Nak sarapan yang senang tapi ada pedas, ada manis, ada rasa lemak-lemak sikit, rasanya mesti korang suka makan crogue monsiuer sambal ikan bilis ni. Sandwic ni lain macam sebab ada gabungan makanan Melayu dan barat. Jom try buat.

CROQUE MONSIUER SAMBAL IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN
• Roti sandwic secukupnya
• Beberapa keping keju cheddar
• Beberapa helai daun salad
• 2 Sudu makan mentega

BAHAN INTI
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 2 ulas bawang putih (dicencang)
• 1 biji bawang besar (dicencang)
• 2 biji tomato
• 4 sudu makan puri tomato
• 3 sudu makan sos tomato
• 1 sudu teh oregano
• 1 sudu teh mix herbs
• 1 sudu makan sos cili
• 75 gram ikan bilis
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUAT INTI
1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan tomato, tomato puri, sos tomato, oregano, mix herbs dan sos cili. Gaul rata.
3. Masukkan ikan bilis. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Kacau sehingga masak. Matikan api, ketepikan.

CARA PENYEDIAAN
1. Letakkan inti sambal ikan bilis di atas kepingan roti, diikuti kepingan keju cheddar dan hirisan salad.
2. Ulangi langkah yang sama untuk satu lagi lapisan.
3. Dalam kuali leper, cairkan mentega dan masak roti tadi sehingga kedua-dua bahagian roti menjadi keperangan dan keju cair.
4. Angkat, potong roti dan nikmati segera.

Resipi oleh unknown dari Telegram KakiMakan

Mi kari, mi rebus mi jawa dan mi racun memang klasik dan menu 'legend' kesukaan ramai. Tambah pulak ada ramuan keledek makin sedap lah jadinya, ni untuk mi rebus and mi jawa aje.

Bahan ramuan tu boleh tambah ikut citarasa. jika anda penggemar makanan laut, boleh aje tambang udang atau kerang. Yang penting masa masak kena rasak , kata orang tu barulah secukup rasa.

1. MI KARI NYONYA

BAHAN-BAHAN :

• Setengah ekor ayam (potong kecik²)
• 5 biji bawang merah kecil (kisar)
• 1 labu bawang besar (kisar)
• 4 ulas bawang putih (kisar)
• 1 inci halia (kisar)
• 1 inci lengkuas (kisar)
• 3 biji buah keras (kisar)
• 1 batang kayu manis
• 2 biji bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 2 biji bunga cengkih
• 2 sudu besar udang kering ( rendam seketika dan kisar )
• 2 tangkai daun kari
• 1 tangkai daun kesum
• 1 batang bunga kantan (tak letak)
• 2 batang serai (ketuk)
• 8 sudu besar rempah kari daging
• 2 sudu besar cili kering kisar (boleh tambah kalau nak lagi pedas)
• 1 kiub pati ayam
• 1 kiub pati ikan bilis
• 2 keping asam keping
• Santan secukupnya (saya guna 3 cawan santan)
• Garam
• Gula (pembuat resipi guna nisan)

CARA MEMASAK :
1. Kisar semua semua bahan-bahan kisar sehingga halus.
2. Panaskan minyak yang mencukupi, masukkan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih, tumis semua bahan kisar bawang merah, bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, buah keras, daun kari dan udang kering. Tumis sehinggga masak @ kekuningan.
3. Kemudian masukkan daun kesum, serai dan tumis sekejap. masukkan pula rempah kari yg telah dibancuh bersama cili kisar bersama sedikit air. Tumis rempah ni sampai betul2 garing dan naik minyak.
4. Kemudiann masukkan ayam yg telah dipotong kecil2. Tumis sehingga air ayam keluar.
5. Kemudian masukkan santan dan air. Agak-agak la ye nak kuah banyak mana.
6. Biarkan mendidih, masukkan kiub pati ayam, kiub pati ikan bilis, asam gelugur, garam dan nisan. Sesuaikan rasa ikut citarasa masing2.
7. Bila nampak kuah dah mula mendidih dan mula pekat boleh masukkan fishball, fishcakes dan tauhu pok. Kalau nak masukkan kerang pun boleh, ikut citarasa uolss.
8. Dah masak semua, boleh la rasa apa yg kurang dan tutup api.

BAHAN SAMBAL UDANG KERING :

• 2 sudu besar udang kering| rendam sekejap dan kisar
• 4 ulas bawang putih | kisar
• 1 cawan cili kering | kisar
• Garam
• Gula (guna nisan warna sambal cantik)

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak.
2. Tumis semua bahan blender sehingga benar² masak dan garing. Kemudian masukkan gula serta garam.
4. Tumis sambal smpi betul² naik minyak serta bertukar warna merah yang cantik.

BAHAN HIASAN/ LAIN MEE KARI

• Sawi
• Taugeh
• Telur rebus
• Bawang goreng
• mee kuning
• Cili besar
• Limau kasturi

* celur mee, sawi dan taugeh seketika shja.

Kredit resepi di fb tetapi diolah oleh saya mengikut citarasa saya. Sy skip part ltk udang.

Kredit :tuan adriana arissa
fb : ANEKA Resepi Kompilasi

2. MI JAWA

BAHAN-BAHANNYA :

• 400 gm keledek – direbus dan dikisar
• 2 labu bawang besar*
• 5 ulas bawang putih*
• 2 btg serai yang gemok*
• Sedikit halia*
• Sedikit lengkuas* – xda so tak payah letak
• 2 sudu besar udang kering*
• (Semua bahan*dikisar)
• 2 sudu besar cili kisar
• 2 sudu besar penuh serbuk kari daging
• Air rebusan daging secukupnya
• gula secukupnya

Bahan tabur atas mi :

• 1 kg mi kuning – dicelur
• 1/2 kg daging yg telah direbus dan dihiris
• Fishcake – di celur dan dihiris nipis
• Taugeh – takyah celur
• Tauhu – digoreng dan dihiris nipis
• Daun sup & daun bawang secukupnya
• Bawang goreng
• Cili hijau / cili merah – dihiris
• Telur rebus
• Sawi dicelur
• Limau

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak ke dalam periuk. Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar dan serbuk kari dan kacau hingga naik minyak.
3. Masukkan air rebusan daging sikit dan keledek yang dikisar. Keledek ni kan, cuba masuk separuh dulu, kacau dan tengok kepekatannya, ubahsuai ikut kesukaan. Nak cair tambah air atau stok daging, nak pekat tambah keledek kisar. Reneh seketika.
4. Masukkan garam dan gula secukupnya.
5. Dayah bubuh pati ayam satu kiub. Siap.

Mi Jawa ni boleh lah dikatakan rasanya hampir menyamai mi kari tapi 'mild'rasa karinya dan sama juga rasa dengan mi rebus utara, mi jawa ni unik skit rasa dia. Sedap, tak muak, anak anak pun suka makan.

Kredit :hidayah syibly

3.MI REBUS JOHOR

BAHAN-BAHAN :

• 2 kilo mi kuning, dicelur
• 1/2 kilo daging, dihiris halus ataupun tetel
• 4 biji keledek, direbus dan dikisar
• 1 cawan tauchu, dicuci dan dikisar
• 3 ulas bawang putih, dikisar
• 3 biji bawang merah, dikisar
• 1 inci halia, dikisar
• 1/2 cawan udang kering, dikisar
• 3 batang serai, dititik
• 1 inci lengkuas, dititik
• 5 sudu makan rempah kari daging
• garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
• minyak untuk menumis

Bahan Taburan Tepung Udang Kering:

• 1/2 cawan udang kering, dikisar
• 80gm tepung gandum
• ¼ sudu teh serbuk kunyit
• garam
• air secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Bahan Hiasan:

• tahu yang digoreng, dipotong kecil
• daun sup, dimayang
• bawang goreng
• telur rebus, dibelah dua
• ada hijau, dipotong bulat
• taugeh, dicelur
• limau kasturi, dibelah dua

CARA NEMASAK :

Cara-cara untuk Tepung Udang Kering:
1.Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaul rata. Cara menggoreng ada teknik sikit. Bancuhan tepung direnjis pada minyak dan goreng adunan sehingga garing. Angkat dan toskan.
2.Minyak kena banyak untuk menggoreng tepung ini.

Cara-cara untuk Kuah
1. Panaskan minyak dalam periuk.
2. Masukkan serai dan lengkuas yang telah dititik.
3.Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, halia dan udang kering yang telah dikisar hingga naik bau.
4.Masukkan rampah kari kacau rata,
5. kemudian masukkan tauchu dan keledek yang telah dikisar bersama dengan daging. (selalu tauchu dan keledek yang dikisar kita letakkan air untuk senang dikisar) jadi tak payah tambah air takut kuahnya tak pekat.
6. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa.

Cara untuk menghidang:
Hidangkan mee yang telah dicelur bersama taugeh. Tuangkan kuahnya dan kemudian hiaskan dengan tauhu goreng, daun sup, bawang goreng, telur rebus, lada hijau, limau kasturi dan tak lupa juga taburan tepung udang kering.

Kredit : ibu resepi resepi

MI RACUN BATU PAHAT

Di Batu Pahat menmang terkenal dengan Mi Racun

BAHAN-BAHAN :

• 400gm daging atau tulang gear box
• 6 biji bawang merah – dikisar/ditumbuk
• 6 biji bawang putih – dikisar/ditumbuk
• 1 senduk cili sos
• 1 senduk tomato sos
• 2 susu cili boh – yang tak tahan pedas boleh kurangkan/tahan pedas boleh tambahkan
• 3 tangkai sawi
• 3 helai daun kobis
• 4 biji tomato
• 6 biji telur
• 1 kg mi kuning

CARA MEMASAK:
1. Daging dipotong kecil-kecil dan direbus.
2. Telur digoreng dadar dan dihancurkan.
3. Tumis bawang kecil, bawang putih dan cili boh hingga garing.
4.Kemudian masukkan tomato sos dan cili sos. Tambah air secukupnya.
5.Bila sudah mendidih masukan telur dadar yang dihancurkan tadi dan masukkan sawi dan kobis yang telah dihiris.
6. Taburkan garam secukupnya dan masukkan tomato yang telang dipotong.
7. Akhir sekali, celur@rebus mee kuning dan hidangkan bersama kuah mee racun.

*Bagi pengemar gearbox, daging itu boleh ditukar dengan gearbox.

Kredit : pbj

Di rumah kalau ada banyak lagi telur, mulalah tangan ni nak menggoreng.Buka freezer ada pulak sosej, daging, keju dan sayur. Wah, bila dimasuk dalam bancuhan telur, punyalah sedap rasanya..

Omelette atau telur dadar disebut orang kita, makin sedap bila dicampur pelbagai perencah tambahan menjadikan ia makanan paling berkhasiat, namun kosnya murah aje.

Ni min kongsikan tiga resipi Omelet yang pasti anda puas hati. Cubalah ya.

OMELET SOSEJ DAGING SALAI

BAHAN-BAHAN :

• ½ bahagian mi *mi telur kerinting
• 3 biji telur
• 2 sudu makan tepung gandum
• 4 sudu makan susu cair
• 1 keping smoke beef @ daging salai | dihiris
• 1 tangkai daun bawang | dihiris halus
• 1 ½ batang sosej | sekitara 1.5sm
• Garam secukup rasa
• Lada hitam secukup rasa
• Serbuk perasa stok cendawan secukup rasa

CARA MEMASAK :

1. Rebus mi (jangan terlalu lembik), potong pendek dan ketepikan.
2. Larutkan tepung gandum dengan susu cair, dan kacau sampai tidak berketul.
3. Masukkan telur, daging smoked beef, daun bawang, garam, serbuk stok cendawan, kacau sebati
4. Masukkan mi dan kacau rata.
5. Tuangkan ke dalam kuali bulat saiz kecil (bertangkai), masukkan sosej di tengahnya.
6. Masak dengan api kecil dan tutup.Angkat dan hidangkan

Kredit : FB :Resep Makanan

OMELET TELUR SAYUR DAN DAGING

BAHAN-BAHAN :

• 2 sudu makan minyak sayur
• 1 ulas bawang putih | dicincang
• 30gm bawang Bombay | dicincang
• 200gm daging lembu | dicincang
• 100gm terung ungu | dipotong
• 1 biji tomato | dibelah-belah
• 1 sudu teh daun parsli | dicincang
• 1 sudu makan sos tiram
• ½ sudu teh serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa
• 2 biji telur | dipukul hingga berbuih

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
2. Masukkan daging cincang, masak dan kacau sehingga keperangan.
3. Tambahkan terung dan tomato, biar masak hingga layu
4. Masukkan daun parsli, garam, sos tiram, serbuk lada hitam.
5. Tuangkan telur yang telah dipukul dan kecilkan api
6. Tudungkan kuali sehingga permukaan omelette masak. Angkat dan sedia untuk dihidang dengan sos sambal.

FB : kumpulan resep masakan

OMELET TELUR TAUHU

BAHAN-BAHAN :

• 4 keping tahu | dihancurkan
• 5 biji telur, ukuran besar | dipukul
• 1/3 cendawan telinga kera (hitam)
• 5 biji cendawan butang | dihiris
• 2 tangkai daun bawang | dicincang
• 3 biji cili merah besar | dihiris
• 3 biji cili hijau besar | dicincang
• 4 ulas bawang putih | dicincang
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa
• Serbuk perasa stok cendawan secukupnya
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Campurkan semua bahan jadi satu sehingga tercampur rata
2. Panaskan minyak di dalam kuali.Masukkan campuran bahan omelette
3. Masak dengan api kecil dan tutup kuali agar masak rata.
4. Apabila bahagian bawah omelette yang sudah masak dan terbalikkan.
5. Jika takut terkoyak angkat dan terbalikkan ke atas pinggan terlebih daulu. Setelah itu dimasukkan balik dalam kuali.
6. Biarkan memasak dengan api kecil, dan biarkan masak rata
7. Saji semasa hangat dan sedap diratah begitu sahaja. Saiz hidangan 6-8 bahagian.

Resipi :@banususanto

Fb :Makan Makan Enak