Anda suka makan Popia Sira Sambal? Ni ada resipi mudah, sedap dan ringkas perkongsian saudari NoraFiza Kamarin yang boleh dicuba. Istimewanya resipi ni, sukatannya adalah untuk 50 biji popia. Sesuai sangat dijadikan sajian jamuan atau untuk jualan. Senang nak agak kalau dah ada sukatan macam ni. Jom cuba buat. Pasti puas hati.

 

RESIPI POPIA SIRA SAMBAL UNTUK KUANTITI 50 BIJI

BAHAN – BAHAN ( untuk 50 biji popia):

  • 1 paket kulit popia( 50 keping)
  • 1 biji sengkuang saiz sederhana
  • 3 batang lobak merah saiz sederhana
  • 2 sudu makan udang geragau
  • Sedikit serbuk perasa
  • Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan sengkuang dan lobak merah kemudian sagat panjang-panjang.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Kemudian tumis sengkuang. lobak merah dan udang geragau. Perasakan secukupnya. Bila dah layu, angkat.
3. Tos dan sejukkan bahan tumisan tadi di dalam raga berlubang supaya lebihan air dari bahan-bahan tumis dapat dibuang. Jika inti tidak kering, kulit popia akan koyak dan tidak rangup.

Cara Masak Popia Sira Sambal Yang Sedap Untuk Kuantiti 50 Biji.4. Bila inti sudah kering, boleh mula menggulung. Sudukan inti diatas kulit popia dengan secukupnya. Pastikan tidak terlalu banyak.

Cara Masak Popia Sira Sambal Yang Sedap Untuk Kuantiti 50 Biji.5. Gulung popia jangan terlalu ketat atau padat. Sapu air pada hujung gulungan supaya gulungan tidak terbuka.

Cara Masak Popia Sira Sambal Yang Sedap Untuk Kuantiti 50 Biji.6. Panaskan minyak masak dan goreng popia menggunakan api sederhana.

Cara Masak Popia Sira Sambal Yang Sedap Untuk Kuantiti 50 Biji.7. Bila dah garing, toskan popia dan biarkan sejuk sebelum disira.

 

BAHAN SAMBAL SIRA ( 50 biji):
5 sudu makan cili kisar ( kisar: 10 tangkai cili kering + 1/2 labu bawang putih + air ( paras-paras bahan sahaja). Kisar halus & ambik 5 sudu makan dari bahan kisar ni.)
15 sudu makan @ 1 1/2 cawan kopi gula pasir
2 sudu makan sos cili
1 sudu teh serbuk perasa
2 sudu makan bijan
5 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis cili kisar hingga pecah minyak.
2. Masukkan serbuk perasa, gula, sos cili dan bijan. Kacau hingga pekat dan berbuih. Pastikan masak guna api sedang sahaja. Jangan tambah air.
3. Bila sambal sudah pekat dan meletup-letup, matikan api dan biarkan suam.

Cara Masak Popia Sira Sambal Yang Sedap Untuk Kuantiti 50 Biji.4. Bila sambal sudah suam, masukkan popia goreng dan gaul sampai rata.

Cara Masak Popia Sira Sambal Yang Sedap Untuk Kuantiti 50 Biji.5. Susun popia di dalam dulang atau talam. Pastikan ia tidak bertindan atau bertindih-tindih. Ia bagi memastikan popia kekal rangup. Bila dan sejuk, barulah boleh disusun dalam bekas.

Cara Masak Popia Sira Sambal Yang Sedap Untuk Kuantiti 50 Biji.

Cara Masak Popia Sira Sambal Yang Sedap Untuk Kuantiti 50 Biji.

6. Sedia untuk dinikmati.

 

INFO:
1. Pastikan tidak memasukkan air di dalam sambal kerana sudah ada air dalam kisaran cili.
2. Gula memang guna lebih berbanding cili. Ia merupakan tip supaya popia kekal rangup. Sos cili pula bagi menghasilkan sambal yang cantik berkilat.
3. Pastikan sambal suam atau sejuk sebelum digaul bersama popia. Ia bagi memastikan popia tidak cepat lembik.
4. Bahan inti boleh dipelbagaikan mengikut citarasa masing-masing seperti ayam, daging, udang, kubis atau tauge. Cuma pastikan inti di tos hingga kering sebelum digulung dalam kulit popia.

 

Kredit resipi & foto: NoraFiza Kamarin

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI