Resipi ini nampak serupa dengan masak sambal tapi rasanya tak sama tau.

Malah wanita yang berkongsi resipi ini iaitu Ummi Syuhada menggunakan hati, pedal dan kaki ayam untuk goreng cili.

Dijamin sedap, lembut, tak bau hanyir/darah. Namanya goreng cili, 3 bahan je, jangan campur yang lain. Pasti ada kelainannya.

RESIPI GORENG CILI HATI, PEDAL & KAKI AYAM

BAHAN-BAHAN:

Cili kering – beli online di sini
Halia – beli online di sini
Bawang merah – beli online di sini
Hati, pedal & kaki ayam
Garam & gula secukupnya

TONTON DAPUR RASA- PROJEK AIR TANGAN EMAS BERSAMA MAGGI

TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung 

CARA MASAK:

1. Syarat utama, halia kena lebih. Kena tambah lagi 1/2 bahagian halia tu. Cili kering tak perlu buang biji sangat macam sambal. Buang sikit-sikit je, kisar kasar je biar berkeping sikit halia, bawang dan cili. Memang ada kelainan rasanya.

2. Basuh bersih hati, pedal, kaki. Rebus lama sikit dengan garam dan kunyit sampai kaki tu lembut. Buang air rebusan dan toskan.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Goreng-goreng manja kejap dengan api besar sebelum tumis bahan. Sekadar nak ambil bau gorengan dan menambah kesedapan. Tak nak goreng pun boleh.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

4. Angkat gorengan, tumis bahan kisar. Kejap je dah pecah minyak, sebab guna minyak yang sama. Kalau guna api besar, kacau-kacau selalu, cepat siap. Kalau api kecil, tutup kuali supaya tak merecik. Bahan tumis sepatutnya lebih kasar.

5. Nampak macam sambal tapi rasanya lain. Tambah garam dan perasa je, pasti ada kelainannya.
6. Dah siap! Hati, pedal, kaki. Kalau ada tengkuk, rusuk atau bahagian tulang-tulang ayam pun sedap

*Pedal tu, seeloknya kikis bersih lemak-lemak yang melekat, tarik kulit dalam, bahagian 2 bonggol tu hiris sikit.

*Bahagian tapak kaki kalau ada kerak, hiris buang. Bila goreng tak meletup sangat, selain nampak bersih.

Kredit resipi: Ummi Syuhada

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Mudahnya Nak Masak Pad Kra Pao, Sesuai Untuk Peminat Lauk Pedas

Nampak Ringkas, Tapi Rasa Macam Kuey Teow Pasar Malam!

Ada Roti Lebih Di Rumah? Boleh Buat Kudapan Roti Goreng Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Tembikai susu oh tembikai susu. Kalau dipotong dan dikeluarkan dari peti sejuk memang syok dan segar dimakan. Lebih-lebih lagi di hari panas terik, perrggh.

Tembikai susu ni ada 2 jenis ada yang warnanya kuning pucat/ hijau muda dan ada pula warna kuning. Bahasa Inggerisnya disebut sebagai honeydew melon atau honey melon .Buahnya berat dan banyak kandungan airrnya. Dan baunya memang harum dan punya lah manis bila masak ranum.

Selain daripada rasanya yang sedap, tembikai susu ni juga mempunyai banyak khasiat dari segi kesihatan. Tapi paling mengujakan ada khasiat mencantiikkan kulit.

1. Kulit Sihat Dan Cantik

Tembikai susu kaya dengan Vitamin A, B Komplek dan C menjadikan ia makanan paling sesuai untuk menjaga kesihatan kulit dan saraf. Kalau makan hari-hari boleh menyebabkan kulit bersih, lembab dan bermaya. Eh, memang nampak cantiklah.

2. Mencegah Barah
Tembikai susu mengandungi carotenoid, salah satu daripada zat-zat makanan yang boleh mencegah barah. Makan tembikai susu dapat memberi perlindungan daripada barah tujuh kali lebih baik daripada pemakanan yang yang mengandungi kandungan karotena yang rendah.

3. Menurunkan berat badan
Bagi mereka yang berhasrat untuk menurunkan berat badan, tembikai susu adalah antara makanan yang sesuai diamalkan pada setiap hari kerana ia mempunyai kandungan air dan serat yang tinggi manakala kalorinya rendah.

4. Mengawal tekanan darah

Tembikai susu adalah sangat berkesan untuk menangani masalah darah tinggi kerana tembikai susu mengandungi potassium. Pottasium mampu mengawal serta mengekalkan paras darah yang sihat dalam tubuh.

5. Merawat Hepatitis Dan Ketumbuhan
Tembikai susu adalah antara ramuan popular dalam dunia perubatan Cina untuk merawat penyakit hepatitis. Di Filipina pula ianya digunakan sebagai ramuan utama untuk merawat mereka yang menghadapi masalah pengaliran darah haid tidak teratur manakala di India ianya digunakan untuk mengubati kebengkakan dan ketumbuhan.

Nah, ni bonus 2 resipi berasaskan tembikai susu.

AISKRIM TEMBIKAI SUSU

BAHAN-BAHAN :

• 500gm tembikai susu
• ±100gm gula kastor (bergantung pada kemanisan buah)
• 1 biji putih telur
• 200ml krim putar
• Pewarna hijau * ikut citarasa warna kesukaan

CARA MEMASAK:
1. Potong kecil tembikai susu dan bekukan di dalam peti ais semalaman.
2. Sesudah dibekukan, kisar tembikai susu beku tadi dengan cara memasukkannya ke dalam pengisar sedikit demi sedikit.
3. Selepas itu masukkan putih telur dan kisar lagi.
4. Kemudian masukkan pula krim putar, sambung kisar. Pastikan semua bahan dikisar sebati.
5. Selepas dikisar, adunan dimasukkan ke dalam bekas untuk disejukkan. Jika suka, bolehlah dimasukkan pewarna dan digaul rata.
6. Masukkan bekas tadi ke dalam peti ais untuk dibekukan sepenuhnya.
7. Sedia dihidang.
*jika nak diletakkan pewarna, pilih warna hijau epal atau kuning.

Kredit resipi dan foto : FB Malaysia Viral Story

HONEYDEW PUDDING

(Dapat 4 biji seperti dalam gambar)

BAHAN-BAHAN :

• 2 cawan air
• 1 sudu kecil serbuk agar-agar
• 5 susu makan serbuk perisa tembikai susu *ada dijual di kedai bakeri
• 1 ½ sudu makan krimer *Coffemate

CARA MEMASAK :
1. Masukkan air, serbuk perisa tembikai susu, krimmer dan serbuk agar-agar dalam periuk.
2. Kacau hingga krimmer dan serbuk tembikai susu larut.
3. Kemudian nyalakan api, masukkan gula dan masak hingga mendidih
4. Tuang dalam bekas yang sesuai dan biar selama 2-3 jam sehingga pudding keras.
5. Bila sejuk sedikit boleh lah dimasukkan dalam peti ais.
6. Sedia untuk dinikmati

Kredit foto dan resipi : ilhamdapur.blogspot.com

Puff Pastri atau Pastri Lapis memang renyah sikit buatnya. Memanglah ada dijual pastri yang siap diproses tetapi kadang-kadang kurang rasa marjerin atau menteganya. Anda boleh memilih samada hendak menggunakan mentega atau marjerin

Setiap kali proses mencanai dan melipat , jangan lupa merehatkannya dalam peti sejuk. Bila dah buat doh tu, buat lebih sikit kerana doh yang sama boleh digunakan untuk pelbagai menu berasaskan pasteri .

Ni min kongsikan 3 puff pastri dari Mohamad Norazlan bin Husin dan Megat Isahmudin bin Suliman, Kolej INSTECH Koperasi Belia Islam

1. CHEESE CREAM PUFF

BAHAN-BAHAN UNTUK KRIM KEJU:

• 250gm krim keju
• 250gm gula ising
• 2 sudu makan susu pekat

BAHAN UNTUK PUFF PASTRI:

• 125gm tepung tinggi protein
• ½ sudu kecil garam
• 15gm marjerin
• 70gm pastri marjerin
• 65gm air

CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan krim keju; Pukul krim keju dan gula aising hingga kembang. Masukkan dua sudu makan susu pekat dan gaul sebati. Ketepikan.

2. Untuk membuat puff pastri; Sebatikan tepung, marjerin dan garam menjadi seakan serbuk roti. Masukkan air dan uli menjadi doh. Rehatkan doh lebih kurang 20 minit.

3. Ambil pastri majerin dan canai pastri marjerin, dapatkan bentuk petak dengan dilapiskan plastik untuk mengelakkan ia melekat pada permukaan meja dan rolling pin.

4. Kemudian ambil pula doh tadi canai doh dan dapatkan bentuk petak. Sejukkan di dalam peti sejuk untuk menstabilkan pastri marjerin supaya tidak terlalu lembut.

5 .Selepas itu, canai doh yang direhatkan tadi menjadi lebar petak memanjang. Letakkan pastri marjerin di tengah doh. Pastikan pastri marjerin tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembut. Kemudian balut/tutup kemas pastri marjerin di dalam doh.

6.Canai doh pastri memanjang dan dapatkan bentuk petak supaya senang dilipat. Lipat doh pastri dengan anggaran tiga bahagian sama besar, lipat kiri kanan ke dalam (lipatan tunggal). Dan rehatkan doh di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.

7.Kemudian canai semula doh pastri membentuk petak memanjang dan lipat lagi sekali dengan mendapatkan empat bahagian sama besar dan lipat menjadi satu bahagian (lipatan buku). Rehatkan di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.

8.Canai doh pastri memanjang dan dapatkan bentuk petak supaya senang dilipat. Lipat doh pastri dengan anggaran tiga bahagian sama besar, lipat kiri kanan ke dalam (lipatan tunggal). Dan rehatkan doh di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.

9.Keluarkan doh pastri dan canai lebar. Potongkan memanjang selebar saiz 1-1.5 cm atau saiz jari. Sapukan sedikit marjerin pada sudu garpu dan gulung puff pastri pada sudu garpu seperti bentuk siput.

10.Sapukan telur di permukaan puff pastri dan bakar pada suhu 200 ˚C selama 20-25 minit hingga perang keemasan.

11.Angkat dan terus keluarkan puff pastri daripada garfu.

12.Paipkan krim keju ke dalam puff pastri dan sedia untung dihidangkan.

Info chef: Boleh kurangkan gula ising jika tidak suka terlalu manis ketika membuat krim keju.

Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 2 jam
Jenis hidangan : Barat
Keistimewaan : Rasa manis dan lemak krim keju
Jenis masakan : Pastri
Cara memasak : Bakar

PUFF BEBOLA AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 40 biji bebola ayam
• 20 batang lidi pencucuk

BAHAN UNTUK PUFF PASTRI:

• 125gm tepung tinggi protein
• ½ sudu kecil garam
• 15gm marjerin
• 70gm pastri marjerin
• 65gm air

CARA MASAK:
1. Untuk membuat puff pastri; Sebatikan tepung, marjerin dan garam menjadi seakan serbuk roti. Masukkan air dan uli menjadi doh. Rehatkan doh lebih kurang 20 minit.

2. Canai pastri marjerin dengan dilapiskan dengan plastik untuk mengelakkan ia melekat pada permukaan meja dan rolling pin.

3. Kemudian canai doh pula dan dapatkan bentuk petak. Sejukkan di dalam peti sejuk untuk menstabilkan pastri marjerin supaya tidak terlalu lembut.

4. Selepas itu, canai doh yang direhatkan tadi menjadi lebar petak memanjang. Letakkan pastri marjerin di tengah doh. Pastikan pastri marjerin tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembut. Kemudian balut/tutup kemas pastri marjerin di dalam doh.

5. Canai doh pastri memanjang dan dapatkan bentuk petak supaya senang dilipat. Lipat doh pastri dengan anggaran tiga bahagian sama besar, lipat kiri kanan ke dalam (lipatan tunggal). Dan rehatkan doh di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.

6. Kemudian canai semula doh pastri membentuk petak memanjang dan lipat lagi sekali dengan mendapatkan empat bahagian sama besar dan lipat menjadi satu bahagian (lipatan buku). Rehatkan di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.

7. Canai doh pastri memanjang dan dapatkan bentuk petak supaya senang dilipat. Lipat doh pastri dengan anggaran tiga bahagian sama besar, lipat kiri kanan ke dalam (lipatan tunggal). Dan rehatkan doh di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.

8. Keluarkan doh pastri, canai lebar dan potong memanjang sebesar saiz bebola ayam.

9. Balutkan bebola dan potong membulat dan cucukkan pada lidi.

10. Goreng di dalam minyak panas hingga perang keemasan dan garing.

11. Hidangkan bersama sos dan mayones.

Info chef: Lapiskan cheddar pada puff pastri dan gulung pada bebola ayam untuk memberikan sedikit kelainan. Bebola ayam boleh digantikan dengan sosej ataupun udang.

Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak : 2 jam
Jenis Hidangan: Pastri
Keistimewaan: Rasa lemak keju dan bebola ayam sedap
Cara memasak: Bakar

PUFF PIR

BAHAN-BAHAN:

UNTUK PASTRI PUFF:

• 125 g tepung tinggi protein
• ½ sudu teh garam
• 15gm marjerin
• 70gm pastri marjerin
• 65gm Air

BAHAN UNTUK INTI PIR:

• 50gm gula perang
• 50gm air
• 1 biji pir |potong dadu kecil
• 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis

CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat inti pir; mula-mula panaskan air dan gula perang hingga mendidih dan masukkan serbuk kulit kayu manis.

2. Setelah itu, masukkan buah pir dan kacau rata hingga air kering, angkat dan sejukkan. Ketepikan.

3. Untuk membuat pastri puff; Sebatikan tepung, marjerin dan garam menjadi seakan serbuk roti. Masukkan air dan uli lagi hingga menjadi doh. Rehatkan doh lebih kurang 20 minit.

4. Canaikan pastri marjerin, dapatkan bentuk petak dengan dilapiskan plastik untuk mengelakkan ia melekat pada permukaan meja dan rolling pin.

5. Kemudian canaikan pula doh dan bentukkan petak. Sejukkan di dalam peti sejuk untuk menstabilkan pastri marjerin supaya tidak terlalu lembut.

6. Selepas itu, canaikan doh pertama yang direhatkan tadi menjadi lebar petak memanjang. Letakkan pastri marjerin di tengah-tengah doh. Pastikan pastri marjerin tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembut. Kemudian balut/tutup kemas pastri marjerin di dalam doh.

7. Canai doh pastri memanjang dan dapatkan bentuk petak supaya senang dilipat. Lipat doh pastri dengan anggaran tiga bahagian sama besar, lipat kiri kanan ke dalam (lipatan tunggal). Dan rehatkan doh di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.

8. Kemudian canai semula doh pastri petak memanjang dan lipat lagi sekali dengan mendapatkan empat bahagian sama besar dan lipat menjadi satu bahagian (lipatan buku). Rehatkan di dalam peti sejuk lebih kurang 10 minit.

9. Ulangi langkah nombor 7 tadi untuk mendapatkan pastri yang berlapis-lapis.

10. Keluarkan doh pastri biarkan seketika. Canai lebar dan terap menggunakan pastry cutter berbentuk bulat. Pastikan besar daripada saiz lubang muffin tray.

11. Letakkan di dalam muffin tray dan letakkan inti di tengah. Sapukan telur di kelilingnya.Tutup dengan satu lagi kepingan doh pastri saiz yang sama. Kemaskan dengan menekan garpu pada sekeliling puff.

12. Sapukan telur di permukaan puff dan bakar dengan suhu suhu 200 ˚C selama 20-25 minit hingga perang keemasan.

13. Keluarkan dari oven, biarkan suam sedikit dan sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Inti buah pir boleh dicampurkan dengan buah epal untuk rasa inti yang lebih enak. Jangan mencanai terlalu nipis untuk mendapatkan lapisan puff pastri yang baik.

Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak : 2 jam
Jenis Hidangan: Pastri
Keistimewaan: Rasa pir yang masam manis
Cara memasak: Bakar