Cucur udang ada kalanya jadi kurang sedap sebab serap terlalu banyak minyak. Apabila dijamah, terasa berminyak-minyak pada bahagian bibir.
Kali ini RASA ingin berikan resipi berserta tip untuk membuat cucur udang yang rangup dan paling best, tidak serap banyak minyak.
Jom kita lihat resipinya.
CUCUR UDANG RANGUP
Ads
BAHAN-BAHAN
1/2 ikat daun kucai (potong-potong)
1 mangkuk kecil tauge
1/2 btg lobak merah (hiris)
Udang secukupnya
2 cawan tepung gandum
1 sudu besar tepung beras
1 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
Air secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT
1. Dalam mangkuk, masukkan daun kucai, tauge, lobak merah, udang, tepung gandum, tepung beras, serbuk penaik, garam, serbuk kunyit dan air sedikit demi sedikit. Gaul semua sebati.
2. Adunan perlulah dibancuh tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Rehatkan adunan selama 15 minit.
Tekstur adunan tepung yang dikehendaki.
3. Panaskan minyak masak. Tunggu sehingga minyak sederhana panas.
Ads
4. Masukkan sesudu demi sesudu bancuhan. Terbalik-terbalikkan cucur sehingga masa dengan rata.
Jangan masukkan banyak sangat. Biar ada ruang antara cucur.
4. Ulang langkah ini sehingga bancuhan habis digoreng.
Ads
Angkat dan toskan.
TIP SUPAYA CUCUR TIDAK SERAP BANYAK MINYAK
– Mula menggoreng apabila minyak sederhana panas.
– Minyak sederhana panas akan mengelakkan adunan menyerap minyak terlalu banyak.
– Kalau minyak tidak cukup panas, adunan tepung akan serap banyak minyak.
– Minyak terlalu panas pula akan menyebabkan tepi-tepinya cepat hangus.
Nampak sedap, kan?Sedap dimakan dengan kuah kacang. Boleh juga guna sambal kicap atau apa-apa sos yang jadi kegemaran.
Kalau anda sukakan kudapan kering, ini satu lagi kudapan yang sesuai dijadikan kuih raya dan paling senang membuatnya. Tak perlu bakar, goreng je. Teringin nak makan, terus je buat, bahan mudah dan tak perlu tunggu raya.
Sedapnya Yong Tau Foo. Lebih sedap lagi jika dapat makan ramai-ramai bersama keluarga. Hidangan ini jika dibeli, agak mahal harganya lebih-lebih lagi jika dibeli dalam kuantiti yang banyak. Jika keluarga besar, memang tak puas makan. Cubalah masak sendiri. Tak susah pun untuk buat kuahnya. Lagi jimat malah boleh makan puas-puas. Saudari Eniza M. Salim ada kongsikan resipi yang dicuba dari saudari Hamidah Ida. Selamat mencuba!
CARA MASAK KUAH YONG TAU FOO SEDAP MACAM PASAR MALAM
CARA MEMASAK: 1.Masukkan semua bahan ke dalam pengisar. Kisar hingga taucu halus. 2. Tuang ke dalam periuk dan masak hingga mendidih seketika. Ketepikan.
BAHAN KUAH MERAH: 3 sudu makan cili kisar 2 ulas bawang putih – diketuk Sedikit minyak masak
BAHAN KISAR HALUS: 1/2 cawan kacang tanah yang telah digoreng 1 sudu makan tepung gandum 1 sudu makan tepung jagung 4- 5 sudu makan gula 3 cawan air 1/4 sudu makan garam
CARA MEMASAK: 1.Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan cili kisar hingga kering. 2. Masukkan semua bahan yang dikisar tadi, masak seketika hingga kuah jadi agak pekat anggaran dalam 5 minit. Siap. 3. Sos-sos ini boleh dihidang dengan aneka bebola, hotdog, sotong, kangkong dan bermacam-macam lagi. 4. Campur kuah merah dan kuah hitam sesuai cita rasa. Tabur juga bijan dan bawang goreng. 5. Yong Tau Foo homemade sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi: Hamidah ida Kredit foto & dicuba oleh: Eniza M. Salim
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Pesamah daging merupakan resipi lama orang dulu-dulu yang terkenal dengan rasa rempah seakan rendang, ianya sedap dinikmati bersama nasi panas, nasi minyak ataupun dimakan bersama roti. Jika kamu belum pernah rasa, bolehla cuba masak resipi ni tentu memberikan kelainan pada hidangan tenghari kamu!
RESIPI PESAMAH DAGING
BAHAN-BAHAN:
1 kg daging – potong 10 ketul
Bahan tumis:
1/2 cawan minyak masak
1 sudu besar minyak sapi
3 ulas bawang merah – mayang
2 ulas bawang putih – mayang
3 cm halia – potong panjang nipis
1 btg kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
1 helai daun pandan -simpul
3 tangkai daun kari
Bahan mesin:
2 labu besar bawang besar
5 ulas bawang putih
5 cm halia
1 sudu teh lada hitam
Bahan lain:
5 sudu besar rempah kari daging
Segenggam gula merah/ 1 keping gula kabung
1 cawan santan pekat
1 cwn susu cair
2 sudu mkn kerisek
Garam
Air asam jawa secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Daging hendaklah digaulkan dengan bahan mesin, rempah daging, gula merah dan kerisek. Proses ni org panggil ‘awas’…
2. Panaskan minyak masak dan minyak sapi. Tumiskan bahan tumis tadi sampai wangi dan garing.
3. Masukkan daging yg digaul tadi. Tambah air untuk empukkan daging. Masaklah sampai daging empuk dan betul2 pecah minyak. Part ini mmg ambil masa yg lama sikit…
4. Bila daging sudah empuk dan pecah minyak, masukkan santan dan susu cair. Masukkan
sekali air asam jawa dan garam secukup rasa.
5. Masak lagi dgn api perlahan sampai pecah minyak dan kuah jadi pekat mcm gambar saya tunjuk tu….Siap.
Kajian menunjukkan teh daun jambu batu mampu merencatkan virus H1N1 hingga 5 kali lebih kuat daripada teh hijau. Ketahui cara penyediaannya untuk bantu rawat influenza secara semula jadi.