Sempena Hari Raya Aidiladha yang bakal menjelang, pastinya anda tercari-cari aneka hidangan yang sesuai disajikan buat tetamu yang datang beraya.Salah satu yang boleh dihasilkan ialah aneka puding sedap dan mudah ni.Comel sangat bila anda hasilkan dalam bekas-bekas kecil dan susun diatas meja.  Jom cuba. Pasti puas hati.

 1. PANNA COTTA BUAH MARKISA DENGAN PURI MANGGA

BAHAN-BAHAN:

• 600ml krim putar
• 375ml susu segar
• 185ml isi buah markisa (jika tidak mahu biji, boleh ditapis)
• 115gm gula kastor
• 1 sudu makan air panas mendidih
• 3 sudu teh serbuk gelatin
• 2 biji mangga bersaiz sederhana
• 1 sudu teh perahan limau nipis
• 3 sudu makan gula

CARA MEMASAK:

1. Satukan krim putar, susu segar, isi buah markisa dan gula kastor di dalam periuk, masak di atas api sederhana selama 15 minit sambil selalu dikacau (elakkan daripada mendidih). Setelah adunan panas, matikan api dan ketepikan.
2. Masukkan air panas ke dalam gelas dan campurkan serbuk gelatin. Kacau menggunakan garpu hingga gelatin larut.
3. Masukkan air gelatin ke dalam adunan susu tadi dan kacau sebati.
4. Masukkan adunan ke dalam bekas yang bersesuaian. Simpan di dalam peti ais selama sekurang-kurangnya 6 jam untuk panna cotta mengeras.
5. Untuk puri mangga, masukkan isi mangga ke dalam mesin pengisar dan kisar hingga menjadi puri.
6. Masak puri bersama perahan limau nipis dan 3 sudu makan gula hingga gula larut. Ketepikan.
7. Apabila panna cotta sudah keras, paipkan puri mangga di atasnya dan sedia untuk dihidang.

2. PUDING CHIA SEED DENGAN BUAH KUNDANG DAN OREN

BAHAN A (PUDING):

• 1 1/2 cawan susu segar
• ½ cawan air kelapa
• 5 sudu makan isi buah kundang
• 5 sudu makan isi buah oren
• 100gm chia seed
• 1 sudu makan madu
• 5 sudu makan gula

BAHAN B (TOPPING):

• 50gm isi buah kundang | potong kasar
• 50gm isi buah oren | potong kasar
• 3 sudu makan gula

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan A kecuali chia seed ke dalam mesin pengisar dan kisar hingga gula larut dan adunan menjadi halus.
2. Masukkan adunan ke dalam mangkuk dan campurkan chia seed. Kacau sebati dan tuang ke dalam bekas yang diingini. Simpan di dalam peti sejuk semalaman.
3. Untuk topping; campurkan semua bahan B dan kacau sebati. Simpan di dalam peti ais.
4. Untuk menghidang, letakkan topping di atas puding dan taburkan kelapa parut jika mahu. Atau boleh juga paipkan krim putar di atasnya dan hiaskan dengan hirisan oren, blueberi dan strawberi untuk warna.

3. PUDING AISKRIM OREO

BAHAN-BAHAN :

• 8gm serbuk agar-agar
• 100gm gula
• 500gm air
• 250gm krim putar
• 200gm susu segar
• 4 sudu makan aiskrim vanila
• 200gm biskut Oreo | buang krim dan hancurkan bahagian biskut

CARA MEMASAK :

1. Serbuk agar-agar, gula dan air dimasak sehingga serbuk agar-agar larut.
2. Tutup api dan masukkan krim putar, susu segar, aiskrim vanila dan serpihan biskut Oreo.
3. Tuangkan ke dalam bekas dan sejukkan sehingga beku.
4. Keluarkan dan sedia dinikmati.

4. PUDING MANGGA KEJU

BAHAN-BAHAN:

• 250gm krim keju | suhu bilik
• 60gm gula kastor
• 140gm yogurt
• 150gm krim putar
• 1 ½ sudu makan gelatin
• 125gm air sejuk
• 2 biji mangga |potong dadu
• 250gm puri mangga (mango filling)

CARA MEMASAK:

1. Taburkan gelatin di dalam air sejuk. Biarkan kembang selama 10 minit. Panaskan di dalam ketuhar gelombang mikro sehingga cair.
2. Putar krim keju dan gula kastor menggunakan mesin pengadun sehingga adunan licin dan tidak berketul. Masukkan yogurt dan krim putar.
3. Masukkan mangga yang telah dipotong dadu dan kacau perlahan menggunakan spatula atau senduk. Tambahkan larutan gelatin dan tuang ke dalam bekas. Sejukkan.
4. Tuang puri mangga di atas puding sebagai hiasan dan penambah rasa.

INFO CHEF : Puri mangga boleh dibeli di kedai menjual keperluan bakeri atau dibuat dengan mengisar buah mangga & dimasak seketika di atas api. Tambah gula sedikit dan tepung jagung untuk memekatkannya.

5. FLAN MEXICANO

BAHAN-BAHAN:

• 300gm susu pekat |anggaran dalam ¾ tin
• 400gm susu cair | anggaran dalam 1 tin
• 6 biji telur
• 225gm krim keju
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 100gm gula kasar
• 2 sudu makan air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 160°C. Ketepikan.
2. Satukan gula kasar dan air di dalam kuali tebal. Masak menggunakan api yang besar sehingga semua gula cair. Kecilkan api dan biarkan menggelegak dan larutan karamel berwarna perang terhasil. Tutup api dan tuangkan karamel ke dalam loyang. Ketepikan.
3. Krim keju, susu pekat dan susu cair dimasukkan ke dalam blender (pengisar makanan) dan kisar sehingga sebati.
4. Telur dan esen vanila dipukul perlahan sekadar sebati. Campurkan dengan adunan krim keju. Tapiskan ke dalam loyang yang berisi karamel.
5. Bakar adunan menggunakan teknik ‘water-bath’ selama 1 jam.
6. Sejukkan puding di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 hingga 6 jam sebelum dikeluarkan dari loyang.
7. Keluarkan dan sedia dinikmati.

6. PUDING PISANG COKLAT

BAHAN-BAHAN:

UNTUK MEMBUAT LAPISAN PUDING COKLAT:

• 500gm susu segar
• 80gm gula halus
• 25gm mentega
• 120gm coklat hitam | dipotong kecil
• 25gm tepung jagung | dibancuh dengan sedikit susu

UNTUK MEMBUAT LAPISAN KASTARD PISANG

• 5 biji pisang emas | kupas dan potong kecil
• 200gm gula
• 1 sudu makan tepung gandum
• 1 sudu makan tepung jagung
• 500gm susu segar
• 4 biji kuning telur
• 2 sudu makan mentega
• 1 sudu teh esen perasa pisang

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat lapisan puding coklat; masak semua bahan kecuali tepung jagung sehingga mendidih. Pastikan adunan sentiasa dikacau. Perlahankan api dan masukkan larutan tepung jagung. Masak sehingga licin dan tuangkan ke dalam bekas. Sejukkan. Ketepikan.
2. Untuk membuat lapisan kastard pisang; kuning telur, tepung gandum, tepung jagung, dan esen pisang dikacau menggunakan whisk tangan sehingga sebati.
3. Panaskan susu segar dan gula di atas api sehingga menggelegak sedikit di bahagian tepinya. Tuangkan separuh adunan susu ke dalam adunan telur sambil dikacau laju bagi mengelakkan telur masak. Kembalikan semua adunan ke dalam periuk dan masak sehingga adunan agak likat.
4. Tutupkan api dan masukkan mentega serta pisang. Kacau sebati menggunakan senduk kayu dan tuangkan ke atas lapisan puding coklat yang telah disejukkan.
5. Sejukkan di dalam peti sejuk sehingga beku dan sedia untuk dihidangkan.
6. Boleh hiaskan dengan sedikit krim putar, hirisan pisang dan strawberi di atasnya untuk lebih menarik.

7. RESIPI PUDING COKLAT HERSHEY’S

BAHAN-BAHAN:

• 50gm gula
• 400ml susu penuh krim
• 30gm krim putar (pekat/thicked) | dipukul sehingga kembang
• 1 sudu makan serbuk agar-agar
• 1 sudu makan serbuk koko | dibancuh dengan sedikit air panas
• ½ sudu makan coklat Hershey’s

UNTUK HIASAN:

• Sedikit krim putar
• Sedikit kepingan coklat

CARA MEMASAK:

1. Didihkan susu, gula dan serbuk agar-agar. Kacau sehingga larut.
2. Campurkan serbuk koko dan coklat Hershey’s.
3. Tapis dan tuang adunan ke dalam mangkuk. Masukkan krim putar dan kacau sehingga sebati.
4. Tuang adunan ke dalam bekas kaca kecil dan sejukkan di dalam peti sejuk.
5. Selepas adunan keras, tuangkan sedikit coklat Hershey’s cair di bahagian atasnya bersama krim putar.
6. Sedia dinikmati ketika sejuk.

8. PUDING BLUEBERI

BAHAN-BAHAN:

• 5gm serbuk agar-agar
• 2 ½ cawan air
• 4 sudu makan gula
• 200ml susu cair/ susu segar
• 300gm buah blueberi

UNTUK HIASAN:

• Sedikit krim putar
• Sedikit buah blueberi
• Sedikit daun pudina

CARA MEMASAK:

1. Kisarkan buah blueberi bersama susu dan tapiskan.
2. Satukan gula dan serbuk agar-agar ke dalam periuk berisi air sehingga mendidih.
3. Masukkan susu cair dan buah blueberi yang telah dikisar dan ditapis.
4. Kacau rata dan tuangkan ke dalam bekas kaca kecil. Simpan di dalam peti sejuk sehingga mengeras.
5. Keluarkan dan hiaskan dengan sedikit krim putar, buah blueberi dan daun pudina untuk lebih menarik.
6. sedia dinikmati.

9. PUDING FRUITS DELIGHT

BAHAN A:

• 15gm serbuk agar-agar
• 600ml air
• 150gm gula
• 2 biji putih telur

BAHAN B:

• 10gm serbuk agar-agar
• 600ml air
• 120gm gula

UNTUK HIASAN:

• Sedikit buah strawberi dipotong nipis
•  Sedikit buah blueberi, pic atau buah-buahan lain

CARA MEMASAK:

1. Atur hirisan buah strawberi di sekeliling bekas atau acuan plastik bersegi. Ketepikan.
2. Masak bahan A sehingga mendidih kecuali putih telur. Ketepikan seketika dan biarkan suam.
3. Putar putih telur sehingga kembang. Masukkan adunan agar-agar tadi sedikit demi sedikit sambil diputar dengan kelajuan sederhana.
4. Tuang agar-agar putih telur ke dalam bekas atau acuan sehingga paras hirisan strawberi. Biarkan beku.
5. Susun buah-buahan yang anda sukai di atas permukaan lapisan yang telah beku tadi.
6. Masak bahan B hingga mendidih, biarkan suam dan tuang ke atas buah-buahan sehingga penuh.
7. Sejukkan terlebih dahulu dan enak dinikmati ketika sejuk.

Kalau ada banyak buah-buahan di dapur jangan risau tak termakan, sebab ini ada idea yang korang boleh manfaatkan buah-buahan tersebut menjadi Aiskrim Pops yang dah tentu anak-anak suka dan tak sabar tunggu aiskrim siap. Bila aiskrim menjadi siap dengan warna-warni dan pelbagai perisa buah-bauahan, mesti korang rasa macam tak percaya boleh buat aiskrim sendiri. Dah tentu-tentunya dijamin bersih dan jimat. Berikut RASA kongsikan tujuh resipi aiskrim pop yang boleh dicuba.

WATERMELON LEMONADE POPS

BAHAN-BAHAN:

• 1/3 gelas air
• 1/3 gula
• ½ cawan jus lemon segar
• 3 cawan buah tembikai | potong dadu

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan gula dan air dalam blender dan biarkan lima minit untuk mencairkan gula.
2. Kemudian masukkan buah tembikai dan jus lemon.
3. Kisar hingga hancur dan sebati.
4. Tapiskannya, kemudian tuangkan air jus yang telah ditapis ke dalam acuan aiskrim pop.
5. Letakkan tangkai aiskrim, kemudian bekukan semalaman sebelum sedia dihidangkan.

CHOCO BANANA POPS

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan krim
• 2 sudu makan gula
• 1/2 cawan pisang masak | kisar
• 60gm coklat susu | potong dadu

CARA MEMBUAT:

1. Dalam periuk kecil panaskan krim bersama gula atas api sederhana.
2. Kacau hingga adunan panas dan berwap (tetapi tidak sampai mendidih).
3. Tutup api dan tambahkan coklat dan biarkan 15 minit.
4. Seterusnya campurkan pisang dalam adunan, gaul rata.
5. Tuangkan adunan aiskrim dalam acuan aiskrim pop dan letakkan tangkainya sekali.
6. Bekukan semalaman sebelum sedia dihidangkan.

STRAWBERRY BUTTERMILK POPS

BAHANA-BAHAN:

• 1/4  cawan gula
• 1/4 cawab gula
• 1 cawan strawberi segar  | potong dadu
• 1/2 cawan buttermilk

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan air dan gula dalam blender dan biarkan lima minit, untuk menghancurkan gula.
2. Tambahkan strawberi dan buttermilk, kisar hingga halus.
3. Kemudian tuangkan dalam acuan pop dan letakkan tangkai sekali.
4. Bekukan semalaman di dalam freezer sebelum sedia dihidangkan.

MANGO SPICE POPS

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 cawan gula
• 1/2 cawan air
• 2 biji mangga, kupas dan cincang  (hasilnya 1 1/2 cawan)
• 1/2 sudu teh serbuk cili
• 2/3 cawan air limau nipis

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan gula dan air dalam blender dan biarkan lima minit, untuk melarutkan gula.
2. Tambahkan mangga, air limau nipis serbuk cili ke dalam blender.
3. Kisar hingga halus dan sebati.
4. Tuangkan dalam acuan, dan letakkan tangkai dan bekukan dalam freezer semalaman sebelum sedia dihidangkan.

PINA COLADA POP

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan nanas segar | dadu kecil
• 1/4 cawan air limau nipis
• 1cawan santan

 CARA MEMBUAT:

1. Masukkan nanas, santan dan air limau nipis dalam blender.
2. Kisar hingga halus dan sebati.
3. Tuangkan dalam acuan aiskrim dan letakkan tangkainya sekali.
4. Bekukan dalam freezer semalaman sebelum sedia dihidangkan.

Jom cuba buat Puding Roti Pandan Layer yang sangat sedap perkongsian saudari Rozita Daud. Menggunakan Roti Pandan viral, memang sedap hasilnya. Lembut, lemak manis, memang enak dimakan sejuk. Sesuai sangatlah dimakan dikala cuaca panas ni. Bahan-bahannya pun sangat mudah. Jom lihat cara-cara pembuatannya.

CARA BUAT PUDING ROTI PANDAN LAYER

BAHAN A:
7 keping roti pandan
2 sudu makan tepung jagung – beli online disini
1 kotak kecil santan – beli online disini
1 biji telur
Sedikit perasa pandan – beli online disini
Secubit garam

BAHAN B:
9gm agar-agar tali – beli online disini
700ml air
3 senduk nasi gula pasir

Dapatkan EKOBEE 3 IN 1 INTELLIGENT MULTI-COOKER WITH STEAM TRAY dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan A (kecuali roti): tepung jagung, santan, telur, garam dan pewarna hijau di dalam bekas. Sebatikan dan pastikan tiada ketulan tepung. Biarkan seketika.

2. Roti pandan dipotong bahagian tepinya. Namun jangan dibuang. Kisar bahagian kerak roti menggunakan blender kering untuk dijadikan hiasan atas puding.

3. Dalam periuk berlainan, masak agar-agar tali bersama air dan juga gula. Masak hingga gula larut.

4. Masukkan campuran bahan A tadi. Masak guna api perlahan sampai adunan berkilat. Harus diingat, adunan perlu dikacau dengan kerap supaya puding tidak menjadi berketul.
5. Ambil loyang bersesuaian, tuang separuh adunan puding tadi atau dengan secukupnya.
6. Letak kepingan roti diatas puding kemudian tuang lebihan puding tadi hingga menutupi roti.

7. Tabur serbuk roti yang dikisar dengan rata dan sejukkan puding terlebih dahulu sebelum dinikmati.

8. Potong dan sedia untuk dimakan.

Kredit resipi & foto: Rozita Daud

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Masak Mee Rebus Paling Sedap. Resipi Kuah Dia Ni Memang Padu

Mudahnya Masak Sup Ayam Thai. Resipi Padu Patutlah Ramai Cuba

Senangnya Buat Kuih Kaswi Gula Merah Sedap Untuk Minum Petang

Buat Sendiri Puff Sardin Macam Dekat Bakeri Guna Resipi Mudah Ni. Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official