Ada yang kata, ketika bersahur memang tak berapa selera nak makan. RASA kongsikan lauk daging masak kicap yang pasti akan membuatkan selera anda bangkit untuk bersahur. Dengan rasa cukup pedas manis daging ini, boleh naikkan selera sekali gus membuatkan anda cukup bertenaga melalui kehidupan seharian.
DAGING MASAK KICAP
Ads
BAHAN-BAHAN
600 gram daging (hiris nipis)
2 biji kentang (belah 8)
Minyak masak untuk menggoreng
3 ulas bawang merah kecil (hiris)
2 ulas bawang putih (hiris)
2 biji cili besar hijau (hiris)
Kicap manis secukupnya
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Goreng daging. Ketepikan.
Ads
2. Goreng kentang. Ketepikan.
3. Kaut minyak masak tadi. Tinggal agak-agak dua sudu besar.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih.
Ads
5. Masukkan cili besar hijau.
6. Masukkan daging dan kentang. Gaul rata.
7. Masukkan kicap secukupnya dan kacau. Siap.
Menjamu dua sajian ‘terlajak’ dari Datin Nur Shahida Mohd Rashid suri hati kepada Datuk Seri Aliff Shukri ,ternyata 2 resepi ‘favorite’ pasangan suami isteri ini memang sungguh sedap. Dua hidangan yang disajikan adalah resipi Rendang Terlajak Laris dan Masak Lodeh Terlajak Sedap.
Ditanya apa bezanya resipi Rendang Terlajak Laris dengan rendang lain, jawab wanita ayu ini ,“Masak rendang ni macam reseipi rendang lain yang lain, tetapi dalam resepi rendang keluarga saya, saya memasukkan daun salam untuk melazatkan lagi rasanya.
.
Memiliki darah keturunan Pakistan di sebelah datuknya, menu capati dan kari juga adalah di antara kemahiran memasak Shahida yang dipelajari dari keluarganya. Wanita kelahiran Kedah ini juga gemar mempelajari resepi baru di internet untuk meningkatkan skil masakan demi memenuhi keinginan selera mereka sekeluarga.
Ni dia 2 resepi ‘terlajak’ hasil air tangan Datin Seri Nur Shahida:
BAHAN-BAHAN :
Bahan dihiris:
Bahan kisar:
CARA MEMASAK : 1. Hiris halus bahan bahan sebelum dikisar. Panaskan minyak dan tumis bahan dikisar hingga naik bau. 2. Masukkan ayam dan bahan bahan hiris ke dalam kuali. Biarkan sehingga ayam agak kecut dan terbit minyak, baru dimasukkan santan. Dengan cara ini, rendang akan lebih sedap dan tahan lama 3. Terus masak dengan api kecil sambil di kacau sehingga pekat dan pecah minyak. 4. Setelah kuah pecah minyak, masukkan kerisik, asam keping, gula dan garam secukup rasa. Sebelum diangkat, taburkan dengan daun kunyit dan daun salam dan terus tutup api.
BAHAN BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK : 1. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk bersama santan kecuali garam. 2. Masak dan biarkan mendidih dengan selalu dikacau supaya tidak pecah santan. 3. Apabila hampir masak, masukkan garam dan gula secukup rasa. 4. Kacau sebentar dan tutup api. 5. Siap untuk dihidang.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
1. Kisar bawang merah dan bawang putih. Kemudian, tumis dengan lada hitam hingga naik bau dan garing. 2. Kemudian, masukkan sos tomato, sos cili, kicap dan air. Kacau-kacau rata. 3. Masukkan juga sedikit air tepung jagung, gula, garam, ajinomoto, bawang besar. Kacau-kacau. Boleh juga masukkan kacang peas dan cendawan butang jika suka. Kacau hingga sebati. 4. Tuang ke atas bistik daging apabila dihidangkan. Selamat mencuba.
Khas untuk Majalah RASA , menu dari air tangan Datin Rashidah Yusoff dendeng yang popular di kalangan orang Perak di mana arwah ayah berasal dari sana. Rahsia membuat masakan ini, ia mempunyai rempah khas yang dibuat sendiri oleh emak. Bukan hanya keluarga menyukai menu ini malah jiran dan teman rapat juga sukakannya. Sotong stim adalah masakan cara Thai. Ia menu ringkas dan sihat yang menjadi kesukaan keluarga. Sotong Telur Masin juga menjadi hidangan kegemaran keluarga di kala berbuka.
Daging Dendeng Perak Bahan-bahan:
2kg daging lembu |rebus dan hiris tebal dalam 1 inci . Ditumbuk leper dengan lesung batu.Perap dengan kicap manis
Kemudian goreng sampai baunya wangi- tos kan.
Bahan kisar
70-100gm cili kering + 5-10 bij icili merah | kisar halus
1 kg bawang besar
3 labu bawang putih
Halia – 2-3 inci
Bahan tumis
2 mangkuk minyak masak
5 batang serai di ketuk
lengkuas muda (ketuk-ketuk sahaja)
1 cawan kicap lemak manis
1 cawan air asam jawa / asam keping 2-3 keping.
Cara memasak:
1.Tumiskan semua bahan tumis sehingga betul-betul garing. Kemudian masukkan bahan kisar hingga naik minyak.
2. Masukkan kicap, asam, air lebihan rebusan daging dan biarkan mendidih.
3. Masukkan daging dan perasakan dengan garam jika perlu. Masak hingga naik minyak.
Sotong Kukus Thai Bahan-bahan:
5 ekor sotong
1 batang serai (diketuk)
4 hiris lengkuas
4 ulas bawang putih
1 tangkai daun ketumbar bersama-sama akar
2 helai daun limau purut
2 hiris halia
Bahan-bahan Sos:
6 tangkai cili padi merah
1 sudu besar gula pasir
3 sudu besar jus limau nipis
3 sudu besar sos ikan
secubit garam
1 ulas bawang putih
Cara memasak:
1. Masukkan sotong ke dalam bekas bersama-sama serai, lengkuas ,bawang putih, akar daun ketumbar, halia dan limau purut.
2. Kukus hingga masak. Angkat dan keluarkan airnya
3. Susun di dalam pinggan
4. Kemudian masakkan bahan-bahan sos dan curahkan sos di atas sotong
Sotong Telur Masin
Bahan-bahan:-
Sotong ( bersihkan & keringkan air. Lapkan dengan tisu dapur )
Tepung tempura
Garam secukup rasa
Air ais secukupnya
Minyak utk menggoreng secukupnya
Bahan2 tumis
6 ulas bawang putih kisar
3 helai daun kari
1 biji cili merah (dihiris)
5 biji telur masin rebus (ambik merah sahaja & lecekkan)
200ml krim masakan
Cara memasak:-
1) Bancuh tepung tempura dgn air ais & sedikit garam
2) Panaskan minyak
3) Celup sotong & goreng hingga garing & ketepikan
4) Panaskan minyak & tumis bawang putih hingga naik bau
5) Masukkan cili merah & daun kari tumis hingga naik bau
6) Masukkan telur merah lenyek & kacau
7) Masukkan krim masakan & gaul sebati
8) Masukkan sotong yg telah digoreng & gaul rata
9) Sedia untuk dihidangkan
SELAMAT MENCUBA!
Resipi ikhlas dari Datin Shida Yusoff @missdessertparlour
sekarang!
