Pelbagai jenis hidangan boleh dihasilkan dengan menggunakan kuey teow.. Siapa penggemar kuey teow bolehlah cuba resipi-resipi ni! Selamat mencuba! 

KUEY TEOW GORENG CHINESE STYLE

BAHAN (A)

• 1/2 kg kuey teow
• 3 biji telur – pukul hancur sahaja

BAHAN (B)

• 5-7 ulas bawang putih – cincang halus
• Udang dan sotong jika suka
• Minyak secukupnya untuk menumis

BAHAN (C)

• 1/2 sdm sos tiram
• 1/2 sdt kicap cair
• 1sdt kicap pekat manis 
• 1/2 sdt kicap pekat – untuk warna sahaja
• 1/2 sdt pitis otak udang 
• 1 sdm sos cili  *Satukan sebati*
• Tauge secukupnya
• Daun kucai jika suka

CARA PENYEDIAAN

1. Tumis bahan (B), bawang dahulu sehinnga kuning dan masukkan udang. Biarkan sekejap sehingga udang bertukar warna.
2. Kemudian masukan bahan (A) kuey teow terlebih dahulu. Goreng sekejap sehingga minyak serap pada mee dan baru masukkan telur. Biarkan sekejap sehingga telur kering.
3. Kemudian masukkan bahan (C) dan goreng lagi sehingga sebati pada mee dan akhir sekali masukkan tauge dan daun kucai. Goreng seminit dan tutup api.

*Penggunaan api mesti sedang besar supaya kuey teow tidak hancur*

Kredit resipi & foto: Sue Norrman

KUEY TEOW LADNA

BAHAN-BAHAN

• Kicap pekat secukupnya (untuk digaul bersama kuew teow)
• 1 bungkus kuey teow
• 2 ulas bawang putih | ketuk
• 4 biji cili padi | ketuk
• 1 biji kiub ayam
• Sotong/ udang/ayam secukupnya
• Sawi, lobak merah, putik jagung, bunga kobis (sawi asingkan batang)
• 1 sudu besar sos tiram
• 2 sudu kecil tepung jagung (tambahkan air untuk pekatkan kuah)
• Air secukupnya

CARA PENYEDIAAN

1. Gaul kuey teow dengan sedikit kicap. Panaskan minyak sedikit dalam kuali, masukkan kuey teow gorengkan sekejap anggaran 2 minit. Angkat dan masukkan dalam pinggan.
2. Tumis bawang putih dan cili api sampai naik bau.
3. Kemudian masukkan kiub ayam, sos tiram, lobak merah, putik jagung, bunga kobis, ayam, batang sawi dan sotong. Kemudian masukkan air secukupnya. Biarkan mendidih.
4. Masukkan garam, sawi dan udang. Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung, biarkan sedikit pekat.
5. Setelah siap, tuangkan ke atas kuey teow tadi.

Kredit resipi & foto: Rohah

KUEY TEOW CANTONESE

BAHAN-BAHAN

• 300 gram kuey teow
• 5 ketul ayam -dipotong kecil
• 8 ekor udang
• 2 ulas bawang putih – dicincang
• 1 biji telur -dipukul sedikit
• Sayur paksoy

BAHAN A

• 2 sudu kecil kicap soya
• 1 sudu kecil tepung jagung
• Secubit serbuk lada sulah

BAHAN B

• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar kicap soya
• 1 sudu kecil gula
• 2 cawan stok ayam (resipi ni guna 2 cawan air + 1 kiub ayam)

BANCUHAN TEPUNG JAGUNG

• 1 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar air

CARA PENYEDIAAN

1. Perap ayam yang telah dipotong kecil dengan kicap soya dan sedikit lada sulah. Biarkan sekejap.
2. Panaskan kuali dan letak 1 sudu besar minyak. Masukkan satu sudu besar kicap soya dan kemudian masukkan kuey teow. Balik-balikkan sehingga keperangan. Angkat.
3. Panaskan kuali dan letakkan 1 sudu besar minyak. Tumis bawang putih sehingga keperangan dan naik bau. Masukkan ayam yang telah diperap dan kacau rata. Masukkan udang. Biarkan seminit dan kemudian masukkan bahan B.
4. Tunggu sehingga mendidih. Masukkan sayur paksoy dan bancuhan tepung. Kacau dan rasa kuah secukup rasa. Padamkan api. Masukkan telur yang telah dipukul.
5. Kacau kuah dengan laju dan curahkan kuah di atas kuey teow. Sedia untuk dimakan.

Kredit resipi & foto: lilly

KUEY TEOW KUNGFU

BAHAN-BAHAN (KUEY TEOW)

• 1 paket kuey tiow – basuh dan toskan
• 2-3 biji telur untuk celup
• ½ sudu kecil lada sulah
• Minyak untuk menggoreng 3 senduk

BAHAN-BAHAN (KUAH)

• 1 bahagian dada ayam – potong dadu
• 10 ekor udang
• 3 biji bawang putih – cincang
• 4 baby corn – hiris serong
• 1 batang lobak merah – hiris
• 1 ikat kailan – potong panjang
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 kiub ayam
• 2 sudu besar tepung jagung- dibancuh dengan air
• Air – agak-agak berapa banyak
• Garam secukup rasa

CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak.
2. Pukul telur dan masukkan lada sulah.
3. Bahagi kuey teow kepada 4-5 bahagian. Ambil 1 bahagian dan masukkan ke dalam telur.
4. Kaup kuey tiow dengan senduk supaya dapat telur sekali. Masukkan dalam minyak yang dah panas.
5. Goreng hingga perang dan balikkan.
6. Angkat setelah kedua belah masak.

CARA PENYEDIAAN (KUAH)

1. Panaskan 1 sudu minyak masak.
2. Masukkan bawang putih dan tumis hingga naik bau.
3. Masukkan sos tiram, air dan kiub ayam.
4. Masukkan isi ayam, lobak merah dan baby corn. Masak hingga isi ayam masak.
5. Masukkan udang dan kailan dan tunggu hingga masak.
6. Masukkan lada sulah, dan garam secukup rasa.
7. Masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau hingga kuah pekat.
8. Angkat dan hidangkan kuah bersama kuey tiow yang digoreng tadi.

Kredit resipi & foto: Farah Sanusi

Kuah rojak buah Terengganu ini memang sedap kalau makan waktu lepas tarawih, ketika moreh. Sambil berehat dengan santai. Ada yang panggil colek buah.

Memang ada tersedia dijual kuah yang siap. Tapi, kalau buat sendiri lagi puas hati. Kita dapat ubahsuai ikut selera kita sendiri. Tak susah pun nak buat kuah rojak ni.

Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh Encik Muliadi Ramli ini ye.

Kuah Rojak Buah Terenganu

Bahan-Bahan:

1 keping nisang ( besar) 

2 senduk kicap manis – boleh beli online di sini

1senduk sos cili – boleh beli online di sini

2 sudu besar sos tomato – boleh beli online di sini

Garam – boleh beli online di sini

Gula secukup rasa – boleh beli online di sini 

2 sudu makan cuka – boleh beli online di sini

Sedikit perasa

2 sudu besar petis udang

Biji bijan ( disangai)

Kacang tanah ( disangai dan ditumbuk) – boleh beli online di sini

1 sudu makan tepung jagung (untuk memekatkan kuah) – boleh beli online di sini

Bahan-bahan (kisar Halus):

15 tangkai cili kering – boleh beli online di sini

10 biji cili padi/ Thai – boleh beli online di sini

Belacan sebesar ibu jari ( bakar sikit) – boleh beli online di sini

Untuk Buah ( jenis buah boleh ikut suka):

Ubi sengkuang

Timun batang

Nanas

Mempelam muda

Belimbing

Cara Memasak:

Masukkan bahan kisar dalam kuali, Kemudian masukkan nisang. Biar mendidih dan cair.

Kemudian masukkan kicap manis, sos cili dan sos tomato serta cuka. Kacau rata.

Setelah itu, masukkan bijan dan kacang tanah. Perasakan dengan gula putih dan garam serta perasa. Kacau sebati. Untuk memekatkan kuah, masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit, ikut kepekatan yang dikehendaki.  Kuah rojak mesti rasa pedas-pedas, manis-manis dan sedikit masam.

Siap kuah dan ketepikan.

Untuk sediakan rojak buah ni, potong buah-buahan itu ikut suka.

Ambil buah yang dipotong, letakkan kuah rojak. Tabur kacang tanah. Siap untuk dimakan. sedap!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Cucur Ubi Kayu Sesuai Sebagai Kudapan Masa Moreh

Rojak Singapore Sedap. Bekas Peniaga Ini Kongsi Resipi

Popia jejari Coklat Sedap Dijadikan Kudapan Hari Raya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Sekarang musim orang kahwin, macam-macam jenis doorgift  termasuklah makanan yang disediakan sebagai doorgift.  Jika anda masih tercari-cari apa apa yang ingin dijadikan hadiah sebagai buah tangan kepada tetamu yang hadir. Apa kata anda pilih kek, brownies dan cookoes  yang boleh disediakan sendiri  buah tangan tetamu,  pasti anda puashati dan lebih jimat. Kalau ingin mencuba, ini lapan idea doogift siap dengan resipi yang disediakan oleh Khairil  Anuar  Azman, pemilik Instagram Bakeril.

 BUTTERCAKE NUTTELA

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 180gm gula kastor
• 210gm tepung naik sendiri
• 1/2sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh baking soda
• 1 sudu teh esen vanilla
• Nuttela

BAHAN HIASAN:

• Kotak plastik | untuk bekas
• Cawan kertas saiz sederhana | untuk lapik kek
•  RibEN | untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Ayakkan tepung bersama baking soda dan baking powder
2. Masukkan mentega, gula kaster, esen vanilla dalam mesin putar. putar sehingga kembang dan fluffy.
3. Masukkan telur satu persatu. pukul sehingga sebati.
4. Akhir sekali masukkan tepung sedikit demi sedikit. Pukul sehingga sebati dan rata.
5. Masukkan dalam loyang kemudian lapiskan dengan nuttela dan tuang adunan sehingga habis.
6. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 180 celsius selama 40-45 minit.
7. Potong ikut saiz yang sesuai dan masukkan dalam bekas untuk doorgift. hiaskan.

ALMOND BROWNIES

BAHAN-BAHAN

• 100gm tepung naik sendiri
• 100gm badam hirisan badam | goreng sangai
• 30gm serbuk koko
• 400gm bar coklat
• 150gm mentega
• 180gm brown sugar
• 4 biji telur saiz besar
• 1 sudu teh esen vanilla

BAHAN HIASAN:

• Bekas  plastik bertutup
• Riben
• Kertas Dolly saiz kecil

CARA MEMASAK:

1. Cairkan coklat bar dan mentega kacau sebati.
2. Seterusnya kacau telur bersama gula perang sehingga sebati bersama esen vanilla
3. Dalam bekas lain campurkan adunan coklat tadi dan adunan telur kacau sebati.
4. 4. Akhir sekali ayakkan tepung dan coklat dalam adunan di atas dan kacau semua.
5. Tuang dalam loyang saiz 10×10 inci, bakar selama 30 minit dengan suhu 160 celsius.
6. Selepas sejuk, potong ikut saiz yang sesuai dan sedia dihias untuk doorgift.

CONGO BAR

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung gandum
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 150gm mentega
• 1 sudu teh garam
• 300gm brown sugar
• 3 biji telur ayam
• 1 sudu teh esen vanilla
• 2 cawan cip coklat
• 1 cawan badam nib

BAHAN HIASAN:

• Kotak lutsinar
• Kertas dolly  saiz kecil
• Riben

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar dengan suhu 160 celsius
2. Pukul mentega sehingga lembut dan cerah warnanya dengan mesin putar.
3. Masukkan gula perang, telur dan esen vanilla selang dua tiga kali dan pukul sebati.
4. Seterusnya masukkan tepung yang diayak bersama serbuk penaik kacau dengan spatula sehingga semua bahan sebati.
5. Akhir sekali masukkan cip coklat dan badam nib, gaul rata.
6. Setelah siap semua, masukkan dalam loyang 10×10 inci dan taburlah lebihan cip coklat dan badam nib di atasnya.
7. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan tadi selama 30 minit dengan suhu 160 celsius.
8. Sejukkan sebelum dipotong dan dijadikan doorgift.

MACROON

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji telur ayam | ambil putih telur sahaja
• 60gm gula kastor
• 140gm gula icing
• 80gm badam serbuk
• Pewarna  merah jambu
• Jem Strawberri | untuk ganache

BAHAN HIASAN:

• Tin cenderhati kecil bentuk bulat bertutup
• Hiasan bunga riben
• Guntingan kertas

CARA MEMASAK:

1. Sediakan dulang pembakar, boleh lorekkan bulatan saiz syiling 50 sen lama (kat bakeri dah ada jual silikon utk macaroon ).
2. Ayakkan badam serbuk dengan gula icing, ketepikan sekejap.
3. Pukul putih telur menggunakan pemutar dengan kelajuan maksima dan masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sehingga adunan kental dan ‘bertanduk’ dan nampak berkilat dan ringan.
4. Cuba terbalikkan , jika tidak jatuh. sudah jadi.
5. Masukkan 1/4 campuran serbuk badam dan gula icing tadi ke dalam putih telur. Sebatikan dengan spatula.
6. Setelah rata masukkan baki serbuk badam tadi sedikit demi sedikit dan gaulkan sehingga adunan sempurna dan masukkan pewarna dan gaul rata.
7. Masukan adunan ke dalam piping bag
8. Ppicitkan di atas dulang pembakar tadi dan rehatkan seketika dalam 15 minit.
9. Panaskan ketuhar terlebih dahulu, kemudian bakar dengan suhu 140 celsius selama 15 minit.
10. Setelah masak biarkan sejuk seketika.
11. Letakkan ganache dibahagian bawah macroon kemudian kepilkan dua macroon jadi satu.
12. Macroon sedia untuk dijadikan doorgift.

BUBBLERICE CHOCOLATE IN JAR

BAHAN-BAHAN:

• 600gm chocolate bar cadbury
• 12 cawan bubble rice
• 6  sudu minyak jagung
• 3 sudu makan mentega

BAHAN HIASAN:

• Botol kaca
• Kertas hiasan
• Tali hiasan
• Tag  ‘Terima Kasih’

 CARA MEMASAK:

1. Goreng tanpa minyak bubble rice beberapa minit. ketepikan dan sejukkan.
2. Cairkan coklat bersama minyak dan mentega. guna kaedah double boil.
3. Biarkan bahan ini agak sejuk.
4. Masukkan bubble rice ke dalam jar sehingga hampir penuh.
5. Kemudian curahkan adunan coklat tadi sehingga hampir menyelaputi bubble rice.
6. Tutup jar dan sedia untuk hiasan.

RED VELVET COOKIES  IN JAR
BAHAN-BAHAN:

• 200gm mentega
• 30gm lemak sayur
• 200gm gula kastor
• 1 biji telur ayam
• 300gm tepung rose
• 30gm serbuk koko
• 50gm tepung jagung
• 1/2 sudu teh baking soda
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh cuka
• 1 sudu teh esen vanilla
• 1 sudu teh pewarna merah
• 150gm coklat cip putih

BAHAN HIASAN:

• Botol plastik bertutup
• Riben
• Tag ‘Terima Kasih’

CARA MEMASAK:

1. Ayak tepung, baking soda, serbuk koko, tepung jagung. Ketepikan
2. Dalam satu bekas adunan, pukul mentega, gula kastor, lemak sayuran sehingga sebati dan kembang.
3. Masukkan telur dan esen vanilla, pukul lagi.
4. Seterusnya, masukkan cuka dan pewarna pukul sehingga semua sebati.
5. Kemudian masukkan adunan tepung tadi dan gaul sebati sehingga mendapatkan warna red velvet.masukkan cip coklat putih.
6. Gentelkan dengan tangan  atau guna sudu bentukan ikut cita rasa cookies yang diingini.
7. Letakkan di atas dulang pembakar.
8. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 150 celsius, selama 20 minit
9. Setelah masak letak atas gril dan sejukkan. sedia masuk dalam bekasa untuk dijadikan door gift.

COOKIES SUJI KRISTAL

BAHAN-BAHAN:

• 250gm tepung gandum
• 250gm badam serbuk
• 300gm gula icing
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh soda bicarbonat
• Gula caster
• Minyak sapi
• Esen vanila
• Pewarna

BAHAN HIASAN:

•  Kotak lut sinar berpenutup.
• Riben
• Cawan kertas

CARA MEMASAK:

1. Cairkan minyak sapi. biarkan agak sejuk
2. Dalam bekas lain satukan semua bahan di atas.
3. Kemudian tuang minyak sapi secukupnya dan gaul semuanya membentuk doh dan letakkan pewarna.
4. Bahagikan doh mengikut warna yang dikehendaki dan adun lah sehingga tidak melekat pada jari
5. Rehatkan adunan seketika  kemudian gentel bulat-bulatkan.
6. Letakkan di atas dulang bakar. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 140 celsius selama 20 minit.
7. Setelah siap bakar. Tunggu sejuk, dan salutkan dengan gula kastor.
8. Sedia untuk dimasuk dalam bekas doorgift yang diingini.

 KEKACANG DWI WARNA

BAHAN-BAHAN:

• 2 kg kacang hijau
• 2kg biji jagung salut tepung

BAHAN HIASAN:

• Botol  kaca doorgift
• Riben besar
• Riben bunga
• Tag Terima Kasih

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kacang hijau di lapisan bawah.
2. Kemudian lapiskan dengan jagung salut tepung di bahagian atas.
3. Kemaskan penutup.
4. Sedia dihias untuk doorgift.