Ramai yang menanam pokok kunyit di laman rumah memandangkan bahan ini banyak digunakan dalam masakan. Jika pokok kunyit sudah membiak banyak apa kata tuai dan buat sendiri serbuk kunyit.
Serbuk kunyit yang dihasilkan sendiri sememangnya ada kelebihan, dah tentu asli, tak menggunakan pengawet dan bahan kimia lain. Caranya boleh ikut seperti dikongsi oleh Sue Tiez yang turut menghasilkan sendiri serbuk kunyitnya.
Buat sendiri serbuk kunyit
Beberapa hari lepas saya ada tuai kunyit dan cuba buat serbuk kunyit sendiri. Inilah hasilnya. Dapatlah satu botol serbuk kunyit dari isi kunyit yang tak seberapa jumlahnya itu.
Warna dan aroma kunyit buatan sendiri lebih terang dan wangi. Yang pasti ia lebih bersih dan bebas bahan pewarna, bebas pengawet dan asli.
Ads
Cara buat:
1. Cuci bersih kunyit, guna berus. Tak perlu kupas kulitnya. Kalau guna berus pasti bersih.
2. Potong nipis-nipis dan jemur hingga kering di bawah panas matahari. Nak cuba keringkan guna oven atau air fryer pun boleh.
Ads
3. Selepas kunyit betul-betul kering gunakan pengisar untuk bahan-bahan kering dan kisar kunyit tadi sampai halus.
4. Kemudian tapis guna pengayak tepung. Kalau perlu ulang beberapa kali proses ini sampai dapat serbuk kunyit yang dikehendaki.
Kerja dapur yang paling ‘menyedihkan’ adalah kupas bawang. Kalau bawang putih, masih rasa ok lagi. Tapi kalau bawang merah atau bawang besar, memang azab. Mana tidaknya, bila mula je kupas bawang, mesti menangis. Kalau tak guna bawang, tak sedap pula masakan. Sudahnya terpaksalah juga menghiris dengan lelehan air mata. Lagi seksa kalau anda kena kupas dalam jumlah yang banyak terutamanya ketika kenduri. Fuhhh…memang ‘drama’ jadinya. Namun ada petua yang boleh dicuba untuk elak mata pedih masa kupas bawang. Lepas ni, confirm anda tak akan menangis macam kena dera lagi. Jom lihat cara-caranya.
Ha….Macam mana? Mudah kan? Nanti anda bolehlah cuba. Namun, aktiviti kupas bawang ni pun ada kebaikannya juga. Pakar kesihatan ada mengatakan bahawa dengan mengupas bawang sehingga anda mengeluarkan air mata, ia adalah terapi untuk membersihkan mata dari segala kotoran. Jadi sesekali ‘menangis’, bagus juga kan? Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Siapa sangka, halia yang kita gunakan setiap hari dalam masakan sebenarnya menyimpan 1001 rahsia kesihatan. Bukan saja menambah aroma dalam sup dan tumisan, tapi juga menjadi antara bahan semula jadi paling mujarab dalam dunia perubatan tradisional dan moden.
Dari hujung dapur, halia kini diiktiraf sebagai superfood kerana kandungan gingerol, shogaol dan zingerone — sebatian aktif yang memberikan khasiat besar untuk tubuh. Mari kita kenali 10 kuasa luar biasa halia yang patut anda amalkan setiap hari.
Kajian menunjukkan sebatian gingerol dalam halia membantu melambatkan pertumbuhan sel abnormal yang boleh menyebabkan kanser, termasuk kanser kolon dan ovari. Ia berfungsi sebagai antioksidan semula jadi yang menentang radikal bebas dalam tubuh. Sebab itulah orang lama menjadikan halia sebagai bahan wajib dalam sup, rendang atau tumisan. Ia bukan sekadar sedap, tapi juga melindungi tubuh dari dalam.
Minum air halia suam membantu mengendurkan salur darah, sekali gus mengurangkan tekanan pada jantung. Ia juga membantu melancarkan aliran darah ke seluruh badan. Namun, bagi mereka yang sudah mengambil ubat darah tinggi, elakkan pengambilan berlebihan kerana halia turut mempunyai kesan pengencer darah semula jadi.
Halia bukan hanya untuk batuk atau selsema, tapi juga mampu melegakan sakit gigi dan gusi bengkak. Kandungan anti-radang semula jadi dalam halia boleh mengurangkan rasa sakit sementara. Caranya mudah. Kunyah sedikit halia segar atau buat air rebusan halia dan gunakan sebagai air kumur. Ia membantu menenangkan kawasan gusi yang teriritasi sambil memberi rasa hangat yang melegakan.
Bagi anda yang mudah rasa sejuk pada tangan dan kaki, minuman halia adalah solusi semula jadi. Senyawa aktif dalam halia membantu mengembangkan salur darah dan meningkatkan oksigen ke seluruh badan. Minum secawan teh halia setiap pagi bukan sahaja menyegarkan tubuh, malah membantu mengurangkan rasa kebas atau keletihan pada anggota badan.
Nak kurus dengan cara semula jadi? Cuba amalkan air halia suam setiap pagi. Halia membantu mempercepatkan pembakaran kalori dan tenaga, menjadikannya minuman pilihan ramai yang sedang berdiet. Ia juga menstabilkan kadar gula dalam darah, jadi anda rasa lebih bertenaga dan kurang lapar. Minum air halia sebelum sarapan dapat “memanaskan” sistem metabolik untuk sepanjang hari!
Sifat anti-inflamatori halia menjadikannya ubat semula jadi untuk sakit sendi, otot dan simptom artritis. Minum teh halia suam setiap pagi membantu mengurangkan ketegangan otot dan kekejangan selepas aktiviti berat. Selain itu, sapuan minyak halia juga digunakan dalam terapi urutan tradisional untuk melancarkan peredaran darah dan meredakan lenguh badan.
Bagi wanita, halia sangat membantu ketika datang haid. Air rebusan halia membantu mengurangkan kekejangan otot rahim dan melegakan rasa senggugut. Minum segelas air halia suam sebelum tidur atau ketika haid dapat membantu tubuh lebih relaks dan kurang berasa sakit. Ia juga membantu memanaskan badan dan melancarkan aliran darah semasa haid.
Inilah antara fungsi paling popular halia sejak turun-temurun. Kandungan gingerol dan shogaol membantu melawan jangkitan virus serta bakteria. Minuman halia panas boleh mengurangkan kahak dan melegakan tekak yang gatal. Petua klasik yang masih mujarab, campurkan air halia panas bersama madu dan lemon. Gabungan ini bukan sahaja sedap diminum, tapi juga mampu mengembalikan tenaga semasa tidak sihat.
Halia bantu tubuh mengeluarkan toksin melalui peluh dan air kencing. Ia juga melancarkan peredaran darah serta menyokong fungsi hati dalam proses detoks. Amalan minum air suam yang dicampur hirisan halia setiap pagi membantu “membersihkan” sistem badan dengan lembut tanpa kesan sampingan. Tubuh jadi lebih ringan dan segar sepanjang hari!
Halia sangat baik untuk mereka yang selalu mengalami sebu, kembung atau senak perut. Ia merangsang penghasilan enzim pencernaan dan membantu makanan dicerna dengan lebih cepat. Minum air halia suam selepas makan berat dapat mengurangkan rasa tidak selesa serta membantu melancarkan pembuangan. Petua ni memang klasik tapi berkesan!
Selain 10 manfaat di atas, halia juga dipercayai dapat meningkatkan imun badan, mengurangkan stres dan rasa mual (terutama ibu mengandung), serta membantu melawan bau badan secara semula jadi. Rahsianya terletak pada kombinasi rasa pedas dan hangat yang mengaktifkan sistem pertahanan tubuh dari dalam.
Halia memang bukan sekadar bumbu masak. Ia adalah rahsia kesihatan semula jadi yang diwarisi sejak berabad-abad. Dari melindungi tubuh daripada penyakit kronik hingga membantu proses pencernaan, halia sememangnya bahan ajaib yang patut diamalkan setiap hari.
Cukup sekadar segelas air halia suam setiap pagi, anda bukan sahaja menyegarkan tubuh, malah memperkuat sistem imun, mencantikkan kulit dan menstabilkan tenaga badan. Kalau selama ni anda pandang enteng pada halia di dapur, mungkin dah tiba masanya untuk ubah pandangan. Mulakan hari anda dengan halia. Kecil tapi luar biasa!
Pernah tak terfikir, minuman berais yang kita minum tu selamat tak. Ketulan ais yang di order tu biasanya datang berguni dan berkilo kilo, anda pasti ke ketulan ais dari air mentah atau air paip tu tak digunakan untuk membuat minuman.
.
Air tak dimasak memang membahayakan kesihatan, bila ketulan ais dari air tak dimasak dimasukkan dalam minuman memang boleh mencemarkan air kerana wujudnya bakteria dan kuman di dalamnya.
Tapi macam mana nak tengok beza ketulan ais yang dibuat dari air paip dengan ais yang dibuat daripada air masak. Apa bezanya ya. Cuba perhatikan ciri ini.
.
AIS DARI AIR PAIP
.
Untuk membezakan ais dari air paip dengan air masak, pertama kali perhatikan warna dia. Ais dari air paip biasanya berwarna putih kerana masih banyak gas yang terperangkap di dalamnya. Biasanya ais yang dibuat dari air mentah adalah ais blok. Ais ini jelas tak elok diminum kerana biasanya ia digunakan untuk menyejukkan ikan dan daging di pasar basah
AIS GUNA AIR MASAK
.
Ais dari air masak pula akan kelihatan jernih kerana gas di dalam air terlepas ketika proses merebus air. Biasanya ais seperti ini disebut ais kristal. Kini ais kristal sudah banyak digunakan, ia berbentuk kiub dan berlubang di tengah-tengah.
Tak salah jika kita memeriksa dulu ciri-ciri ais sebelum meminumnya.
.
.
Kredit : @ Kebahagiaan & Kesihatan Dari Segi Islam
JIKA ANDA BERCADANG NAK MEMBELI PENAPIS AIR UNTUK DAPATKAN AIR YANG DIJAMIN BERSIH, BOLEH MELAYARINYA DI SINI.
Sosej pecah masa digoreng memang biasa berlaku, tetapi rupanya ada sebab saintifik di sebaliknya. Ketahui punca sebenar dan teknik goreng sosej supaya lebih cantik, juicy dan tak meletup dalam kuali.
sekarang!
