Masakan harian tidak semestinya yang susah. Lauk yang simple pasti menjadi rebutan. Biasanya untuk hidangan makan tengah hari atau malam lebih gemar satu lauk berkuah dan bergoreng sudah memadai. Lagi ringkas dapat hidangan nasi goreng sudah lengkap untuk hidangan. Apa yang penting ia boleh mengenyangkan perut. RASA bariskan menu harian yang pasti keluarga menyukainya.

KARI AYAM
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos: RM18

• BAHAN-BAHAN:
• 5 ketul ayam
• 1 biji kentang potong 4
• 3 sudu makan rempah kari daging
• 3 biji bawang merah
• 2 biji bawang putih
• Rempah 4 sekawan (buah pelaga, bunga lawang, cengkih & kayu manis)
• 1 inci halia
• 1 biji buah tomato
• 1 biji lada merah dibelah dua
• 3 tangkai daun kari
• 1 helai daun pandan
• ½ cawan santan
• Garam & gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dan tumiskan bawang.
2.Masukkan rempah 4 sekawan.
3.Agak bawang telah wangi dan keperangan masukkan rempah yang telah digaul sedikit dengan hirisan bawang.
4.Masukkan daun kari & daun pandan.
5.Masak sehingga pecah minyak.
6.Masukkan kentang.
7.Masukkan ketulan ayam.
8.Tambahkan sedikit air dan renehkan sehingga ubi empuk dan ayam masak.
9.Masukkan bahan perasa.
10.Masukkan santan.
11.Masak sehingga kuah agak pekat.
12.Siap untuk di hidangkan.

INFO: Santan di dalam masakan ini boleh digantikan dengan kerisik. Boleh menambah kerisik bersama santan. Penggunaan kerisik dapat membuatkan kuah kari menjadi lebih pekat beraroma dan lazat.

UDANG MASAK SOS TIRAM

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Goreng
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos: RM18

BAHAN-BAHAN:

• 5 ekor udang segar
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• ½ inci halia
• Bawang Holland dipotong bulat
• Sedikit serbuk kunyit
• 3 sudu makan sos tiram
• 1 keping asam gelugur
• 2 sudu teh gula
• Garam dan serbuk perasa

CARA MEMASAK:
1.Udang digaul dengan kunyit dan sedikit garam.Goreng sehingga garing.
2.Masukkan hirisan bawang dan halia.
3.Masukkan sos tiram dan sedikit sahaja air.
4.Gaul hingga sos sebati dengan udang.
5.Masukkan asam keping.
6.Masukkan gula. Sesuaikan rasanya.
7.Angkat dan taburkan hirisan bawang Holland.
8.Siap untuk dihidangkan.

SOTONG MASAK ASAM

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos: RM15

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor sotong saiz besar dikelar
• 3 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang merah
• 4 tangkai cili padi
• 1 biji tomato
• 1 biji kentang potong bulat nipis
• Hirisan bawang Holland
• ½ mangkuk air asam jawa
• Bahan perasa, garam & gula
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Di dalam kuali, goreng hirisan kentang sehingga garing dan ketepikan.
2.Di dalam minyak yang sama, tumis semua bawang dan halia.
3.Masukkan air asam jawa.
4.Sesuaikan rasa garam & gula.
5.Masukkan sotong dan masak seketika.
6.Setelah masak, masukkan hirisan kentang goreng tadi dan gaul rata.
7.Masukkan tomato dan cili padi.
8.Masukkan daun sup dan daun bawang.
9.Sedia untuk dihidangkan.

INFO : Untuk mengelakkan isi sotong menjadi liat, sotong hendaklah dimasak tidak terlalu lama.

NASI GORENG CILI KERING

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Goreng
Jenis masakan: Hidangan utama
Keistimewaan: Pedas menyelerakan
Anggaran kos: RM 8.00

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk nasi sejuk
• 3 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang merah
• 5 tangkai cili padi
• 5 tangkai cili kering
• 4 keping lobak masin
• ½ genggam ikan bilis
• 1 biji telur
• Bahan perasa, garam & gula
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak. Goreng ikan bilis dan ketepikan.
2.Goreng lobak masin dan ketepikan.
3.Cabai kering direndam di dalam air panas terlebih dahulu dan ditumbuk kasar.
4.Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah.
5.Setelah naik bau, masukkan cili kering yang ditumbuk tadi.
6.Masukkan cili padi .
7.Masukkan telur dan gaul sehingga telur agak garing.
8.Sesuaikan rasa dengan garam dan sedikit gula.
9.Masukkan nasi dan gaul hingga sebati.
10.Masukkan ikan bilis dan lobak masin yang digoreng tadi. Gaul lagi sehingga sebati. 11.Siap untuk dihidangkan.

BUBUR NASI DAGING

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos: RM10

BAHAN-BAHAN :

• 4 ketul daging dihiris nipis
• 3 ulas bawang putih *
• 2 ulas bawang merah*
• 1 inci halia*
• Rempah 4 sekawan*
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam*
• 4 tangkai cili padi
• 1 biji tomato
• Hirisan daun bawang & daun sup
• 1 biji ubi kentang dipotong 4
• 1 biji lobak merah dipotong baji
• Bahan perasa, garam & gula
• Bawang goreng
• 1 mangkuk beras

CARA MEMASAK 1:
1.Di dalam periuk, masukkan beras bersama bahan bertanda *.
2.Masak sehingga beras lembut menjadi seperti bubur.
3.Masukkan daging dan masak sehingga daging empuk.
4.Setelah itu, masukkan kentang, lobak merah, cili padi, tomato.
5.Sesuaikan rasa dengan garam dan gula.
6.Akhir sekali masukkan hirisan daun sup dan bawang.
7.Taburkan bawang goreng.
8.Siap untuk dihidangkan.

ATAU
CARA MEMASAK 2:
1.Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bawang, halia dan serai.
2.Masukkan air anggaran untuk kuah sup.
3.Masukkan kentang.
4.Masukkan tomato dan hirisan cili padi.
5.Setelah kentang empuk, masak seketika. Sesuaikan rasa.
6.Taburkan hirisan daun bawang & daun sup.
7.Sedia untuk dihidangkan.

INFO: Satu lagi kaedah membuat bubur nasi adalah dengan cara nasi dikisar halus bersama kuah sup yang telah dimasak terlebih dahulu.Kaedah ini lebih menjimatkan masa tetapi rasanya tidak sesedap bubur nasi yang direbus sehingga menjadi bubur.

NASI GORENG SARDIN

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Goreng
Jenis masakan: Hidangan utama
Keistimewaan: Pedas menyelerakan
Anggaran kos: RM 8.00

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk nasi sejuk
• 3 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang merah
• 5 tangkai cili padi
• 1 tin sardin
• 1 biji telur
• Bahan perasa, garam & gula
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak.
2.Tumis bawang merah dan bawang putih.
3.Masukkan cili padi.
4.Masukkan sardin berserta sosnya.
5.Hancurkan isi ikan sardin dan kacau rata.
6.Pecahkan telur, masak hingga garing.
7.Sesuaikan rasa dengan garam dan sedikit gula.
8.Masukkan nasi dan gaul hingga sebati
9.Goreng sehingga nasi menjadi berderai.
10.Siap untuk di hidangkan.

SUP SOTONG BERSERAI

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos: RM15

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor sotong saiz besar dikelar
• 3 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang merah
• 4 tangkai cili padi
• 1 biji tomato
• Hirisan daun bawang & daun sup
• 1 biji ubi kentang dipotong 4
• 1 biji serai dititik
• Bahan perasa, garam dan Gula
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bawang, halia dan serai.
2.Masukkan air anggaran untuk kuah sup.
3.Masukkan kentang.
4.Masukkan tomato dan hirisan cili padi.
5.Setelah kentang empuk, masukkan sotong. Masak seketika, Sesuaikan rasa.
6.Taburkan hirisan daun bawang & daun sup.
7.Sedia untuk dihidangkan.

INFO: Selain sotong, masakan sup ini juga sesuai untuk udang dan juga ketam.

TELUR MASAK KICAP CILI PADI

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas
Anggaran kos: RM8

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur ayam
• 3 ulas bawang putih
• Hirisan bawang besar
• 4 tangkai cili padi
• 1 biji tomato
• Kicap pekat manis
• Hirisan daun bawang
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Telur digoreng mata kerbau dan ketepikan.
2.Panaskan minyak, tumis hirisan bawang.
3.Masukkan cili padi dan hirisan tomato.
4.Masukkan kicap pekat manis bersama sedikit sahaja air.
5.Masukkan telur mata tadi, tumis sehingga telur mesra bersama kuah kicap.
6.Masukkan bawang besar.
7.Angkat dan taburkan daun bawang.
8.Siap untuk dihidangkan.

IKAN BILIS LADA BERSAMA PETAI

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas
Anggaran kos: RM15

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk ikan bilis
• 1 biji kentang dipotong dadu
• 1 genggam cili padi
• 5 ulas bawang merah
• 1 keping asam keping
• 3 tangkai petai dihiris bersama kulit
• Bahan perasa, garam & gula
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Kisar cili padi dan bawang merah.
2.Goreng ikan bilis dan ubi kentang sehingga garing.
3.Di dalam kuali, panaskan minyak dan tumis bahan blender.
4.Masukkan asam keping.
5.Masukkan bahan perasa, garam & gula.
6.Tumis sehingga sambal garing.
7.Masukkan petai.
8.Masukkan ikan bilis dan ubi kentang yang telah digoreng tadi.
9.Siap untuk dihidangkan.
Masakan ini tidak perlu lagi ditambah garam dan gula kerana rasanya sedia terdapat daripada kicap yang digunakan.

INFO: Petai yang dipotong bersama kulit perlu direndam di dalam air suam terlebih dahulu bagi mengelakkan petai berasa kelat semasa proses memasak.

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Klik sini 

Kredit: Rozel Linda

Foto: Azfarina Sulaiman

BOLEH LIHAT RESIPI INI UNTUK IDEA MEMASAK:

Rendang Ayam Style Negeri Sembilan, Siap Ada Pegaga Tau

Rendang Maman Ayam Kampung Padu Rasa

Kukkra Curry Resipi Sedap, Inilah Kari Ayam Nepal Tanpa Santan.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Roti adalah salah satu hidangan sarapan yang senang nak disediakan. Malah turut mengenyangkan. Jom lihat 5 jenis hidangan roti yang boleh anda cuba buat untuk sarapan seisi keluarga.

ROTI TELUR SARDIN VIRAL

.

BAHAN-BAHAN
1 tin kecil sardin
4 biji telur
Garam
3 tangkai cili padi (dicencang)
Lada sulah
½ biji bawang holland (dicencang)
Sedikit daun sup dan daun bawang (dicencang)
Roti keping
Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT
1. Lenyek ikan sardin dan sedikit sosnya.
2. Gaul ikan sardin tadi dengan telur, garam, cili padi, lada sulah, bawang holland, daun sup dan daun bawang sampai sebati.
3. Celup roti dalam adunan sardin.
4. Goreng dalam minyak masak panas seperti menggoreng roti telur biasa tu. Siap.

Resipi oleh Zur Ain Salim dari Telegram KakiMakan Channel

ROTI SUSU GORENG LEMAK MANIS

.

BAHAN-BAHAN
3 biji telur ayam gred A
3 sudu makan susu pekat manis
Secubit garam
Roti potong (roti sandwic)
Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT
1. Pecahkan telur ayam. Masukkan susu dan garam. Kacau sehingga sebati.
2. Potong roti ikut suka.
3. Bila minyak masak sudah panas, celup roti dalam adunan tadi. Kemudian goreng sampai masak.
4. Angkat. Sedia untuk dinikmati.

Gambar & resipi: Ratna Sari Zain

ROTI GEBU GEBAS

.

BAHAN-BAHAN
• 250 gram tepung high protein
• 250 gram tepung gandum
• 80 gram majerin
• 80 gram gula
• 6 gram yis
• 2 gram garam
• 2 gram pelembut roti (Ikut sukatan untuk 500 gram tepung)
• 2 sudu besar susu pekat
• 250 gram air (tambah atau kurangkan sukatan ikut keperluan doh)

CARA MEMBUAT
1. Satukan semua bahan di atas dan uli sampai doh betul-betul elastik dan licin.
2. Kemudian bahagi-bahagi doh, rounding dan bentukkan.
3. Biarkan doh kembang.
4. Dah kembang bakar pada suhu 200°C selama 20 minit.

Selamat mencuba!

Resipi oleh Amida Ida dari Telegram KakiMakan

ROTI BAWANG PUTIH & SUP CENDAWAN

.

BAHAN ROTI BAWANG PUTIH
• Bawang putih
• Mentega
• Secubit garam (jika mahu)
• Daun parsley
• Roti Gardenia

CARA MEMBUAT ROTI BAWANG PUTIH
1. Tumbuk bawang putih. Masukkan ke dalam mentega. Gaul rata.
2. Masukkan garam dan daun parsley. Gaul sehingga sebati.
3. Sapu ke atas roti.
4. Bakar dalam oven menggunakan api atas bawah.

BAHAN SUP CENDAWAN
• 300 ml air
• 500 ml susu segar
• 1 kiub ayam
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 tin cendawan butang (hiris atau cencang)
• 1/2 sudu teh daun parsley
• 1/2 sudu besar mentega
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 cawan tepung gandum

CARA MEMBUAT SUP CENDAWAN
1. Tuang air dan susu ke dalam periuk. Biar mendidih. Masukkan kiub ayam.
2. Masukkan lada hitam dan cendawan butang. Kacau sebati.
3. Masukkan daun parsley, mentega dan sedikit garam. Kacau lagi.
4. Bancuh tepung dengan air. Kemudian tapis dan masukkan ke dalam periuk. Kacau lagi.
5. Reneh agak lama sedikit sup. Biarkan sehingga sedikit pekat. Siap.

Resipi oleh Bur Sakinah dari Telegram KakiMakan Channel

ROTI BAKAR TELUR HANCUR BERKEJU

.

BAHAN-BAHAN
• 4 biji telur ayam
• 60 ml susu
• Garam dan lada hitam
• Mentega 10 gram
• 25 gram keju cheddar (parut)

BAHAN HIASAN
• Mayones
• Serbuk lada hitam

CARA MEMBUAT
1. Pukul telur ayam dan susu. Perasakan dengan garam dan lada hitam.
2. Cairkan mentega dalam kuali nonstick dan goreng telur ayam dengan api yang sederhana kecil.
3. Kacau telur ayam sesekali. Jangan terlalu hancur. Biarkan selama 4 minit. Akhir sekali masukkan keju.
4. Bakar roti. Letakkan salad dan telur hancur berkeju tadi.
5. Letak mayones dan sedikit serbuk lada hitam kalau nak cantikkan.

Resipi Oleh unknown dari Telegram KakiMakan

Selamat mencuba!

Dah lama idam nak buat kaya ball ni. Kalau beli pun macam tak puas makan. Sekali hadap jer dah habis. Acuan takoyaki yang terperuk lama inilah masa nak gunakan. Bolehlah rasmikan , bahan-bahan pun cukup.Anak-anak pun dah minta lama nak buat kaya ball ni.

KAYA BALL
BAHAN-BAHAN:
1 cawan tepung gandum-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu besar baking powder-BELI ONLINE DI SINI
Secubit garam
2 sudu besar gula kastor-BELI ONLINE DI SINI
1 cawan susu segar (dari 1 cawan kena kurangkan 2 sudu besar) – Dutch lady Full-cream
1 biji telur gred A – dikacau dulu
2 sudu besar butter – dicairkan
1 sudu kecil esen vanilla-BELI ONLINE DI SINI
Inti kaya – masuk dalam piping bag

CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan atas.
2.Gaul rata hingga sebati.Kalau masih berketul-ketul, kisar tapi sekejap saja.
3.Tuang adunan itu dalam botol muncung satu
4.Biarkan seketika dalam 10 minit.
5.Panaskan acuan tadi dengan api perlahan.Sapu sedikit minyak.
6.Tuang sedikit adunan. Masuk inti kaya dan tutup semula adunan atasnya.
7.Tutup dengan penutup periuk.
8.Biarkan hingga naik gebu dan keperangan.Terbalikkan dan biarkan hingga masak

Kredit: Zura Zul

ADA YANG NAK MEMBELI HAND BLENDER @ FOOD PROCESSOR? BOLEH LIHAT DI SINI.

Kuih Keria Tanpa Tepung, Ganti Dengan Oat

2 Jenis Roll Yang Gerenti Sempurnakan Sarapan Anda

Hanya Guna Sukatan Cawan, Ini Cara Mudah Nak Buat Kuih Kaswi