Buat penggemar nasi kerabu, pasti biasa tengok menu solok lada hijau ini. Solok lada ini adalah sejenis lauk sayuran dari Kelantan yang melengkapi hidangan nasi kerabu.
Solok lada hanya berintikan kelapa parut dan juga isi ikan, sangat sedap dimakan ketika panas. Pemilihan lada yang digunakan juga main peranan.
Apa kata jom kita buat menu mudah ini daripada Saripah Che Mat.
SOLOK LADA KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
10-12 tangkai cili hijau besar
5-6 ekor ikan sardin/kembung/pelaling mentah (ikut berapa banyak ikan nak diguna)
1 cawan kelapa parut (bahagian putih saja)
2-3 batang serai – beli online di sini
½ inci halia – beli online di sini
3-4 ulas bawang merah atau ½ biji bawang besar
1-2 ulas bawang putih
1 kotak kecil santan – beli online di sini
Gula
Garam
Cuka (jika tak suka, boleh gunakan jus limau kasturi)
CARA-CARA:
1. Cili hijau dipotong tengah sampai ke hujung, namun jangan sampai putus ye. Keluarkan biji di dalamnya. Basuh dan toskan. Ketepikan.
2. Tumbuk serai dan halia hingga hancur. Kemudian, masukkan bawang merah/besar, bawang putih, tumbuk lagi. Akhir sekali, masukkan kelapa dan tumbuk lagi.
3. Buang kulit ikan dan rata atau leperkan isi ikan tersebut. Kemudian, masukkan ikan ke dalam bahan yang ditumbuk tadi. Masukkan sedikit demi sedikit. Tumbuk sehingga hancur. (letak banyak isi ikan dan kelapa sikit saja pun tak apa. Rasa lebih sedap)
4. Selepas semua siap ditumbuk, alihkan ke dalam mangkuk. Kemudian, masukkan gula, garam, serbuk lada hitam dan cuka. Gaul bagi sebati, biar ada rasa masam, manis masin, pedas. Pendek kata, inti itu menjadi sesedap rasa ikut selera masing-masing.
5. Kemudian, sumbat inti tadi ke dalam cili hijau besar yang sudah dibelah. Isi inti sedang-sedang saja.
6. Susun dalam periuk. Tuangkan santan sehingga cili itu separuh tenggelam. Jangan tambah air ye, hanya gunakan santan saja.
7. Letak periuk atas dapur. Pastikan periuk ditutup supaya apabila mendidih, santan semua menutupi cili. Api jangan terlalu kuat, biarkan sederhana atau perlahan kerana tidak mahu santan cepat kering.
8. Selalu periksa dengan buka tutup periuk, tengok takut santan kering sangat. Bila santan tinggal sikit, tutuplah api. Solok lada dikira masak apabila cili dah bertukar warna.
Kredit resipi & foto: Saripah Che Mat
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
20 Resipi Kukus & Rebus Istimewa Sempena Ulang Tahun RASA Ke 20
Lagi Jimat Buat Sendiri, Resipi Ayam Tandoori Sama Seperti Di Kedai Mamak
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Lebihan Nasi Jangan Dibazirkan. Boleh Buat Nugget Nasi Homemade Macam Ni.
Lebihan nasi selain dihangatkan kembali, boleh juga diolah menjadi pelbagai makanan enak seperti keropok, puding, apam dan sebagainya. Salah satu yang mudah dan sedap untuk dihasilkan ialah Nugget Nasi. Ha…nampak macam ‘rare’ kan? Sesuai sangatlah jika anda ada anak-anak kecil yang suka makan nugget. Buat sendiri guna lebihan nasi ni pastinya lebih jimat, mengenyangkan malah lebih sihat. Jom lihat bahan-bahan yang anda perlukan.
BAHAN-BAHAN:
- Nasi panas (sebaiknya yang baru masak)
- Isi ayam mentah | dicincang
- Serbuk perasa
- Garam secukup rasa
- Telur | dipukul
- Serbuk roti
- Minyak untuk menggoreng
BOLEH CUBA:
CARA MEMASAK:
1. Satukan nasi, isi ayam cincang, serbuk perasa dan garam. Lenyek-lenyekkan.
2. Kemudian kepal adunan nasi dan leperkan.
3. Celup kepingan nasi tadi ke dalam bancuhan telur hingga rata.
BACA JUGA:
http://www.rasa.my/resipi-bebola-daging-asli-sos-swedish-lebih-jimat-halal-boleh-makan-puas-puas/
4. Kemudian salutkan dengan serbuk roti hingga sekata.
5. Sejuk bekukan nugget nasi sehingga melekat sempurna dan kemudian bolehlah digoreng hingga keperangan.
6. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & gambar: Siti Khadijah Haron
JANGAN LUPA UNTUK CUBA:
Anak-Anak Suka Sangat Makan Sosej? Boleh Buat Secara Homemade Untuk Mereka. Lebih Berkhasiat & Sihat
Mak-Mak Masak Memang Sedap, Jom Try Daging Goreng Gaya Mak-Mak
Tiada masakan lebih sedap di tekak selain daripada masakan seorang ibu. Walaupun ibu kita bukanlah seorang tukang masak profesional tapi masakannya tetap buat kita teringat-ingat. Ini kerana seorang ibu memasak penuh dengan rasa kasih sayang. Itulah rahsianya.
Kali ni RASA nak kongsikan satu lauk yang dah cukup untuk sedap dimakan dengan nasi. Lauk itu adalah daging goreng masak cili api dengan terung. Rasanya pedas-pedas. Ditambah terung untuk menyedapkan lagi rasanya. Inilah gaya seorang ibu memasak.
DAGING GORENG MASAK SAMBAL CILI API DENGAN TERUNG
BAHAN A
3 sudu makan minyak masak
10 biji cili api (dihiris)
500 gram daging
1 sudu teh serbuk kunyit
1 cawan air
Garam secukup rasa (BELI DI SINI)
1 labu bawang besar (dihiris)
1 biji cili merah (dihiris)
1 pokok daun bawang
2 biji tomato (BELI DI SINI)
2 biji terung pendek (hiris lebar)
BAHAN B (KISAR)
3 biji bawang merah (BELI DI SINI)
3 ulas bawang putih (BELI DI SINI)
2 inci halia (BELI DI SINI)
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak dan tumis Bahan B sehingga wangi.
2. Masukkan cili api dan daging yang sudah digaul dengan serbuk kunyit. Kemudian kacau rata.
3. Masukkan air dan garam. Kemudian masakkan sehingga daging lembut.
4. Masukkan bawang besar, cili merah, daun bawang dan tomato.
5. Akhir sekali masukkan terung. Kacau rata.
Selamat mencuba!
NAK RESIPI LAIN?
Kuih Seri Muka Paling Senang & Sedap
Manisan Dari Vietnam Yang Sangat Sedap
Biskut Cornflakes Rangup
jom tengok video ni
Mi Goreng Basah, Cepat Aje Licin Pinggannya
Mi Goreng adalah hidangan yang mudah dan cepat dimasak. Boleh makan masa sarapan, minum petang, makan malam dan bila aje perut terasa lapar.
Ada orang suka guna ayam dan daging, bagi penggemar makanan laut, sotong , udang dicampur dengan bebola ikan atau kek ikan memang gerenti laku keraslah. Resipi yang dikongsikan ini memang citarasa penggemar makanan laut, nak tambah udang atau kerang lagi lah berganda sedapnya.
MI GORENG BASAH
BAHAN-BAHAN :
- 400gm @ 1 bungkus mi kuning | bilas dan tos
- 10 ekor sotong |dipotong, bersihkan dan tos
- 1 paket bebola ikan dibersihkan dan tos
- 1 ikat sawi Jepun | dipotong
- 1 biji tomato | dibelah enam
- 4 sudu makan cili kisar
- 5 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan kicap pekat
- 5 sudu makan kicap manis
- 2 sudu makan kicap mi
- 1 cawan air
- Minyak masak secukupnya
- 10 biji cili padi | ditumbuk
- 3 ulas bawang putih | ditumbukbawang putih
- 6 biji bawang kecil
CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali, masukkan minyak 2 sudu besar..
2. Dan tumiskan cili kisar ngan bahan2 tumbuk tadi sampai garing sedikit..
3. Masukkan Sos cili, sos tiram,sos ikan,kicap pekat,kicap manis ,kicap mee, dan masukkan sotong dan fish ball dan masukkan air putih 1cawan kecil..
4. Masak dan kacau-kacau sebati… masukkan sayur dan kacau2 lagi.. pastu masuk kan mee kuning dan tomato… kacau2 bagi sebati dan masak.. siap
5. Masak mee goreng basah ni tak pakai garam gula dan aji sbb rasa kicap tu semua dah cukup..
FB Resepi Masakan Melayu Vs Western Food
