![Untitled design (28)](https://cdn.rasa.my/2019/02/Untitled-design-28-1.jpg)
Ramai juga beranggapan daging kambing mengandungi kolesterol yang tinggi lantas membuat badan terasa panas. Namun sebenarnya daging kambing mempunyai pelbagai manfaat. Kambing mengandungi paras kolesterol dan lemak tepu yang jauh lebih rendah berbanding daging lain. Buat yang menggemari daging kambing ia boleh dipelbagaikan menu masakan.
Anda boleh cuba resipi daging kambing masak pasamah, menurut Zakuan resipi ini diajar kepadanya oleh arwah toknya.
Bahan-bahan
2kg kambing
Rempah daging cap Babas-BELI ONLINE DI SINI
10 tangkai cili kering*-BELI ONLINE DI SINI
5 biji bawang besar*
10 biji bawang merah*
1 labu bawang putih *
1 inci halia*
1 sudu serbuk kas-kas
Gula melaka-BELI ONLINE DI SINI
Kerisik-BELI ONLINE DI SINI
1 cawan air
Daun sup
Bawang bulat
Cara memasak:
1.Goreng ke semua bahan-bahan yang bertanda*sampai kuning, Sudah goreng biarkan sejuk baru dikisar bahan-bahan ini.
2.Kemudian ambil bahan-bahan yang dikisar dan tuang dalam kuali. Masukkan rempah dan kambing. Masak sehingga naik minyak dan wangi dalam masa 20 minit.
3.Bila dah naik minyak dan wangi, masukkan kerisik,gula melaka,garam dan air 1 cawan,masak dalam 5 minit masukkan daun sup dan bawang bulat
4. Masak dalam masa 3 minit , siap untuk dihidang.
Kredit : Zakuan Laris P
#mahn
Anda sedang mencari FOOD STEAMER? Boleh klik DISINI.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Aneka Resipi Masakan Ringkas Yang Sesuai Masak Dikala Musim Tak Ada Air.
![Aneka Resipi Masakan Ringkas Yang Sesuai Masak Dikala Musim Tak Ada Air.](https://cdn.rasa.my/rasa/1-3.png)
Bila tiba ketika bekalan air terganggu, pastinya resah tak leh nak habaq terutamanya bagi kaum-kaum ibu. Mana tidaknya air tu sangat berguna dalam nak uruskan hal-hal seharian di rumah. Nak memasak, membasuh dan macam-macam lagi. Tambah pula cuaca panas, anak-anak pasti acap kali nak mandi. Bagi ibu-ibu yang pening fikir menu di hari-hari air tak ada ni, berikut adalah 9 resipi mudah yang boleh anda masak.
1. DAGING GORENG BERTELUR
BAHAN-BAHAN:
- 200gm daging | dihiris nipis dan kecil
- 50gm bawang Holland | dihiris
- 2 ulas bawang putih | dicincang halus
- 2 biji telur
- Sedikit serbuk pati ayam
- Sedikit serbuk kunyit
- ½ sudu teh garam halus
- Sedikit minyak masak
CARA-CARA MEMASAK:
- Gaul daging serbuk kunyit, garam dan serbuk pati ayam dan diperap selama 10 minit
- Panaskan minyak masak dan goreng daging sehingga masak dan garing sedikit. Ketepikan.
- Tukar minyak baru, tumiskan bawang holland dan bawang putih sehingga naik bau.
- Pecahkan dua biji telur dan masukkan sedikit serbuk pati ayam.
- Masukan telur ke dalam bahan tumisan bawang kacau sehingga separuh masak.
- Masukkan daging yang telah digoreng dan gaul bersama telur, kacau sehingga telur sebati bersama daging selama 2-3 minit.
- Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
INFO CHEF: Boleh tumiskan sedikit cili giling semasa menumis bawang yang dihiris atau potong cili padi untuk rasa yang sedikit pedas.
2. NASI GORENG AYAM PAPRIK
BAHAN-BAHAN:
- 2 mangkuk nasi putih
- 1 biji telur
- 50gm sayur campur | lobak merah, kacang pis, jagung
- 2 biji bawang merah | dicincang
- 2 ulas bawang putih | dicincang
- 3 ulas cili padi | dihiris halus
- Sedikit serbuk pati ayam
- 1 sudu sos tiram
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
BAHAN AYAM PAPRIK:
- 150gm isi ayam | dihiris nipis dan kecil
- 50gm lobak merah | dihiris memanjang
- ½ biji cili banggala hijau | dihiris
- 2 helai daun limau kasturi | dihiris
- 1 batang serai | dititik
- 5 biji cili padi | dihiris
- 1/2 biji bawang besar | dihiris
- 2 ulas bawang putih | dihiris
- 1 sudu makan sos tiram
- ½ sudu makan sos cili
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bawang merah, putih dan hirisan cili hingga wangi.
- Masukkan sayur campur, kacau seketika kemudian masukkan serbuk pati ayam.
- Seterusnya, masukkan nasi, sos tiram dan sedikit garam. Kacau rata dan sekata.
- Ketepikan nasi,masukkan sedikit minyak. Pecahkan telur, kacau hingga berketul-ketul.
- Kemudian gaulkan dengan nasi, selepas seminit dua, tutup api dan ketepikan.
- Untuk menyediakan ayam paprik. Panaskan minyak dalam kuali lain, tumiskan bawang merah, putih dan serai dalam kuali hingga wangi.
- Masukkan hirisan ayam, kacau dua tiga minit.
- Masukkan pula hirisan lobak merah, cili benggala, sos tiram, sos cili, cili padi dan daun limau purut.
- Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam.
- Hidangkan bersama nasi goreng tadi.
3. SAMBAL SARDIN CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin sardin | saiz sederhana
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1/2 biji bawang besar |dihiris
- 2 ulas bawang putih |dicincang
- 5 biji cili padi | belah dua
- 1 biji kentang | buang kulit dan potong wedges
- 1 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan pes cili kering, kacau hingga pecah minyak.
- Tambahkan sedikit air, masukkan kentang, biarkan sehingga kentang empuk.
- Masukkan ikan sardin berserta air asam jawa. kacau sehingga mendidih.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya dan masukkan cili api yang dihiris.
- Sedia untuk dihidangkan.
INFO CHEF: Lebih sedap jika ikan sardin digoreng terlebih dahulu.
4. SUP AYAM KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 100gm isi dada ayam | dihiris
- 100gm tulang leher ayam | potong 3cm
- 250ml air
- 1 biji bawang merah | dihiris
- 2 ulas bawang putih |dihiris
- 2cm halia | dihiris halus
- 1 bunjut sup bunjut
- Sedikit serbuk pati ayam
- 2 biji kentang | potong wedges
- Garam secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang merah,bawang putih serta halia yang dihiris sehingga naik bau. Kemudian masukkan air.
- Apabila air mereneh, masukkan tulang leher ayam dan rebus sehingga empuk.
- Masukkan pula sup bunjut dan kentang. Didihkan sehingga kentang empuk sedikit. Perasakan dengan garam dan sedikit serbuk pati ayam.
- Akhir sekali masukkan isi ayam yang siap dipotong dan masak selama lima minit lagi.
- Sebelum dihidangkan, taburkan hirisan daun sup dan daun bawang ke dalam sup.
INFO CHEF: Boleh hiris cili api untuk rasa yang pedas dan makan bersama sup.
5. KUETIAU KERANG
BAHAN-BAHAN:
- 300gm kuey tiaw
- 150gm kerang | direbus dan buang kulit
- 4 ekor udang | dibersihkan
- 2 biji telur
- Sedikit tauge
- Sedikit daun kucai
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan kicap pekat manis
- Garam dan perasa secukupnya
- Minyak masak untuk menumis.
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng udang sehingga bertukar warna kemerahan.
- Ketepikan dalam kuali, tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi, kemudian masukkan pes cili kering.
- Kacau bersama udang goreng tadi hingga pecah minyak.
- Masukkan kerang dan kuey tiaw, sos tiram, sos cili dan kicap pekat manis.
- Ketepikan kuey tiaw dalam kuali pecahkan telur dan gaul rata.
- Perasakan dengan garam dan perasa secukupnya.
- Sebelum angkat, masukkan tauge dan kucai. Kacau seketika dan hidangkan.
INFO CHEF: Jika ingin basah boleh tambah sedikit air.
6. AYAM GORENG KUNYIT LADA BENGGALA
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perap Ayam:
- 500gm isi ayam | hiris nipis, cuci dan tos
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh garam halus
- 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
Bahan Hirisan:
- 1/2biji cili benggala hijau | hiris memanjang
- 1/2 biji cili benggala merah | hiris memanjang
- 2 tangkai cili merah | hiris
Bahan Tumis:
- 4ulas bawang putih | cincang
- 1 biji bawang besar | hiris
- 3cm halia muda | hiris halus
Bahan-Bahan Lain:
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu makan sos tiram
- 1/2 sudu teh perasa ayam
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan isi ayam dalam mangkuk bersama bahan perapan yang lain. Gaul rata dan perap sekurang-kurangnya 15 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam yang telah diperap tadi hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan ayam goreng, bahan hirisan. Kacau rata 1-2 minit.
- Kemudian perasakan dengan sos tiram, perasa ayam, garam dan gula secukup rasa.
- Kacau seketika, kemudian tutup api.
- Sedia dihidangkan.
7. SAMBAL TELUR HANCUR
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji telur
- 5 biji bawang merah | kisar
- 2 ulas bawang putih |kisar
- 5 sudu makan cili kisar
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit asam jawa
ANDA MUNGKIN SUKA:
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan yang dikisar sehingga pecah minyak.
- Setelah pecah minyak, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Kacau perlahan.
- Setelah kuah mendidih dan sedikit kering airnya, masukkan telur satu persatu.
- Jangan kacau dahulu, biarkan telur sedikit keras barulah digaulkan keseluruhan.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
8. SINGGANG PEDAS IKAN KEMBUNG
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan kembung |bersihkan
- 30gm lengkuas |dihiris
- 10gm halia |hiris
- 1 batang serai |hiris
- 2 biji bawang besar |belah enam
- 15gm cili padi
- 10gm kunyit hidup hiris
- 200ml air
- 10gm asam keping
CARA MEMASAK:
- Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk kecuali ikan. Biarkan kuah mereneh.
- Perlahankan api dan masukkan ikan. Biarkan selama beberapa minit, bergantung pada saiz ikan tersebut.
- Tutup api dan angkat. Sedia untuk dihidangkan.
INFO CHEF: Boleh masukkan cili padi ketuk untuk sedikit rasa pedas.
9. BIHUN SINGAPURA
BAHAN-BAHAN:
- 600gm bihun | direndam lembut dan tos kan
- 3 sudu makan minyak masak
- 3 ulas bawang putih | diketuk
- 300gm ayam | dihiris nipis
- 200gm kucai |dipotong pendek
- 250gm kubis |racik halus
- 1 batang lobak merah |disagat
- 1 cawan air
- 1 sudu makan lada hitam kisar
- Garam secukup rasa
- Telur dadar | dihiris
- Cili merah | dihiris
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumiskan bawang putih sehingga wangi.
- Masukan ayam dan lada hitam. Kacau rata.
- Apabila mendidih masukkan mihun, kubis, lobak merah, garam dan air. Kacau rata.
- Bila nampak mihun lembut masukkan daun kucai.
- Gaulkan rata sehingga nampak bihun lembut. Rasakan garam.
- Bila hidang, taburkan hirisan telur dadar dan cili merah.
INFO CHEF: Boleh gantikan hirisan ayam dengan hirisan daging yang telah direbus lembut.
5 Koleksi Masakan Daging Paling Popular Dan Sedap Pilihan Ramai.
![5 Koleksi Masakan Daging Paling Popular Dan Sedap Pilihan Ramai.](https://cdn.rasa.my/2018/08/Untitled-design299.png)
Bagi peminat hidangan daging, RASA senaraikan 5 resipi daging yang popular yang selalu di pesan kalau makan di restoran. Bagi mereka yang belum pernah cuba masak boleh cuba memasak mengikut pelbagai resepi daging yang dikongsikan. Selamat mencuba.
1. DAGING MERAH ALA THAI
![5 Koleksi Masakan Daging Paling Popular Dan Sedap Pilihan Ramai.](https://cdn.rasa.my/2018/08/daging-kunyit.png)
BAHAN-BAHAN:
- 300 g daging
- 1 sudu makan cili kering kisar
- 1 labu bawang besar ( saiz besar ) – dipotong2
- 3 ulas bawang putih ( dipecahkan )
- 4-6 ulas cili padi (dititik/diketuk ) – boleh tambah jika suka pedas
- 2 -3 sudu besar sos cili ( tambah sos jika mahu kuah lebih )
- 2 sudu makan sos tomato
- 1 sudu makan sos ikan (sos sotong/ nampla pun boleh)
- 1 biji buah tomato ( di potong 6-8 )
- Cili merah/ cili hijau untuk hiasan
- Daun ketumbar ( di hiris )
- 3-4 Helai daun limau purut
- Sedikit minyak masak/zaitun
CARA MEMASAK:
1. Daging di bersihkan kemudian direbus hingga agak empuk. Angkat dan sejukkan seketika.
2. Hiris daging tadi kemudian ketepikan.
3. Masukkan 2 sudu besar minyak masak dalam kuali.
4. Masukan daging tadi goreng seketika dengan api perlahan ( goreng sekejap saja – jangan garing sangat!).
5. Dalam kuali yang sama, tolak daging ketepi masukan pes cili, bawang putih, bawang besar. Kacau sehingga layu.
6. Masukkan semua sos-sos dan sedikit air. Bila kuah mendidih masukkan buah tomato daun ketumbar dan cili merah serta cili hijau yang telah di potong memanjang dan daun limau purut
7. Kacau seketika dan tutup api. Bolehlah dihidangkan.
2. DAGING GORENG ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
- 800gm daging
- 5 sb biji ketumbar (kisar / ditumbuk)
- 4 ulas bawang putih (tumbuk / hiris halus)
- 1 sb lada hitam (dikisar/ditumbuk)
- 2 sb sos tiram 2 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Mentega
BAHAN UNTUK SOS:
- Serbuk cili Thai
- Gula kabung atau somtam (jika tiada pakai 2sb gula putih)
- 2 sudu beras (goreng / disangai / di kisar halus)
- 2 sb air limau nipis
- 3 sb air asam jawa
- Kicap sotong / sos ikan
- 3 ulas bawang merah (hiris nipis)
- Daun ketumbar dan daun bawang
CARA MEMASAK:
1) Gaul daging dengan semua bahan kecuali mentega dan bawang putih. Perap selama 30 minit atau 2 jam. (Ada juga yang perap sekejap)
2) Panaskan mentega hingga cair, tumis bawang putih, kemudian masukkan daging perapan. Kacau hingga sebati.
3) Bila air dah kering, ia akan bersatu dengan rempah, kacau sebati. Agak-agak bila dah masak, perlahankan api seketika.
4) Campurkan bahan-bahan sos tadi ke dalam daging dan kacau rata. Bila dah sebati, bolehlah angkat.
Kongsi resipi: Azahari Abdullah
3. DAGING GORENG KUNYIT CARA KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 4 ulas bawang besar |dihiris
- 2 ulas bawang putih |dihiris
- 2cm kunyit hidup |ditumbuk lumat
- 4 tangkai kacang panjang |dipotong sepanjang 2.5cm
- 1 bijicili merah |dihiris
- 4 biji cili api
- 2 sudu teh garam
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Rebus daging sehingga empuk. Kemudian hiris nipis-nipis. Perap daging dengan serbuk kunyit dan garam.
- Kemudian goreng daging sehingga masak dan garing. Angkat sebentar.
- Kurangkan minyak, masukkan hirisan cili merah, cili api, bawang besar, bawang putih dan kunyit hidup yang telah ditumbuk lumat.
- Setelah naik bau, masukkan daging bersama kacang panjang . Gaul hingga sekata dan perasakan dengan garam secukupnya.
- Sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Enak dinikmati bersama nasi putih panas
4. DAGING MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging
- 1/2 botol kecil kicap pekat Jalen warna merah
- Gula pasir/gula Melaka
- 1 sudu kecil air asam jawa
- 1 Bawang besar mayang – hiasan
Bahan (dikisar):
- 10 batang serai
- 10 tangkai cili kering – boleh tambah jika suka pedas
- Sejengkal halia – 4 ke 5 inci
- 3 biji bawang besar kuning
- 6 biji buah keras
- 1 labu bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan masukkan daging dan dikacau rata.
- Kemudian masukkan bahan kisar dan semua bahan lain. Biarkan masak sehingga daging lembut dan pecah minyak.
- Akhir sekali masukkan air asam jawa dan gula serta garam. Jika suka, masukkan sekali bawang besar hiris sebagai hiasan. Bolehlah diangkat dan sedia untuk dihidangkan.
Kredit: delimazamrud.my
5. DAGING BISTIK
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 kg daging batang pinang (dipotong kiub)
- 1/2 kg ubi kentang (dipotong dadu)
- 4 sudu besar tepung gandum
- 4 sudu besar marjerin
- 3 sudu besar minyak masak
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 4 cm kulit kayu manis
- Bahan perasa
- Kacang pis untuk hiasan
Bahan (kuah):
- 300 ml air
- 5 sudu besar sos tomato
- 3 sudu besar cili boh
- 1 sudu besar tomato puree
- 1 kiub stok daging
Bahan (dikisar):
- 1 biji bawang besar
- 6 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Gaul daging batang pinang bersama tepung gandum, serbuk lada hitam dan garam.
- Perapkan selama 30 minit dalam peti sejuk.
- Panaskan minyak serta marjerin dalam kuali sehingga cair.
- Masukkan daging tadi dan goreng hingga perang. Angkat dan ketepikan.
- Kemudian,masukkan kayu manis serta bahan kisar dalam kuali yang sama dan tumiskan sehingga naik wangi.
- Masukkan pula ubi kentang dan kacau rata. Tuang air dan masak hingga kentang separa empuk.
- Masukkan daging dan semua bahan2 kuah. Kacau rata dan tutup kuali dan masak dengan api perlahan hingga kentang dan daging empuk.
- Setelah itu,masukkan bahan perasa dan taburkan kacang pis sebagai hiasan.
Siap untuk dihidang.
Kredit: seribu-resep.blogspot.my
Resipi Bergedil Daging Kentang. Penuh Daging & Terlajak Sedap!
![Resipi Bergedil Daging Kentang. Penuh Daging & Terlajak Sedap!](https://cdn.rasa.my/2018/05/Untitled-design-19-2.png)
Terasa nak makan bergedil tapi tercari-cari resipi yang sangat sedap? Resipi ni mungkin memenuhi citarasa dan selera anda. Jom cuba!
BERGEDIL DAGING KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji ubi kentang bersaiz besar
- 250gm daging cincang
- 2 biji telur |diasingkan putih dan kuningnya
- 1 labu bawang besar | dicincang halus
- 1 pokok daun sup | dihiris halus
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Kupas kentang dan potong dadu. Goreng hingga empuk dan tos minyaknya.
- Kemudian goreng daging cincang hingga masak. Asingkan.
- Tumbuk kentang yang digoreng tadi menggunakan lesung hingga lumat. Masukkan ke dalam mangkuk.
- Satukan kentang, daging cincang goreng, bawang besar dan daun sup. Masukkan juga kuning telur, serbuk lada hitam, serbuk lada sulah dan sedikit garam. Gaul hingga sebati.
- Bentukkan adunan bulat-bulat dan leperkan.
- Celup ke dalam putih telur dan goreng hingga kekuningan.
Info chef: Selain daging, boleh juga menggunakan isi ayam kisar atau makanan laut yang telah dicincang halus.