Kalau anda suka masakan Minang, dah tentu suka dengan Dendeng Daging Minang yang garing dan pedas, sekali cuba gerenti ketagih. Bila ketagih kenalah buat sendiri kerana tidak banyak restoran yang menyediakan dendeng daging garing bercili ini. Oleh itu, RASA akan kongsikan bagaimana cara membuat dendeng daging yang garing, pedas dan empuk.

Rebus Daging

Daging batang pinang adalah bahagian daging paling baik, cuci bersih kemudian gaulkan dengan bahan kisar (bawnag putih. Halia dan buah keras). Kemudian rebus dengan air. Jika ingin lebih cepat empuk, rebusnya menggunakan air kelapa. Jangan lupa untuk lebih aroma dan perisa tambahkan lengkuas titik, daun salam, serbuk ketumbar, buah pala dan lada sulah. Rebus daging hingga empuk.

Simpan Air Rebusan

Setelah empuk, toskan daging dan simpan air rebusan tersebut untuk kegunaan semasa memasak dendeng nanti.

Hiris Nipis & Ketuk Daging Menjadi Nipis
Hiris nipis daging dengan cara melawan ira daging.

Ketuk Atau Tumbuk Daging Hingga Nipis

Ketuk menggunakan pengetuk daging atau anak lesung. Cara ini akan menjadikan daging lebih empuk dan mudah menyerap bahan perapan dan tumisan nanti. .

Goreng Daging Sekadar Berubah Warna

Walaupun dendeng daging jenis basah tetapi daging perlu digoreng untuk mendapatkan tekstur luar yang garing untuk rasa lebih sedap. Oleh itu, goreng seketika daging dalam minyak panas yang banyak, cukup sekadar bertukar warna sahaja, kemudian angkat dan toskan.

Cili Merah & Bawang Merah Dikisar Kasar

Sebaiknya, gunakan campuran cili merah dan cili kering. Ia dicampur dengan bawang merah yang kemudiannya dikisar kasar menggunakan pengisar kering atau tumbuk kasar dengan lesung batu.
Tumis Hingga Garing & Wangi
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar ini hingga garing dan wangi, kemudian tambahkan seddikit air asam jawa dan sedikit air rebusan daging tadi. Kemudian kacau rata hingga sebati dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa dan masukkan daging. Gaul rata hingga garing dan tutup api.

DENDENG DAGINGBAHAN-BAHAN:

• 250gm daging batang pinang
• 8 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji cili merah
• 4 tangkai cili kering
• 300ml air kelapa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis
  BAHAN KISAR:
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia

CARA MEMASAK:
1. Cuci bersih daging lalu gaulkan dengan bahan kisar. Perap seketika.
2. Didihkan air kelapa, kemudian masukkan daging dan rebus hingga empuk, tambah air jika belum empuk.
3. Sementara tunggu daging empuk kisar kasar cili dan bawang merah tadi. Ketepikan.
4. Setelah daging empuk, hiris nipis dan tumbuk hingga nipis.
5. Panaskan minyak, goreng seketika daging, sekadar bertukar warna sahaja.
6. Keluarkan daging, tinggalkan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga garing.
7. Tambahkan sedikit air asam dan air rebusan daging.
8. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa, kemudian masukkan daging.
9. Gaul rata dan tutup api. Dendeng daging sedia dihidangkan.

Tips untuk kak long yang baru kahwin untuk suami suka makan pulut durian. Banyak tengok kawan-kawan yang baru nak belajar masak, tak tahu nak masak pulut dengan elok.

Jom kita tengok tips yang diberikan Mil Wawa, yang hanya menggunakan periuk elektrik saja. Senang sangat kan?

*Jangan rendam pulut nanti bila masak, jadi lagi lembik.

*Cuci beras pulut macam nak masak nasi, lebihkan sedikit air dari paras pulut. Saya letak sikit je garam nak bagi lemak-lemak sikit. Tak banyak ya sikit sangat.

Pulut dah siap masak

*Letak sedikit minyak masak.

Contoh : 2 cup beras pulut, saya letak 2 sudu besar minyak matahari. Kacau dan terus hidupkan suis dan biarkan dia masak. Lepas tu bolehlah sendukkan. Periuk pun tak melekat.

*Tips kalau pulut dah masak tapi terlebih air/ lembik. Jangan risau. Letakkan sekeping roti kosong dan on suis balik.

*Opss, jangan letak roti coklat ke kismis ke, nanti jadi pulut coklat pula. Lepas tu tengok keajaiban dia. Pulut tadi jadi normal balik.

Kredit: Mil Wawa

Anda ada banyak tips memasak yang menarik? Jom kongsi dengan kami! Mana tahu wang tunai RM500 bakal menjadi milik anda!

Nak kongsi tips masakan anda? Klik DI SINI untuk penyertaan.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Kek Buah Kukus Zaman Mak Kita Dulu, Ikut Step Yang Betul Barulah Kek Menjadi Lembap dan Lembut

Aneka Resipi Mufin Gebu Yang Mudah & Sedap. Sesuai Untuk Hari Raya Aidiladha.

Nampak Sama Tapi Berbeza, Ketahui Cara & Fungsi Setiap Hiasan Kek Ini

Memang Pekat & Berkilat! Boleh Tiru Resipi Wajik Durian Ini 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Daun moringa atau daun kelor bukan saja enak dibuat tumis sayur atau masak lemak, lebih penting daun ini sebenarnya ada banyak khasiat untuk kesihatan.

Antara manfaat daun moringa adalah merawat asma, meningkatkan sistem imun badan, menjaga kesihatan mata, menurunkan paras gula dalam darah, menjaga kesihatan jantung, menjaga kesihatan otak dan banyak lagi.

Bagi yang menanam pokok ini di laman rumah, selain dimasak daunnya juga boleh diproses sendiri menjadi serbuk untuk tujuan kesihatan.  Caranya ditunjukkan oleh Suriani Lin Mat Din.

Cara proses daun moringa jadi serbuk 

Sekadar perkongsian, saya tanam pokok moringa /remunggai/murunggai ini pada bulan 8.2024. Saya pangkas pada 29.12.2024 yang lalu, sebab rimbun dan rendang daunnya. Saya jemur daun moringga untuk diadikan kapsul dan teh.

Ini langkahnya

1. Mula-mula pangkas daunnya, lurut ke semua daun itu. Pastikan buang benda asing serta tangkainya.

2. Cuci bersih daun dan tos. Masukkan ke dalam penapis dan jemur kering.

3. Pastikan daun tersebut dibalik-balikkan supaya cepat kering. Saya keringkan selama 3 hari,bergantung kepada cuaca.

4. Selepas dijemur kering, terus kisar halus supaya mudah dan cepat hancur kerana waktu itu daun sedang kering dan rapuh.

5. Selepas itu boleh lah dibiarkan sejuk dan simpan dalam bekas yang kering, dan bertutup rapat.

6. Boleh juga membeli sarung kapsul dan memasukkannya untuk lebih mudah diambil.

Manfaat moringa

Antara manfaat daun moringa adalah, merawat asma, meningkatkan sistem imun badan, menjaga kesihatan mata, menurunkan paras gula dalam darah, menjaga kesihatan jantung, menjaga kesihatan otak dan banyak lagi.

Sumber: Suriani Lin Mat Din

Baca: Kalau Tanam Aloe Vera Boleh Olah Jadi Jeli. Masuk Dalam Minuman Banyak Khasiatnya