Cili jeruk rangup tahan lama antara hidangan sampingan yang sedap dimakan bersama mi goreng, char kuey teow, mi wantan dan sebagainya. Ada caranya untuk buat cili jeruk yang rangup dan tahan lama sehingga 6 bulan jika disimpan dalam peti sejuk. Ikut cara ini.
Bahan Diperlukan:
- 10 batang cili hijau saiz kecil/sederhana
- 1 sudu kecil kapur makan
- 1 mangkuk air panas
- 1 mangkuk cuka makan
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu kecil garam
- Bekas kaca
Cara Membuat
1. Mula-mula, pilih cili hijau segar yang keras bersaiz sederhana/kecil. Basuh bersih cili, buang tangkai, keringkan sepenuhnya sebelum dihiris nipis.
2. Kemudian, masukkan satu sudu kecil kapur makan ke dalam semangkuk air dan rendam hirisan cili tersebut selama 10-15 minit. Ia membuatkan cili rangup nanti. Kemudian basuh bersih dan toskan sehingga kering.
3. Setelah itu, rendam pula dengan air panas selama 30 saat dan toskan.
4. Sementara itu, campurkan 1 cawan cuka, 2 sudu besar gula dan 1 sudu kecil garam, masak hingga larut. Matikan api dan biarkan betul-betul sejuk sebelum dituang ke atas cili untuk mengekalkan tekstur rangup dan mengelakkan ia cepat rosak.
5. Selepas itu, masukkan cili dalam bekas kaca. Tuang air cuka yang sudah sejuk dan pastikan cili tenggelam sepenuhnya. Tutup rapat dan simpan dalam peti sejuk semalaman sebelum dimakan.
6. Selain itu, pastikan guna sudu bersih setiap kali mengambil cili jeruk supaya tidak cepat berbuih atau basi.
Petua Tambahan Untuk Cili Jeruk Rangup Tahan Lama
Untuk memastikan cili jeruk rangup tahan lama kekal berkualiti sehingga 6 bulan, terdapat beberapa petua penting yang boleh diamalkan:
- Pastikan cili benar-benar kering sebelum direndam bagi mengelakkan pertumbuhan bakteria.
- Gunakan bekas kaca berbanding plastik kerana ia lebih selamat dan tidak menyerap bau.
- Pastikan air cuka telah sejuk sepenuhnya sebelum dituang bagi mengekalkan tekstur cili.
- Simpan dalam peti sejuk pada suhu konsisten untuk hasil terbaik.
- Elakkan menggunakan sudu basah atau kotor kerana ia boleh menyebabkan cili cepat rosak.
Kenapa Perlu Rendam Dengan Kapur Makan?
Proses merendam cili dalam kapur makan adalah rahsia utama untuk mendapatkan cili jeruk rangup tahan lama. Ia membantu mengekalkan struktur cili supaya tidak lembik selepas diperap dalam cuka.
Berapa Lama Boleh Disimpan?
Jika disediakan dengan betul, cili jeruk rangup tahan lama ini boleh bertahan sehingga 6 bulan dalam peti sejuk tanpa perubahan rasa yang ketara. Pastikan kebersihan sentiasa dijaga.
Kelebihan Buat Sendiri
Lepas ni bolehlah cuba buat sendiri cili jeruk rangup tahan lama di rumah. Memang puas hati buat sendiri, terjamin kebersihannya dan lebih jimat. Selain itu, anda juga boleh kawal tahap masam, manis dan pedas mengikut citarasa sendiri.
Dengan mengikuti langkah yang betul, anda pasti akan dapat hasil cili jeruk rangup tahan lama yang bukan sahaja sedap, tetapi juga selamat dimakan dalam tempoh yang panjang.
Anda mungkin berminat dengan
Selamat mencuba!
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
