Mudah dan murah, inilah yang menyebabkan mi segera digemari ramai orang, sementelah lagi jika ada yang tak suka makan nasi. Di kalangan orang bujang, mi segera adalah menu paling digemari, terutamanya di hujung bulan. Tapi betul ke, sebungkus mi segera lebih rendah kalori berbandung hidangan nasi putih.  Betul atau tidak, ini fakta yang boleh menjawab persoalan ini:-

Nasi lebih mengenyangkan berbanding mi segera?

Ramai orang beranggapan mi segera sebagai makanan ringan, kerana ia memberikan rasa kenyang  bersifat sementara berbanding nasi. Maka mereka beranggapan  kalori nasi lebih tinggi dari mi. Tapi fakta sebenar, satu hidangan mi segera700gm mengandungi370 kalori, Sedangkan, nasi putih dengan berat yang sama hanya mengandungi 91 kalori. Kenyataannya mi segera mempunyai empat kali lebih tinggi dari nasi.

Bagaimana kadar protein dan seratnya?

Kandungan protein dan serat dalam mi segera juga rendah, sedangkan kedua jenis zat ini sangat penting untuk diet. Dibandingkan dengan karbohidrat dan lemak, protein lebih diperlukan dalam pembentukan darah, kulit, otot dan tulang. Selain itu, protein juga membantu memberikan rasa kenyang sama halnya dengan fungsi serat dan melancarkan proses pencernaan.

Berisiko  gangguan metabolisme jika makan secara rutin.

Agak mengejutkan, satu kajian tahun 2014, menunjukkan risiko wanita yang mengamalkan diet dengan mengambil sekurang-kurangnya dua hidangan mi segera sebulan, mereka berisiko  mengalami peningkatan gangguan metabolism kerana lemak dan simpanan tenaga dalam tubuh tidak terurai dengan betul. Timbunan lemak ini bukan hanya menganggu penurunan berat badan tetapi juga berisiko mendapat gangguan aliran darah, jantung, diabetes dan stroke.

Kandungan sodium yang tinggi  boleh sebabkan obesiti.

Secara tidak langsung, kandungan sodium dalam mi segera boleh menyebabkan seseorang mudah ‘gemuk’. Malah, jika diambil terlalu banyak, ia boleh juga sebabkan seseorang itu cepat rasa haus. Oleh itu, minumlah air masak putih ikut keperluan yang disarankan.

Ketagih ? Ini cara atasinya.

Jika korang termasuk dalam kumpulan penggemar mi segera,  cubalah seimbangkan pengambilannya dengan menambah bahan tambahan sebagai pelengkap hidangan, supaya keperluan prortein dan serat diperlukan oleh tubuh mencukupi. Misalnya tambahkan telur, sayuran hijau atau ayam, mahupun daging.

Ingat, jangan makan mi segera lebih dari satu kali seminggu. Salah satu cara mengelakkannya adalah sediakan kudapan sihat seperti oat atau jus buah,  ia tetap masih boleh memberikan anda rasa kenyang.

Kalau nak masak kepah atau lala untuk hidangan tengahari, inilah dia resipi kegemaran rakyat Malaysia. 5 jenis resipi yang paling laris dan mudah disediakan. Hidangkan dengan nasi putih memang laju je menghirup isi lala tu licin je masuk ke mulut. Resipi ni sesuai juga untuk hidangan lain seperti udang, ketam dan juga ayam. Boleh pelbagaikan dan sangat versatil.

LALA MASAM MANIS

Bahan A – Tumis

• 1/2 inci halia – di hiris
• 1 ulas bawang putih – di cincang

Bahan B – Sos

• 2 sudu besar sos tomato
• 3 sudu besar sos cili
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh gula

Bahan C

• 1 Kg siput Lala – di bersihkan
• 1 cawan air larutkan bersama 1 sudu teh tepung jagung
• minyak untuk menumis
• 1 biji telur – di pukul
• 1/2 labu bawang holland – di hiris
• 1 tangkai cili merah – di hiris
• garam secukup rasa

Cara Memasak:

1. Masukkan minyak kedalam kuali, tumis semua bahan-bahan A sehingga wangi.

2. Tuang bahan sos iaitu sos tomato, sos cili, sos tiram dan gula kedalam bahan tumisan sambil di kacau hingga sebati.

3. Seterusnya masukkan siput Lala kedalam bahan sos sambil di kacau dan masukkan bawang holland, cili merah, gula dan air.

4. Masak hingga mendidih dan lala terbuka dan masukkan garam secukup rasa.

5. Seterusnya tuang telur yang di pukul tadi, biarkan sebentar dan kacau sehingga telur sebati dengan kuah.

6. Hidangkan dengan nasi panas.

Kredit resipi: fizalgk.blogspot.com

KEPAH MASAK LEMAK CILI PADI

Bahan-bahan:

• 1kg kepah
• 3 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 1/2 in kunyit hidup
• 5 biji cili api(jum.ikut suka)
• 2 keping asam keping
• 1 helai daun kunyit-di koyak
• 3 batang serai -diketuk
• 1 cawan santan pekat
• 1 1/2 cawan air
• garam dan sedikit gula jika suka

Cara Memasak:

1. Bersihkan kepah dan toskan.
2. Tumbuk bawang merah, bawang putih, kunyit hidup dan cili api.
3. Masukkan bahan-bahan yang ditumbuk, asam keping, serai, santan dan air ke dalam periuk.
4. Masak hingga hampir mendidih dan masukkan kepah, daun kunyit, garam dan gula secukup rasa.
5. Masak sekejap lagi hingga cengkerang kepah berubah warna kemerahan.
6. Padamkan api dan hidangkan panas-panas.

Kredit resipi: suzana-ciksue.

SUP KEPAH

BAHAN-BAHAN:

• 1+ kg kepah, cuci bersih dan toskan
• 2 batang serai, diketuk
• 1 helai daun kunyit, disiat
• 10 biji cili padi, diketuk
• 6 biji bawang merah kecil, hiris
• 2 ulas bawan putih, hiris
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis
• Bawang goreng untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk (anggaran 2 camca besar). Tumis bawang merah, bawang putih dan serai hingga harum, masukkan kepah. Gaul rata dan masak 2-3 minit. Tuang air secukupnya ( hingga tenggelam kepah tadi) dan biar mendidih.
2. Masukkan cili padi dan daun kunyit. Masak dengan api sederhana hingga kepah masak (bila anda nampak cengkerang kepah terbuka). Perasakan dengan garam secukup rasa dan masak sekejap lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur bawang goreng sebelum dihidangkan.

Kredit resipi: tiffin biru

LALA ALA SHELL OUT

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg lala
• Bawang putih
• Bawang merah
• Lada kering
• Halia
• Serai (ketuk atau blend) *option
• Garam dan penambah perasa
• Gula
• Sedikit minyak

Cara memasak:

1. Rebus lala sehingga agak masak (kerang lala mula berbuka
2. Blend bawang putih, bawang merah, halia, lada kering.
3. Tumis bahan blend tadi sehingga pecah minyak
4.Masukkan serai dan kacau sehingga naik bau.
5. Masukkan gula garam dan penambah perasa.
6. Masukkan lala yang telah direbus. Kacau sehingga kerang nya terbuka dan kuah kering.

Kredit resipi: aswaleyla

LALA KAM HEONG

Bahan-bahan:

• 1/2 kg lala dibersihkan dan tos airnya
• 8 ulas bawang merah dihiris nipis – boleh juga guna bawang besar
• 6 ulas bawang putih dihiris nipis atau dicincang
• 1 inci halia dihiris memanjang
• 6-7 helai daun kari
• Sedikit daun bawang secukupnya di potong
• Cili merah dipotong
• Sedikit minyak untuk tumis

Bahan disatukan sekali dan gaul rata menjadi paste

• 3 sudu besar rempah kari ikan
• 3 sudu besar rempah kari daging
• 3 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar sos tomato
• 5-6 sudu besar kicap pekat – atau lebih jika perlu

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang yang dihiris dan biarkan wangi dulu. Masukkan daun kari. Kemudian masukkan paste campuran kicap, sos tiram dan rempah tadi. Gaul rata.
2. Masukkan lala dan kacau. Jangan tambah air ye sebab lala tu dah ada air. Nanti isi lala kecut, air tu akan keluar sendiri.
3. Tabur daun bawang dan cili merah potong akhir sekali, siap dan boleh dihidangkan.

Kredit resipi: enyabdullah

Hari ni min nak cerita pasal makanan yang harus dielakkan oleh penderita asthma. Sebenarnya belum terbukti lagi ada makanan ‘ajaib’ yang boleh menyembuhkan pengidap penyakit ini . Tetapi ada makanan yang diambil boleh memberi pengaruh dan kesan kepada penghidap penyakit ini.

Ada juga makanan yang boleh menyebabkan simpton asthma makin memburuk. Tapi sebelum tu meh kita ambil tahu apa itu penyakit asthma.

Asma atau lelah adalah penyakit berkaitan saluran pernafasan yang digolongkan sebagai alahan seperti resdung (allergic rhinitis) dan masalah kulit (eczema). Namun, masih ramai menyamakan asma dengan semput disebabkan simptom serupa terutama kesukaran bernafas apabila terlalu letih.

Individu yang mengalami semput tidak semestinya mempunyai asthma. Serangan asthma berlaku apabila otot pada saluran udara yang menghubungkan hidung dengan paru-paru mengalami kekejangan mengakibatkan saluran itu mengecil hingga sukar bernafas.

Semput pula seakan asthma tetapi ia berlaku berkemungkinan besar daripada penyakit berkaitan paru-paru seperti pneumonia, bronchitis, anemia, lemah jantung atau fibrosis.

Memang benar tidak semua orang memberi tindakbalas yang sama kepada jenis makanan yang sama. Tetapi adalah lebih baik jika penghidap asthma memantau pemakanan dan cuba elakkan memakannya…

1. BUAH-BUAHAN KERING

Ni makanan yang paling patut dielakkan kerana kebanyakan buah-buhan kering mengandungi ‘sulfites’. Ia adalah bahan pengawet untuk memanjangkan tarikh hayat makanan yang boleh membawa masalah kepada penghidap asthma. Baca label ramuan, jika ada perkataan ‘potassium bisulfite’ dan ‘sodium sulfite, ia boleh menganggu saluran pernafasan dan mencetus asthma.

2.UDANG & MAKANAN LAUT

Tak kisahlah udang sejuk beku atau udang yang sudah dimasak. Hmm…sekali lagi puncanya adalah sulfites. Udang sejuk beku dan juga makanan laut yang lain sering mengandungi sulfites kerana bahan ini menghalang pembentukan titik hitam pada udang atau makanan laut. Dan jika makan di luar, pastikan kuah sup yang dimakan tidak mengandungi udang atau makanan laut yang lain.

3. ACAR

Acar atau makanan jeruk , tak kisahlah yang dibuat daripada buah-buahan mahupun sayur-sayuran. Acar juga mengandungi zat sulfur, jadi ia boleh mendedahkan kepada serangan asthma.

4. KENTANG GORENG DAN YANG DIPROSES

Penghidap asma juga perlu berwaspada dan menjauhi dari kentang goreng yang pastinya mengandungi MSG dan garam. Terdapat campuran kentang lecek yang dijual dalam paket juga mengandungi pengawet bisulfites. Jika teringin juga nak makan, makanlah kentang yang dimasak sendiri atau direbus, kukus atau dibakar dalam oven dan bukannya yang digoreng.

5. BUAH-BUAHAN DALAM TIN & JUS BUAH DIPROSES.

Buah-buahan seperti ceri atau jus dijual dalam betul juga boleh mengandungi pengawet yang boleh merangsang ‘bronchospasm’ atau simpton asthma yang lain.

6. ALAHAN MAKANAN

Jika anda dah tahu apa makanan yang memberi kesan alahan, eloklah dijauhi daripada memakannya. Contoh makanan yang boleh menyebabkan alahan termasuklah gandum, kacang soya, kacang tanah, kekacang seperti badam dan walnut, telur, susu, ikan dan makanan laut. Makanan ini dipercayai boleh merangsang risiko mencetus asthma.

7. AIS DAN MINUMAN SEJUK

Air sejuk dipercayai boleh mengecilkan saluran pernafasan dan boleh membuatkan wujudnya simpton-simpton asthma.