Ikan dori sering dijual dalam bentuk ‘fillet’ isi ikan yang disejuk beku. Isinya manis dan lembut dan cepat masak. Sedap digoreng sebagai menu ‘fish and chips’ yang popular.

Ikan Dori memiliki banyak khasiat kesihatan. Manfaat paling terkenal adalah kandungan omega 3 nya yang dapat membuat otak manusia menjadi cerdas. Jom kita cuba dua menu ringkas dari ikan dori ni.

1. ISI IKAN DORI BERSOS LEMON

BAHAN-BAHAN :

• 3 keping fillet @isi ikan dory (150-200 gm tiap keping)

BAHAN SOS :

• 1/2 cawan minyak masak
• 2 biji bawang besar | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 500 ml air
• 1 biji lemon | perah jus dan parut kulitnya
• 1 sudu makan tepung jagung | dibancuh sedikit air
• Beberapa titik jus pewarna kuning
• 1 biji cili benggala | dipotong kiub
• 2 biji tomato | dipotong kiub
• 1/2 biji nenas | dipotong dadu
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN SALUTAN ISI IKAN :

• 1/2 cawan tepung jagung
• 1 cawan tepung gandum
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1.Goreng dulu fillet ikan dori (disalut tepunghingga garing, ketepikan).
2.Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili benggala hingga naik bau.
3.Masukkan air, jus lemon dan parutan kulit lemon, kacau hingga rata.
4.Masukkan tomato dan nenas, perasakan dengan garam dan gula.
5.Curahkan sos di atas isi ikan dori yang digoreng tadi. Sedia dihidang.

Saiz hidangan : 4 orang
Masa memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Ikan
Keistimewaan : Ikan lembut dan garing dengan rasa masam manis

INFO CHEF : Ikan dori biasanya dijual dalam bentuk sejuk beku. Biarkan ais mencair dahulu dan anda boleh membasuh dengan memasukkan sedikit cuka dan kemudian basuh dengan air seperti biasa. Perapkan sebentar dengan bawang putih dan lada hitam sebelum digolek ke dalam tepung.

2. STEM DORY FISH TOMATO SALSA WITH BROWN RICE

BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk ikan :

• ½ ekor ikan dory
• 1 biji bawang Holland | dihiris
• ½ sudu kecil serbuk halia
• ½ biji lemon
• 1 sudu kecil daun ketumbar | dicincang
• Garam secukup rasa

Bahan untuk tomato salsa :

• 1 biji tomato | dipotong dadu
• 1 biji bawang besar | dipotong dadu
• ½ sudu kecil daun ketumbar | dicincang halus
• 1 ulas bawang putih | dicincang halus
• 1sudu makan jus limau
• ½ sudu teh lada hitam (hancur)

CARA MEMASAK :
1. Perapkan ikan dory bersama garam, serbuk halia, daun ketumbar,bawang Holland dan lemon
2. Kukuskan selama 15-20 minit
3. Sementara itu buat tomato salsa, campurkan kesemua bahan tomato salsa. Gaulkan bahan-bahan tomato salsa sehingga sebati
4. Selepas ikan siap dikukus, taburkan tomato salsa.
5. Hidang bersama nasi beras perang.

Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Kukus
Jenis masakan :Ikan kukus
Keistimewaan : Ikan dory yang manis dan tomato salsa menjadikan ia sajian lazat

3. DORY FISH AND CHIPS WITH YOGURT SAUCES

BAHAN -BAHAN :

• ¾ cawan serbuk roti
• 1 biji telur
• ½ cawan tepung gandum
• ½ sudu teh lada hitam
• ½ sudu teh lada putih
• 1 keping ikan dori
• 1 biji kentang

Bahan untuk membuat sos yogurt :

• 1/2 cawan yogurt
• ½ batang timun jeruk

CARA MEMASAK :

1. Campurkan lada hitam, lada putih ke dalam ikan dori. Kemudian salutkan sengan tepung, telur, dan serbuk roti.
2. Kemudian bakar bersama kentang selama 15 minit sehingga 20 minit dengan suhu 150°c
3. Sementara itu buat sos yogurt. Cincang timun jepun dan campurkan kesemua bahan dan gaul sehingga rata
4. Sajikan ikan dori bersama kentang bakar dan sos yogurt tadi.

Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak :Bakar
Jenis masakan : Ikan
Keistimewaan : Ikan dori bakar yang manis dan rangup

Info Chef : Kalau tak nak salutkan dengan serbuk roti, anda boleh juga menyalut dengan oat sahaja. Oat mengandungi khasiat yang boleh membantu kawalan kolestrol.

Menu ringkas dan mengenyangkan, yong tau foo pastinya menjadi kegemaran ramai. Buatnya pun mudah bila cukup bahan. Nak makan ni kena lawan dengan sos hitam. Boleh ikut cara Puan Nor Husma.

“Saya nak kongsikan resipi sos (sos hitam) dan kuah sup (hidangan yong tau foo dengan kuah sup terkenal di sebelah Johor). Saya mention begini sebab ramai kenalan saya dari negeri lain agak pelik bila tahu yong tau foo dimakan dengan sup. Saya kongsikan bahan penyediaan yang sangat jimat dan berpatutan. Anggaran harga bahan memasak hanya RM50 saja (termasuk bahan isian yong tau foo)

Ada yang menggemari tart yang penuh dengan filling sebegini? Memang puas makan. Ada yang nak jimatkan masa atau nak jimatkan masa dengan membelinya. Lebih elok buat sendiri bagi memenuhi cita rasa. Untuk filling boleh pelbagainya mengikut tekak masing-masing.

Resepi Shell Tart
Bahan-bahan:
125gm majerin/butter
150gm gula kastor
1 biji telur saiz B
400gm tepung gandum
Esen Vanilla

Cara buat:
1.Dalam bekas masukkan marjerin dan gula , kacau dan Sebatikan.
2.Kemudian masukkan telur dan vanilla dipukul sedikit. Gaul sebati.
3.Akhir sekali masukkan tepung sedikit demi sedikit dan ramas dengan tangan hingga sebati dan menjadi doh. Tak perlu uli lama sangat. Cukup setakat jadi doh.
4.Bulat-bulatkan sebesar guli masukkan dalam bekas tart. Tekankan dengan jari hingga cantik dan kemaskan lebihannya.
5.Cucuk-cucuk sedikit dengan garfu. Bakar suhu 170c hingga masak dan jadi keperangan.
6.Setelah masak.Keluarkan dari oven. Biar sebentar dan baru keluarkan dari shell. Sejukkan atas redai.
7.Shell boleh dijadikan stok dengan menyimpannya dalam bekas kedap udara.

BAHAN FILLING CHEESE :
500gm cream cheese dari peti sejuk
100gm gula kastor -BELI ONLINE DI SINI
6 sudu besar telur yang telah dipukul sedikit
2 sudu besar butter
1 sudu kecil esen vanilla atau 2 sudu kecil perahan lemon-BELI ONLINE DI SINI

INTI :
Apa-apa filling kegemaran.
Cara buat:
1.Masukkan semua bahan kecuali vanilla dalam bekas.
2.Mix hingga berkrim dan gebu tapi masih kental.
3.Masukkan vanilla dan adun hingga sebati.
4.Masukkan dalam piping bag.
5.Picitkan sedikit filling dalam shell dan baru paipkan cheese ke dalam shell.
6.Untuk dapat filling yang tinggi. Caranya paip ditengah hingga penuh tanpa menggerakkan piping , bila penuh tarik naik perlahan sambil picit dengan muncung piping masih dalam cheese hingga tinggi yang nak baru berhenti picit dan tarik keluar piping.
7.Jika ada sedikit cacat atau bertanduk. Celup jari dalam air masak dan betulkan sedikit.
8.Lukis permukaan jika suka mengguna filling atau cheese yang diwarnakan.
9.Bakar suhu 170c lebih kurang 7-8 minit .Sekadar bila sentuh cheese tidak lekat dijari. Untuk hasil yang cantik. Cheese masih moist tidak kering

Kredit : roshidah abu bakar

INGIN MENDAPATKAN HOME APPLIANCES, LIHAT DI SINI.

Buat Puff Pastry Sosej Sendiri, Hanya Guna Air Fryer. Mudah Tapi Sedap!

Cara Buat Creampuff Bersama Sos. Lembut & Gebu Memang Tak Cukup Satu

Tat Telur Homemade Lagi Sedap Dari Bakeri. Ini Cara Mudah Hanya Guna 6 Bahan.