Tauge memang enak di masak ringkas. Buat sup atau goreng tumis pun dah cukup nikmat. Pun begitu jika tauge di simpan lama dalam peti ais akan membuatkan ia lembik dan tidak lagi rangup di makan.
Bagaimana memulihkan masalah ini dan mengelakkan ia menjadi lembik? Caranya mudah sahaja. Ambil sekeping asam keping dan rendam di dalam bekas berisi air dan tauge. Biarkan dan simpan di dalam peti sejuk. Hasilnya tauge kekal segar dengan lebih lama dan tidak mudah lembik.
Ads
Ads
Ads
Kredit: wikiwand
Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Pernah tak tiba-tiba lauk kari anda terasa masin. Ini mesti gara-gara terlebih garam. Tapi jangan panik. Anda masih boleh kurangkan rasa masin kari tersebut tanpa perlu tambah air.
Bagi anda yang baru belajar memasak, garam seeloknya ditaburkan dengan cubitan jari untuk mengelakkan terlebih rasa. Jangan membazir, kalau ikut petua yang mudah ini pasti kari anda kembali lazat. Ia mampu menyerap rasa masin yang berlebihan itu. Selamat mencuba!
CARA KURANGKAN RASA MASIN KARI TANPA GUNA AIR
1. MASUKKAN HIRISAN KENTANG MENTAH
Hiriskan beberapa kentang mentah dan masukkan ke dalam kari anda. Hirisan kentang itu akan menyerap dan boleh mengurangkan rasa masin daripada garam yang berlebihan itu. Biarkan kentang dalam 20 minit dalam kari. Oh, jangan lupa pula membasuh dan mengupas kentang itu terlebih dahulu.
2. BUAT DOH TEPUNG
Buat bebola doh tepung dalam 2- 3 biji bergantung banyak mana kuah kari anda dan masukkan ke dalam kari. Ia boleh menyerap garam berlebihan itu. Hah, jangan lupa keluarkan bebola itu sebelum kari dihidangkan.
3. TAMBAHKAN KRIM SEGAR
Tambahkan krim segar untuk meneutralkan kesan garam. Ia akan menyebabkan kari lebih berkrim dan mengurangkan rasa garam yang berlebihan itu.
4. KENTANG REBUS
Anda boleh juga menambahkan kentang rebus di dalam kuah kari dan biarkan ia di dalam kuah kari itu. Ia juga boleh mengurangkan rasa masin.
5. GUNA DADIH
Tambahkan satu sudu makan dadih di dalam kari dan masakkan sekali dalam kari itu. Ia memberikan rasa yang ringan dan enak serta mengurangkan rasa masin.
6. SUSU SEIMBANGKAN RASA
Menambahkan susu juga mampu memberi kesan yang sama kerana ia juga berupaya mengurangkan jumlah garam yang dimasukkan kerana ia boleh meneutralkan kemasinan dan mengimbangkan rasa keseluruhan kari.
7. HIRISAN BAWANG BESAR
Anda boleh menambahkan bawang besar mentah atau pun yang telah digoreng. Kiranya anda mahu menambahkan bawang mentah, belah dua bawang itu. Masukkan ke dalam kari dan anda boleh mengeluarkannya selepas beberapa minit, ia juga satu bahan yang boleh menyerap lebihan garam.
Anda juga boleh menambah bawang besar yang digoreng yang boleh menambah perisa dan biarkan sahaja ia di dalam kari.
8. CUKA DAN GULA
Tambahkan satu sudu makan cuka bersama satu sudu makan gula, untuk menyeimbangkan rasanya. Rasa cuka yang masam dan gula yang manis, kedua dua bahan perasa itu akan membuarkan rasa kari lebih seimbang.
Jadi sekiranya anda terlebih tabur garam di dalam hidangan , jangan rasa kecewa, ingat petua genius ini sebelum anda ingin memasak semula.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Batuk boleh mengganggu serta menjejaskan aktiviti harian kita. Ia akan membuatkan kita berasa tidak selesa sepanjang masa. Cuba petua yang diberikan pakar-pakar ubat China dan Taiwan ini untuk menggurangkan batuk yang berlarutan (persistence cough). Ianya sesuai untuk kanak kanak dan juga dewasa.
BAHAN-BAHAN
CARA PENYEDIAAN
Berkesan atau tidak terpulang kepada individual ya.
Teknik sukat tepung pun ada kongsi? Ha… Sukat tepung ni memanglah antara perkara ‘basic’ dalam masakan terutamanya bila anda ‘baking’, tetapi pernahkah terjadi situasi dimana anda sukat tepung dah betul, tapi bila kali kedua nak buat resipi yang sama, menggunakan cawan yang sama, hasil biskut dan kek tu jadi lain. Ada yang adunan lembik, terkeras, terlebih tepung dan sebagainya.
Menerusi perkongsian saudari Yatie Eimra, beliau kongsikan beberapa tip dan panduan mengenai sukatan tepung yang boleh anda semua cuba. Ilmu ini diperolehi berdasarkan pengalaman dan pembelajaran beliau dalam pembuatan kek dan biskut.
Teknik menyukat tepung ini sebenarnya ilmu paling asas yang perlu diketahui kerana ia sangat mempengaruhi hasil akhir produk yang dihasilkan. Jom ketahui cara-caranya.
ANTARA KESILAPAN BILA SUKAT TEPUNG MENJADIKAN TEPUNG JADI MAMPAT
1. TERUS GUNA CAWAN UNTUK CEDUK TEPUNG
2. HENTAK CAWAN KETIKA MENYUKAT MENJADIKAN TEPUNG MAMPAT.
3. MENEKAN TEPUNG MASA PROSES MERATAKAN TEPUNG DALAM CAWAN PENYUKAT
ANTARA KESILAPAN-KESILAPAN LAIN MASA MENYUKAT
1. SUKAT TEPUNG MAIN AGAK-AGAK JE
2. GONCANG CAWAN SUKATAN UNTUK RATAKAN TEPUNG.
3. SUKAT TEPUNG MEMBUMBUNG DAN RATAKAN TETAPI MASA TUANG TEPUNG DALAM CAWAN, TAK PENUH SEKATA.
4. SUKAT TEPUNG MEMBUMBUNG TANPA RATAKAN.
TIP MENYUKAT TEPUNG
1. Sebaik-baiknya, ayak atau gemburkan tepung terlebih dahulu SEBELUM disukat menggunakan cawan atau penimbang.
2. Ratakan tepung dalam cawan menggunakan pisau atau belakang sudu yang rata agar sama parasnya.
CARA MENYUKAT TEPUNG
KAEDAH 1: KAUP GUNA SCOOP/ SENDUK/ SUDU
KAEDAH 2: TUANG TERUS DARI PLASTIK PEMBUNGKUS
INFO
1. Mungkin ada yang akan cakap, “selama ni sukat teknik salah, tapi ok jer. Menjadi jer kek/biskut raya. Tak jejas ape pun”.
2. Andai selama ini anda secara KONSISTEN sukat cara yang salah, tetapi kek dan biskut tetap menjadi biskut dan kek.
3. Selalunya kalau anda sukat tepung dengan teknik yang betul, insyaAllah hasil akhir bakeri anda akan lebih konsisten. Masalah kek bantat dan kek mendap pun boleh diatasi.
4. Sukatan tepung gunakan cawan penyukat standard = 125gm. Tapi KEBIASAANNYA sukatan tepung ni berbeza ±5–10gm (1-1½ sudu besar) bila kita timbang sendiri. Ini juga bergantung pada keadaan kelembapan tepung, cara/teknik menyukat.
Kenapa manusia cenderung makan menu sama berulang kali? Ketahui jawapan saintifik, psikologi dan biologi yang menerangkan bagaimana otak, emosi dan rutin mempengaruhi pilihan makanan kita.
sekarang!
