Pernah cuba makan Ikan Lengat? Ha…bagi yang biasa, pasti tahu macam mana seleranya kalau makan lauk ni kan? Sangat ringkas tapi ia mampu membuka selera makan. Kalau orang Pantai Timur, Ikan Lengat ni dikenali dengan nama ikan rebus atau ikan kukus. Ada rasa masam-masam masin sikit. Memang sedap! Nak cuba resipi perkongsian saudari Salmah Wawa ni? Jom lihat bahan-bahannya.
IKAN LENGAT HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 kg ikan temenung lemak – boleh juga guna ikan kembung atau sardin
- 4 sudu makan garam – lebihkan 3 kali ganda jumlah garam yang kita guna untuk ikan goreng biasa
- 10 keping asam gelugur/ keping – ikut selera masing-masing nak masam atau tak
CARA MEMASAK:
1. Siang ikan dan bersihkan. Kemudian perap bahan-bahan diatas bersama ikan selama 1 jam.
2. Susun dalam periuk kukusan dan kukus sehingga ikan masak.
3. Bila dah masak, simpan ikan dalam bekas tertutup. Simpan dalam peti sejuk.Lagi lama disimpan, lagi sedap dan masam. Ikan ini tahan lama.
4. Bila nak digoreng, jangan letak garam atau serbuk kunyit. Panaskan minyak dan goreng sahaja.
5. Selain goreng, ikan lengat ni sesuai juga dimasak sambal atau masak asam.
Kredit resipi & foto: Salmah Wawa
Nak lebih banyak resipi berasaskan ikan? Dapatkan disini.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ikan Keli Berlada, Goreng Garing-garing Makan Dengan Nasi Panas Memang Padu!
Ikan Keli Berlada menu yang cukup sedap dan menyelerakan. Paling penting goreng ikan keli bagi garing baru padu.
Nak masak ikan keli ni kena pandai basuh supaya tak hanyir. Empunya resipi turut berkongsi tip bagaimana nak basuh ikan air tawar ini supaya sedap dimakan dan tidak hanyir.
Agak renyah nak buat tapi hasilnya memang buatkan makan nasi bertambah. Yang suka makan ikan keli kena cuba buat menu ni.
Ikan Keli Berlada
Bahan-bahan:
6 ekor ikan keli
4 biji cili merah besar
10-12 biji cili hijau
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
Garam
Gula
Serbuk kunyit
Minyak untuk menggoreng.
CARA MEMASAK:
- Siang dan basuh ikan keli sehingga bersih. Tip dia basuh guna limau nipis. Bebas bau hanyir dan lendir.
- Kemudian gaulkan ikan keli bersama garam dan kunyit.
- Bawang dan cili dipotong kecil-kecil untuk mudah ditumbuk menggunakan lesung.
- Boleh juga guna pengisar tapi untuk mendapatkan tekstur yang kasar sebaiknya guna chopper atau lesung batu.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Tutup kuali ketika menggoreng untuk elak minyak terpecik.
- Gunakan minyak menggoreng ikan tadi dan tumis bahan yang ditumbuk. Goreng hingga naik bau. Kacau sekata
- Kemudian, masukkan sedikit gula dan garam. Dah nampak hampir garing boleh tutup api.
- Akhir sekali curahkan atas ikan tadi.
- Siap untuk dihidangkan.
Kredit: Cheyah Saripuddin
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Ikan Siakap Stim Limau Masak Dalam Kuali Pun Jadi. Sedap Macam Kedai Thai
Ikan Kerisi Masak Kicap Pedas, Makan Dengan Nasi Panas Memang Padu!
Ikan Tenggiri Berlado Menu Mudah & Sedap. Nak Pedas Berapi Boleh Guna Cili Padi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Wajib Cuba: Gulai Ikan Bawal Paling Padu & Sedap.
Sedapnya Gulai Ikan Bawal. Makan panas-panas dengan nasi putih memang layan. Ada pula sambal belacan sedap, lagilah bertambah makan. Bagi anda yang nak masak Gulai Ikan Bawal dan Sambal Belacan hari ni, resipi mudah perkongsian saudari Noor Baini Bakar ni antara yang boleh dicuba. Pasti puas hati.
CARA MASAK GULAI IKAN BAWAL SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan bawal besar – potong 3
- 2 sudu makan cili kering kisar
- 6 sudu makan rempah kari ikan babas – campur sedikit air jadikan pes
- 1 genggam asam jawa – ramas dengan air secukupnya
- 1 kotak kecil santan
- 1 sudu makan cuka
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- Sedikit air
- Bendi, tomato dan cili hijau secukupnya
- Minyak masak secukupnya
BAHAN HIRIS:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 ruas jari halia
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 ruas jari halia
- 1 ruas hari lengkuas
- 1 batang serai
- 1 cawan air
BAHAN TUMIS:
- 1 sudu makan halba campur
- Daun kari secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan hiris bersama daun kari hingga garing.
2. Kemudian masukkan halba campur. Perlahankan api supaya halba tidak meletup-letup.
3. Masukkan bahan kisar. Masak lagi hingga air sedikit kering.
4. Seterusnya masukkan cili kisar. Masak lagi selama 15 minit. Jika rempah terlalu kering, tambah sedikit air.
5. Tambahkan pes kari. Masak guna api perlahan selama 30 minit sehingga rempah masak sempurna dan pecah minyak. Lagi lama rempah dimasak, lagi elok hasilnya. Tambah sedikit air supaya tidak hangit.
6. Masukkan air asam jawa. Jika mahu kari yang lebih berkuah, tambahkan air. Masak lagi hingga mendidih.
7. Masukkan satu kotak kecil santan. Boleh juga dikurangkan jumlahnya.
8. Seterusnya masukkan cuka. Ia bertujuan supaya ikan tidak lembik.
9. Tambahkan juga garam dan serbuk perasa. Kacau hingga sekata.
10. Masukkan bendi dan ikan. Biar hingga ikan masak.
11. Akhir sekali, masukkan tomato dan cili hijau. Masak seketika.
12. Sedia untuk dinikmati bersama nasi putih dan sambal belacan.
Kredit resipi & foto: Noor Baini Bakar
Resipi Ikan Tamban Goreng Cili Bawang Simple. 5 Minit Dah Siap Masak.
Lauk paling mudah dan cepat untuk dimasak bagi anda yang tak punya banyak masa di dapur. Namun jangan pandang enteng. Ringkas dan sangat mudah namun boleh buka selera makan sampai minta nasi tambah. Jom cuba! Anda pasti sukakannya.
IKAN TAMBAN GORENG CILI BAWANG
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ikan tamban
- 150gm bawang besar ] hiris bulat
- 100gm cili api ] racik
- 1 biji limau nipis ] ambil jus
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng ikan tamban hingga garing. Ketepikan.
- Gorengkan bawang besar dan cilia pi hingga layu. Angkat dan toskan minyak.
- Taburkan bahan yang telah digoreng tadi ke atas ikan tamban. Perahkan jus limau nipis di atasnya.
- Sedia dinikmati.
Info chef: Tidak perlu letak garam sebab ikan tamban dah punya rasa masin.
