Anda penggemar sajian ikan Sungai? Jom cuba resipi Gulai Ikan Baung Daun Kesum perkongsian saudari Aisyah Humaira ni. Sedap, mudah dn tentunya sangat menyelerakan. Andai dinikmati bersama nasi panas, memang sangat membuka selera. Penggunan daun kesum menambahkan lagi keenakan hidangan ini. Jom lihat cara-cara memasaknya.

CARA MASAK GULAI IKAN BAUNG BERSAMA DAUN KESUM

BAHAN-BAHAN:

1kg ikan baung
2 sudu besar kerisik – beli online disini
3 sudu besar cili kisar /cili boh – beli online disini
1/2 paket besar rempah kari ikan adabi
1 sudu besar serbuk cili – beli online disini
1 ikat daun kesum
1 sudu besar asam jawa – dibancuh dengan sedikit air, ambil airnya sahaja
1 cawan teh santan

BAHAN KISAR:

1 biji bawang besar
12 biji bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
½ inci kunyit

CARA MEMASAK:

1.Cuci bersih ikan baung bersama air asam jawa atau air tepung jagung untuk hilangkan hanyirnya.

2.Dalam bekas besar masukkan bahan kisar, rempah kari ikan, cili kisar, cili serbuk dan kacau sebati hingga jadi seperti pes.

3. Panaskan minyak dan tumis bahan pes tadi dengan api perlahan hingga pecah minyak. Kemudian masukkan kerisik. Kacau lagi.
4. Bila bahan tumisan sudah pecah minyak, masukkan air asam jawa dan air untuk kuah. Jangan terlalu cair kuahnya. Asam jawa tu pun letak dengan berhati-hati supaya tidak terlebih masam.
5.Masukkan santan, kacau hingga mendidih.

6.Masuk ikan, daun kesum, garam, gula secukup rasa. Rasa supaya semuaperasa seimbang dan kena dengan selera.

7. Bila gulai sudah sedikit pekat. Padam api dan Gulai Ikan Baung Daun Kesum sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Aisyah Humaira

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kuah Mi Rebus Johor Jadi Lebih Sedap, Ikut Cara Ni Pasti Enak

Resipi Kuah Sup Kuetiau Celup Yang Sedap & Mudah

Ayam Cili Padi Pedas Tomyam. Resipi Ringkas, Mudah Masak

Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak

Resipi Kuih Cara Gula Sedap, Buat Guna 2 Cawan Tepung Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Siapa yang tidak mengenal tempe, selain rasa yang lazat, manfaat tempe bagi kesihatan juga membuat tempe menjadi makanan yang sangat digemari. Tempe juga boleh diolah menjadi pelbagai jenis menu yang menggugat selera.

Tempe mengandungi banyak nutrisi yang diperlukan tubuh. Bahkan boleh dikatakan kandungan nutrisi dalam tempe mengalahkan kandungan nutrisi dalam daging lembu.Kandungan protein dalam tempe lebih tinggi daripada daging. Kandungan lemaknya jauh lebih rendah. Tempe juga mengandungi kalsium dan fosforus yang jumlahnya jauh lebih tinggi daripada daging. Selain itu, tempe juga mengandungi zat antoksidan bernama isoflavon yang sangat baik untuk tubuh.

TEMPE NUGGET MASAM MANIS
Waktu Memasak: 15 minit
Cara Memasak: Goreng dan tumis
Jenis Masakan: Masakan sampingan
Keistimewaan: Enak dan rasa masam manis dan pedas
Anggaran kos: RM6

BAHAN-BAHAN:
1 keping tempe | potong empas segi 3X3 cm
1 biji telur
3 sudu makan tepung gandum
1/2 biji bawang besar | dadu halus
2 ulas bawang putih | cincang halus
2 sudu makan Sos Cili Thai
1 biji cili merah | cincang halus
1 tangkai daun ketumbar | hiris halus
1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Sementara itu, celupkan tempe dalam telur yang telah dikacau bersama sedikit garam.
3. Kemudian gaulkan dalam bekas berisi tepung dan goreng hingga kekuningan.
4. Angkat dan ketepikan.
5. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis sos.
6. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi. Masukkan Sos Cili Thai, cili air jus limau nipis, hirisan daun ketumbar, garam dan gula secukupnya.
7. Akhir sekali, tutup api dan masukkan tempe yang telah digoreng. Gaul rata dan angkata.
8. Sedia dihidangkan.

TEMPE TUMIS BERSAMA UDANG
Saiz hidangan : 4 orang
Waktu Memasak: 15 minit
Cara Memasak: Goreng dan tumis
Jenis Masakan: Masakan sampingan
Keistimewaan: Enak dinikmati panas-panas.
Anggaran kos: RM15

BAHAN-BAHAN:
1 paket tempe | hiris
200gm udang | buang kulit
1 biji bawang besar | hiris
2 ulas bawang putih | titik
10 biji cili padi | hiris 1 sudu makan sos tiram
Garam dan gula secukup rasa
Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga sederhana masak, angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak tinggal sedikit, kemudian tumis bawang besar, bawang putih, cili hingga wangi.
3. Kemudian masukkan udang, kacau seketika, masukkan tempe.
4. Perasa dengan sos tiram, garam dan gula secukupnya.
5. Setelah cukup rasa angkat dan hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Jika ingin dicampurkan dengan batang leek atau batang seleri juga boleh dan enak.

JEJARI TEMPE BERSAMA SOS KICAP
Waktu Memasak: 15 minit
Cara Memasak: Goreng
Jenis Masakan: Masakan sampingan
Keistimewaan: Enak dan ranggup.
Anggaran kos: RM8
INFO CHEF: Anda boleh cicah dengan pelbagai sos ikut cita rasa jika tidak suka sos kicap.

BAHAN-BAHAN:
1 keping tempe | potong memanjang
1 biji telur
1 cawan nestum | hancurkan 1 sudu teh serbuk lada hitam
Secubit garam

BAHAN SOS KICAP:
2 sudu makan kicap pekat manis
6 ulas cili padi
1 biji cili merah
1 ulas bawang putih
1 biji limau nipis | ambil jusnya sahaja
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan tempe tender, pecahkan telur dalam mangkuk dan campurkan sedikit garam dan serbuk lada hitam. Kacau rata.
2. Celupkan tempe dalam telur kemudian gaulkan dalam serbuk nestum.
3. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali.
4. Goreng tempe hingga kekuningan, angkat dan toskan minyaknya atas tisu dapur.
5. Untuk menyediakan sos kicap. Campurkan semua bahan dan kisar hingga halus.
6. Tempe sedia dihidangkan dengan sos kicap.

Menu Special’ Kambing Varuval, Untuk Sajian Deepavali.

Telur Masak Masala , Harum Semerbak Rempah Ratusnya

Sotong Bakar Guna Kuali Je. Sedap & Senangnya.

Sayangnya kalau orang zaman sekarang dah semakin melupakan kuih raya zaman dahulu. Mungkin ramai peminat tapi tak ramai yang tahu buat. Nah, RASA kongsikan resipinya supaya kuih ini kekal selamanya dan ramai yang masih tahu nak buat.

BATANG BURUK

BAHAN-BAHAN
300 gram serbuk kacang hijau
200 gram gula aising
½ biji santan kelapa
300 gram tepung gandum
150 gram tepung beras
2 biji telur ayam
Garam secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT
1. Sangai serbuk kacang hijau di dalam kuali sehingga bau wangi. Sejukkan dan kisar sehingga halus bersama gula aising. Ketepikan ramuan.
2. Panaskan santan sehingga mendidih. Kemudian tutup api dan sejukkan di dalam air. Masukkan santan dalam bekas yang bahagian bawahnya direndam dengan air sejuk.
3. Campurkan tepung gandum, tepung beras, telur ayam dan garam. Masukkan juga santan yang telah disejukkan tadi. Gaulkan semua sehingga menjadi doh yang tidak melekat. Canai nipis dan potong ikut saiz anggaran 2 cm X 3 cm. Gulungkan menjadi seperti silinder berlubang.
4. Panaskan minyak. Goreng doh tadi sehingga warna keemasan.
5. Setelah sejuk, sumbatkan dengan inti serbuk kacang hijau tadi.

Selamat mencuba!