Kalau dah bosan dengan lauk bergoreng atau masakan bersantan yang agak berat, apa kata kali ini cuba pula hidangan yang lebih ringan tetapi tetap sedap dan menyelerakan. Ikan Kembung Masak Stim memang terkenal sebagai menu pilihan ramai kerana harganya berpatutan, isi lembut dan mudah dimasak dalam pelbagai cara.
Selain digoreng garing atau dimasak kari, ikan kembung sebenarnya sangat sedap jika dimasak secara stim. Menariknya tentang resipi ini ialah cara penyediaannya yang sangat mudah. Tak perlu tumis lama atau guna bahan yang terlalu banyak. Hanya campak-campak bahan ke dalam bekas, kukus dan siap!
Sesuai sangat untuk anda yang sibuk bekerja, nak masak cepat untuk keluarga atau sedang mencari menu sihat untuk makan tengah hari dan malam.
Masakan stim juga antara teknik memasak yang lebih sihat kerana menggunakan minyak yang sangat sedikit. Rasa asli ikan masih kekal manis dan segar, malah kuahnya pula cukup menyelerakan dengan gabungan bawang, halia, serai dan cili padi. Memang padu dimakan panas-panas bersama nasi putih.
Kenapa Ikan Kembung Masak Stim Jadi Pilihan Ramai?
Masakan stim semakin digemari kerana lebih ringan dan tidak terlalu berminyak. Selain itu, teknik stim membantu mengekalkan tekstur ikan supaya lebih lembut dan juicy.
Bau hanyir ikan juga dapat dikurangkan dengan penggunaan halia, serai dan jus limau nipis. Bagi penggemar lauk kampung atau menu ala Thai, resipi Ikan Kembung Masak Stim ini memang kena dengan selera.
Rasa masam, pedas dan sedikit manis bergabung cukup sempurna dalam satu hidangan ringkas. Lebih menarik, resipi ini juga mudah diubah suai mengikut citarasa masing-masing.
Nak lebih pedas? Tambah cili padi. Nak rasa lebih masam? Perahkan lebih limau nipis. Semuanya ikut selera sendiri.
Resipi Ikan Kembung Masak Stim
Bahan-bahan
- 5 ekor ikan kembung (disiang dan dibersihkan)
- 1 biji bawang merah (dihiris)
- 2 hingga 3 ulas bawang putih (dihiris)
- 1 inci halia (dihiris)
- 1 batang serai (diracik halus)
- 1 biji cili merah (dihiris nipis)
- 4 hingga 5 biji cili padi (dihiris nipis)
- 1 biji limau nipis
- 1/2 biji tomato (dipotong panjang)
- Sedikit daun sup (dihiris nipis)
- Sedikit lada hitam
- Air secukupnya
- 1 kiub pati ayam
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit serbuk perasa
Cara Memasak Ikan Kembung Masak Stim
1. Perap ikan terlebih dahulu
Lumurkan ikan kembung dengan sedikit garam dan lada hitam. Biarkan perap kira-kira 30 minit supaya isi ikan lebih berperisa dan tidak hanyir.
2. Sediakan kuah stim
Di dalam mangkuk, masukkan sedikit air bersama gula, garam dan serbuk perasa. Hancurkan kiub pati ayam dan gaulkan sekali.
Kemudian masukkan jus limau nipis, bawang merah, bawang putih, halia, cili merah dan cili padi. Kacau hingga sebati.
3. Susun ikan dalam bekas
Masukkan ikan yang telah diperap ke dalam bekas tahan panas. Curahkan campuran kuah tadi ke atas ikan supaya semua bahan meresap sempurna.
4. Kukus hingga masak
Panaskan air di dalam kuali atau pengukus. Setelah air mendidih, masukkan bekas ikan tadi dan kukus selama 15 hingga 20 minit menggunakan api sederhana.
5. Akhir sekali tabur bahan segar
Sebelum dihidangkan, taburkan hirisan tomato dan daun sup di atas ikan. Lagi sedap jika dimakan panas-panas bersama nasi putih.
Petua Ikan Kembung Masak Stim Lagi Sedap
Untuk hasil yang lebih sedap, pilih ikan kembung yang masih segar. Isi ikan segar biasanya lebih manis dan tidak mudah hancur ketika dikukus.
Selain itu, jangan terlebih kukus kerana isi ikan boleh jadi terlalu lembut dan pecah. Tempoh 15 hingga 20 minit sudah mencukupi bergantung pada saiz ikan.
Jika suka rasa ala restoran Thai, boleh juga tambah sedikit sos ikan dan hirisan daun limau purut. Aroma dia memang menaikkan selera!
Anda mungkin berminat dengan
Lauk Ringkas Tapi Membuka Selera
Walaupun nampak simple, Ikan Kembung Masak Stim ini memang cukup menyelerakan. Kuahnya yang masam pedas sangat ngam dengan isi ikan yang lembut.
Tambah pula dimakan dengan nasi panas dan sambal belacan, memang bertambah-tambah nasi dibuatnya.
Resipi ini juga sesuai dijadikan menu diet atau hidangan untuk keluarga kerana lebih sihat dan tidak berminyak. Paling penting, cara memasaknya mudah dan tak mengambil masa lama.
Kalau anda tengah mencari idea lauk cepat, sedap dan sihat, bolehlah cuba resipi Ikan Kembung Masak Stim ini di rumah. Confirm licin satu pinggan!
Kredit resipi & gambar: Cik Ning Haniey
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sambal Ikan Cili Kangkung Power Pedas, Lauk Kampung Paling Membuka Selera
Sardin Kicap Pedas Padu & Mudah, Resipi Jimat Tapi Rasa Memikat
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
