Dah lama tak menikmati ayam percik. Lagi best buat secara homemade.Mudah saja caranya ikut resipi ini. Nak sedap ayam bakar ini bila ia diperap lama. Penyediaan kuah dengan ramuan yang terpilih juga membuatkan rasa ayam percik ini enak sekali.

Ayam Percik

Bahan-bahan:

Bahan perapan:

• 1 ekor ayam dipotong 4 (guna bahagian dada saja)
• 5 ulas bawang merah*
• 5 ulas bawang putih*
• halia sebesar ibu jari*
• Garam secukupnya
• Bahan untuk kuah:
• 1 cawan santan cair*
• 4 batang serai*
• halia besar ibu jari*
• lengkuas besar ibu jari*
• 20tangkai cili kering* (rendam air panas dulu)
• 1 cawan air*
• 5 sudu makan gula
• Sedikit garam
• 1 sudu makan bahan perasa (optional, saya guna Maggi Cukup Rasa untuk rasa manis-manis)
• 2-3 butir asam keping
• Santan pekat (masukkan kemudian)

Cara memasak:

1.Tumbuk semua bahan perapan bertanda* seperti yang disenaraikan di atas. Tumbuk kasar semua bahan tersebut dan perasakan dengan sedikit garam.

2.Kelar sedikit ayam supaya ia dapat menyerap bahan perapan. Lumur dan perapkan lebih kurang 1 jam atau lebih. Kalau lebih lama, lebih sedaplah rasanya.

3.Sementara itu, kita boleh sediakan kuah. Ambil semua bahan yang bertanda *dan kisar dengan blender. Selepas siap dikisar, didihkan di atas pemanggang, kuali atau periuk masakan anda.

Tambahkan 2-3 butir asam keping dan perasakan dengan gula, garam, dan perasa.

4.Seterusnya, ambil ayam yang diperap tadi dan masukkan ke dalam didihan kuah sehingga separuh masak.

5.Selepas ayam agak-agak kecut sedikit / separuh masak, keluarkannya dan perapkan lagi sekali dengan sedikit kuah ini selama 1 jam atau lebih.

Sementara itu, lebihan kuah yang di atas kuali kita tambahkan dengan 1 cawan santan pekat. Masakkan semua biar mesra dan bila teksturnya dah cukup pekat, bolehlah tutup api.

6.Akhir sekali, bolehlah dimasak ayam tadi mengikut cara yang anda suka. Boleh bakar dalam oven, panggang atas api atau dimasak atas kuali leper asalkan ia masak sepenuhnya.

7.Sedia dihidangkan.

Bila ayam dah masak sepenuhnya, hidangkan bersama kuah yang dibuat tadi. Nampak menyelerakan. Kalau dah tahu resepi ayam percik ini, tak perlulah anda keluar dan membeli lagi.

Kredit: Juliana Jue

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-sizzling-tauhu-telur-mudah-betul-cara-masaknya/

https://www.rasa.my/cara-masak-shrimp-omelette-sedap-macam-dekat-restoran-thai/

https://www.rasa.my/resipi-mushroom-chicken-pie-mudah-tanpa-uli-hanya-guna-pastri-segera/

https://www.rasa.my/resipi-kuih-bom-bijan-yang-sedap-lembut-tak-liat-walau-dah-sejuk/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Idea bernas dan berinovasi bila jamu tetamu puding roti guna bekas cup cake. Tidak perlu takut jika bekas jadi sememeh kalau buat dalam loyang atau bekas dan menyukarkan tetamu untuk ambil. Sangat mudah bila membakarnya di dalam bekas cup cake. Cuma curahkan sos kustard di dalam cup tu dah boleh makan. Sesuai utnuk majlis keraian, selamat mencuba!

RESIPI PUDING ROTI CUP CAKE

BAHAN-BAHAN:

• 13 keping roti (satu bungkus roti)
• 1 kotak kecil kismis
• *3 cawan fresh milk
• *4 sudu besar gula
• *2 sudu besar mentega
• *2 biji telur
• *1 sudu teh esen vanila

CARA MEMASAK:

• Satukan bahan-bahan yang bertanda * kedalam besen atau mangkuk besar.
• Kacau bahan tu guna whisk.
• Koyakkan roti dan masukkan semua dalam mangkuk tadi.
• Rendam sekejap roti tadi dan biar ia meresap seketika.
• Sediakan bekas cup cake, dan masukkan bahan tadi ke dalam bekas.
• Taburkan kismis di atasnya..terpulang nak taburkan coklat chip dan sebagainya pun boleh.
• Panaskan dulu oven 200C dalam setengah jam.
• Bakar puding roti dengan sushu 200C selama 50 minit sampai masak. Api atas bawah.
• Sementara menunggu masak boleh buat sos kustard!

SOS KASTARD

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin susu cair
• 3/4 cawan air
• 2 sudu besar tepung kastard
• 2 sudu besar gula

CARA MEMASAK:

Semua bahan tu masuk dalam periuk dan sentiasa kacau. Pastikan api kecil sahaja dan kacau sampai pekat. Siap!

Kongsi gambar: Cik Lyne

Resipi asal: cikepal06.blogspot.com

Dim Sum adalah sejenis menu pembuka selera yang sihat dan bervariasi jenis. Masakan popular di kalangan masyarakat Cina ini, kini turut digemari oleh seluruh masyarakat Malaysia. Kepada pengembar Dim Sam, apa kata korang cuba buat sendiri di rumah dengan berpandukan resipi  DIY  RASA kongsikan ini.

 DIM SUM AYAM CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 30gm isi ayam | cincang
• 30gm isi udang | buah kulit dan celur seketika
• 10gm cendawan | cincang
• 5gm kulit wantan secukupnya
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Sos Cili | sebagai pencicah

CARA MEMBUAT:

LANGKAH 1:Campurkan isi ayam, udang dan cendawan yang telah dicincang digaul sebati.Ambil kulit wantan, kemudian masukkan campuran isi ayam, udang dan cendawan.

LANKAH 2: Bentuk kulit wantan seperti cawan  di dalan genggaman tangan.Tekan-tekankan isian sambil eratkan genggaman supaya Dim Sum padat.

LANGKAH 3: Kemudian letakkan telur ikan di atas Dim Sum.Inilah hasil Dim Sum yang telah siap.

LANGKAH 4:  Masukkan Dim Sum di dalam pengukus.Kukus lebih kurang 6-10 minit.  Kemudian buka pengukus dan keluarkan.  Dim Sum yang sudah masak dan sedia dinikmati.