Pucuk ubi memang enak dimasak dengan pelbagai jenis masakan. Kalau dicelur, selalunya ia dijadikan sajian pecal, gado-gado ataupun dinikmati bersama sambal belacan dan budu. Tapi pernah tak jadi bila anda celur, daun pucuk ubi akan bertukar warna coklat dan pucat? Nampak tak menarik!
Menerusi saudari Erra Fazira Mahdi, beliau berkongsi petua dari ibu tercinta; Puan Jamaiah Binti Aini untuk hasilkan pucuk ubi rebus yang kekal hijau dan nampak menyelerakan. Jom cuba!
Ads
CARA REBUS PUCUK UBI AGAR KEKAL HIJAU & NAMPAK SEGAR
Ads
BAHAN-BAHAN:
Pucuk ubi – dibersihkan
1 sudu teh soda bikarbonat
Air secukupnya
CARA-CARA:
Ads
Sediakan air rebusan dan masukkan daun ubi.
Kemudian masukkan soda bikarbonat. Tunggu hingga daun lembut.
Angkat dan toskan. Selain pucuk ubi, cara ini juga boleh digunakan untuk mencelur sayur-sayuran yang lain juga.
Bawang goreng memang enak dijadikan penambah rasa dan penyedap dalam hidangan. Rasa manisnya hmmmm..memukau deria. Wangi pulak tu. Namun ada kalanya bawang goreng homemade ini tidak seperti yang dibeli. Cepat lembik dan tidak rangup. Ha..Jom cuba resipi perkongsian Puan Nooriah Abdullah di bawah ini. Pasti bawang goreng anda lebih enak dan sedap!
CARA BUAT BAWANG GORENG RANGUP
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Bawang merah dan putih yang telah dihiris perapkan dengan tepung jagung, garam dan gula. 2. Biarkan selama 1/2 jam atau lebih. 3. Panaskan minyak agak banyak untuk tenggelamkan bawang kita. 4. Kalau sayang minyak masukkan sikit-sikit bawang tu dalam minyak . 5. Goreng sampai agak kuning saja angkat dan tos kan. 6. Gorenglah sehingga habis .
Siapa di sini suka makan kimchi tapi masih nak rasa ikut tekak Melayu? Jangan risau, kita boleh ubah ikut selera sendiri.
Menerusi perkongsian daripada Noor Azmawani Ismail ini, anggaran kos bahan mentah untuk menyediakan kimchi tak sampai RM10 dan boleh dapat 3 bekas.
KIMCHI TEKAK MELAYU STYLE
BAHAN-BAHAN:
1 biji kubis cina (saiz sederhana besar) 1 biji lobak merah | hiris nipis – beli online di sini 1 biji lobak putih | hiris nipis 1 genggam daun bawang | potong sederhana panjang 5 ulas bawang putih * – beli online di sini 1 biji bawang holland (sederhana besar) * – beli online di sini 1 inci halia tua * 5 sudu sos ikan * – beli online di sini 2 sudu kecil gula merah * 3 sudu besar tepung beras yang telah dimasak * – beli online di sini Garam halus secukupnya 3/4 cawan serbuk cili (babas pun boleh)
1. Kubis dipotong 4 dan dibasuh bersih-bersih setiap helaian dan direndam dalam air selama 30 minit. 2. Sejatkan kubis dan lumurkan garam setiap helaian daun. Letakkan dalam bekas dan rehatkan sekurang-kurangnya 2 jam. Balik-balikkan bagi garam rata.
3. Panaskan periuk kecil dan masukkan ½ cawan air dengan 2 sudu besar tepung beras. Masak sampai likat. Matikan api dan sejukkan. 4. Masukkan semua bahan yang bertanda * dalam pengisar berserta dengan bancuhan tepung beras. Kisar sehingga halus. 5. Masukkan bahan kisar ke dalam satu bekas. 6. Masukkan serbuk cili ke dalam bahan kisar. Gaul rata sampai menjadi pes yang agak pekat. 7. Masukkan juga potongan lobak dan daun bawang.
8. Kubis yang diperap tadi bolehlah diangkat dan dibasuh beberapa kali untuk hilangkan rasa masin yang melampau. Lepas basuh kena perah kubis sampai keluar air yang ada. 9. Kubis tadi boleh dipotong 3 atau lebih kecil. 10. Sesudah tu bolehlah dimasukkan ke dalam pes kimchi. Kacau rata sampai semuanya bersalut mesra. 11. Dah siap dan boleh disimpan dalam bekas.
Nota kasih sayang:
*kimchi boleh dimakan segera dengan rasa sayur-sayuran yang masih ranggup. *kebiasaannya kimci disimpan pada suhu bilik untuk proses penapaian selama 2-3 hari. Rasanya akan jadi sedikit masam. *simpan dalam peti ais dan ia akan kekal dengan rasa masam, manis & masinnya. *nak lebih sedap masa nak makan taburkan sedikit bijan yang disangai. *sesuai sangat kalau dimakan dengan bubur nasi, nasi goreng & mi segera.
Pajeri nanas selalu kita makan di kenduri kahwin. Sedap kan pajeri nanas ni. Bukan makan dengan nasi minyak je sedap. Makan dengan nasi putih pun sedap.
Jom try buat pajeri nanas untuk lauk berbuka puasa. Aroma wangi dan rasanya yang pedas-pedas manis memang membangkitkan selera. Tak perlu lauk lain pun tak pe dah.
Bahan Kisar
• Bawang besar
• Bawang putih
• Halia
Bahan Rempah
• Rempah daging
• Kerisik
• Santan
• Rempah 4 beradik
• Daun kari
• Gula
• Garam
Bahan Asas
• Terung
• Nanas
Cara membuat
1. Tumis Bahan Kisar. Kemudian masukkan Bahan Rempah.
2. Tumis sampai rempah agak-agak masak. Masukkan terung.
3. Apabila terung hampir masak bolehlah masukkan nanas.
4. Pajeri dimasak ikut cita rasa masing-masing. Ada yang suka manis ada yg nak kurang manis. Jadi pandai-pandai la ya agak gula.
Kek Marble Kopi Kampung yang gebu, lembut dan mudah dibuat menggunakan bahan ringkas. Ikuti resipi lengkap serta petua untuk mendapatkan kek marble yang cantik, harum dan menyelerakan.
sekarang!
