Sedapnya Pad Kra Pao Daging ni. Bagi penggemar sajian Thailand, pasti tidak asing lagi dengan menu yang satu ni. Ia merupakan salah satu sajian Thailand yang tersohor yang dimasak menggunakan daun thai basil atau daun selasih. Sangat wangi dan membuka selera. Nak cuba? Saudari Nur Haziqah ada kongsikan resipinya. Istimewanya resipi ini dipelajari dari orang Pattani, Thailand sendiri. Wow… Pasti best. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan serta cara memasaknya.

RESIPI PAD KRA PAO DAGING SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
200gm daging cincang
Daun selasih secukupnya – cincang
1/2 biji bawang holland – hiris – beli online disini
3-4 ulas bawang putih – cincang – beli online disini
Cili padi secukupnya – ikut kepedasan yang disukai – hiris
1 sudu makan kicap manis – beli online disini
1 sudu makan sos tiram – beli online disini
1 sudu makan sos ikan – beli online disini
Gula secukupnya 
Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bawang putih cincang hingga kekuningan.

2. Kemudian masukkan daging cincang. Boleh guna daging segar yang dihiris nipis dan dicincang untuk rasa lebih enak. Gaul hingga daging masak.

3. Seterusnya masukkan hirisan bawang holland, daun selasih, cili padi, kicap manis, sos tiram, sos ikan dan juga gula secukupnya. Gaul rata.

4. Rasa Pad Kra Pao jika cukup semua perasa, padamkan api dan sedia untuk dinikmati bersama nasi putih dan juga telur mata.

Kredit resipi & foto: Nur Haziqah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sangat Sedap. Resipi Gulai Ikan Talang Kering Tumis Darat

Resipi Ayam Masak Vanggey. Sangat Sedap & Nak Masak Pun Mudah

Kuih Lepat Kacang Hijau Air Tangan Mak. Resipi Mudah & Sangat Sedap

Buat Sendiri Puff Sardin Macam Dekat Bakeri Guna Resipi Mudah Ni. Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Stew, biasanya dalam mana-mana resipi western stew, tak kiralah menggunakan daging. Satu bahan utama ialah cooking wine atau lebih tepat red cooking wine. Red wine banyak digunakan dalam resipi berasaskan daging yang berkuah (salah satu contohnya ialah stew). Manakala white cooking wine biasanya dalam penyediaan resipi yang lebih ringkas seperti salad, ikan dan makanan laut.

Dalam resipi ini, Chef Sue gantikan beberapa bahan yang tidak halal kepada beberapa option yang boleh digunakan. Red wine boleh digantikan dengan pomegranate (delima) juice, red or white grape juice, cranberry juice, apple juice dan lemon juice. Juice ni semua boleh beli di pasaraya (dalam botol atau kotak). Selain itu, bacon dalam resipi asal, digantikan dengan beef streaky (pun boleh beli di pasaraya di bahagian daging).

LAMB SHANK STEW

Bahan-bahan:

4 batang lamb shank

5-6 keping beef streaky

4 biji ubi kentang – potong wedges (baji)

2 batang lobak merah – potong wedges

10 biji cendawan butang putih – hiris

2 biji tomato – potong 8

1 batang celery – hiris

1 liter beef broth (air rebusan daging)*

2 cawan pomegranate juice

3 sudu makan tepung gandum-beli online di sini

2 sudu makan pes @ puri tomato

1 labu bawang Holland – hiris-beli online di sini

4 biji bawang putih – cincang kasar

1 tangkai daun Rosemary segar

1 sudu teh thyme kering

2 helai bay leaf kering-beli online di sini

Garam dan lada hitam kisar secukupnya

Cincangan parsley segar secukupnya

Cara memasak:

1. Sediakan periuk yang bahagian bawahnya tebal (cast iron Dutch oven is the best option). Panaskan periuk lalu goreng beef streaky hingga perang. Tak perlu letak minyak sebab beef streaky akan keluarkan minyak sendiri. Setelah perang, keluarkan beef streaky dari periuk dan ketepikan.
2. Tabur sedikit garam dan lada hitam kisar ke atas lamb shank lalu ratakan. Tabur juga tepung gandum dan gaul rata ke atas lamb shank. Masukkan lamb shank ke dalam periuk bekas goreng beef streaky tadi (ada lebihan minyak). Goreng sekejap dikedua-dua bahagian hingga lamb shank agak perang. Angkat lamb shank dan ketepikan.
3. Tambah 2 sudu makan minyak sayur ke dalam periuk yang sama. Tumis bawang Holland dan bawang putih hingga layu dan perang. Tuang pomegranate juice, beef broth dan biarkan mendidih sebentar (dalam 10 minit).
4. Masukkan semula lamb shank, beef streaky, pes/puri tomato, ubi kentang, lobak merah, tomato, celery, bay leaf, rosemary, thyme dan cendawan ke dalam periuk. Kacau rata. Tambah garam dan lada hitam kisar secukup rasa. Tutup api.
5. Tutup periuk tadi dan masukkan dalam ketuhar yang dah dipanaskan pada suhu 190-200C dan masak dalam ketuhar selama 45-60 minit. Keluarkan dari ketuhar dan tabur cincangan parsley secukupnya. Boleh dimakan begitu saja atau dengan bun/roti.

*beef broth boleh guna yang dalam kotak beli di pasar raya atau boleh guna air rebusan daging yang dibuat sendiri.

*cendawan yang sesuai ialah cendawan butang. Tadi saya guna cendawan shimeji.

*beef streaky boleh ganti dengan Turkey streaky. Kalau tak ada, cuma panaskan 2 sudu makan mentega untuk goreng lamb shank pada permulaan cara memasak tadi.

*selain lamb shank, boleh juga guna daging lembu atau daging kambing yang dipotong cube agak besar.

Kredit: Sue M Arukin

Sardin Puff Mudah Buat, Memang Tak Cukup Satu

Buat Roti Macam Di Kafe Hipster, Memang Terbaik

Memang Sedap. Resipi Popia Lapis Rangup Best Untuk Minum Petang

Jika anda peminat daging dan sukakan masakan Korea, anda mesti cuba resipi daging bulgogi ini. Sangat mudah dan mudah untuk disediakan.

Penggunaan minyak bijan membangkitkan aroma hidangan ini tetapi jangan berlebihan kerana baunya akan mengusai keseluruhan masakan.

DAGING BULGOGI

BAHAN-BAHAN:

• 350gm daging | dihiris nipis
• 2 sudu besar kicap masin
• 2 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu besar madu
• 1/2 sudu besar minyak bijan
• 1 sudu besar bijan | disangai
• 1 pokok daun bawang | dipotong halus
• 3 ulas bawang putih | dicincang halus
• 1 sudu besar lada hitam | ditumbuk kasar
• 1/2 sudu kecil serbuk perasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan perapan kecuali daun bawang dan bijan. Gaul rata dan perapkan daging selama 1-2 jam.
2. Panaskan kuali dan tuangkan daging serta sos perapan ke dalamnya.
3. Balik-balikkan daging biar masak sekata. Biarkan sehingga sos perapan mengering.
4. Apabila dagingnya sudah empuk, taburkan daun bawang dan bijan ke dalam masakan.

sumber foto: www.westridgebeef.com