Resipi Belebat Ubi Keledek Oren Ungu perkongsian opah Mas Cotek ni memang terbaik. Melihat gambarnya sahaja sudah dapat membayangkan rasanya yang sedap dan membuka selera. Bagi anda yang dah lama tak makan kuih tradisional, resipi ni tentunya perlu dicuba. Pasti puas hati.

CARA MASAK BELEBAT UBI KELEDEK

BAHAN-BAHAN:

• 1 ketul ubi keledek oren (anggaran 200gm)
  
• 1 ketul ubi keledek ungu (anggaran 200gm)
  
• 1 1/2 cawan tepung beras
  
• 1/2 cawan gula
  
• 4 cawan santan
  
• 1/2 sudu teh garam
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus (ukuran daun guna 4×6″)

CARA MEMASAK:
1. Ubi keledek dibersihkan, dipotong dadu kemudian dikukus sehingga empuk.
2. Satukan tepung beras, santan, gula dan garam. Kacau sebati. Guna api perlahan, masak adunan sehingga pekat dan berkilat.
3. Padamkan api dan masukkan keledek. Angkat dan ketepikan adunan.
4. Sediakan daun pisang, sudukan 2 sudu makan adunan belebat, bungkus dan kemaskan.

5. Susun bungkusan Belebat Ubi dalam periuk dan kukus selama 10 minit menggunakan api perlahan.

6. Angkat kuih dan sejukkan terlebih dahulu sebelum dinikmati.

Kredit resipi & foto: Mas Cotek

JOM CUBA RESIPI LAIN:

Kuih Badak Kubang & BungaTelipok, Sedap Sungguh Rasanya.

Sedapnya Kuih Cara Berlauk. Lembut dan ada inti yang enak. Memang tak puas makan. Jika terasa nak puas makan, lebih baik buat sendiri. Bahan-bahan tak susah dan boleh dapat dalam jumlah banyak. Sangat jimat berbanding kuih yang dibeli. Jom cuba resipi perkongsian saudari Qaseh Izzaty ni.

RESIPI KUIH CARA BERLAUK

BAHAN INTI:

• 200gm daging kisar
• 2 sudu besar rempah raja kari faiza (bancuh dgn sedikit air)
• 2 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu besar udang kering
• Sedikit daun bawang/sup – diracik
• Cili merah – dipotong serong
• Garam dan sedikit gula

BAHAN UNTUK ADUNAN TEPUNG:

• 2 cawan tepung gandum
• 3 1/2 cawan santan sederhana pekat
• 1 biji telur
• Pewarna kuning
• Sedikit garam

CARA-CARA MENYEDIAKAN INTI:

1. Kisar atau tumbuk bawang putih dan bawng merah sehingga lumat. Tumbuk udang kering sekadar hancur sedikit sahaja.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan yang ditumbuk. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air dan tumis hingga naik minyak.
3. Masukkan daging kisar. Tambah sedikit air jika perlu dan masak hingga daging empuk.
4. Masukkan garam dan sedikit gula. Kacau hingga sebati dan kering.
5. Setelah siap, angkat dan ketepikan dulu.

CARA MENYEDIAKAN ADUNAN TEPUNG:

1. Pukul telur bersama sedikit garam.
2. Masukkan tepung dan santan berselang-seli. Kacau hingga rata.
3. Jika adunan berketul-ketul, tapis dahulu adunan. Kemudian titikkan sedikit pewarna. Adun sekata.
4. Untuk lebih mudah, kisar adunan menggunakan pengisar.

CARA MEMASAK KUIH CARA:

1. Panaskan acuan kuih cara. Sapukan sedikit minyak.
2. Tuang adunan hingga 3/4 penuh acuan sahaja.
3. Kemudian masukkan satu sudu inti daging dan letakkan sepotong hirisan cili merah. Taburkan juga daun sup dan daun bawang.
4. Tutup kuih cara guna tutup periuk selama 4 minit atau sehingga kuih masak. Keluarkan dari acuan dan bolehlah dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Qaseh Izzaty

Rasa Nostalgia Ramadan Musim Kedua, Episod Keenam gamat dan kelakar tadi. Didie Alias sama kecoh dengan Datuk Chef Wan, macam-macam cerita dan tip masakan menarik yang disembangkan bersama.

Didie Alias lengkap berkebaya merah jambu menyala, menyerlah berseri pelakun dan pelawak handalan ni.

Resipi yang dikongsikan Didie memang cukup istimewa warisan dari ibunya, Asam Pedas Daging Tetel Mak Kiah dan kuih tradisional olahannya sendiri iaitu Keria Keladi Gula Melaka. Memang terbaiklah.

Untuk pengetahuan Didie memang hebat memasak kerana selalu menolong ibunya yang berniaga makanan. Sebut apa aje boleh aje masak untuk keluarga. Resipi keria ni biasanya guna keledek kan, tapi Didie olah semula gunakan keladi. Sedap weii.

Didie bagi tip masak keria menggunakan keladi disebabkan ia melekit jadi gaulkan tepung sedikit. Asam Pedas Daging Tetal pulak dari warisan ibunya. Maklumlah orang Melaka memang terror bab masakan asam pedas ni.

Nak resipi lauk dan kuih yang dimasak tadi, jom catat resipi yang dikongsikan RASA ini, jangan lupa mencuba ya. Selamat Berbuka.

1. ASAM PEDAS DAGING TETEL MAK KIAH

BAHAN-BAHAN

• 1 kg daging tetel
• 4 sudu besar pes cili kering
• 1 sudu makan belacan bakar
• 5 tangkai daun kesum
• 2 batang bunga kantan
• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1/2 cawan air asam jawa
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• 1 liter air rebusan daging
• Minyak CARA MEMASAK :
  1. Panaskan minyak.
  2. Kisar bawang besar,bawang putih dan belacan bersama air.
  3. Tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar (5-7 minit).
  4. Kemudian masukkan cili kering.
  5. Seterusnya, masukkan daun kantan bersama daun kesum.Masukkan air asam jawa.
  7. Masukkan air rebusan daging.
  8. Masukkan daging tetel yang telah direbus.
  9. Akhir sekali, masukkan garam dan gula secukup rasa.

2. KERIA KELADI GULA MELAKA MUMMY

BAHAN-BAHAN :

• 400gm keladi | dikupas dan direbus
• 150gm tepung gandum
• Garam secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya Bahan untuk sira:
• ¾ cawan gula melaka | telah dihiris
• 1-2 sudu besar gula pasir
• ¼ cawan air CARA MEMASAK :
  1. Rebuskan keladi sehingga lembut sebelum melenyekkannya.
  2. Campurkan keladi yang telah dilenyek bersama tepung gandum dan secubit garam.
  3. Bentukkan adunan keladi menjadi bulat dan buat lubang ditengahnya seperti donut.
  4. Panaskan minyak.
  5. Masukkan keladi yang telah dibentuk ke dalam minyak yang panas.
  6. Goreng keria keladi sehingga menjadi kuning keemasan.
  7. Angkat dan biarkan sehingga sejuk.

Cara membuat kuah Sira:
1. Panaskan periuk.
2. Masukkan gula Melaka dan air.
3. Kacau sehingga larut.
4. Masukkan gula.
5. Kacau sehingga menjadi pekat.
6. Kemudian gaulkan kuah sira bersama keria keladi yang telah digoreng.

AKSI SEBALIK TABIR :

TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN MUSIM KEDUA SEPANJANG RAMADAN INI.

Teruskan menonton Rasa Nostalgia Ramadan dengan resipi yang menarik dan menyelerakan dari Datuk Chef Wan bersama artis dan selebriti jemputan yang lain berkongsi masakan yang menjadi nostalgia Ramadan masing-masing.

Rancangan Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua bersiaran dari Isnin hingga Jumaat, setiap jam 5 petang di Astro Prima di saluran 125 dan Prima HD di 105.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA VIDEO MASAKAN INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

Koleksi Resipi Lauk Pauk Kampung Yang Sedap & Mudah Masak.