Peminat Mi Rebus perlu cuba resipi Mi Rebus Tulang perkongsian saudari Faizah Binti Abdul Hamid. Istimewanya resipi ini adalah resipi dari ibu beliau. Mi Rebus asli, tidak perlu ditumis dan tiada rempah ratus. Walauun simple begini, rasanya sangat enak dan begitu menyelerakan. Bagi yang tercari-cari resipi menu lain selain nasi, bolehlah cuba resipi ini. Tentunya menambat selera semua dan sangat mengenyangkan juga. Jom cuba!

CARA MASAK MI REBUS TULANG YANG SANGAT SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tulang rusuk/ gear box
• 1/2 kg daging rincik/ daging tetel – cuci bersih dan rebus sampai empuk
• ½ kg keledek merah – kikis kulit, rebus bersama daging. Bila ubi empuk, keluarkan. Kemudian mesin halus

BAHAN MESIN @ KISAR:

• 5 biji bawang besar
• 7-10 ulas bawang putih – beli online disini
• 5 biji tomato ranum
• 5 senduk nasi cili mesin @ cili kisar – beli online disini
• 1 senduk nasi tepung gandum – bancuh dengan air – beli online disini
• Rm2 kacang tanah – goreng dan kisar halus – beli online disini
• Sos cili – beli online disini
• Kicap manis – beli online disini
• Garam
• Gula pasir
• 3 biji tomato – belah dua dan hiris kasar
• Daun sup
• Daun bawang
• Bawang goreng – beli online disini

BAHAN PELENGKAP MEE:

• Mee kuning – celur dan toskan
• Sawi – celur
• Tauge – celur
• Ubi kentang – rebus, hiris
• Tauhu – goreng, hiris nipis
• Tomato – hiris
• Telur rebus
• Limau kasturi/limau nipis

CARA MEMASAK:

1.Dalam periuk masukkan tulang, daging dan tambah air secukupnya untuk merebus.

2.Masukkan sekali ubi keledek. Bila ubi empuk, keluarkan ubi.

3.Kisar @ mesin halus ubi ini. Tulang dan daging terus direbus sampai empuk.

4.Kemudian, masukkan bahan-bahan kisar ke dalam periuk daging tadi.

5.Masukkan juga cili kisar. Tambah air secukupnya untuk kuah. Masak hingga mendidih.

6.Masukkan keledek kisar dan kacang tanah goreng yang siap dikisar.

7.Bancuh tepung gandum bersama air. Jangan pekat sangat bancuhan kerana nanti jadi berketul-ketul tepung dalam kuah. Bancuh sedang-sedang saja. 8.Tuang bancuhan ke dalam kuah tadi sambil dikacau. Jika kuah kurang pekat, bancuh sedikit lagi tepung gandum dan tuang.

9.Tambahkan kicap, gula, sos cili dan garam secukupnya. Kuah perlu rasa seimbang antara manis, masam dan pedas. Biar kuah mendidih sekali lagi. Kuah mee mesti mesti sedikit pekat.

10.Akhir sekali taburkan daun bawang, daun sup dan hirisan tomato atas kuah.

11.Tutup api. Siap. Hidangkan bersama mee dan ramuan pelengkapnya.

Tips:

• Untuk rasa kuah yang lebih manis dan enak, boleh rebus, kisar udang kecil dan masukkan ke dalam kuah.
• Kuah mee ini tidak ditumis. Minyak akan terhasil dari lemak-lemak daging tetel dan gear box.
•  Sepeket mee kuning boleh makan untuk 5-6 orang. Mee rebus rencahnya banyak.
• Enak dimakan bersama cili jeruk juga.

Kredit resipi & foto: Faizah Binti Abdul Hamid

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Buat dulu stok begedil dan disimpan dalam freezer dan digoreng bila hendak makan. Begedil sesuai makan dengan soto atau bihun dan boleh juga makan sebagai lauk. Sedap juga makan begitu sahaja dicicah dengan sambal kicap.

BEGEDIL AYAM

BAHAN-BAHAN

• 5kg kentang
• 1kg isi ayam (direbus dan dicarik-carikkan)
• 200g bawang goreng
• 200g daun sup
• Telur (untuk salut bergedil)

BAHAN PERASA

• garam
• gula
• serbuk lada sulah

CARA MEMASAK

1. Goreng kentang agak-agak garing sikit. Angkat dan toskan minyak betul-betul.

Kredit: Izany Izhas

Kalau makan nasi ayam di kedai, pasti tertanya-tanya macam mana hasilkan ayam yang sedap, garing diluar tapi lembut di dalam. Menerusi perkongsian saudara Mohd Azlie, beliau mengajar cara-cara untuk menyediakan hidangan ayam yang sedap dan ‘juicy’ untuk sajian nasi ayam. Mudah je rupanya. Bolehlah cuba nanti.

CARA MASAK AYAM UNTUK HIDANGAN NASI AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam segar – tanpa potong

BAHAN AIR REBUSAN AYAM:

• 3 liter air – boleh lebihkan bergantung pada saiz ayam
• 1/2 senduk besar garam
• 1-2 biji jus limau nipis
• 1 senduk besar gula atau madu -jika nak lebih sedap, guna madu
• Kicap pekat secukupnya – jumlahnya agak-agak warna air tu jadi macam teh o nipis.

CARA MEMASAK:

Didihkan air dan masukkan semua bahan untuk air rebusan ayam.

Bila air mendidih sekali lagi, masukkan ayam. Rebus selama 4 minit.

Angkat ayam tadi dan sejukkan sampai kulit ayam nampak kering. Kalau nak cepat kering, kipaskan atau jemur dalam masa 15 minit lebih kurang.

Panaskan minyak yang banyak sekurang-kurangnya boleh menenggelamkan seluruh badan ayam.

Panaskan minyak selama 15 minit menggunakan api sederhana. Pastikan api tidak terlalu kuat dan tidak terlalu kecil.

Masukkan ayam dan setkan masa antara 15-18 minit.

Angkat ayam dan toskan minyaknya. Bolehlah dipotong dan dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Mohd Azlie