Selain bawang putih, halia juga sangat berkesan dalam membantu membuang angin dalam badan. Jika dimakan secara terus atau segar, rasanya agak ‘letar’. Oleh sebab itu ramai yang mencampurnya dalam masakan atau dijadikan minuman. Bagi anda yang tak boleh nak makan halia ni dengan cara yang disebutkan diatas, boleh cuba hasilkan serunding halia. Dengan cara ini, halia akan rasa lebih sedap. Sekali cuba, tak sedar hampir sebalang habis. Nak buatnya pun mudah dan ringkas. Bagi yang nak hasilkan serunding halia ni, boleh cuba resipi perkongsian Nor Haidah Md Said ni.
SERUNDING HALIA HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- Halia | tumbuk halus atau sagat
- Sedikit bawang putih | ditumbuk bersama halia @ dihiris
- Ikan bilis | dibersihkan
- Sedikit garam & perasa secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
1. Perah halia yang ditumbuk tadi bagi mengeluarkan airnya. Ambil hampasnya sahaja.
2. Panaskan minyak masak dalam kuantiti yang banyak menggunakan api besar. Masukkan halia tadi. Goreng hingga garing. Angkat dan toskan minyaknya.
3. Kemudian, dengan menggunakan minyak yang sama, goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan toskan minyak.
4. Tumbuk ikan bilis hingga hancur atau agak hancur. ( ikut citarasa masing-masing.)
5. Tabur garam dan serbuk perasa dengan secukupnya ke dalam bekas berisi halia goreng tadi.
6. Kemudian, masukkan ikan bilis tumbuk. Gaul sekali lagi hingga rata.
7. Simpan serunding halia di dalam bekas kedap uadar untuk tahan lama.
Info chef:
- Kuantiti sukatan untuk setiap bahan bergantung kepada citarasa masing-masing.
- Jika mahukan rasa serunding yang lebih sedap, boleh menambah bawang goreng.
Kredit resipi & foto: Nor Haidah Md Said
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cara-Cara Buat Sambal Halia Nasi Ayam.
Andai menikmati sajian nasi ayam di restoran terkenal, pastinya pernah rasa sambal halia ni. Selain sedap, ia juga bagus untuk buang angin dalam badan. Boleh cuba resipi perkongsian saudari Mazliza Ahmad ni.
SAMBAL HALIA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ketul halia ( saiz 1/2 tapak tangan )
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu makan daun bawang
- 3 sudu makan minyak masak
- Sedikit garam
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
- Kisar halia, bawang putih dengan sedikit air hingga halus.
- Tapis dan buang airnya.
- Masukkan garam dan daun bawang. Kacau rata.
- Panaskan minyak masak hingga betul-betul panas. Tuang ke dalam bekas berisi halia tadi.
- Kacau hingga sebati. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & gambar: Mazliza Ahmad
Sambal Paru & Lodeh Jawa Ni, Menu Raya Sungguh Sedap.
Siapa yanga rasa tak sah raya kalau takda Sambal Paru & Masak Lodeh Jawa. Dua menu ni sangat sedap dipadankan dengan nasi impit atau lemang, Dengan rasa pedas sedap memang sesuai sesangat menu ni dihidangkan di Hari Raya.
SAMBAL GORENG PEDAS PARU
BAHAN-BAHAN:
- 500gm paru | cuci bersih
- 1 biji bawang besar | mayang halus
- Garam gula secukup rasa
- 1 biji limau nipis | ambil jus
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR KASAR:
- 8 biji cili merah
- 8 biji cili padi
- 8 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 2 batang serai | hiris
CARA MEMASAK:
- Rebus paru hingga empuk, angkat dan toskan.
- Hiris nipis paru, kemudian gaulkan dengan sedikit garam.
- Goreng hingga garing, ketepikan.
- Menggunakan kuali lain, tumiskan hirisan bawang hingga layu.
- Masukkan bahan kisar, tumis hingga garing dan timbul minyak.
- Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukupnya.
- Setelah cukup rasa, kecilkan api dan masukkan paru.
- Tutup api dan gaul paru dengan sambal hingga rata.
- Angkat dan sambal paru sedia dihidangkan.
MASAK LODEH JAWA
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping tempe | hiris tebal
- 2 biji kentang | hiris tebal
- 2 keping tauhu | hiris tebal
- 1/2 isi dada ayam | hiris kecil
- 3 keping fuchuk | rendam supaya lembut
- Sedikit suhun rendam
- 5 batang Kacang Panjang | potong 2cm
- 4 batang anak jagung | hiris serong
- 1/2 batang lobak merah | hiris kecil
- 2 biji cili merah | hiris
- 2 biji cili hijau | hiris
- Sedikit hirisan kubis
- 500ml santan pekat
- 2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 5 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 20 biji cili padi
- 8 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak goreng kentang tauhu dan tempe secara berasingan (jangan terlalu garing).
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit minyak dalam kuali untuk menumis.
- Tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar, tumis hingga wangi dan pecah minyak,
- Seterusnya masukkan isi ayam, kacau hingga layu,baru masukkan fuchuk dan sayuran lainnya.
- Setelah sayur layu masukkan bahan goeng, suhun serta santan pekat dan air asam jawa.
- Kecilkan api, kemudian perasakan lodeh dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, dan kuah pekat. Tutup api dan sayur lodeh sedia dihidangkan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Koleksi Resipi Rendang Sedap & Mudah Untuk Sajian Tetamu Di Hari Raya
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Koleksi Resipi Rendang Sedap & Mudah Untuk Sajian Tetamu Di Hari Raya
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Lempeng Gunting Cicah Sambal Tumis Daging Kisar, Senang & Sedap Ni.
Rasa tak mau makan malam dengan menu berat, apa kata anda cuba lempeng gulung yang gerenti ketagih sekali makan mesti nak cuba lagi. Yang penting ia sedap dan mudah disediakan. Anak-anakpun gerenti suka. Kalau buat lebih boleh dijadikan bekal untuk anak ke sekolah atau anda bawa ke pejabat keesokan harinya..
LEMPENG GUNTING CICAH SAMBAL TUMIS DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung gandum
- 2 biji telur
- 1 cawan susu rendah lemak
- 1 sudu makan mentega
- 1 sudu teh garam
- Air secukupnya
BAHAN SAMBAL TUMIS DAGING KISAR:
- 250gm daging kisar
- 1 biji bawang Holland | dadu kecil
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1sudu makan pes cili kering
- 2 sudu makan sos balognes
- Garam dan gula secukup rasa.
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan semua bahan di dalam mesin pengisar.
- Kisar sebati hingga menjadi adunan yang tidak terlalu pekat atau cair.
- Panaskan kuali non stick, sapukan sedikit minyak untuk permulaan.
- Tuangkan adunan lebih kurang satu senduk bulat.
- Ratakan menjadi bulat yang nipis.
- Setelah masak angkat dan gulung. Lakukan hingga habis adunan.
- Seterusnya sediakan Tumus Daging Kisar.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan merah hingga wangi.
- Masukkan sos balognes
