Teringin masakan Vietnam? Anda tidak perlulah ke restoran yang menyajikan masakan Vietnam atau sehingga berpeluang ke negara tersebut. Apa kata anda cuba masak sendiri di rumah dan boleh sesuaikan dengan cita rasa anda dan keluarga. Berikut, Rasa kongsikan beberapa resipi yang boleh anda cuba buat di rumah.


MI DAGING VIETNAM

BAHAN-BAHAN:

  • 500 gm Banh Pho/ bihun vietnam | rendam, rebus dan tos
  • 500gm daging batang pinang | cuci bersih dan tos
  • 500gm tulang | cuci bersih dan tos
  • 3cm halia muda | hiris memanjang
  • 1 biji bawang besar | potong dadu kecil
  • 4 ulasa bawang putih | titik
  • 1 sudu teh serbuk lada sulah
  • 2 sudu makan sos ikan
  • Garam, gula dan perasa secukupnya

BAHAN REMPAH RATUS:

IKLAN
  • 1 kuntum bunga lawang
  • 1 batang kulit kayu manis
  • 4 biji buah pelaga

BAHAN ISIAN:

  • Daun sup secukupnya
  • Tauge secukupnya
  • Limau nipis atau lemon | ikut suka
  • Sambal kicap / hirisan cili
  • Bawang goreng | jika suka

CARA MEMASAK:

  1. Rebus tulang dan daging lebih kurang 15 minit, asingkan daging dan isi tulang.
  2. Tapiskan air rebusan tulang, ketepikan.
  3. Setelah daging sejuk hiris nipis. Ketepikan.
  4. Dalam periuk berasingkan , tumis bahan rempah ratus bersama bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
  5. Kemudiana masukkan air rebusan daging dan tulang tadi bersama serbuk lada sulah.
  6. Setelah mendidih, masukkan sos ikan, perahan jus limau nipis atau lemon, garam, gula dan perasa secukupnya.
  7. Setelah secukup rasa . tutup api.
  8. Sementara itu panaskan air dalam periuk, celur mi vietnam hingga lembut. Angkat dan toskan.
  9. Masukkan dalam mangkuk, tuangkan kuah, kemudian hias di atasnya dengan tauge dan daun sup, bawang goreng jika suka.
  10. Hidangkan bersama sambal kicap atau cili potong.



ASAM LAKSA VIETNAM

BAHAN-BAHAN:

  • 400gm mi telur | celur hingga lembut dan tos
  • 250gm daging | rebus dan hiris nipis
  • 250gm udang | buang kepala dan kulit kemudian rebus dan tos
  • 1500ml air rebusan daging
  • 6 ulas bawang merah | hiris
  • 4 ulas bawang putih | titik
  • 3cm lengkuas | ketuk
  • 6 helai daun limau purut | carik-carik
  • 2 sudu makan kicap ikan
  • 2 sudu makan kicap manis
  • 2 sudu makan jus limau nipis
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 3 sudu makan minyak masak

BAHAN HIASAN:

  • Daun ketumbar | hiris
  • Daun bawang | hiris
  • 4 biji telur rebus | belah dua

CARA MEMASAK:

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun limau purut hingga wangi.
  2. Tambahkan daging dan udang sambil kacau hingga berubah warna.
  3. Tuang air. Masukkan kecap ikan, kecap manis, jus limau nipis, gula, dan garam.
  4. Setelah cukup rasa dan masak. Tutup api dan masukkan daun bawang.
  5. Masukkan mi telur dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah dan hias di atasnya dengan bahan hirisan dan telur rebus.
  6. Sedia dihidangkan.