Dua kuih pencuci mulut ini memang sedap dimakan bersama dengan air kopi atau teh. Rasa lemak manis dan kenyal memang enak dikunyah sebagai pencuci mulut.

Jika getas rasa manis dari disira gula, kuih abuk-abuk pula dari gula merah pula. Jom cuba buat sendiri memang puas hati lah kan.

 KUIH GETAS

BAHAN-BAHAN :

• 1/2 biji kelapa parut
• 2-1/2 cawan tepung pulut
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1cawan air | atau secukupnya
• 1sudu teh garam

Bahan sira gula :

• 1/2 cawan gula
• 1/2 cawan air

CARA MEMASAK :

1. Satukan kelapa, tepung pulut dan tepung gandum dalam bekas, masukkan garam, gaul. Masukkan air sedikit demi sedikit (jangan cair sangat, nanti susah nak bentuk).
2. Uli hingga jadi doh lembut. Bentukkan doh mengikut citarasa. Panaskan minyak masak dan gorengkan kuih getas.
3. Dalam bekas/kuali yang lain, masakkan pula air dan gula hingga berbuih..
4. Biarkan betul-betul pekat (apabila sudah berbuih) baru masukkan kuih yang telah digoreng tadi, tutup api, kacau dan golekkan dalam gula tadi hingga kering. Biar gula melekat pada kuih.

Saiz hidangan : 20- 25 keping , saiz nuget

Waktu memasak : 15 minit

Cara memasak : Goreng

Jenis masakan : Kuih tradisional

Keistimewaan : Lemak manis dan lembut serta kenyal teksurnya

INFO CHEF: Apabila campuran air dan gula sudah berbuih, itu tandanya ia sudah pekat dan boleh dimasukkan kuih getas di dalamnya. Jangan lupa tutup api dan biarkan gula menyalut kuih dengan rata.

KUIH ABUK -ABUK

BAHAN-BAHAN :

• 2 cawan biji sagu
• 2 cawan kepala parut putih
• 3 sudu makan gula merah
• 3 sudu makan gula pasir
• Garam secukup rasa
• 10 calong daun pisang, lidi penyemat

CARA MEMASAK :

1. Basuh sagu dan toskan 5 minit.
2. Gaulkan sagu dengan kelapa dan tambahkan garam.
3. Campurkan gula merah dengan gula pasir.
4. Masukkan dua sudu campuran sagu dalam ke dalam calong daun pisang.
5. Kemudian sendukkan 1/2 sudu campuran gula dan disudahi dengan satu sudu campuran sagu.
6. Tutup calong dan sematkan dengan lidi. Kukus kuih lebih kurang 10 minit.
7. Kuih abuk-abuk siap dihidangkan.

Saiz hidangan : 4- 5 orang makan

Masa memasak : 15 minit

Cara memasak : Kukus

Jenis masakan : Kuih tradisional

Keistimewaan : Rasa sagu yang lembut dengan inti gula, pencuci mulut yang lemak manis.

INFO CHEF : Gunakan sagu biji putih asli. Bahan yang bermutu dan asli menjamin kualiti kuih abuk-abuk yang lebih enak.

Kuih tepung pasung atau kuih serunai ni sangat popular di pantai timur samada di Kelantan, Pahang dan Terengganu.
Bagi yang kurang mengenalinya ia dibuat daripada tepung beras, tepung gandum, gula Melaka @nisang, santan , tepung ubi dan dimasak berbalutkan kelongsong yang dibuat daripada daun pisang.

Sesuai dihidang sebagai sajian pagi atau petang. Wariskan kepada generasi anak muda, biar anak cucu kita dapat terus menikmatinya. Jom kita cuba resipi yang dikongsikan Tahrunnisah Jali ni

Tepung Pasung

.

Sediakan dahulu kelongsong daun pisang.. ukuran 14cm X 14cm.. layur atas api n baru buat bentuk kon mcm dalam video… pastikan bahagian bahawa kelongsong tu tertutup rapat sbb nanti nak masuk adunan taklah bocor nanti.

BAHAN-BAHAN :

Bahan Bahagian Bawah
2 sudu besar gula*
1 1/2 ketul nisan atau kalau takde boleh guna gula melaka *
1 2/3 cawan air (350ml)*
1 helai daun pandan disimpul*
40 gm tpg beras
20 gm tepung ubi
1 sudu kecil air kapur

CARA MEMASAK :
Bahagian bawah :
1. Bahan bertanda * dididihkan dan ditapis. biarkan sejuk
2. Campurkan ke dlm adunan air gula, tpg beras, tpg ubi dan air kapur dan kacau sebati
3. Panaskan periuk yang mengandungi adunan di atas dan kacau hingga keluar wap dan sedikit kental). tutup api

Bahan Bahagian Atas
1 1/2 cawan santan pekat
2 1/2 sudu besar tpg beras
1 sudu besar tpg gandum
1 sudu kecil garam (anggaran)
1 sudu kecil gula

.

CARA MEMASAK :
Bahagian atas :
1. Campur kesemua bahan diatas dan didihkan atas api kacau sehingga sedikit kental.
2. Dah siap dua2 bahan ni… Kukusan dah dipanaskan kelongsong daun pisang tadi dimasukkan dlm lubang2 kukusan.. masukkan adunan bawah 3/4 penuh . kukus dlm 7 minit atau hingga ia masak
3. Dan masukkan pula bahagian atas dan kukus dlm 12-15 minit

Kredit Resepi : Tahrunnisah Jali
FB Resepi Hangat

Bebola donut adalah salah satu masakan yang sesuai dibuat untuk sarapan atau minum petang. Nak membuatnya pun senang, cuma kena pastinya tepungnya gebu dan lembut. Barulah sedap.

DONUT BALL CHEZZY LELEH

BAHAN-BAHAN
• 500 ml air suam
• 1 peket mauripan
• 1 sudu kecil garam
• 2 sudu kecil susu pekat manis
• 1 kg tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1 senduk marjerin
• 24 keping keju (dibelah dua)
• Minyak masak untuk menggoreng
• Gula aising

CARA MEMBUAT
1. Air, mauripan, garam dan susu pekat manis disatukan dalam jag. Biarkan sehingga berbuih.
2. Ayak tepung gandum bersama baking powder masukkan bancuhan di dalam jag tadi. Uli 10 minit. Kemudian masukkan marjerin. Uli lagi 10 minit.
3. Biarkan adunan selama 30 minit di tempat panas sehingga kembang.
4. Selepas adunan kembang, tumbuk adunan untuk keluarkan angin.
5. Kepal doh agak-agak saiz setengah genggam tangan. Kemudian masukkan keju.
6. Goreng dalam minyak masak yang banyak sehingga keperangan.
7. Selepas itu tabur gula aising.

Resipi Oleh Ainul Sara dari Telegram KakiMakan