
- Pastikan api kecil ketika merebus supaya isi ikan tidak mudah hancur.
- Membiarkan ikan semalaman akan menjadikan rasa lebih sebati.
- Goreng menggunakan minyak yang benar-benar panas bagi menghasilkan tekstur rangup di luar tetapi lembut di dalam.
- Jangan terlalu kerap membalikkan ikan semasa menggoreng supaya bentuknya kekal cantik.
Ikan Rebus Goreng Pantai Timur merupakan antara menu tradisional yang sentiasa menjadi kegemaran ramai kerana cara penyediaannya mudah tetapi hasilnya cukup menyelerakan. Gabungan rasa masam daripada asam keping, kemasinan garam serta aroma lengkuas menjadikan hidangan ini sesuai dinikmati pada bila-bila masa bersama keluarga.
Anda mungkin berminat dengan
Kredit resipi & foto: Aisyah Humaira
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
