Nasi adalah makanan ruji yang tidak mungkin kita tinggalkan. Bermula dari sarapan hingga ke makan malam. Pendek kata, kalau tak makan nasi umpama tak makanlah satu hari. Sebut apa sahaja menu berasaskan nasi semua akan menjadi kegemaran ramai. Namun majoriti masyarakat Malaysia sudah biasa menggunakan beras putih sahaja sedangkan terdapat beberapa jenis beras yang bila dimasak bukan sahaja enak malah lebih berkhasiat.

Antaranya beras merah Primera. Sudah beberada di pasaran tempatan sejak tahun 2017, namun masih ramai masyarakat Malaysia masih belum tahu kewujudan beras istimewa berwarna merah ini. Masih ramai yang belum mengetahui bahawa beras merah ini mempunyai banyak kebaikan dan khasiat yang tinggi tanpa perlu mengenepikan sajian kegemaran anda. Dengan beras merah ini, anda boleh memasak apa sahaja menu yang biasa dimasak menggunakan beras putih.

Mungkin ada yang menganggap masakan menggunakan beras merah adalah begitu janggal, tetapi sebenarnya, beras merah boleh menjadi hidangan yang sangat sedap dengan cara memasak yang betul. Malah sajian harian seperti Nasi Lemak boleh menjadi lebih istimewa, lebih sihat untuk seisi keluarga.

Selain daripada mempunyai kandungan antosianin yang berfungsi mengurangkan keradangan dan alergi, beras merah mampu untuk mengurangkan risiko kanser dan menurunkan berat badan. Jika anda ingin berdiet dan mengamalkan gaya pemakanan sihat tanpa meninggalkan nasi, beras merah rendah GI ini adalah solusi yang paling tepat.

MEMILIH BERAS MERAH YANG TERBAIK

Beras Merah Primera, adalah pilihan terbaik kerana mempunyai nilai GI rendah, tinggi dengan serat dan kaya dengan kandungan antioksidan. Kenapa perlunya untuk pilih beras yang nilai GI rendah?

Buat anda yang masih baru dengan penggunaan beras merah, kandungan GI yang rendah sangat membantu dalam menunjukkan keupayaan relatif kandungan karbohidrat dalam makanan yang meningkatkan kadar glukosa dalam darah.

Jadi maksudnya di sini, GI adalah sistem pengukuran yang diberikan kepada makanan untuk menggambarkan seberapa cepat karbohidrat dicerna dan diserap ke dalam saluran darah. Dan apa yang menarik, nilai GI dalam beras merah Primera adalah yang terendah iaitu 46, berbanding nilai piawai yang ada dalam beras lain.

Apa yang boleh dikatakan, makanan dengan nilai GI yang rendah akan dicerna secara perlahan menyebabkan kadar kenaikan kadar gula dalam darah menjadi perlahan dan stabil, seterusnya akan mengurangkan risiko menghidapi diabetes.

TIP MEMASAK BERAS MERAH MENJADI LEBIH SEDAP

Bagi yang pertama kali makan beras merah, akan merasa janggal dengan rasa beras merah kerana lidah kita sudah biasa dengan nasi putih. Dengan teknologi yang ada sekarang ini, kualiti beras merah telah dipertingkatkan dengan rasa yang sangat premium dan sedap.

Malah sangat sesuai untuk dimasak bagi juadah masakan Malaysia seperti nasi lemak, nasi impit dan juga bubur! Memang cara terbaik untuk menjaga pemakanan di rumah, selain daripada bersenam mengeluarkan peluh.

Cara untuk memasak beras merah ini sangatlah mudah. Hanya perlukan masukkan 2.5 cawan air bagi 1 cawan beras merah dan dimasak selama 25 minit dengan periuk nasi elektronik. Jika inginkan tekstur yang lebih lembut, anda boleh tambahkan air kepada 3 cawan.

Sukatan untuk masak nasi lemak menggunakan beras merah ialah:

1 cawan beras merah + 2 cawan santan. Dengan sukatan yang mudah ini, anda dapat menikmati hidangan nasi lemak yang bukan sahaja sedap, malah lebih sihat dan segar.

Nasi Impit menggunakan beras merah juga tidak kurang enaknya apa lagi jika dinikmati bersama kuah kacang atau lodeh. Sukatan untuk membuat nasi impit menggunakan beras merah ialah: 1 cawan beras merah + 4 cawan air.

Ramai daripada kita juga suka makan bubur nasi. Sama ada dibuat kosong dan dimakan dengan aneka lauk dan sambal atau dijadikan bubur lambuk. Untuk mendapatkan hasil yang sempurna sukatan bagi membuat bubur menggunakan beras merah ialah:1 cawan beras merah + 1 liter air.

RESIPI ISTIMEWA MENGGUNAKAN BERAS MERAH

MANGO RED RICE DESSERT

Beras merah sememangnya gandingan serasi dengan santan kerana ia mempunyai rasa kekacang. Namun jika anda tidak sukakan mangga, boleh ditukarkan kepada pisang, betik, durian ataupun nanas. Malah boleh disejukkan dahulu sebelum dihidang.

BAHAN-BAHAN:

1 cawan beras merah Primera
Mangga
1 cawan santan
1 sudu besar gula perang
¼ sudu kecil garam Himalayan
2 ½ cawan air

CARA MEMASAK:

1.Basuh dan rendamkan beras merah Primera selama satu jam. Kemudian, toskan.
2.Di dalam bekas yang lain, masukkan beras, air, santan, garam dan gula perang. Kacau sebati.
3. Kemudian, masak di atas dapur selama 30 hingga 45 minit. Ketepikan.

BAHAN SOS:

1 cawan santan
3 sudu besar gula perang

CARA MEMASAK:

1.Menggunakan mangkuk, masukkan santan dan gula perang. Kacau hingga sebati. Kemudian masak di atas dapur selama lima minit atau sehingga menjadi pekat.
2.Hidangkan bersama nasi merah dan mangga.

NASI ULAM

BAHAN A (untuk nasi)

2 cawan beras merah
5 cawan santan
2 batang serai ( dititik)
3 keping daun limau purut
1 helai daun salam
Garam secukupnya.

CARA MEMASAK:

1. Masak beras merah bersama santan, garam, daun salam, serai serta daun limau purut.
2. Masak nasi seperti masak nasi lemak. Sejukkan nasi yang dimasak untuk beberapa jam.

BAHAN-BAHAN B

6 jenis ulam-ulaman (diracik halus )
2 biji kuning telur asin (dicincang halus)
2 cawan isi ikan tenggiri goreng (dicarik halus)
1 cawan udang kering digoreng dan dikisar halus
1 cawan bawang goreng
1 cawan kerisik
4 batang serai (dihiris halus)
2 bunga kantan (dihiris nipis)
6 helai daun limau purut (dihiris nipis)
4 sudu besar sambal belacan
1/4 cawan budu
2 helai daun kunyit (dihiris halus)
8 biji limau nipis
Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk besar, gaul nasi beras merah yang dimasak tadi bersama semua bahan B.
2. Gaul sampai rata dan secukup rasa. Perahkan air limau nipis dan sajikan.

KEK BERAS MERAH

BAHAN-BAHAN:

1 cawan beras merah Primera
¼ cawan tepung beras pulut
50ml air
¼ cawan gula organik
Buah kering (dried fruit)

CARA-CARA:

1.Masukkan beras merah dan tepung beras pulut di dalam mangkuk.
2. Kemudian, masukkan air. Gaul sehingga ia betul-betul sebati.
3. Selepas ia sebati, ayakkan adunan tadi. Kemudian, masukkan gula dan kacau rata.
4. Menggunakan bekas atau mangkuk kecil, masukkan campuran buah kering di dasarnya.
5. Kemudian, masukkan pula adunan sehingga penuh. Tekan untuk bagi adunan padat sepenuhnya.
6. Panaskan kukusan. Kukus selama 20 minit.

NASI BUKHARI

BAHAN-BAHAN:

1 cawan beras merah
3 sudu besar minyak zaitun
1 cawan bawang besar Holland | dipotong dadu
1 cawan lobak merah | dipotong panjang-panjang
1 cawan kacang kuda (separa masak)
¼ sudu teh garam Himalaya
½ sudu teh serbuk kayu manis
2 helai daun salam (bay leaf)
1 sudu teh serbuk jintan
1 sudu teh buah pelaga
½ sudu teh lada hitam | ditumbuk
½ sudu teh serbuk buah pala
¼ sudu teh cengkih
2 ½ cawan air rebusan sayur
Kacang panggang
Kismis
Ketumbar

CARA-CARA:

1. Basuhkan beras merah Primera. Tos dan ketepikan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang sehingga naik bau. Kemudian masukkan lobak merah. Kacau rata sehingga lobak menjadi lembut.
3. Masukkan serbuk kayu manis, bay leaf, serbuk jintan, buah pelaga, lada hitam, serbuk buah pala dan cengkih. Kacau sebati.
4. Kemudian, masukkan kacang kuda dan beras merah. Kacau sehingga semuanya sebati antara satu sama lain.
5. Masukkan air rebusan sayur. Kacau lagi. Masak sehingga ia mendidih. Kemudian, perlahakan api dan masak lagi selama 40 minit.
6. Hidangkan dengan kacang panggang, kismis dan daun ketumbar.

DI MANA BOLEH DIDAPATI?

Beras merah Primera ini sangat senang untuk ditemui kerana boleh didapati di pasaraya terpilih seperti Tesco, AEON Big, Village Grocer, Giant, MyDin, The Store, C-Mart dan juga pembelian secara dalam talian di Shopee dan Lazada di link ini http://mylink.la/primera

Jika inginkan maklumat lanjut ataupun info kebaikan tentang beras merah Primera, anda boleh melayari laman Facebook di https://www.facebook.com/PrimeraRice/ dan juga Instagram https://www.instagram.com/primerarice/ .

Ikan siakap ni, memang tak boleh lari dari masakan ala Thai yang sedap dan pedas. Resipi ikan siakap goreng rangup minyak cili Thai ini, memang best makan dengan nasi panas-panas.

Resipi yang dikongsi Ben Safwan ni, memang mudah dan cepat untuk disediakan. Ambil masa sekejap je untuk sediakan. Jom kita masak!

IKAN SIAKAP GORENG RANGUP MINYAK CILI THAI

BAHAN CINCANG:

3 biji bawang putih – beli online di sini
1 helai daun limau purut
1 batang serai sederhana – beli online di sini
2 biji cili thai
*Bahan atas ni boleh cincang atau guna chopper

TONTON Red Velvet Creampuff | Dapur Rasa Live

TONTON Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung | Dapur Rasa Live

BAHAN LAIN:

1 ekor ikan siakap
1 sudu makan minyak cili premium Ben
3 – 4 sudu makan sos chili Thai (saya guna cap Maepranom) – beli online di sini
1 sudu makan plum sos – beli online di sini
½ sudu makan pes tomyam
2 sudu makan sos cili maggie – beli online di sini
2 sudu makan perahan air limau nipis
1 sudu makan kacang tumbuk
½ sudu makan gula somtam warna kuning

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

BAHAN SAMPINGAN:

Timun batang | parut tebal
Lobak merah | parut halus

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA-CARA:

1. Mula-mula, goreng ikan siakap yang dilumurkan sikit tepung beras dan garam. Guna minyak banyak sikit untuk goreng deep fry bagi rangup.
2. Kemudian, satukan bahan cincang di dalam mangkuk. Campurkan kesemua bahan dan kacau hingga semua sebati.

3. Dah siap semua, curahkan atas ikan yang siap goreng.

4. Hiaskan dengan timun batang dan lobak merah yang sudah diparut. Siap!

*resipi ini boleh sesuaikan dengan ikan tilapia, ayam goreng celup tepung dan sebagainya.

Kredit resipi: Ben Safwan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Snek Mudah Crabstick Dengan Kulit Pastri Puff

Mudah & Sedap, Memang Padu Rasa Daging Dendeng Ini

Sedapnya Dapat Makan Bubur Butir Nangka Berinti Gula Melaka

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Sedapnya Kuih Vadai @ Kuih Wade perkongsian saudari Nurhayati Abd Malek ni. Nampak sangat mudah dan menyelerakan. Kalau makan panas-panas, memang berebut ni. Bahan-bahan yang diperlukan sangatlah ringkas sahaja. Sesuai sangat cuba buat untuk minum petang. Jom lihat cara-caranya.

RESIPI KUIH VADAI / KUIH WADE SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
2 cawan kacang dal – rendam 4 jam – beli online disini
1 biji bawang besar – potong dadu kecil – beli online disini
5 tangkai cili kering – mayang halus – beli online disini
2 tangkai daun kari – mayang halus
2 biji cili api – hiris nipis
1 sudu besar jintan manis – tumbuk sedikit – beli online disini
Garam dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kacang dal ke dalam bekas bersesuaian.

2. Kemudian cucikan sedikit dan toskan.

3. Rendam Kacang Dhal tadi dalam air bersih selama lebih kurang 4 jam.

4. Bila sudah direndam 4 jam, Kacang Dhal akan mengembang sedikit. Toskan airnya.

5. Ambil pengisar kering dan kisar kacang tadi. Tidak mengapa jika ada kacang yang tidak lumat. Makan Wade memang ada yang lumat dan ada yang tak. Kacang dal yang tidak lumat tu bila goreng garing memang sedap.

6. Kemudian satukan kesemua bahan- bahan selebihnya tadi dan gaul mesra.

7. Adunan Kuih Wade / Kuih Vadai yang siap digaul. Kelihatan seakan nak buat cucur. Bila sudah sebati begini, bolehlah bentukkan adunan.

8. Adunan Kuih Wade / Kuih Vadai yang sudah siap dibentuk. Masukkan ke dalam peti sejuk minimum 30 minit. Jika buat banyak, boleh disejukbekukan (frozen).

9. Untuk memasak, panaskan minyak dengan banyak. Ini kerana Kuih Wade/ Kuih Vadai perlu digoreng secara deep fry.

10. Bila minyak sudah panas, masukkan kuih satu persatu. Jarakkan.

11. Balikkan kuih dan angkat bila sudah kelihatan keperangan.

12. Kuih Wade/ Kuih Vadai siap untuk dinikmati. Enak dihidang bersama kopi.

Kredit resipi & foto: Nurhayati Abd Malek

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sedap, Mudah & Lebih Sihat. Aneka Resepi Masakan Tak Guna Minyak

Ini Cara Masak 4 Hidangan Nasi Lengkap Tanpa Perlu Lauk

Resipi Vietnamese Spring Roll Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Krim Coklat Jimat. Satu Resipi Boleh Guna Buat Macam-Macam

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official