Bagaikan terasa masam, manis dan pedasnya Colek Ayam Mangga Ala Thai ni, tapi selalunya bila teringin kita makan kat restoran Thai je kan. Kali ini apa kata anda cuba sendiri di rumah, kerana Cikgu Afy Al-Habibi sudi berkongsi resipi dan cara membuat menu yang sungguh osem ni secara langkah demi langkah. Mudah, sedap dan jimat kerana tak perlu lagi ke restoran untuk menikmatinya.

COLEK AYAM ALA THAI
BAHAN-BAHAN:

Colek Ayam Mangga Ala Thai, Rasa Sedap Tak Terkata & Rugi Tak Cuba.
2 ketul ayam goreng
Daun salad secukupnya
1 cawan parutan mangga muda
Sedikit parutan lobak merah
2 pokok daun ketumbar | hiris
5-6 biji tomato ceri
3-4 ulas bawang merah | hiris
2 sudu makan bijan | sangai
5-6 biji cili padi | hiris
BAHAN SOS:
5 senduk sos cili Thai
1/2 – 1 sudu makan kicap pekat
1/2 sudu makan tepung jagung +1/3 cawan air
1 cawan air
BAHAN KISAR:
2 labu bawang putih jeruk
Sedikit air jeruk bawang putih
6-8 biji cili padi merah | boleh taambah dan kurang ikut selera

CARA MEMBUAT:

Colek Ayam Mangga Ala Thai, Rasa Sedap Tak Terkata & Rugi Tak Cuba.

Masukkan bawang putih jeruk berserta sedikit air dan cili dalam pengisar. Kisar dan ketepikan.

Colek Ayam Mangga Ala Thai, Rasa Sedap Tak Terkata & Rugi Tak Cuba.

IKLAN

Dalam periuk, masukkan 5 senduk sos Thai (goncang dahulu baru tuang).

Colek Ayam Mangga Ala Thai, Rasa Sedap Tak Terkata & Rugi Tak Cuba.

Masukkan bahan kisar.

Colek Ayam Mangga Ala Thai, Rasa Sedap Tak Terkata & Rugi Tak Cuba.

Tuangkan secawan air, kemudian  perahkan jusnya ke dalam periuk sos.

IKLAN

Colek Ayam Mangga Ala Thai, Rasa Sedap Tak Terkata & Rugi Tak Cuba.

Tambahkan 1 sudu makan kicap pekat (tak penuh). Agak-agak supaya kuah tidak gelap sangat.

Colek Ayam Mangga Ala Thai, Rasa Sedap Tak Terkata & Rugi Tak Cuba.

Akhir sekali masukkan 1/2 sudu makan tepung jagung yang dibancuh dengan 1/3 cawan air.

IKLAN

Colek Ayam Mangga Ala Thai, Rasa Sedap Tak Terkata & Rugi Tak Cuba.

Hidupkan api sederhana, kacau kuah hingga mendidih, tutup api. Jika terlalu pekat tambah sedikit air. Garam gula tidak perlu tambah kerana bahan-bahan sudah manis dan masin.

Colek Ayam Mangga Ala Thai, Rasa Sedap Tak Terkata & Rugi Tak Cuba.

Masukkan ayam yang telah digoreng dalam pinggan, bersama salad, taburkan di atasnya parutan mangga muda dan lobak merah, hirisan cili dan bawang, tomato ceri serta hirisan daun ketumbar. Akhir sekali taburkan dengan bijan sangai dan lengkapkan dengan pencicah.

INFO: Selain sedap untuk colek ayam, sos ini juga sedap untuk sos nasi ayam dan jemput-jemput.

Kredit resipi & photo: Afy AL Habibi

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI