Nak buat nasi ayam memang banyak step. Yalah, kena masak nasi, sambal, sup, ayam nak kena goreng. Eh macam-macam. Tapi nasi ayam adalah salah satu hidangan yang popular. Hidangan ini cukup dengan karbohidrat, protein dan juga sayuran. Turut ada sup. Jadi, memang cukup lengkap kalau hidangkan nasi ayam untuk makan seisi keluarga. Nak membuatnya juga senang. RASA kongsikan resipi nasi ayam yang simple daripada ibu anak dua yang memuat naik hidangan ini di laman facebooknya.
NASI AYAM SIMPLE
BAHAN NASI AYAM
2 cawan beras (cuci macam biasa)
Air secukupnya
Minyak masak untuk menumis
3 biji bawang merah (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
Daun pandan (diikat)
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT NASI AYAM
Ads
1. Beras dibasuh macam biasa. Masukkan dalam periuk nasi. Masukkan air secukupnya. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak dalam kuali.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih.
4. Masukkan tumisan dalam periuk nasi.
5. Masukkan daun pandan dan garam.
6. Masak macam biasa.
BAHAN AYAM GORENG
1 ekor ayam (potong kecil)
Air secukupnya (untuk merebus)
Kicap manis secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT AYAM GORENG
1. Rebus ayam.
2. Angkat dan perap dalam kicap.
3. Goreng sehingga masak.
Ads
BAHAN SUP AYAM
Minyak masak untuk menumis
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
Kaki ayam
Leher ayam
Air secukupnya
Sup bunjut
Bawang goreng
Daun sup
CARA MEMBUAT SUP AYAM
1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih. Masukkan kaki ayam dan leher ayam. Masukkan air.
2. Biarkan mendidih dan masukkan sup bunjut. Biarkan mendidih lagi.
3. Masukkan bawang goreng dan daun sup. Matikan api.
Ads
BAHAN SAMBAL
2 biji tomato (dibelah 4)
2 biji cili merah besar
6 biji cili padi merah
CARA MEMBUAT SAMBAL
1. Kisar semua bahan.
2. Masak dalam kuali sampai mendidih.
Jika sebut nasi ayam, pasti biasa nampak warna nasi yang kuning dan ayam yang digoreng garing rangup.
Namun berbeza dengan nasi ayam Hainan, tekstur ayam lembut saja dan supnya jernih sedap.
Resipi nasi ayam Hainan yang dikongsi Zurina Zulkefli ini, sangat senang disediakan.
Resipi ini lengkap bersama lauk sampingan; tauhu telur masak sos thai, tauge hijau masak sos tiram dan ulam salad.
NASI AYAM HAINAN SPECIAL
BAHAN UNTUK SUP AYAM HAINAN:
1 ekor ayam 2 biji bawang merah sederhana besar – beli online di sini 2 ulas bawang putih – beli online di sini 2 sudu besar minyak masak – beli online di sini Rempah 4 sekawan Seikat/sesimpul daun bawang | cuci bersih, potong akar Dua hirisan halia | potong tebal 1 ketul kiub pati ayam Sedikit kicap cair (Light Soy Sauce)
CARA MEMASAK:
1. Kisarkan 2 biji bawang merah sederhana besar bersama 2 ulas bawang putih. Kisar halus ya. 2. Panaskan 2 sudu besar minyak masak di dalam periuk besar. 3. Tumiskan pes bawang kisar tadi sehingga pecah minyak. 4. Kemudian masukkan rempah 4 sekawan. Nak senang, beli set terus macam ni. Campak aje dalam tu. Bunjut simpan tepi dulu, saya masukkan kemudian.
7. Masukkan juga seikat/sesimpul daun bawang (cuci bersih, potong akar), dua hirisan halia (potong tebal) dan seketul kiub pati ayam.
8. Tutup periuk, renehkan sup ayam ni selama 1 jam/ api sederhana. 9. Ini rupa sup ayam yang telah reneh, dah pun diperasakan dengan garam secukupnya. Dah guna kiub ayam, jangan memandai pula tambah ajinamoto atau secukup rasa, nanti sup rasa payau.
10. Saya dah potong ayam sebelah, sebelah tinggal dalam periuk, sebelah lagi saya guna untuk salut kicap cair dan kukus. 11. Sebelah ayam bersedia untuk dipotong.
12. Susun ayam yang telah dipotong ke atas pinggan dan tuang sedikit kicap cair (Light Soy Sauce). Bukan kicap masin ya.
13. Kukus untuk rasa kicap cair tu sebati dengan ayam. Kukus ni pun fungsi dia untuk melembapkan ayam setelah keluar daripada sup.
BAHAN UNTUK NASI AYAM:
2 sudu besar mentega/planta – beli online di sini Sedikit garam Sesimpul daun pandan Hirisan halia Sedikit lemak ayam potong sebelum ini
CARA MEMASAK:
1. Panaskan 2 sudu besar mentega/planta. 2. Basuhkan beras 3 kali dan buang air.
3. Masukkan sup ayam ke dalam beras (pandai-pandai sukat macam biasa masak nasi), masukkan mentega cair, sedikit garam, sesimpul daun pandan, hirisan halia dan sedikit lemak ayam potong tadi. 4. Siap! Nasi ayam hainan dia tak warna kuning sangat macam nasi ayam orang Melayu. Dia light-light je.
BAHAN HIDANGAN SAMPINGAN:
Tauhu telur Telur | dikacau-kacau Sos Thai Daun bawang | dihiris halus Tauge hijau 1 sudu besar minyak 1 sudu kecil sos tiram Garlic oil 2 biji cili merah besar 4 biji lada merah kecil 2 ulas bawang putih 1 sudu besar cuka makan 2 sudu besar sos cili Sedikit sup ayam
CARA MEMASAK HIDANGAN SAMPINGAN:
1. Yang ini tauhu telur, potong kemudian celup-celup je dalam telur kocak. Kemudian goreng.
2. Dah siap goreng, letak tepi. Panaskan kuali, masukkan sedikit sup ayam dan tuang sos thai. Bila sos dah pekat dan sebati, tuang di atas tauhu telur. Taburkan sedikit hirisan daun bawang. Siap.
3. Ini tauge hijau. Simple je cara masak, panaskan sesudu besar minyak masak, langsung campakkan tauge ni, goreng dalam seminit macam tu. Masukkan sesudu kecil sos tiram, kacau sebati. Siap.
4. Jangan lupa untuk beraroma, taburkan garlic oil.
5. Untuk sos cili hainan pula, kisarkan dua cili merah besar, empat lada merah kecil, dua ulas bawang putih, sesudu besar cuka makan, dan dua sudu besar sos cili. Sedikit sup ayam. Kisarkan sehingga lumat.
6. Kicap pula. Tumbuk lumat dua ulas bawang putih bersama satu hirisan halia. Masukkan kicap cair dan sedikit sup ayam. Siap.
Nasi Ayam semestinya menjadi kegemaran ramai. Namun agak renyah sebab kena tumis dan sebagainya. Nak lebih mudah? Ha..Ini ada resipi pes Nasi Ayam perkongsian saudara Paan Selamat yang anda boleh buat. Dengan pes ni, anda tak perlu lagi menumis bahan-bahan. Hanya perlu masukkan pes dan masak nasi seperti biasa. Sangat mudah & sedap! Rugi kalau tak cuba.
PES NASI AYAM HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Kisar bahan-bahan diatas ( kecuali minyak) hingga halus.
2. Kemudian panaskan minyak masak. Masak bahan kisar tadi dan pastikan minyak masak menenggelamkan bahan-bahan tersebut.
3. Setelah terbit minyak, masukkan garam. Pes ini perlu masin kerana bila dicampur ke dalam nasi, anda sudah tidak perlu menambah garam.
4. Teruskan memasak pes tadi sehingga menggelegak dan airnya telah kering. Cara mengenal pes telah kering air ialah ia sudah tidak merecik dan minyak keluar dengan banyak.
5. Padamkan api dan sejukkan pes. Setelah sejuk, barulah dimasukkan ke dalam balang atau bekas yang bersih.
6. Simpan didalam peti sejuk dan boleh diguna pada bila-bila masa.
CARA MASAK NASI AYAM GUNA PES
1. Basuh bersih 3 pot beras dan masukkan 2 sudu makan pes nasi ayam segera ini. Jika pes anda kurang berminyak, masukkan 1 sudu makan marjerin.
2. Kemudian masukkan air mengikut kesesuaian beras yang akan ditanak. Gaulkan pes itu supaya sebati dengan beras. Masukkan juga potongan daun pandan yang dikerat 2 inchi.
3. Semasa air nasi hampir kering, anda kena kacau lagi sekali nasi itu agar kurang berketul dan rasa pes akan lebih sekata.
4. Apabila nasi yang ditanak telah masak, boleh padamkan suis periuk. Kita anda nak makan sedikit lewat, elakkan periuk berada dalam keadaan ‘keep warm’ kerana ia akan membuatkan bahagian bawah nasi menjadi sedikit hangus dan berwarna coklat. Kurang menarik nanti.
Nota:Minyak lebihan memasak pes tadi jangan dibuang. Ia boleh menjadikan masakan lebih enak dan berperisa jika digunakan untuk memasak masakan lain.
Tak tau nak masak apa hari ni, apa kata masak set Nasi Kunyit dengan lauk Daging Kerisik dan Udang Jintan. Senang nak masak dan sedap, sesuai sangat fimakan bila masa pun. Buat lebih boleh bagi kat jiran sebelah. Seronokkan mencuba pelbagai resipi sedap ni.
DAGING TUMIS KERISIK
.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN HIRISAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Daging dicamapur dengan semua bahan kecuali hirisan cili, hirisan bawang besar, bawang putih, kerisik dan kentang goreng separuh masak.
2. Gaul rata, kemudian perapkan sekurang-kurangnya 2-3 jam dalam peti sejuk.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan daun pandan hingga wangi.
4. Kemudian masukkan daging yang telah diperap tadi, masak hingga daging kecut.
5. Masukkan sedikit air, kerisik, hirisan kentang dan cili merah.
6. Sesuaikan rasa dengan menambah sedikit garam dan gula, ikut keperluan.
7. Setelah daging empuk dan cukup rasa, tutup api. Daging Goreng Kerisik sedia dihidangkan.
UDANG MASAK JINTAN
.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan udang, buang sesungut dan muncung tajam tanpa membuang kepalanya.
2. Gaulkan udang dengan serbuk kunyit, serbuk cili dan satu sudu makan bahan kisar dan jus limau nipis. Perap selama 20-30 minit.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar yang dihiris.
4. Setelah wangi, masukkan lebihan bahan kisar tadi.
5. Seterusnya masukkan pula campuran rempah kari, jintan manis dan putih yang telah dicampur dan dikacau menjadi pes.
6. Apabila pes telah pecah minyak, masukkan udang, kemudian tambahkan satu cawan air untuk kuah.
7. Kemduian masukkan daun kari, perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Biarkan seketika di atas api sehingga kuah sedikit likat tetapi tidak terlalu pekat.
9. Tutup api dan udang siap untuk dihidangkan.
NASI UDANG KUNYIT
.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
BAHAN HIRISAN:
CARA MEMASAK:
ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS DAPUR DAN RUMAH YANG BARU, JOM LAYARI DI SINI, BELI ONLINE AJE.
sekarang!
