Cinnamon Roll ini sesuai dinikmati pada bila-bila masa sama ada di waktu pagi, minum petang mahupun sewaktu minum malam.
BAHAN A:
- 250gm tepung roti
- 20gm gula
- 1 sudu makan susu tepung
- 1 biji kuning telur
- 4gm yis
- 15gm marjerin
- ½ sudu teh garam
- 100ml air
BAHAN B (FILLING):
- 3gm serbuk kulit kayu manis
- 50gm gula perang
- 20gm mentega
CARA MEMASAK:
- Satukan kesemua bahan A ke dalam mangkuk penguli dan uli selama 30 minit. Adun hingga menjadi doh.
- Keluarkan doh dan rehatkan selama 20 minit.
- Canaikan doh menjadi bentuk segi empat. Sapu adunan dengan mentega, gula perang dan serbuk kayu manis di atas doh.
- Gulung dan kemaskan hujungnya dengan disapu dengan sedikit air pada doh agar ia melekat.
- Potong sebanyak 12 gulung sama saiz.
- Susun di dalam loyang yang telah dilengser marjerin. Ketepikan dan biarkan dalam 30 minit sehingga doh naik lagi sekali ganda.
- Panaskan oven pada suhu 180C dan bakar doh terlebih selama 20 minit.
- Keluarkan sedia untuk dinikmati.
Info chef: Boleh bentukkan roti mengikut kesukaan masing-masing.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Donut Gebu Pasti Laris Buat Jualan
Donut kalau nak gebu kena ikut peraturan bahannya pasti menjadi! Paling best bila dah tahu asas resipi donut gebu macam-macam perisa kita boleh buat. Anak-anak pasti suka tengok donut gebu meriah pelbagai perisa. Kalau tiba-tiba terasa nak tambah pendapatan pun gerenti laris habis. Donut yang sedap memang wajib gebu dan lembut walaupun dah terbiar lama bawah tudung saji bila dimakan masih kekal sedap begitu memang kegilaan ramai. Resipi yang dikongsikan oleh Shieda Rashidah di Facebook ni memang menjadi kalau di cuba.
DONUT GEBU
BAHAN-BAHAN:
1kg tepung high protein
100gm marjerin pelangi
2 biji telur
2 sudu besar shortening
4 sudu besar gula pasir
4 sudu besar susu pekat
2 sudu kecil cream super
2 sudu kecil potato flakes
1 sudu kecil garam halus
2 paket yis
425ml air suam
CARA PENYEDIAAN:
1. Masuk semua dalam mixer..biar dia pusing selama 30 minit sebab nak bagi dia elastik
2. Lepas tu..timbang 30 ke 40gm n buat bulat…kalau nak besar lagi timbang lebih sikit
3. Buat adunan bulat tu sampai habis kemudian barulah ambil penutup air tekan tengah2. Diiingatkan ambil adunan bulat yang mula2 skali yang anda buat tu dan kemudian teruskan dengan yang lain..sebabnya yang mula2 buat tu dah kembang dulu.
4. Nak rehatkan pun boleh..nak terus goreng pun boleh..sebab masa menggoreng nanti pun akan kembang
SELAMAT MENCUBA
Kredit: Shieda Rashidah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Telur Puyuh Balado Sawadikap Lauk Simple Ketika Malas
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Mudah Buat Piza Homemade, Tak Perlu Uli
Piza adalah sejenis makanan barat yang mengenyangkan. Berasaskan roti dan di atasnya boleh diletakkan pelbagai bahan sebagai topping. Kalau suka sayur, letaklah sayur. Kalau suka daging, letaklah daging atau ayam.
Pun begitu, ramai yang suka makan piza namun masih ramai yang tidak tahu buat piza sendiri. Ada yang anggap buat piza sendiri susah kerana tiada kelengkapan. RASA berikan cara buat piza dengan mudah. Taka perlu uli pun. Hanya tekan-tekan dengan tangan saja.
DOH PIZA TANPA ULI
BAHAN-BAHAN
500 gram bread flour (tepung gandum pun boleh).
350 – 370 gram air
1 sudu kecil garam
2 sudu besar minyak zaitun
2 sudu besar gula
1 sudu besar yis
2 gram pelembut roti
BAHAN TOPPING
Sedikit keju mozarella
Peppercorn
CARA MEMBUAT
1. Satukan semua bahan. Masukkan dalam bekas bertutup yang dah disapu minyak. Tutup dan setiap 30 minit tarik dan lipat doh (stretch and fold). Buat 4 set. Tangan basahkan dengan air terlebih dahulu.
2. Sapu piza pan dengan mentega atau minyak masak. Tekan-tekan doh guna tangan sehingga memenuhi pan.
3. Cucuk bahagian tengah piza dengan garpu. Doh memang lembik (high hydration).
4. Sapukan sos piza dan tabur keju mozarella. Boleh tabur sikit pappercorns.
5. Perap setengah jam. Bakar suhu 180°C sehingga masak.
Resipi oleh Amie Samuri dari Telegram KakiMakan Channel http://t.me/kakimakam
Petua Buat Roti & Donat Homemade Yang Mulus Lagi Gebu
Ramai yang suka makan roti, donat, pau sambal homemade dan sebagainya. Namun bila cuba buat sendiri ada kalangan tekstur tidak terlalu gebu. Saudari Suhasnida Ismail berkongsi satu resipi doh roti mulus yang serbaguna. Anda boleh guna resipi ini untuk membuat roti, donat dan burger Malaysia. Jika nak buat roti manis, hanya tambahkan gula mengikut cita rasa masing-masing.
Pesan empunya resipi, jika buat betul-betul Insyaallah hasilnya pasti menjadi. Tentu akan ada yang tidak berpuas hati dengan hasil masakan semasa kali pertama mencuba. Namun jangan putus asa, teruskan berlatih dan mencuba. Lama kelamaan anda mampu menghasilkan produk hebat seakan beli dari kedai roti terkenal.
RESEPI DOH UNTUK BUAT DONAT & ROTI HOMEMADE YANG MULUS (SERBAGUNA)
BAHAN-BAHAN:
700gm tepung high protein/tepung roti – beli online disini
300gm tepung gandum – beli online disini
100gm gula pasir halus – beli online disini
10gm garam halus – beli online disini
2 biji kuning telur
30gm serbuk tepung susu full cream – beli online disini
4gm bakerine plus (bread improver) – beli online disini
550ml air sejuk +-
100gm shortening – beli online disini
BAHAN BANCUH YIS:
15gm yis – beli online disini
20gm gula
50ml air suam
(bancuh dan tunggu hingga berbuih)
CARA MEMASAK:
1.Bancuh yis terlebih dahulu supaya berbuih. Nak campur terus dalam tepung tanpa bancuh pun boleh cuma empunya resipi bancuh dahulu sebab nak bagi cepat kembang.
2. Dalam bekas berlainan, campur bahan-bahan kering dan telur kecuali garam dan shortening. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sampai jadi doh.
Info:
- Kalau nak buat 900 tepung high protein dan 100gm tepung gandum pun boleh. Hasilnya lagi lembut dan mulus.
- Kalau nak buat roti manis, tambah gula 180gm -200gm. Terpulang pada cita rasa.
3. Kemudian masukkan garam dan shortening. Uli sampai doh berkilat, licin dan tidak melekat di mangkuk.
4. Rehatkan doh selama 5 minit dan bentukkan. Kalau nak buat roti burger, timbang doh 80gm. Jika nak buat pau Malaysia, timbang doh 30gm-40gm.
5. Rehatkan doh bagi kembang, kemudian sembur dengan susu full cream (ini kalau doh untuk buat roti sahaja). Barulah permukaan roti jadi cantik.
Info:
- Untuk dapatkan roti yang sempurna, doh harus diuli biar berkilat dan licin.
- Step rounding pula kena kemas dan licin. Jangan bagi doh terbuka bila buat bulat bulat tu.
6. Panaskan ketuhar kemudian bakar doh hingga masak. Jika buat doh untuk donat, boleh goreng bila minyak sudah panas.
TIP:
1. Jika buat Donat, jangan overproofing, nanti doh melekat di tangan dan bila angkat nak goreng, doh akan serap banyak minyak. Tidak sedap bila dimakan.
2. Pastikan doh tidak lembik kerana ia juga akan menyebabkan kuih serap minyak apabila digoreng.
3. Empunya resipi suka buat donat menggunakan shortening tetapi jika anda nak guna marjerin pun boleh. Tiada masalah.
4. Untuk membuat roti, empunya resipi suka guna kuning telur kerana ia akan membuatkan serat roti jadi lebih halus dan lembut gebu. Cuma pastikan jangan overproof. Kalau nak guna full telur (kuning & putih) pun boleh. Roti tetap menjadi.
Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Suhasnida Ismail
Dapatkan lebih banyak resipi ROTI yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Roti Cinnamon Rolls Dengan Topping Tiramisu Pasti Laku Keras
Resipi Roti Bun Manis Homemade Yang Sangat Gebu & Sedap. Begini Cara Buatnya.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
