Memang tergoda sungguh dengan bau dan keenakan ayam panggang asam boi ni. Aroma ayam yang dipanggang memang boleh buat kecur air liur.

Tapi resipi yang dikongsikan MrBlack Raider ini menggunakan asam boi dalam bahan perapan. Wah, memang menarik kan.

Kulit ayam pun dipanggang ranggup dan masih lembab di bahagian dalam. Jom kita cuba!

AYAM PANGGANG ASAM BOI

BAHAN-BAHAN PERAP:

1 ekor ayam bulat
5 ulas bawang putih – beli online di sini
1 inci halia – beli online di sini
2 sudu besar sos tiram – beli online di sini
4 sudu besar sos BBQ – beli online di sini
1 sudu besar serbuk jintan manis – beli online di sini
2 sudu madu/gula/gula melaka – beli online di sini
2 sudu teh garam
1 sudu besar mentega/planta – beli online di sini
2 sudu besar lada hitam – beli online di sini
10 biji asam boi merah – beli online di sini
1 sudu ketumbar (sangai & kisar)

Dapatkan Khind 3.5L Air Fryer dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan  DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:

1. Semua bahan-bahan perap kena kisar halus kecuali asam boi.
2. Panaskan di kuali dan kacau sampai sebati termasuk asam boi.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Ayam dicuci bersih dan diperap dengan bahan perapan tadi. Perap dalam bekas, bakul dan plastik dalam 2 hingga 4 jam. Lagi sedap perapkan satu malam dan baru bakar.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

4. Bakar dalam ketuhar selama 50 minit dengan suhu 200C (ikut ketuhar masing-masing). Boleh juga digoreng terlebih dahulu sebanyak 30 peratus dan kemudian baru dibakar.

INFO: Boleh bakar sekali dengan bahan-bahan lain seperti kentang dan sayur-sayuran kesukaan anda.

Kredit resipi & gambar: MrBlack Raider

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Geramnya Tengok Kek Sarang Semut Yang Cantik Ni! 

Cara Mudah Nak Buat Dumpling Ayam Yang Sedap & Lembut

Nama Unik Pasta Pesto, Tapi Rasanya Sangat Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Kuih tradisional ni memang wajar diwarisi golongan muda. Bahannya ringkas sahaja, dahlah tu murah pulak. Musim cuti sekolah ni masa terbaik nak kenalkan anak-anak kuih muih tradisional ini.

Ni min kongsikan 7 resipi kuih muih dari pantai timur dari Terengganu, adik-adik yang suka masak pun boleh cuba, ya.

1. AKOK BERLAUK

BAHAN-BAHAN :

BAHAN INTI:

• 1 kg isi ayam
• 2 sudu rempah nasi minyak ( boleh juga guna rempah kurma)
• 2 biji bawang besar / dikisar
• 1 labu bawang putih /dikisar
• 2.5 sm halia
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 3 sudu makan kerisek
• 1 kotak kecil santan kotak (220 ml)
• 3 sudu makan gula
• Garam secukup rasa
• 220 ml air
• 4 biji bawang besar /dipotong dadu

BAHAN KULIT AKOK :

• 10 biji telur
• 8 sudu makan tepung gandum
• 2 sudu makan gula
• Sedikit esen vanilla (jika suka)

CARA MEMASAK :
Cara masak inti :
1. Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan tumiskan bahan kisar hingga wangi.
2. Kemudian masukkan rempah kurma dan kesemua bahan lain dalam kuali hingga naik minyak.
3. Perasakan dengan garam dan gula.
4. Agak-agak nak kering masukkan bawang yang dipotong dadu
5. Masak hingga kering.
Cara masak kulit akok/bauhulu :
1. Putarkan telur dan gula hingga kembang dan gebu.
2. Masukkan tepung sedikit sedikit dan kaup balikkan sahaja.
3. Lengserkan acuan kuih dengan sedikit mentega dan taburkan dengan tepung untuk mengelakkan akok melekat pada acuan.
4. Panaskan oven pada suhu 140 darjah celcius.
5. Sendukkan adunan setengah acuan, bakar separuh masak. Keluarkan dan masukkan inti.
6. Kemudian tuangkan lagi setengah adunan menutupi inti.
7. Bakar lagi sehingga kekuningan

INFO CHEF :
Akok berlauk ini juga dikenali sebagai bauhulu berlauk.

Saiz hidangan : 60 biji
Masa memasak :40 minit
Cara memasak : Tumis dan bakar
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Rasa rempah ratus menyebabkan percik ayam berperisa.

2. TEPUNG KAPUR

BAHAN-BAHAN :

• 3 cawan tepung gandum
• 2 cawan air
• 1 cawan gula melaka ( atau gula merah)
• 1 sudu teh kapur makan
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Kelapa parut secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Masakkan gula melaka dengan air sampai cair, sejukkan sekejap.
2. Masukkan air gula melaka ke dalam tepung gandum, masukkan sedikit demi sedikit.
3. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu likat.
4. Masukkan sekali kapur makan yang dibancuh dengan sedikit air. Juga masukkan garam.
5. Tapiskan dalam loyang yang dah diris dengan minyak atau mentega.
6. Kukus dalam masa 30-45 minit.
7. Bila dah masak, sejukkan sekejap dan kemudian potonglah kuih ini. Potong nipis supaya mudah dimakan.
8. Gaulkan kelapa parut dengan garam dan sedikit gula.
9 .Kemudian gaulkan kuih yang dipotong tadi dengan kelapa parut. Siap untuk dinikmati.

INFO CHEF :
Jangan masukkan air manisan/gula melaka ke dalam tepung gandum sekali gus. Sebaliknya sedikit demi sedikit lalu digaul sebagi. Ia penting supaya kita dapat mengagak adunan agak tidak terlalu lembik.

Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 45 minit hingga satu jam
Cara memasak : Reneh
Jenis masakan : Kuih-muih
Keistimewaan : Kapur menjadi pelikat dan menambah rasa rangup pada kuih.

3. TEPUNG BUNGA

BAHAN-BAHAN :

• 2 cawan tepung pulut
• Air secukupnya untuk menguli
• 1 sudu teh garam
• 3 sudu makan santan
• 1 biji telur
• Minyak untuk menggoreng
• Gula halus (kastor)

CARA MEMASAK :
1. Masukkan air ke dalam tepung pulut bersama garam dan santan.
2. Uli sampai doh tidak melekat di tangan
3. Bulatkan dan leperkan.
4. Celupkan ke dalam telur yang dipukul sedikit.
5. Goreng dalam kuali panas, angkat dan toskan minyak.
6. Salutkan bersama gula, dan siap.

INFO CHEF : Tepung bunga termasuk dalam senarai kuih tradisi zaman berzaman, kuih lama Terengganu
Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 20
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kuih-muih
Keistimewaan : Gabungan rasa manis dan tepung pulut menghasilkan rasa yang lazat

4. ASAM GUMPAL

BAHAN-BAHAN :

• 200 gm sagu biji
• 100 gm kacang hijau
• Garam dan gula nisan secukupnya
  *Gula nisan dibuat dari mayang kelapa dan dijual dalam pembalut berwarna warni

Bahan kuah :

• 2 cawan santan
• 2.5 sm halia /dimayang halus
• Satu sudu teh halba
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Kacang hijau seeloknya direndam dahulu, baru direbus sampai empuk.
2. Masukkan garam dan gula nisan secukup rasa.
3. Masak sampai kering dan kemudian bulatkan kecil-kecil
4. Sagu biji yang ditoskan tadi, siramkan air panas. Jangan banyak sangat nanti lembik sagunya.
5. Gunakan plastik, ambil sagu itu kemudian kepalkan.
6. Selepas itu leperkan sedikan dan isi dengan inti kacang tadi.
7. Kepalkan dan bulatkan balik, jika tidak menggunakan plastik sagu akan melekat di tangan.
8. Susun dalam loyang dan kukus dalam 15 hingga 20 minit atau sehingga sagu masak.
Cara buah kuah :
1. Campurkan kesemua bahan ke dalam periuk,nyalakan api dan kacau jangan biar santan berketul.
2. Kemudian bila sudah mendidih masukkan sagu yang dikukus tadi
3. Boleh dimakan panas-panas atau sejuk

INFO CHEF : Inti asam gumpal biar dibuat manis sedikit baru lebih sedap.
Saiz hidangan : 20 biji
Masa memasak : 30 minit
Cara memasak : Kukus
Jenis masakan : Kuih-muih
Keistimewaan : Pencuci mulut lazat dimakan semasa kuih ini sejuk atau panas.

5. TOK AJI SERBAN

BAHAN-BAHAN :

BAHAN LAPISAN BAWAH :

• 2 cawan pulut
• 1/2 sudu makan garam
• 1 1/2 sudu teh gula
• 1/2 cawan santan

BAHAN LAPISAN ATAS:

• 5 biji telur
• 1/2 tin susu pekat
• 1/2 tin susu cair
• 2 ketul gula melaka @ gula merah /dicairkan

CARA MEMASAK :
Cara masak lapisan atas:
1. Kukus pulut dan masukkan semua bahan di atas dan tambahkan sedikiti air dalam 1 1/2 cawan air hingga masak.
2. Setelah pulut masak masukkan ke dalam loyang dan tekan-tekan sehingga mampat dan padat.
3. Setelah semasa pulut panas tuangkan adunan lapisan atas.
Cara masak lapisan bawah :
1. Masukkan semua bahan dalam bekas dan kacau hingga sebati.
2. Kemudian tuangkan di atas lapisan pulut tadi.
3. Kemudian kukus balik selama 45 minit hingga sejam
4. Setelah sejuk Tok Aji Serban siap dipotong untuk dihidang.

INFO CHEF : Ada persamaan dengan seri muka, yang berbeza lapisan atasnya. Bahan telur, santan dan gula perlu seimbang untuk mendapatkan lapisan atas yang cantik (tidak keras dan tidak lembik)

Saiz hidangan : 10 ketul
Masa memasak :Satu jam
Cara memasak : Kukus
Jenis masakan : Pencuci mulut
Keistimewaan : Rasa lemak dan manis, pencuci mulut popular di Terengganu. Lapisan atas tidak menggunakan tepung.

6. KAYU KERAMAT

BAHAN-BAHAN : 

• 1/2 kg tepung gandum 
• 1 camca teh soda birkabonat 
• 1/2 sudu makan yis segera  
• 6 camca makan gula 
• 2 cawan air suam
• 2 biji telur
• 1 sudu makan majerin/dicairkan 

CARA MEMASAK :
1. Masukkan yis dan gula ke dalam air suam dan kacau sedikit. Biarkan yis naik berbuih.
2. Tepung digaulkan dgn majerin sehingga sebati kemudian masukkan soda bikabonat dan gaul rata. 
4. Kemudian masukkan air gula dan yis yang dibancuh tadi. 
5. Uli sehingga doh sebati dan biarkan doh mengembang satu kali ganda (anggaran dlm sejam)) 
6.Gorenglah hingga kuih bertukar warna perang dan ia boleh hidangkan bersama teh panas atau dicicah dengan kuah gulai atau kari.

INFO CHEF: Kuih kayu keramat ini seakan kuih cakoi . Walau kelihatan serupa tetapi ia sedikit berbeza. Cakoi lebih lembut dan ringan, manakala Kayu Keramat agak padat dan berat dan amat mengenyangkan.

 Saiz hidangan : 50 ketul
Masa memasak : 20 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Kudapan kuih muih
Keistimewaan : Sajian ringan yang mengenyangkan

7. PULUT NYOR/NYIOR

BAHAN-BAHAN :

• 2 cawan pulut
• 2 cawan air
• Garam secukupnya
• Kelapa parut digaul garam dan gula / secukupnya
• Garam dan gula

*Ikan kering (dihidang bersama)

CARA MEMASAK :
1 .Masak pulut bersama dua cawan air sehingga masak. Boleh tanak menggunakan ‘rice cooker’.
2. Setelah masak dan sejuk., Pulut yang sudah dimasak, dibentukkan menjadi bulat-bulat.
3. Apabila hendak dimakan gaulkan atau taburkanbersama kelapa parut yang sudah dicampur garam dan gula secukup rasa.
4. Enak dimakan bersama ikan kering

INFO CHEF: Anda juga boleh menabur bertih di atasnya. Ambil sedikit beras pulut dan goreng tanpa minyak (sangai) jadi lah bertih.

Saiz hidangan : 10- 12 ketul
Masa memasak : 20 minit
Cara memasak : Kukus atau tanak dalam periuk elektrik
Jenis masakan : Beras pulut
Keistimewaan : Pulut nyor asli ditanak dengan air sahaja tanpa menggunakan santan

Terima kasih :

RESTORAN GAMELAN, Blok B-G-05, Blok No 2, Jalan PJU 1A-7A, Oasis Square, Ara Damansara, Petaling Jaya, Selangor

RESTORAN SINGGANG WARISAN, No 23-G, Blok A, Jln Atmosphere 3, Seri Kembangan, Selangor

KAFE MASAKAN TERENGGANU ASLI, Dalam perkarangan Masjid Bandar Kinrara 5, Puchong, Selangor

Kita selalu saja makan kuih ketayap warna hijau yang biasanya warna hijaunya menggunakan daun pandan selain pewarna makanan. Apa kata kali ini kita buat sedikit kelaian. Kalau biasa ketayap warna hijau, kali ini warna ungu. Ayuh kita cuba resipi Ketayap Buah Naga seperti yang dikongsikan oleh Zura Zul

RESIPI KUIH KETAYAP BUAH NAGA

BAHAN-BAHAN:

3/4 buah naga (kisar dengan 2 cawan air)
3 cawan tepung gandum –BELI ONLINE
1 biji telur
1 cawan jus buah naga
2 1/2 cawan santan cair
Secubit garam –BELI ONLINE
Sedikit gula – BELI ONLINE

CARA MEMBUAT:

1. Kisar semua bahan-bahan sampai hancur halus.

2. Kalau rasa macam pekat adunan, boleh tambah lagi santan cair.

3. Panaskan kuali non stick. Sapu nipis minyak.

4. Tuang 1 senduk adunan dalam kuali (lenggangkan).

5. Apabila sudah masak, angkat. Ulang sehingga habis adunan

BAHAN UNTUK INTI KELAPA:

1/2 biji kelapa putih
1/2 cawan gula
1 cawan jus buah naga
2 helai daun pandan
Sedikit tepung ubi – BELI ONLINE
Sedikit garam

CARA MEMBUAT:

1. Campur semua bahan.

2. Masak hingga inti sedikit kering.

3. Masuk 1 sudu tepung ubi (jika suka). Kacau rata. Siap inti kelapa.

LANGKAH SETERUSNYA:

Bentangkan kepingan ketayap yang sudah siap tadi dan isi inti. Lipat kiri kanan dan gulung. Siap untuk dihidangkan.

Sumber kredit: Zura Zul

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Nikmatnya Berbuka Dengan Buko Pandan Filipina Ni

Cara Buat Rendang Maman, Ini Resipi Mudah Yang Bila Buat Pasti Menjadi!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official