Daging salai adalah salah satu hidangan yang sangat sedap. Lazimnya kita lebih mengenali daging salai dengan hidangan masak lemak cili api.  Kali ini RASA berikan empat resipi sedap berasaskan daging salai. Pengurus Pemasaran & Promosi D5 Agro Resources, Puan Rosniza Mohamad, berkongsi resipi menggunakan daging salai.

.

DAGING SALAI TELUR HANCUR

BAHAN-BAHAN:

• 150gm daging salai | hiris nipis dan kecil
• 2 biji telur ayam
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1 ulas bawang putih | titik
• 5 biji cili padi | hiris
• Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
• 1/2 sudu makan lada hitam
• Garam dan perasa secukupnya
• Minyaka masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng sekejap daging salai. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali yang sama, tumiskan bawang besar dan bau putih.
3. Setelah wangi, masukkan hirisan cili padi dan cili benggala, kacau rata dan masukkan cili benggala.
4. Seterusnya masukkan daging salai dan kacau rata.
5. Tolakkan ke tepi kali daging salai, kemudian masukkan telur dalam kuali.
6. Kacau rata seketika, kemudian tolakkan semula daging salai ke tengah Bersama telur pecah.
7. Kacau rata dan lengkapkan rasa dengan sedikit garam dan perasa.
8. Setelah cukup rasa, tutup api dan daging salai sedia dihidangkan.

.

KERABU DAGING SALAI

BAHAN-BAHAN:

• 150gm daging salai | hiris nipis
• 3 batang Kacang Panjang | hiris
• 1/2 biji tomato | potong dadu
• Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
• 3-4 biji cili padi | hiris
• Sedikit suhun | celur dan tos
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 biji limau nipis | perah dan ambil jus sahaja
• 1/2 biji bawang besar | hiris
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit kacang tanah goreng | kisar kasar

CARA MEMASAK:

1. Daging salai celur sekejap, angkat dan tos.
2. Di dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan hirisan Bersama daging salai, gaul rata dan ketepikan.
3. Dalam mangkuk kecil campurkan sos ikan, jus limau garam dan gula perang.
4. Gaul rata, kemudian tuangkan dalam mangkuk bahan hirisan, gaul rata.
5. Kerabu daging salai sedia dihidangkan.

.

AGLIO OLIO DAGING SALAI

BAHAN-BAHAN:

• 1 peket pasta | rebus dan tos
• 150gm daging salai | hiris nipis dan kecil
• 1/2 biji cili benggala merah | potong dadu
• 1/2 biji cili benggala hijau | potong dadu
• 1 sudu the mix herbs
• 1 sudu the serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa
• 4 sudu makan minyak zaitun

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan daging kisar dan kacau rata.
3. Seterusnya masukkan pasta dan cili benggala. Gaul rata.
4. Perasakan dengan garam, mix herbs dan lada hitam.
5. Setelah cukup rasa, tutup api dan pasta sedia dihidangkan.

.

TALAM BERLAUK DAGING SALAI

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 4 sudu makan tepung jagung
• 2 biji telur
• 2 cawan santan pekat
• Sedikit sos cili

BAHAN TUMIS DAGING SALAI:

• 50gm daging salai | hiris nipis dan kecil
• 1/2 sudu makan serbuk kari daging
• 2 ulas bawang merah | cincang
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu makan minyak masak

BAHAN TABUR:

• Sedikit hirisan daun sup
• Sedikit hirisan daun bawang
• Seddikit bawang goreng
• Sedikit hirisan cili merah

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan tumis daging salai, panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi.
2. Campurkan serbuk kari yang dibancuh dengan sedikit air.
3. Kacau rata dan masukkan daging salai, gaul rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Setelah cukup rasa, ketepikan.
5. Seterusnya sediakan adunan talam, campurkan tepung gandum, tepung jagung dan santan di dalam blender, kisar hingga rata.
6. Masukkan dalam periuk, hingga pekat dan berwap.
7. Tuangkan ¾ adunan dalam Loyang yang dialas dengan plastik yang telah disapu dengan sedikit minyak.
8. Kukus dalam pengukus yang telah sedia dipanaskan sebelumnya.
9. Apabila keras sedikit, taburkan tumisan daging salai di atasnya dan tuang lebihan bancuhan tadi, kukus semula hingga masak.
10. Setelah sejuk, sapukan permukaan talam dengan sos cili, dan taburkan dengan hirisan daun bawang, daun sup, bawang goreng dan cili merah.
11. Potong dan Talam Berlauk sedia dihidangkan.

Selamat mencuba!

Macam-macam versi orang masak Daging Palembang, tapi menariknya daging ini tetap sedap  dengan rasa gabungan pedas dan  manis kicap yang sangat sedap sebagai hidangan   keluarga di hujung minggu atau  lauk untuk kenduri kerana ia lebih mudah dimasak berbanding rendang daging biarpun rasanya hampir sama.

DAGING PALEMBANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg  daging – potong lebar dan nipis
• 3 batang serai – titik
• 750 ml santan pekat
• 250 gm  kicap manis
• 150 ml minyak masak

BAHAN-BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 3 cm lengkuas
• 15 tangkai cili kering
• 3 cm kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 4 biji buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bahan penumis, bahan kisar bersama serai sehingga pecah minyak.
2. Masukkan daging dan gaul sebati. Tutup kuali dan masak dengan api sederhana sehingga air daging keluar dan biarkan seketika.
3. Masukkan kicap, diikuti dengan santan. Biarkan mendidih hingga daging mula empuk.
4. Kacau sekali-sekala sehingga masak dan kuah menjadi pekat dan timbul minyak.

Menu sambal daging pedas memang sesuai dan sedap bila dimakan dengan nasi panas-panas. Kalau nak makan dengan nasi impit pun sesuai juga.

Cara nak masak 4 resipi sambal daging ini pun mudah dan tidak menggunakan banyak bahan, tapi rasa tetap sedap.

SAMBAL DAGING MERAH

BAHAN-BAHAN:

500gm daging | rebus
4 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan sos tomato – beli online di sini
1 sudu makan sos cili – beli online di sini
1 sudu makan air asam jawa – beli online di sini
1 biji bawang besar hiris – beli online di sini
Garam dan gula secukup rasa
4 sudu makan minyak masak – beli online di sini

TONTON Sizzling Yee Mi, Sedap & Mudah | Dapur Rasa Live

BAHAN KISAR:

5 ulas bawang merah – beli online di sini
3 ulas bawang putih – beli online di sini
2cm halia – beli online di sini
1 batang serai – beli online di sini

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MEMASAK:

1. Hiris daging kecil-kecil, ketepikan. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
2. Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak. Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging.
3. Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air. Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak. Tutup api, sambal daging sedia dihidangkan.

SAMBAL DENDENG

BAHAN-BAHAN:

500gm daging | rebus
4 sudu makan pes cili kering
2 biji bawang besar | potong dadu – beli online di sini
5 sudu makan kicap manis – beli online di sini
3 sudu makan kicap pekat – beli online di sini
Garam dan gula jika perlu
4 sudu makan minyak masak

TONTON Red Velvet Creampuff | Dapur Rasa Live

BAHAN KISAR:

6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 cm halia
2 cm lengkuas – beli online di sini
2 batang serai | hiris – beli online di sini

BAHAN REMPAH PENUMIS:

1 batang serai
1 kuntum bunga lawang – beli online di sini
4 ulas buah pelaga – beli online di sini

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA MEMASAK:

1. Daging yang telah direbus empuk dihiris kecil, kemudian tumbuk.
2. Gaulkan daging bersama kicap manis, kicap pekat dan bahan kisar. Perapkan daging 30 minit.
3. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar.
4. Setelah wangi masukkan pes cili kering tadi, kacau rata hingga pecah minyak.
5. Masukkan pula perapan daging bersama air asam jawa. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Kecilkan api terus kacau hingga timbul minyak. Tutup api sambal dendeng sedia dihidangkan.

SAMBAL SERAI ISI AYAM

BAHAN-BAHAN:

500gm isi dada ayam | hiris kecil
1 biji bawang besar | hiris
1 biji limau nipis | jus sahaja
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

TONTON Buttermilk Spaghetti & Mac and Cheese | Dapur Rasa Live

BAHAN KISAR:

1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2cm halia muda
3 batang serai | hiris
3 helai daun limau purut | carik-carikkan
3 biji cili hijau – beli online di sini
10 biji cili padi – beli online di sini

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan isi ayam dengan garam dan serbuk kunyit, goreng separuh masak, angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Tumis bahan kisar.
3. Setelah naik bau, tambahkan dengan hirisan bawang besar. Kemudian masukkan isi ayam. Kacau rata.
4. Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa. Kecilkan api, terus kacau seketika.
5. Setelah cukup rasa. Tutup api dan sambal sedia dihidangkan dengan nasi impit atau ketupat.

SAMBAL DAGING BERKACANG

BAHAN-BAHAN:

250gm daging | hiris nipis dan kecil
150gm kacang tanah | goreng sangai & kisar kasar – beli online di sini
1 sudu makan air asam jawa
4 sudu makan pes cili kering
250ml air
200ml santan – beli online di sini
Garam dan gula secukup rasa
4 sudu makan minyak masak

TONTON Makaroni Ulam Bakar – Projek Air Tangan Emas Bersama Maggi

BAHAN KISAR:

6 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2cm halia
2cm lengkuas
2 batang serai

REMPAH PENUMIS:

1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 ulas buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Bancuh kacang yang telah dikisar dengan air. Ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis.
2. Setelah wangi masukkan pes cili, terus kacau hingga pecah minyak. Masukkan pula daging, terus kacau hingga daging layu.
3. Tambahkan ke dalamnya bancuhan kacang tanah tadi. Selepas beberapa minit masukkan pula santan.
4. Setelah mereneh perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak. Tutup api, sambal daging berkacang sedia dihidangkan.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Mudah Je Cara Buat Roti Arab Lembut & Gebu

Resipi Ayam Madu Yang Super Sedap, Tapi Mudah Je Nak Buat 

Resipi Red Velvet Oreo Cheesecake Tanpa Perlu Kukus

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: