Bagi peminat hidangan daging, boleh lah cuba resepi daging cili hijau ini untuk dihidangkan lagi-lagi untuk majlis rumah terbuka. Haa mesti meriah dan ramai memuji menu masakan ini nanti! Selamat mencuba!
Rendang Daging Cili Hijau
Bahan-Bahan
- 1 kg daging batang pinang
- 250 ml santan
- 2 sudu besar kerisik
- Garam secukup rasa
- 2 sudu besar gula melaka
- 2 keping asam gelugor
- 2 btng serai-di ketuk
- 2 helai daun kunyit- buang urat dan hiris halus
- 1/2 cwn minyak utk menumis
- Sedikit air jika perlu
Bahan (Dikisar)
- 4 batang serai-hiris halus
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- 1 inci lengkuas
- 30 biji cili padi hijau
- 5 tangkai cili hijau
- 6 biji bawang merah
- 1 labu bawang besar
- 5 ulas bawang putih
Cara Penyediaan
1) Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau. Masukkan serai yang di ketuk.
2) Kemudian masukkan daging dan kacau hingga rata. Masukkan sedikit air dan biarkan daging sedikit empuk. Guna api sederhana sahaja ketika ini.
3) Selepas itu masukkan santan, kerisik,asam gelugor,gula melaka dan garam secukup rasa.
4) Kacau lagi di atas api yang perlahan dan masaklah hingga pekat.
5) Masukkan daun kunyit.
6) Bila cukup kering, bolehlah diangkat.
7) Sedia untuk dihidangkan.
Kredit Resepi: Azan Mukminah Saffin
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Selain Aroma Dan Penyedap Dalam Masakan, Ambil Tahu 9 Khasiat Halia Di Bulan Puasa.
Rasanya agak pedas namun aromanya cukup wangi bila dimasukkan ke dalam masakan. Kebanyakan masakan mengandungi halia di dalamnya sebagai salah satu herba yang perlu ada untuk membuatkan masakan lebih enak. Halia juga diakui untuk membantu mengeluarkan angin dari dalam badan jika memakan atau minum jus halia. Apakah pula khasiat lain halia?
Halia disebut dalam ayat Al-Quran (Surah Al-Insan) firman Allah Taala yang bermaksud: “Dan mereka dalam syurga itu diberi dari sejenis minuman yang campurannya zanjabil’.
1. Halia mengekalkan peredaran darah normal
Halia mengandungi kromium, magnesium dan zink yang boleh membantu untuk memperbaiki aliran darah, serta membantu mengelakkan kesejukan, demam dan peluh berlebihan.
2. Penyerapan nutrien dalam usus
Halia membantu meningkatkan penyerapan dan merangsang nutrien penting dalam badan. Ia kerana halia merangsang rembesan enzim gastrik dan enzim pankreas yang membantu penyerapan nutrien.
3. Pencegahan demam dan selesema
Halia telah digunakan beribu-ribu tahun sebagai rawatan semula jadi untuk demam dan selesema di seluruh Asia. Kajian di University of Maryland Medical Center mendapati, untuk merawat demam dan selesema dalam kalangan orang dewasa, rendam dua sudu besar halia segar yang dicencang dalam air panas dan diminum dua hingga tiga kali sehari
4. Mengurangkan Ketidakselesaan Perut.
Halia sesuai dalam membantu pencernaan, seterusnya meningkatkan penyerapan makanan dan mengelakkan sakit perut. Halia dapat mengurangkan keradangan seperti juga aspirin dan ibuprofen.
5. Mencegah barah usus
Satu kajian di University of Minnesota mendapati, halia boleh melambatkan pertumbuhan sel-sel kanser kolorektal/usus.
6. Mengurangkan kesakitan dan keradangan
Halia mengandungi beberapa bahan anti-radang yang paling mujarab dan merupakan ubat penahan sakit semula jadi yang kuat.
7. Melawan Masalah Pernafasan yang biasa
Jika anda mengalami penyakit pernafasan biasa seperti batuk, halia membantu dalam mengembangkan paru-paru anda dan melonggarkan kahak. Dengan cara ini anda boleh dengan cepat pulih daripada kesukaran bernafas.
8. Menguatkan imuniti
Halia membantumeningkatkan sistem imun. Pengambilan sedikit halia sedikit sehari boleh membantu mengurangkan risiko strok dengan menghalang lemak melekat pada arteri. Ia juga mengurangkan jangkitan bakteria dalam perut, dan membantu melegakan batuk dan kegatalan tekak.
RESIPI NASI GORENG HALIA CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan nasi sejuk
- 5 biji bawang merah | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 2.5cm halia | racik halus
- 15 biji cili padi | kisar
- 50gm sayur campur
- 3 biji cendawan Shiitake | rendam dan hiris nipis
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Sedikit daun ketumbar dan hirisan cili untuk hiasan
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis halia, bawang putih, cili padi dan bawang merah yang telah dikisar. Tumis hingga terbit bau dan agak garing.
- Kemudian masukkan hirisan cendawan shiitake dan sayur campur. Kacau sebati. Perasakan dengan garam secukup rasa.
- Masukkan nasi dan kacau sekata. Biar seketika dan tutup api.
- Angkat, hiaskan dengan sedikit hirisan cili merah dan daun ketumbar. Sedia dinikmati ketika panas.
Info chef: Boleh tambah cili padi jika hendak lebih pedas.
RESIPI DAGING CINCANG GORENG HALIA KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
- 200gm daging lembu | cincang
- 5 tangkai kacang panjang | potong
- 1/2 biji bawang Bombay | potong dadu
- 3 ulas bawang putih | cincang kasar
- 2.5cm halia | cincang
- 1 sudu teh cili giling
- 1 sudu teh sos tiram
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia yang sudah dicincang kemudian disusuli dengan cili giling. Tumis lagi hingga naik minyak dan masukkan bawang Bombay, goreng hingga layu.
- Masukkan pula daging cincang Gaul rata hingga terbit bau harum dan daging masak.
- Masukkan kacang panjang tetapi jangan masak terlalu lama. Masukkan sos tiram, air dan garam jika perlu (sos tiram sudah ada rasa masin). Gaul rata lalu biarkan selama 2 minit. Setelah itu, tutup api dan siap utk dihidangkan bersama nasi panas.
Info chef: Daging cincang boleh beli yang telah siap dan ada dijual di pasar raya.
Kurang Sihat? Sup Ikan Merah Ni Boleh Hangatkan Badan. Sedap & Memang Tak Bau Hanyir.
Jika kurang sihat seperti terkena demam atau selsema, aneka hidangan bersup amat sesuai anda nikmati. Tak kiralah sup ayam, daging atau makanan laut. Semuanya enak. Salah satu yang boleh dicuba ialah Sup Ikan Merah. Ikan berisi putih ni emmang lembut dan enak. Pasti membantu anda untuk rasa lebih segar.
SUP IKAN MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 4 keping isi ikan merah
- 3 biji tomato | dibelah empat
- 1 biji limau nipis | diambil jus
- 1 pokok daun sup | dihiris halus
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan Tumis :
- 1 bungkus sup bunjut ikan
- 2 biji bawang merah | dimayang halus
- 1 biji bawang besar | dimayang halus
- 3 ulas bawang putih | dimayang halus
- 2.5cm halia | dimayang halus
- 2.5cm lengkuas | dimayang halus
- 3 biji lada hitam | ditumbuk
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk dan tumis semua bawang, halia, lengkuas, lada hitam dan juga sup bunjut. Kacau sehingga wangi dan masukkan air dengan secukupnya. Biarkan mendidih.
- Masukkan ikan dan biarkan masak. Tambahkan jus limau nipis mengikut citarasa anda
- Tambahkan buah tomato dan perasakan dengan garam secukup rasa. Padamkan api apabila buah tomato kelihatan lembut.
- Taburkan daun sup yang telah dihiris halus dan nikmati ketika panas.
INFO CHEF: Ubah kuantiti jus limau nipis mengikut citarasa anda. Jika sukakan rasa sup yang lebih masam, lebihkan jumlahnya.
Kari Sardin Tanpa Santan, Guna Rempah Halal Lagi Puas Hati Makan
