Keenakan hidangan Yong Tau Fu terletak pada kuahnya. Jika sedap kuahnya, maka sedaplah Yong Tau Fu tu. Bagi peminat sajian ini, pastinya setiap kali ke pasar malam anda akan beli.
Jika anak-anak ramai, jenuh juga nak membayar. Mahal! Oleh itu jom belajar buat sos Yong Tau Fu yang sedap, mudah dan tak guna kos yang besar. Memang puas makan!
KUAH YONG TAU FU HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 4 sudu makan cili boh ( nak guna cili serbuk pun bleh)
- 4 sudu makan gula merah
- 1 inci belacan ( bakar terlebih dahulu )
- 3 sudu makan sos tiram
- Sedikit sedap rasa / serbuk pati ayam
- Garam
- 2 cawan air
- 2 sudu makan kicap pekat
- Sos ikan secukupnya (boleh abaikan)
- 2 sudu makan minyak
- Bancuhan tepung gandum secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Masak gula merah bersama air hingga larut. Tapis.
2. Masukkan semula air gula ke dalam periuk. Tambahkan cili boh, belacan, sos tiram, serbuk perasa, garam, kicap pekat, sos ikan ( jika suka) dan minyak masak. Masak guna api perlahan hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung ikut kepekatan kuah yang digemari. Andai kuah terlalu pekat, tambah air.
4. Biarkan kuah masak lama sedikit supaya rasanya lebih sedap. Rasa masam dan manisnya agar seimbang. Jika kurang manis, boleh tambah gula biasa.
5. Padamkan api dan boleh nikmati bersama aneka bahan-bahan Yong Tau Fu seperti tauhu kering, kek ikan, aneka bebola dan sebagainya.
6. Untuk rasa lebih enak, tabur bawang goreng yang dikisar kasar untuk dapatkan rasa lebih enak.
Kredit resipi & foto: Puan Fara Bakri
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sambal Kentang Ikan Bilis Cukup Rasa, Ratah Begitu Saja Pun Sedap
Menu hari ni kita masak yang simple tapi gerenti bertambah makan. Susah nak berhenti bila dah mula makan. Buatnya mudah sekali. Kombinasi kentang dan ikan bilis ni memang padu, dimasak sempurna cukup rasa. Ini cara membuatnya.
SAMBAL KENTANG IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
5 sudu besar ikan bilis (cuci dan toskan)
4-5 biji ubi kentang (dipotong nipis)-beli online di sini
2 ulas bawang putih(diketuk)-beli online di sini
1 biji bawang besar (dipotong bulat)
Gula
Garam-beli online di sini
Bahan cili kisar
10 batang cili kering
2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak, masukkan ubi kentang dan gorengkan sehingga keperangan (angkat dan ketepikan)
2.Kemudian, masukkan ikan bilis dan gorengkan sehingga ianya masak rangup. (angkat dan ketepikan)
3.Gunakan minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau.
4.Perlahankan api, masukkan cili kisar dan masak sehingga pecah minyak atau sambal masak dengan sempurna.
5.Kemudian masukkan serbuk perasa atau gula dan gaulkan.
6.Masukkan ubi kentang, ikan bilis dan bawang yang telah digoreng tadi. Gaulkan kesemuanya sehingga rata dan masak seketika.
7.Angkat dan siap untuk dihidang.
Kredit: Nurul Ateekah
Resipi Paling Mudah, Ikan Siakap Goreng Rangup Minyak Cili Thai
Sapu Butter & Minyak Bijan. Tip Buat Nasi Ayam Biasa Jadi Lebih Sedap
Resipi Sambal Bilis Garing Krup Krap Ini Mendapat Lebih 1200 Share di FB. Sedap Ni Makan Dengan Nasi Panas
Resipi daripada Puan Ana ini telah mendapat lebih 1000 share di FB. Jom kita semak resipi ini dan jangan lupa cuba pulak. Kalau best share lagi kepada kawan-kawan. Kita panjangkan ilmu ini dan semoga rezeki yang empunya resipi ini mencurah-curah hendaknya.
Lama juga dah rasanya Kak Ana Gojes tak share resepi dengan korang kan. Rasa terpanggil sangat nak share satu resepi mudah tapi sedap yakmat.Selalunya bulan puasa baru Kak Ana Gojes buat sambal ni. Buat bekal sahur.Pekena dengan nasi panas panas berasap tu. Mata mengantuk pun jadi buntang balik. Kalau korang beli yang ready made, seploh hegget baru dapat ciput jek. Lepas ni korang buat la sendiri lagi jimat. Senang je pun buat dia.
Jomlah kita buat ‘SAMBAL BILIS GARING KRUP KRAP’
BAHAN UTAMA
- Ikan bilis kecik
- Cili kering
- Kacang tanah
- Bawang merah
Semua yang bertanda * tu korang sukat pakai 3 genggam jek. Takyah nak timbang bagai. Just nice je nanti hasil gabungan dia.
- 1 1/2 sudu makan Gula
- Sedikit garam
- Air limau nipis 1/2 biji cukup ler.
CARA MEMASAK:
- Goreng ikan bilis sampai garing, kacang tanah tu pun korang goreng juga dulu, pastu toskan minyak.
- Cili kering gunting dulu, buang biji dan goreng garing juga. Toskan minyak.
- Bawang merah hiris nipis untuk dijadikan bawang goreng. Goreng juga sampai garing dengan api sederhana. Toskan minyak juga ya.
- Blend cili kering dengan gula dan garam. Jangan lah sampai hancur lumat. Biar ada flakes dia sikit.
- Wajib gunakan blender kering tau. Atau nak senang korang guna Tupper smooth chopper.
- Masukkan semua dalam mangkuk besar. Perah air limau nipis kata atas dia.
- Gaul sampai rata biar dia mesra loka dalam tu. Kemudian korang rasalah manis masin dia. Tambah ikut citarasa korang.
Siap! Selamat mencuba.
10 Resipi Hati, Limpa, Perut & Paru Yang Sedap & Disukai Ramai
This Content Is Only For Subscribers
Anda pengembar organ dalam seperti lembu hati, jantung, limpa, parau ataupun perut, ini RASA kongsikan 10 menu dengan pelbagai cara memasak organ dalaman lembu yang korang boleh cuba. Kesemua menu mudah disediakan dan disukai oleh ramai rakyat Malaysia.
PERUT MUDA ALA PADANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm perut muda | direbus sehingga lembut dan potong kecil (2 inci)
- 7 biji bawang merah | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 1 ½ inci halia | dikisar
- 1 inci lengkuas | dikisar
- 3 sudu cili kering kisar
- 2 batang serai | dititik
- 1 mangkuk santan
- 2 helai daun limau purut
- 1 helai daun kunyit
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali.
- Tumis bahan kisar, serai dan daun kunyit serta daun limau purut.
- Setelah tumisan naik bau dan garing, masukkan perut yang telah rebus tadi. Gaul sebati.
- Masukkan santan dan biarkan mendidih.
- Akhir sekali garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dinikmati.
PERUT MUDA KERISIK AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 300gm perut muda | direbus sehingga lembut dan potong kecil (2 inci)
- 1 biji bawang besar | potong dadu
- 1 biji limau nipis | perah air
- 5 biji cili padi | dipotong kecil
- 1 biji buah tomato | potong dadu
- 1 sudu makan kerisik
- 1 helai daun limau purut | dihiris
- Sedikit air asam jawa
- Sedikit air suam
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan di dalam mangkuk besar kecuali perut. Gaul sebati.
- Akhir sekali perasakan garam, asam jawa dan gula secukup rasa.
- Masukkan perut yang telah direbus terlebih dahulu. Gaul sebati. Sedia dinikmati.
PERUT SAMBAL BERCILI
BAHAN-BAHAN:
- 400gm perut | rebus ¾ empuk, hiris kasar
BAHAN KISAR:
- 50gm cili besar merah
- 10 biji cili padi
- 1 inci kunyit hidup
- 2 biji bawang besar
- 1 ulas bawang putih
- 1keping asam gelugur
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kisar semua bahan kisar kecuali asam gelugur.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga terbit wangi dan pecah minyak. Masukkan asam gelugur.
- Masukkan perut yang telah direbus terlebih dahulu. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya. Gaul sekata.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.
RENDANG CAMPUR BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm paru | rebus
- 250gm hati | rebus
- 250gm limpa | rebus
- 1kg santan pekat
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 5 sudu makan kerisik
- 3 sudu makan | rempah kari
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 15 tangkai cili kering | potong dan rebus
- 1 biji bawang besar
- 4cm lengkuas | hiris
- 3cm halia | hiris
- 3 batang serai | hiris
BAHAN HIRISAN:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 4 batang serai
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 4cm kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 5 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Paru, limpa dan hati yang telah direbus dihiris dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali. kemudian tumiskan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, kacau hingga pecah minyak. Seterusnya masukkan campuran rempah kari, serbuk ketumbar, jintan manis dan putih yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau seketika.
- Seterusnya masukkan paru, limpa dan hati tadi, kacau rata dan sebati dengan bahan tumisan.
- Masukkan pula santan pekat, kacau dan biarkan mereneh sehingga kuah agak pekat lebih kurang 15-20 minit.
- Seterusnya, masukkan air asam jawa, kerisik, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkkan api, dan terus kacau sehingga kuah kering dan timbul minyak.
- Angkat dan hidangkan.
SAMBAL HATI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg hati lembu | rebus dan potong dadu
- 5 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 1 sudu makan cili sos
- 1 biji bawang besar | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk mengoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 8 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Sementara itu gaul hati yang telah dipotong dadu dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.
- Kemudian goreng hati seketika, jangan terlalu garing. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak, seterusnya masukkan hati.
- Kacau sebati supaya hati sebati dengan bahan tumisan.
- Seterusnya masukkan air asam, cili sos dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
HATI GORENG KUNYIT KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm hati lembu | rebus dan hiris
- 10 batang kacang panjang | potong 3cm
- 1 biji bawang besar | hiris
- 15 tangkai cili padi merah | hiris memanjang
- 2 batang serai | titik
- 1 sudu teh air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak secukupnya untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan serai bersama bahan kisar hingga naik bau.
- Masukkan hirisan hati, kacau rata.
- Seterusnya masukkan hirisan bawang besar, cili dan kacang panjang dan kacau lagi.
- Akhir sekali masukkan pes asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Setelah masak, angkat dan segera dihidangkan bersama nasi putih.
SAMBAL PARU GORENG KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm paru | rebus dan hiris nipis
- 1 sudu air asam jawa
- 1 biji bawang Holland | hiris bulat
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 6 biji cili merah
- 5 ulas bawang
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng paru yang telah direbus (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan air asam dan perasakan dengan garam, gula dan perasa secukup rasa.
- Apabila kuah agak garing masukkan hirisan bawang Holland bersama paru.
- Gaul rata kemudian tutup api.
- Sambal paru sedia dihidangkan.
RENDANG TOK HATI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm hati lembu | cuci bersih dan rebus seketika.
- 500ml santan pekat
- 3 sudu makan kerisik
- 5 sudu makan pes cili kering
- 2 sudu makan air asam jawa
- 1 sudu makan kicap pekat
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis secukupnya
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 1biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia |hiris nipis
- 3cm lengkuas | hiris halus
- 4 batang serai | hriis
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- Kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Hari yang telah direbus tadi dihiris nipis, kemudian ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Kemudian masukkan pes cili bersama air asam jawa.
- Kacau hingga pecah minyak. Masukkan hati yang telah dihiris bersma hirisan bawang.
- Kacau rata, tambahkan sedikit santan, dan kecilkan api.
- Apaaila kuah pekat, masukkan kerisik, kacau rata.
- Perasakan dengan kicap, garam dan gula secukupnya.
- Setelah kering dan timbul minyak tutup api, Rendang hati sedia dihidangkan.
KERABU PERUT ALA KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 kilo perut putih | cuci bersih dan rebus
- 2 biji tomato | dipotong dadu
- 1 biji bawang besar | dihiris
- 4 batang serai |dihiris nipis
- 10 tangkai cili api | dihiris nipis
- 1 batang timun | buang biji dan potong dadu
- 3 biji limau kasturi
- Garam dan gula
- 1 sudu makan sos ikan
CARA MEMASAK:
- Hiris kecil memanjang perut yang telah direbus.
- Masukkan dalam mangkuk bersama dengan bahan hirisan lain.
- Dalam mangkuk lain, campurkan garam, gula, jus limau nipis dan sos ikan. Gaul rata.
- Tuangkan dalam mangkuk bahan hirisan. Gaul rata.
- Setelah cukup rasa kerabu sedia dihidangkan.
RENDANG HATI CILI PADI:
BAHAN-BAHAN:
- 500gm hati lembu| cuci bersih dan rebus
- 1 biji bawang besar |hiris
- 1 sudu makan air asam jawa
- 2 sudu makan kerisik
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 20 biji cili padi
- 2 batang serai
- 2cm halia muda
CARA MEMASAK:
- Hiris nipis hati, kemudian ketepikan.
- Panaskan minyak, tumiskan hirisan bawang, dikuti bahan kisar.
- Setelah naik bau dan pecah minyak, masukkan hati.
- Kacau rata, apabila hati kecut dan kering airnya masukkan santan .
- Gaul rata dan masukkan air asam, kerisik. Kecilkan api dan biarkan mereneh hingga kuah pekat.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.Tutup api.
- Hati Cili Padi sedia dihidangkan.
