Resipi ketupat sotong atau sotong sumbat dengan inti pulut ni memang banyak versinya. Sotong segar dengan pulut susu lemak manis, ish..ish sebut ramuannya pun dah kecur air liur.

Ni min kongsikan resepi perkongsian Sahira, resipi asal dari Citarasawan, ketupat sotong versi Kelantan.Ingat ya jangan sumbat ketat atau penuh sangat nanti pecah pulak sotong masa dah masak nanti. Bagikan ruang sedikit untuk pulut mengembang.

KETUPAT SOTONG GEBU VERSI KELANTAN

.

BAHAN-BAHAN (Saiz hidangan untuk 10 orang)

.

• 4kg sotong
• 1 kg pulut susu
• 8 kerek kecil gula melaka
• 3 helai daun pandan
• Lidi pencungkil gigi, secukupnya
• 1kg santan cair
• 1kg santan pekat
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAKNYA :
1) Siang sotong dan buang kulit dan mata. Lihat gambar contoh. Basuh dengan air garam dan toskan.
2) Basuh pulut susu dan toskan.
3) Siat kecik kecik daun pandan dan letak pada dasar periuk. Seperti dalam gambar.
4) Letak santan pekat dan garam secukupnya ke dalam pulut susu yang telah dibasuh dan gaul sebati. Rasa sedikit untuk pastikan cukup masinnya.
5) Masukkan pulut susu ke dalam sotong dan tinggal suku ruang bagi ruang pulut mengembang. Jangan terlalu ketat dan terlalu longgar kerana takut sotong pecah waktu masak nanti.
6) Sumbat kepala sotong pada bahagian atas dan cucuk lidi menyilang menikam kepala dan badan sotong.
7) Terus masukkan sotong yang disumbat pulut ke dalam periuk berisi daun pandan.
8) Setelah siap, letakkan periuk di atas dapur tanpa perlu nyalakan api.
9) Masukkan santan cair dan lebihan santan pekat ke dalam periuk berisi sotong. Campur setengah cawan air ke dalam santan. Tak perlu kacau.
10) Letak gula melaka ke dalam periuk tadi tanpa perlu pecahkan.
11) Buka api sederhana kecil dan tunggu sehingga gula melaka hancur dan santan sedikit pekat.
12) Setelah rasa manis okay dan santan sedikit pekat, boleh tutup api dan makan.

#SHARE bagi yang tak pernah merasa ketupat sotong gebu versi kelantan.

Resipi : citarasawan
Sahira
FB :Dapur resepi pikat Selera

Kari mamak merupakan antara menu kegemaran ramai. Bila pergi mamak je, mesti kita akan order kari mamak. Sebenarnya, boleh sahaja masak kari mamak di rumah. Tak perlu lagi susah-susah ke kedai mamak. Cuba buat sendiri kari mamak di rumah menggunakan resipi Nourhayaty Mat Saat ini. Memang terjamin kesedapannya!

RESIPI KARI MAMAK IKAN TENGGIRI

BAHAN-BAHAN:

• 1.5 kg ikan tenggiri
• 4 labu bawang merah bombay dimayang halus
• 5 ulas bawang puteh dimayang halus
• 1 inci halia dimayang
• 2 keping kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 1 setengah sudu besar halba campur
• 4 tangkai daun kari
• 100 gram kari ikan Babas
• 30 gram serbuk cili Babas
• 1 sudu besar asam jawa
• 200 gram santan pekat
• Sedikit minyak untuk menumis
• Tomato
• Cili besar hijau atau merah
• Bendi atau terung bulat
• Sedikit gula
• Sedikit garam

*Kari dan serbuk cili digaul dengan air.

CARA PENYEDIAAN:

1. Tumiskan halba campur, kulit kayu manis, bunga lawang, halia serta bawang yang telah dimayang.

2. Bila dah kekuningan, masukkan pes kari dan serbuk cili.

3. Bila dah pecah minyak dan warna berubah kemerahan, boleh masukkan santan cair. Kalau tak nak guna santan, boleh juga guna susu cair.

4. Masukkan daun kari, asam jawa, garam dan gula. Daun kari juga boleh ditumis awal bersama bawang tadi.

5. Bila dah mendidih, boleh masukkan ikan. Kacau perlahan.

6. Ambil periuk lain dan rebus air terlebih dahulu. Kemudian, celur terung bulat seketika. Masukkan juga bendi ke dalam periuk rebusan tersebut.

7. Kemudian, masukkan bendi dan terung bulat yang sudah dicelur, tomato dan cili besar.

8. Siap!

Selamat mencuba.

Jika anda sedang mencari BLENDER, boleh klik DISINI.

KREDIT RESIPI & FOTO: NOURHAYATY MAT SAAT

Artikel menarik yang boleh dibaca:

Wajib Cuba, Asam Pedas Ikan Tenggiri Terlajak Sedap, Cukup Power!

Gulai Ikan Nyok Nyok, Keenakan Melicinkan Pinggan

Ni Dia 4 Jenis Gulai Lemak , Kesedapannya Melekat Di Ingatan

Resipi yang boleh dicuba di rumah:

Sedapnya Makaroni Bakar. Jika anda penggemar hidangan ini, resipi perkongsian saudari Rosni Musa ni tentunya harus dicuba. Resipi Makaroni Bakar ini tidak menggunakan banyak bahan. Malah cara penyediaannya juga cukup mudah. Sesuai bagi anda yang sukakan resipi yang ringkas, mudah dan sedap. Jom cuba. Anak-anak dan suami pasti suka.

RESIPI MAKARONI BAKAR KEJU

BAHAN-BAHAN:

• 250gm makaroni
  
• 200gm daging cincang
  
• 10 biji telur
  
• 1 biji bawang besar – didadu (beli online disini)
  
• 3 ulas bawang putih – dicincang (beli online disini)
  
• 1 batang lobak merah – diracik
  
• 1 biji cili benggala – dipotong dadu
  
• 1 pokok daun sup – dipotong halus
  
• 2 sudu makan rempah kari (beli online disini)
• Keju cheddar secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Rebus makaroni sampai empuk. Toskan dan ketepikan.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih & bawang merah sehingga naik bau.

3. Bila bawang dah layu, masukkan rempah kari yang dah dibancuh dengan sedikit air. Tumis biar wangi.

4. Kemudian masukkan pula daging cincang. Kacau sehingga daging masak.

5. Masukkan pula lobak merah dan cili benggala. Gaul rata.

6. Kemudian letak makaroni. Gaul lagi hingga sebati. Bolehlah perasakan dengan garam, gula & serbuk cukup rasa. Kacau bagi sekata.

7. Masukkan pula daun sup.

8. Kacau rata dan tutup api. Ketepikan supaya makaroni sejuk sedikit.

9. Sementara menunggu makaroni dalam kuali sejuk, sapukan sedikit marjerin pada bekas caserol. Kalau tiada caserol, gunalah loyang yang dilapik dengan baking paper.

10. Bila makaroni sudah suam-suam kuku, pecahkan telur ke dalam kuali.

11. Gaul rata jadi seperti di dalam gambar.

12. Kemudian tuang ke dalam caserol dan ratakan.

13. Sagat keju cheddar. Ratakan dipermukaan makaroni.

14. Bakar di dalam ketuhar dengan suhu 180’c selama 40 minit atau sehingga masak.

15. Makaroni yang dah dibakar.

16. Untuk menikmati, tuang sos dan mayones mengikut cita rasa. Sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Rosni Musa

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/empat-resipi-pes-homemade-boleh-mudahkan-kerja-memasak-di-musim-pkp/

Begini Cara Buat Murtabak Daging & Kuah Cuka Bawang Sedap Macam Jual Dekat Pasar Malam

https://www.rasa.my/nak-buat-kuih-puteri-ayu-lembut-gebu-ini-caranya/

https://www.rasa.my/resipi-ayam-perap-mayo-sedap-tak-guna-banyak-bahan/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official