Salah satu menu sis hari ini kerabu pucuk paku dan kerang. Macam tak cukup bahan tapi masak juga sebab dah teringin sangat. Menu yang sangat mudah dan yang pasti sedap yang buat korang senyum puas.
Bahan-bahan: Pucuk paku- dicelur Kerang- direbus Cili besar,cili padi, bawang putih – ditumbuk
Bawang merah- dihiris
Tomato- dipotong kecil
Limau nipis – perahkan dalam bahan
Sos ikan – BELI ONLINE DI SINI
Garam, gula dan serbuk perasa
Cara membuat:
1.Satukan semua bahan kacau sebati dan kemudian boleh dihidangkan.
Hidangan juadah seperti nasi impit, ketupat, lemang dan nasi tidak lengkap tanpa sambal sebagai pencicah. Namun untuk hidangan istimewa Rumah Terbuka, berikut Rasa bawakan 10 menu sambal istimewa sesuai dihidangkan bersama menu utama meraikan tetamu undangan.
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Semasa merebus daging ambil sedikit air untuk dicampurkan dalam tumisan untuk memberikan lebih rasa daging.
…………
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN REMPAH PENUMIS
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Jika sika boleh tambahkan 1 atau 2 sudu makan kerisik.
……..
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Jika suka boleh tambahkan sedikit pes tomyam.
…………..
BAHAN-BAHAN:
BAHAN HIRISAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Sambal ini tahan dua atau tiga hari tanpa dipanaskan. Enak dimakan bersama nasi impit.
…………..
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Sebaiknya, udang tidak dibuang kulit untuk mengekalkan kemanisannya.
……………
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
REMPAH PENUMIS:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Menu ini hampir sama dengan kuah kacang tetapi ia lebih daging dan pekat.
…………..
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Untuk menghilangkan bau perut lembu, gaul dengan tepung dan sedikit cuka makan.Perap seketika kemudian bilas dengan air bersih sebelum direbus hingga lembut.
………
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SAYUR:
BAHAN HIRIS DAN GORENG:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Bahan isian hampir sama dengan kuah lodeh kuning. Tetapi Sambal Lodeh Putih lebih pedas, lemak dan tidak berkuah.
…………
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Sambal sotong ini selain enak dipadankan dengan nasi impit atau lemang, ia boleh juga boleh dijadikan lauk untuk nasi bertumis.
…………
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Cucuk telur dengan garpu sebelum digoreng untuk mengelakkan dari meletop.
…………….
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Udang galah dan yabby ni memang harganya agak mahal sedikit, tetapi manis rasa isinya. Tapi ingat ya, walau apa pun jenis udangnya, pilih isi dan badan udang yang pejal, baru segar udangnya.
Resipi dari udang yabby pun ada, udang air tawar dari perairan Australia. Belanja lebih la sikit,hujung minggu jadikan ia menu istimewa untuk keluarga tercinta.
1.KARI LAKSA UDANG YABBY
BAHAN-BAHAN:
Bahan pes laksa (dikisar) :
Bahan hiasan :
CARA MEMASAK : 1. Masukkan bahan-bahan pes laksa dan kisar hingga menjadi pes. 2. Panaskan kuali/periuk di atas api sederhana. 3. Masukkan pes laksa hingga pes sedikit perang, lebih kurang 2 minit. 4. Masukkan separuh dari santan, dan teruskan memasak, kacau, biarkan sehingga ia tinggal separuh, lebih kurang 4- 6 minit. 5. Masukkan stok ayam, tofu, dan baki santan tadi. 6. Biarkan mendidih hingga 10 minit. 7. Perisakan dengan gula dan garam secukupnya 8. Celur laksa dan taugeh dalam air panas. 9. Tuangkan kuah laksa di atasnya dan hidangkan bersama taugeh, daun pudina , hirisan limau dan sambal (jika suka).
Saiz hidangan : 5 orang Masa memasak : 20 minit Cara memasak : Didih dan reneh Jenis masakan : Mi laksa, masakan Nyonya Keistimewaan : Laksa lemak pedas dengan kemanisan udang Yabby
INFO CHEF : Udang Yabby adalah sejenis udang air tawar Australia. Harganya lebih mahal tetapi rasanya yang sungguh manis menjadikan kari laksa lebih lazat.
2. SAMBAL UDANG BERSAMA TERUNG PIPIT
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak dan udang digoreng seketika. Angkat cepat bila udang berubah warna. Boleh gunakan minyak goreng udang tadi untuk menumis bahan tetapi pastikan panas semula minyak itu hingga hilang air udang. 2. Goreng terung pipit sebentar. 3.Tumiskan cili kisar sehingga garing dan kemudian masukkan bawang kecil dan bawang putih hingga garing .Biarkan sampai terbit minyak. 4. Masukkan air asam garam, jawa, garam dan gula secukup rasa. Biarkan ia mereneh sekejap 5. Masukkan bawang besar yang dihiris nipis dan biarkan sehingga bawang besar layu. 6. Masukkan udang dan dibalik-balikan sebentar. 7. Angkat dan sedia untuk dimakan.
Saiz hidangan : 4 orang Masa memasak : 20 minit Cara memasak : Tumis dan goreng Jenis masakan : Lauk pauk Keistimewaan : Terung pipit menambah keenakan sambal udang.
INFO CHEF: Biarkan udang meresap dalam sambal dan keluar air manisnya, baru ditutupkan api.
3. GULAI KUNYIT UDANG TERENGGANU
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
1. Ambil periuk dan nyalakan api. 2. Masukkan semua bahan yang ditumbuk bersama pati santan dan sedikit air. 3. Apabila mendidih masukkan udang. 4. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Biarkan mereneh seketika 5. Gulai kuning udang siap untuk dihidangkan.
INFO CHEF : Gulai kuning atau gulai kunyit lengkuas memang cukup popular di negeri pantai timur.
Saiz hidangan : 4 orang Masa memasak : 20 minit Cara memasak : Reneh Jenis masakan : Lauk pauk Keistimewaan : Bahan ramuan lengkuas menyebabkan gulai kunyit tampil berbeza keenakannya dengan negeri lain.
4. GULAI UDANG GALAH NENAS NEW WORLD
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar (A):
CARA MEMASAK : 1. Kisar semua bahan A, tambahkan sedikit air untuk memudahkan ia dikisar. 2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan A sehingga naik bau. 3. Masukkan nenas dan biarkan ia mereneh selama 5 minit. 4. Kemudian tuangkan santan. Perlahankan api dan terus kacau perlahan-lahan. 5. Masukkan udang, pes asam jawa dan gula secukupnya 6 .Biarkan udang masak. Kemudian tutup api dan masukkan daun limau purut dan kacau rat. 7. Gulai siap dihidang
Saiz hidangan : 5 orang Masa memasak : 20 minit Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis masakan : Lauk utama Keistimewaan : Udang galah dan nenas terbit rasa manis dan masam yang enak
INFO CHEF : Pilih udang yang segar untuk rasa yang dijamin manis. Udang segar badannya pejal dan kepala terlekat di badan. Badannya juga menjalar bukan membengkok, bermakna ia dibekukan masa hidup dan lebih segar.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kalau makan sotong goreng tepung di kedai memang layan. Sepinggan pun boleh habis. Harga pun boleh tahan mahalnya. Jadi apa kata membuatnya sendiri. Lebih puas makan dan kerangupannya memang tak boleh bawa bincang.
1.Sotong dipotong kecil. Boleh juga menggunakan gunting bagi memudahkan kerja.
2.Kemudian. Perap sotong dengan tepung bestari yang sudah dicampurkan dengan air.
3.Selepas 10 minit, masukkan telur. Gaul hingga sebati.
4.Sediakan tepung kering (bancuhan tepung bestari dan sedikit tepung beras) di dalam bekas lain. Tepung kering ini boleh jika menggunakan tepung bestari sekiranya tiada tepung beras.
5.Kemudian, pindahkan sotong yang sudah dicelup tadi ke dalam adunan tepung kering.
6.Tutup bekas tersebut dan goncang-goncangkan sehingga semua sotong disaluti tepung kering. Inilah rahsia yang membuatkan sotong celup tepung sedap rangup dimakan.
7.Panaskan minyak. Gorengkan sotong sehingga kekuningan. Pastikan minyak betul-betul panas. Siap untuk dihidang.
RASA sebenarnya terinspirasi dengan perkongsian daripada usahawan terkenal Noor Neelofa Mohd Noor,37 atau lebih dikenali Neelofa ini. Berkongsi beberapa resipi mudah yang sering dimasak untuk anak-anak dan keluarga serta berkongsi video masakan resipi air tangan mamanya.
sekarang!
