1. Gaul isi ikan dengan garam kunyit. Goreng dan ketepikan. 2. Panaskan minyak. Tumis bawang besar, halia, halba campur dan daun kari hingga naik bau. Pastikan bau tumisan ni menggoda. Kacau hingga kekuningan.
5. Masuk pula bawang besar, bawang putih dan cili padi. Kacau dan kacau. 6. Masuk garam ikut cita rasa. Letak sedikit serbuk cukup rasa, tak letak pun takpa.
7. Kacau dan kacau, biarkan sekejap. Siap dah ha. Depa kata makan dengan sambal belacan lagi padu perginya.
Nak makan ‘dessert’ istimewa sentuhan dari hotel terkemuka. Ni min kongsikan kompilasi pencuci mulut dari tiga hotel berprestij di ibu kota.
Hotel Royale Chulan KL, Kinrara Resort dan dari Hotel The Pearl Kl menampilkan manisan pencuci mulut yang diolah dan ‘dimodenkan’ dari manisan tradisi dan tempatan.
Jom cuba resipi yang super sedap…yummy…
BAHAN-BAHAN :
Bahan pir :
Bahan jala emas :
Bahan vanila sos :
CARA MEMASAK : 1. Bagi memasak pir, campurkan kayu manis, serbuk buah pala, gula perah dan didihkan sehingga larut kesemua bahannnya. 2. Masukkan buah pir dan rebus selama 18-20 minit sehingga empuk dan toskan 3. Bagi memasak jala emas, mula-mula sediakan air gula (air dan gula pasir dilarutkan) kemudian masukkan daun pandan dan masakkan dalam kuali sehingga ia berbuih dengan banyak. 4. Selepas itu buangkan daun pandan dan biarkan ia terus mendidih. 5. Bagi membuat jala emas pula, masukkan kuning telur ke dalam acuan roti jala dan kiraikan di atas air gula yang sedang mendidih tadi. 6. Dengan menggunakan penyepit , angkat jala dan jirus sedikit air panas dan kemudiannya di masukkan ke dalam penapis, ketepikan. 7. Bagi memasak sos vanila pula, ambil periuk dan masukkan semua bahan dan masak atas api yang sederhana sehingga ia menjadi sedikit pekat. 8. Boleh dituangkan ke atas sajian pencuci mulut pir rebus dan jala emas tadi.
INFO CHEF : Jika anda suka perisa buah-buahan yang lain seperti oren boleh sahaja dmasukkan dalam sos vanilla menggantikan pic. Saiz hidangan : 2 orang Waktu Memasak : 30 minit Cara Memasak : Rebus dan didih Keistimewaan : Jala emas menjadikan pencuci mulut ini menjadi sajian fusion Anggaran kos :RM 20
Resipi : Hotel Royale Chulan KL
BAHAN-BAHAN : Bahan A:
Bahan B:
Bahan C: Sedikit serbuk kulit kayu manis (untuk ditabur)
CARA MEMASAK : 1. Cara membuat bahan A : Campurkan semua bahan dan kacau sehingga sebati dan tapis. 2. Cara membuat bahan B : Masak air dan gula sehingga menjadi keperangan 3. Cara membuat puding telur :Bahan B yang masih panas dituangkan ke dalam cawan anggaran satu sudu makan. 4. Selepas selesai tuang bahan B tuangkan pula bahan A tadi dan tabukan sedikit kulit kayu manis. 5. Kukus selama satu jam dan sejukkan di dalam peti ais dan sedia untuk dihidang.
INFO CHEF : Enak dihidangkan bersama hiasan buah-buahan seperti strawberri, mangga dan buah kiwi.
Saiz hidangan : 2- 3 orang Waktu Memasak : 15 minit, kukus 1 jam Cara Memasak : Kukus Jenis masakan : Pencuci mulut
Resipi : Kinrara Resort
BAHAN-BAHAN :
Bahan koktel :
CARA MEMASAK : 1. Masakkan air dan agar-agar hingga larut. 2. Masukkan santan, gula dan garam, di atas api sederhana 3. Masukkan kastad dan kacau atas api perlahan hingga pekat 4. Tuangkan campuran puding ke dalam loyang atau acuan dan biar keras. 5. Simpan di dalam peti sejuk. 6. Hias bersama buah-buahan koktel.
Saiz hidangan : 5 orang Masa memasak : 15 minit Cara memasak : Didih dan ‘chill’/dingin Keistimewaan : Enak dimakan sejuk, rasa lemak berkrim Anggaran kos : RM 7
INFO CHEF:Anda boleh menambahkan buah-buah beri jika suka. Pilih agar-agar tali jika mahu cepat keras.
Resipi : Kinrara Resort
BAHAN-BAHAN :
Bahan lapisan kek velvet :
Bahan lapisan atas :
Bahan air gula :
CARA MEMASAK : 1. Red Velvet : Untuk membuat buttermilk campurkan 1 cawan susu segar dengan 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar. 2. Sediakan mangkuk dan ayak tepung, serbuk koko, baking powder dan garam. 3. Di mangkuk yang lain satukan gula, minyak dan juga telur. Pukul hingga kembang dan masukkan buttermilk tadi. Masukkan pewarna merah dan esen vanilla dan pukul lagi. 4. Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sambil putar perlahan hingga semua sebati. Akhir sekali masukkan air panas dan gaul sebati. 5. Griskan loyang pembakar dengan mentega dan tepung. Tuang adunan dan bakar 45 minit dalam oven yang sudah dipanaskan suhu 170 celcius 6. Bancuh bahan lapisan bawah hingga rata dan tapiskan. Masak di dalam kuali atau periuk dengan api sederhan dengan sentiasa dikacau sehingga pekat dan berkilat. 7. Tuangkan ke dalam loyang dan ratakan. 8. Bancuh bahan lapisan atas hingga rata dan tapiskan. 9. Masak seperti lapisan bawah tadi dengan sentiasa dikacau sehingga menjadi pekat dan berkilat. 10. Tuang di atas lapisan pertama tadi dan ratakan.Biarkan seketika. 11. Masak gula merah dengan air secukupnya, tapisan dan letak dalam gelas. 12. Tuangkan air gula sebelum dihidangkan
Saiz hidangan : 12 orang Masa memasak : 30 minit Cara memasak : Kek dibakar dan lapisan dimasak atas api. Keistimewaan : Dihidang sejuk dan rasa manis berkrim dengan kelembutan rasa kek Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Lompat tikam ialah sejenis kuih dan ‘dessert’ tradisional yang diberi sentuhan barat dengan menggunakan kek velvet, ilham dam inovasi kreatif daripada Chef Hotel The Pearl.
Resipi : Hotel The Pearl Kl
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ramai sukakan ayam sambal, tapi kalau tambah dengan petai, memang memberikan rasa yang sangat padu kepada penggemar petai yang boleh menjadikan makan nasi bertambah-tambah. Kepada anda yang belum cuba menu ni dan ingin mencuba, resipinya ada disediakan di bawah, anda boleh cuba bila-bila ada kelapangan.
AYAM MASAK CILI HIJAU PETAI BAHAN-BAHAN: 1 ekor ayam | potong kecil, bersih dan tos 1 batang serai | titik 1 helai daun pandan | simpul 2 sudu makan sos ikan Garam secukup rasa 1 kiub perasa ayam secukup rasa Sedikit belacan | jika suka Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis BAHAN KISAR: 5 tangkai cili hijau 10 biji cili padi 3 ulas bawang putih 4 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
Kredit: Nurul Ateekah.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Selalunya jika sebut sahaja kuih bingka automatik akan terbayang rupa bingka ubi dan bingka labu. Selain sedap kuih tradisi ini menggunakan bahan tempatan sepenuhnya. Berlainan dengan perkongsian resipi kali ini tidak menggunakan ubi sebagai bahan utama tetapi ditukar kepada susu. Sedikit kelainan tetapi mempunyai rasa yang sedap, senang disediakan dan berlemak. Selamat mencuba!
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Kredit Resepi : salina ismail
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
