Enak dan tidak terlalu rasa kari.
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong kecil dan cuci bersih
- 2 biji kentang | belah empat
- 3 sudu makan seruk kari daging
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 paket kecil kerisik
- 3 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
- 1 mangkuk santan
- Air secukupnya
- Sedikit air asam Jawa
- Garam dan gula secukupnya
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang kecil
- 4cm halia
- 2 batang serai
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelage
- 4 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis dan daun kari hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, kacau lebih kurang hingga sedikit garing.
- Seterusnya masukkan bancuhan pes kari yang dicampur dengan serbuk cili.
- Kacau lagi hingga pecah minyak. Baru masukkan ayam.
- Kacau rata supaya bahan tumisan sebati dengan ayam.
- Masukkan air, biar mereneh sehingga ayam kecut.
- Baru masukkan air asam jawa diikuti santan.
- Perasakan dengan garam dan kunyit secukupnya kemudian masukkan pula kentang.
- Setelah cukup rasa, kecilkan api dan masukkan kerisik.
- Kacau lagi dan biarkan mereneh 2-3 minit lagi.
- Tutup api dan kari sedia dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Masak Simple Menu Nasi Ayam Briyani, Memang Sedap!
Cuaca sejuk dan hujan ni, sedap bila dapat makan hidangan yang menyelerakan seperti Nasi Ayam Briyani ni.
Cara masak pun mudah je. Inilah namanya menu simple yang berperisa.
Menurut tuan kongsi resipi ini, Aisyah Humaira, dia olah mengikut bahan yang ada di negara kita dan juga selera sendiri selepas menonton rancangan tv India.
NASI AYAM BERIANI
BAHAN-BAHAN:
6 cawan beras basmati (untuk sukatan, saya guna cawan kecil kaca ikea) – beli online di sini
1 peket kecil rempah empat sekawan (bunga lawang, kulit kayu manis, cengkih, buah pelaga)
½ sudu kecil lada hitam
3 sudu besar besar minyak sapi adela vanaspati
3 biji bawang kecil | dipotong 2 – beli online di sini
4 biji bawang putih tanpa hiris – beli online di sini
2 helai daun pandan | disimpul
6 sudu besar sos tomato del montel (saya guna sos cili saji)
2 biji tomato | dihiris
2 senduk kuah ayam beriani (resipi lauk saya dah kongsi)
⅓ suku tin susu cair Saji – beli online di sini
3-4 tangkai daun ketumbar sekali batangnya
1 kiub pati ayam
Gula secukup rasa
Air secukupnya
TONTON Kelas Masakan Eksklusif Raya Live Bersama Anchor
TONTON Creamy Garlic Butter Chicken
CARA MASAK:
1. Cairkan minyak sapi adela dan masukkan rempah 4 sekawan, lada hitam dan kacau.
2. Masuk pula bawang kecil, bawang putih, buah tomato dan daun pandan kacau rata hingga bawang-bawang layu.
3. Masukkan sos, kuah ayam beriani, kiub pati ayam dan gula kacau sebati, lalu masukkan beras, susu cair serta air. Sukatan air sama seperti masak nasi biasa, cuma lebihkan sedikit sahaja kacau perlahan sebatikan, masuk daun ketumbar. Tutup periuk.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
NASI SEPARUH MASAK:
1. Masuk 2-3 ketul lauk ayam beriani, tutup periuk. Tunggu hingga nasi masak.
2. Setelah nasi masak, terus gemburkan perlahan-lahan untuk cantikkan nasi siap untuk dihidang.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
AYAM MASAK BRIYANI
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | potong & cuci bersih
BAHAN KISAR:
7-8 biji bawang merah
3 biji bawang besar
4 biji bawang putih
4 inci halia – beli online di sini
Kisar asing: 15 tangkai cili kering yang telah direbus lembut (atau boleh terus guna cili boh)
BAHAN REMPAH:
2 batang serai diketuk
1 helai daun pandan simpulkan
2 helai daun bay
2 sudu besar penuh rempah briyani
2 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbu kari ikan
1 sudu besar serbuk kari ayam
1 sudu besar serbuk lada putih
1 sudu kecil serbuk kunyit
5 sudu besar sos cili saji
4 biji buah tomato dipotong dadu
½ tin susu krimer sejat Saji
Garam, gula, serbuk perasa secukup rasa
Air mengikut pekat atau cair kuah yang disukai
CARA MASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api perlahan hingga pecah minyak. Sesekali kacau untuk elak dari hangus.
2. Masukkan bahan rempah kacau sebati dan tumis lagi hingga terbit bau dan pecah minyak.
3. Masukkan ayam, kacau sebati biarkan ayam mengecut dan masukkan susu cair, air ikut pekat kuah yang disukai.
4. Perisakan dengan garam, gula, reneh hingga ayam masak. Siap.
Kredit resipi: Aisyah Humaira
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
https://www.rasa.my/ini-tipnya-naktelur-rebus-menjadi-dengan-cantik-senang-dikupas/
Macam Ni Caranya Buat Roti Canai Homemade Lembut Sampai Petang
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Hidangan Tak Lengkap Tanpa Sambal, Nah 10 Jenis Sambal Cicah Pembuka Selera!
Hidangan juadah seperti nasi impit, ketupat, lemang dan nasi tidak lengkap tanpa sambal sebagai pencicah. Namun untuk hidangan istimewa Rumah Terbuka, berikut Rasa bawakan 10 menu sambal istimewa sesuai dihidangkan bersama menu utama meraikan tetamu undangan.
SAMBAL DAGING MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | rebus
- 4 sudu makanpes cili kering
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan air asam jawa
- 1 biji bawang besar hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Hiris daging kecil-kecil, ketepikan.
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak.
- Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging.
- Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.
- Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak.
- Tutup api, Sambal Daging sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Semasa merebus daging ambil sedikit air untuk dicampurkan dalam tumisan untuk memberikan lebih rasa daging.
…………
SAMBAL DENDENG BONDA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | rebus
- 4 sudu makan pes cili kering
- 2 biji bawang besar | potong dadu
- 5 sudu makan kicap manis
- 3 sudu makan kicap pekat
- Garam dan gula jika perlu
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
- 2 batang serai | hiris
BAHAN REMPAH PENUMIS
- 1 batang serai
- 1 kuntum bunga lawang
- 4 ulas buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Daging yang telah direbus empuk dihiris kecil, kemudian tumbuk.
- Gaulkan daging bersama kicap manis, kicap pekat dan bahan kisar. Perapkan daging 30 minit.
- Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar.
- Setelah wangi masukkan pes cili kering tadi, kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan pula perapan daging bersama air asam jawa.
- Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api terus kacau hingga timbul minyak.
- Tutup api sambal dendeng sedia dihidangkan .
INFO CHEF: Jika sika boleh tambahkan 1 atau 2 sudu makan kerisik.
……..
SAMBAL SERAI LIMAU PURUT ISI AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm isi dada ayam | hiris kecil
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 biji limau nipis | jus sahaja
- Garam dan gula secukup rsa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 3 batang serai | hiris
- 3 helai daun limau purut | carik-carikkan
- 3 biji cili hijau
- 10 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Gaulkan isi ayam dengan garam dan serbuk kunyit, goreng separuh masak, angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Tumis bahan kisar.
- Setelah naik bau, tambahkan dengan hirisan bawang besar.
- Kemudian masukkan isi ayam. Kacau rata.
- Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, terus kacau seketika.
- Setelah cukup rasa. Tutup api dan sambal sedia dihidangkan dengan nasi impit atau ketupat.
INFO CHEF: Jika suka boleh tambahkan sedikit pes tomyam.
…………..
SAMBAL GORENG JAWA
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | hiris nipis, cuci dan tos
- 1 biji kentang | hiris nipis
- 1 keping tauhu | potong dadu
- 150gm hati dan pedal ayam | cuci bersih
- 1 keping fucuk | rendam
- Sedikit suhun | rendam
- 2 biji cili merah | hris
- 2 biji cili hijau | hiris
- 3 batang kacang panjang | hiris serong
- 1 sudu makan kicap pekat
- 2 sudu makan kicap pekat manis
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN HIRISAN:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia muda | hriis memanjang
- 10 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Hati dan pedas digaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng tempe, kemudian diikuti kentang, tauhu dan akhir sekali hati dan pedal.
- Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan hirisan hingga wangi, masukkan pedal dan hati ayam. Gaul rata.
- Seterusnya masukkan fucuk dan suhun, kacang panjang, tempe dan hirisan cili merah dan hijau.
- Gaul rata, dan masukkan air asam jawa, kicap pekat dan kicap manis.
- Terus kacau dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah cukup garing, tutup api. Sambal sedia dihidangkan.
INFO CHEF:Sambal ini tahan dua atau tiga hari tanpa dipanaskan. Enak dimakan bersama nasi impit.
…………..
SAMBAL UDANG DAUN KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang | bersih dan tos
- 1 biji bawang besar | hiris
- 10 biji cili padi | titik
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3 biji cili hijau
- 150gm daun ketumbar
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng udang separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan sebahagian minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan hirisan bawang, cili padi, air asam jawa. diikuti dengan udang.
- Kecilkan api, gaul rata seketika.
- Akhir sekali peraakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api dan sambal udang sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Sebaiknya, udang tidak dibuang kulit untuk mengekalkan kemanisannya.
……………
SAMBAL DAGING BERKACANG
BAHAN-BAHAN:
- 250gm daging | hiris nipis dan kecil
- 150gm kacang tanah | goreng sangai & kisar kasar
- 1 sudu makan air asam jawa
- 4 sudu makan pes cili kering
- 250ml air
- 200ml santan
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
- 2 batang serai
REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 ulas buah pelaga.
CARA MEMASAK:
- Bancuh kacang yang telah dikisar dengan air. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis.
- Setelah wangi masukkan pes cili, terus kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan pula daging, terus kacau hingga daging layu.
- Tambahkan ke dalamnya bancuhan kacang tanah tadi.
- Selepas beberapa minit masukkan pula santan.
- Setelah mereneh perasakan dengan garam dan gula secukup rasaaa.
- Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
- Tutup api, Sambal Daging Berkacang sedia dihidangkan bersama nasi impit atau ketupat nasi.
INFO CHEF: Menu ini hampir sama dengan kuah kacang tetapi ia lebih daging dan pekat.
…………..
SAMBAL PERUT CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm perut lembu | cuci bersih dan rebus hingga empuk
- 2 sudu makan kicap pekat
- 3 sudu makan kicap manis
- 2 sudu makan air asam jawa
- 1 biji bawang besar | hiris
- Sedikit cili benggala merah | hiris
- Sedikit cili benggala hijau | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2 batang serai
- 20 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Perut lembu dihiris memanjang . Ketepikan.
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar.
- Kemudian masukkan perut,
- Gaul rata dan masukkan kicap pekat dan kicap manis sert air asam jawa.
- Kacau rata hinggs pes sambal sebati dengan perut.
- Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan dan terus kacau hingga pecah minyak.
- Setelah cukup rasa tambahkan hirisan cili benggala, gaul rata.
- Tutup api sambal sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Untuk menghilangkan bau perut lembu, gaul dengan tepung dan sedikit cuka makan.Perap seketika kemudian bilas dengan air bersih sebelum direbus hingga lembut.
………
SAMBAL LODEH PUTIH
BAHAN-BAHAN:
- 200gm perut lembu | rebus dan hiris memanjang
- 2 keping fuchuk | remdam dan potong kecil
- Sedikit suhun | rendam
- 2 biji cili merah | hiris
- 2 biji cili hijau | hiris
- 1 biji bawang besar | hiris
- 5-6 biji tomato ceri | jika suka
- 3 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 500ml pati santan
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN SAYUR:
- 3 batang kacang panjang | potong 3cm
- 3-4 batang putih jagung | hiris memanjang
- 3 kelopak kubis | hiris kecil
- 1/2 batang lobak merah
BAHAN HIRIS DAN GORENG:
- 1 keping tauhu | hiris
- 1 keping tampe | hiris
- 1 biji kentang | hiris
BAHAN KISAR:
- 25 biji cili padi
- 6-7 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar.
- Masukkan perut kacau rata hingga perut sebati dengn bahan tumisan.
- Selepas beberapa minit, masukkan pula bahan fucuk, gaul rata.
- Seterusnya masukkan bahan sayur.
- Setelah sayur layu, masukkan bahan hirisan yang telah digoreng.
- Kacau lagi dan masukkan santan, air asam jawa.
- Setelah mereneh, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan suhun dan tomato ceri.
- Kacau rata dan tutup api. Sambal Lodeh sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Bahan isian hampir sama dengan kuah lodeh kuning. Tetapi Sambal Lodeh Putih lebih pedas, lemak dan tidak berkuah.
…………
SAMBAL SOTONG LENGKUAS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong saiz XL | bersihkan dan hiris bulat besar
- 150gm lengkuas | parut atau kisar kasar
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 keping asam gelugur
- 150ml santan
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 12 biji cili padi
- 2 batang serai
- 2cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Gaulkan sotong dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Masukkan dalam kuali.
- Setelah sotong kecut, tutup api dan toskan sotong.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan santan, asam gelugor dan parutan lengkuas yang telah diperah airnya.
- Masukkan sotong kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setalah kuah pekat dan cukup rasa, tutup api.
- Sambal sotong lengkuas sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Sambal sotong ini selain enak dipadankan dengan nasi impit atau lemang, ia boleh juga boleh dijadikan lauk untuk nasi bertumis.
…………
SAMBAL TELUR PUYUH DENGAN TAUHU
BAHAN-BAHAN:
- 20 biji telur puyuh | rebus dan kupas kulit
- 1 keping tauhu | potong dadu
- 1 biji bawang besar | hiris
- 4-5 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan air asam jawa
- 1sudu makan sos cili
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukup untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 2 hiris halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng telur puyuh hingga kekuningan.Angkat dan ketepikan.
- Kemudian goreng pula tauhu. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumis bahan kisar, hingga wangi.
- Masukka pes cili bersama air asam jawa. Kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan telur puyuh dan tauhu tadi. Gaul rata.
- Perasakan dengan garam, gula dan sos cili secukupnya.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Cucuk telur dengan garpu sebelum digoreng untuk mengelakkan dari meletop.
…………….
Cara Masak Gulai Ayam Kelate Yang Sedap & Harum Semerbak
Jika anda pernah makan nasi bungkus di Kelantan, anda pasti boleh merasai sendiri kelainan aroma dan rasa gulainya jika dibandingkan dengan gulai-gulai lain. Baunya yang semerbak dan rasanya yang cukup sedap, berbeza dengan nasi bungkus yang dijual di tempat-tempat lain. Jika anda penggemar gulai ayam masakan pantai timur, boleh cuba resipi yang dikongsi oleh Afy Al Habibi ini.
RESIPI GULAI AYAM MEK KELATE
BAHAN-BAHAN:
- Ayam (5-6 ketul ayam)
- 3-4 biji bawang merah (saiz syiling 20 sen) *
- 1 ulas bawang putih *
- Sehiris nipis lengkuas *
- Sehiris halia *
- Dua hiris nipis serai *
- Secubit ketumbar *
- Secubit jintan manis *
- 3 sekawan
- Cili kering kisar
- 2 sudu besar rempah kari
- Secawan air asam jawa
- 1/2 relung nisse kampung atau 1/2 sudu besar gula melaka
- Garam
- Santan
- Kerisik
- Lada siam (jika ada)
CARA PENYEDIAAN:
1. Kisar bahan-bahan yang bertanda *
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis telebih dahulu tiga sekawan sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar tadi.
3. Setelah garing, masukkan 1/3 sudu besar cili kering kisar.
4. Kemudian masukkan 2 sudu besar rempah kari timbang asli dari Kelantan. Tumis sehingga garing menggunakan api perlahan.
5. Seterusnya masukkan pula secawan air asam jawa. (secubit asam jawa + secawan air kosong)
6. Masukkan perasa peringkat pertama iaitu 1/2 relung nisse kampung / 1/2 sudu besar gula Melaka dan secubit dua garam bukit. Tutup periuk seketika. Biarkan pes mendidih perlahan hingga pecah minyak.
7. Boleh masukkan ayam yang telah dibasuh bersih. Balik-balikkan seketika. Tutup periuk dengan tudungnya. Biarkan ia mereneh selama 20 minit.
8. Masukkan dua sudip santan kotak / pekat. Tambahkan 1 cawan air dan perasa garam gula peringkat kedua. Kuantiti terpulang kepada kepekatan dan selera yang diingini.
9. Akhir sekali masukkan 1/2 sudu kecil kerisik untuk menyedapkan lagi rasa gulai.
10. Masukkan lada Siam jika ada untuk menaikkan lagi rasa. Tutup api selepas rasa sebati.
Jika anda sedang mencari BLENDER baru yang berkualiti dan murah, boleh cari DISINI.
KREDIT RESIPI & FOTO: AFY AL HABIBI
Artikel menarik untuk anda:
Anda juga boleh cuba resipi ini: