Anda peminat GCB McD? Tak usah buang duit membeli kalau boleh buat sendiri. Menurut pemilik resepi, SuiSan Aliezsha menu ini diolah mengikut bahan yang dirasa sewaktu menikmati GCB McD. Rasanya memang padu. Selain boleh dimakan bersama roti, sedap juga dimakan bersama nasi. Ayam ni sangat lembut,sesuai dihidang untuk keluarga.
GRILL CHICKEN
Untuk ayam:
Peha ayam,buang tulang atau beli dah siap untuk chicken chop.Biasa dekat pasar ada jual. Basuh bersih toskan.
Untuk sos:
Bawang putih
1 biji tomato
Sos cili
Sos BBQ
Sos tiram (ayam)
lada hitam
Ads
Madu,gula & garam
Buttercup + planta
Cara memasak:
1.Masukkan sedikit air, blend semua bahan kecuali lada hitam.Lada hitam dikisar halus.
2.Masak butter dan planta kemudian masukkan bahan-bahan kisar tadi.
Ads
3.Kacau sampai kuah jadi pekat,pastikan gula, madu semua terasa ,sejukkan.
4.Kemudian perap dalam beberapa minit,lagi lama lagi elok kejadiannya.
5.Bakar dengan api atas bawah 200° selama 60 minit.ikut oven masing-masing.
6.Keluarkan ayam tersebut, grill di atas kuali burger guna api dapur dalam beberapa minit sahaja.
Masakan yang sinonim dengan Negeri Sembilan, pasti ramai yang terbayangkan kuah lemak berwarna kekuningan yang kaya dengan ramuan santan dan cili api.
Baik menggunakan ikan sungai salai, udang galah, ayam kampung mahupun daging yang disalai, masak lemak cili api ini sudah menjadi hidangan wajib bagi penduduk di negeri itu sejak beratus tahun dahulu. Namun, selain masak lemak cili api, negeri yang terkenal dengan budaya Minang itu turut popular dengan masakan tradisionalnya iaitu rendang daginglembu.
Lebih menarik, rendang Minang itu turut disenaraikan sebagai 50 hidangan terlazat di dunia oleh CNN International menerusi pencarian daftar makanan World’s 50 Most Delicious Foods pada tahun 2011.
Di pekan Gemencheh yang terletak di daerah Tampin, misalnya, ia sangat popular dengan masakan rendang maman.
Orang Johol
“Orang sini memang suko bonar rondang maman. Laie-laei bilo nak rayo.
“Kalau tak do maman, tak rayolah Monceh,” seloroh Meriam Pilus, 63, dalam loghat Negeri Sembilan.
Menurut anak jati Gemencheh itu, keakraban masyarakat tempatan dengan rendang maman memang tidak boleh dipertikaikan.
Katanya, masakan tersebut bukan sahaja diminati oleh orang Melayu malah orang Cina dan India. Juadah wajib ada semasa perayaan Aidilfitri itu turut menjadi hidangan pilihan keluarga semasa sambutan Tahun Baru Cina dan Deepavali.
“Jangan pelik kalau masyarakat Cina dan India di sini pun sudah pandai masak rendang maman,” katanya yang berasal dari Kampung Geduk, satu-satunya kampung di Gemencheh yang mengusahakan tanaman sayuran maman secara komersial.
RENDANG maman dimasak menggunakan bahan-bahan yang ringkas. Hanya santan, cili api, kunyit hidup, asam keping dan garam diperlukan.
Tidak lokek berkongsi resipi, menurut Che Som, kunci untuk mendapatkan rendang maman yang sedap adalah cara penyediaannya yang masih mengekalkan cara lama selain menggunakan bahan-bahan utama secukupnya.
“Bahan untuk memasak rendang maman cuma santan, kunyit hidup, cili api, asam keping dan garam secukup rasa.
“Daging yang telah disalai dimasukkan ke dalam kuali bersama cili dan kunyit yang ditumbuk halus.
“Selepas bahan-bahan tadi mesra, masukkan santan yang telah diperah. Santan jangan terlalu cair dan terlalu pekat.
“Biasanya untuk sekilo maman, dua hingga tiga biji kelapa diperlukan,” kata Che Som sambil membetulkan kedudukan kayu api.
Memandangkan sayur maman ini pahit, asam keping perlu digunakan untuk menghilangkan rasa pahit tersebut.
“Untuk sekilogram maman, lebih kurang enam hingga tujuh keping asam diperlukan,” ujar Meriam sambil mengacau santan.
Selepas santan menggelegak dan mula mengering, barulah sayur maman dimasukkan.
Ia kemudian dimasak sehingga santan kering. Di tahap ini, ada syarat penting yang perlu dipatuhi, maman jangan dikacau selalu, jika tidak sekawah rendang akan pahit!
Sumber: Kosmo
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Siang daun maman,basuh dan tus terlebih awal supaya daun maman tidak terlalu basah.
2. Bersihkan daging dan masukkkan ke dalam kuali.
3. Kunyit dan cili api dikisar dan campurkan ke dalam daging tadi.
4. Kecutkan daging bersama air cili tadi sehingga agak kering,baru masukkan santan. (Kalau kelapa parut,perahlah terlebih dahulu,ambil santan pekat-pekat). Kalau bahan daging tadi agak keras masukkan dulu santan cair. Kalau tiada santan cair, masukkan air cili kisar tadi lebih2.
5. Kacau bahan daging & air cili itu supaya rata.Masukkan garam.Kalau puyuh, dagingnya lembut,eloklah dikeluarkan dulu dan biarkan santan itu mendidih sampai pekat.
6. Setelah pekat masukkan asam keping. Nampak santan tersebut sudah terbit minyak dan pekat baru masukkan daun maman tadi.
7. Jangan dikacau terlalu kuat,kerana dikhuatiri keluar air pahitnya.Buat perlahan-lahan supaya daunnya semua layu dan tenggelam.
8. Setelah semuanya layu,barulah dikacau rata-rata dan rasa garamnya.
9. Biarkan ramuan tersebut pekat semula dan terbit minyak,barulah boleh diangkat untuk dihidangkan.
Nota: resepi ini untuk 7 orang makan
Selamat Mencuba !
Kongsi Resipi: Rawang Post
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Menikmati hidangan tengahari bersama ahli keluarga dengan menu istimewa pasti menggalakkan ahli keluarga tidak sabar duduk di meja makan bagi menikmati hidangan yang enak. Sambil itu, kehadiran bersama mengeratkan kasih sayang sekeluarga, kalua taktahu apa menu istimewa nak dimasak, ini 10 resipi sedap, ringkas dan istimewa boleh korang cuba pikat selera suami dan anak-anak.
TULANG RUSUK PANGGANG SOS KICAP
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KiSAR:
CARA MEMASAK:
AYAM TERIYAKI MADU BIJAN
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SOS:
CARA MEMASAK:
BAWAL GORENG SERAI CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
BEBOLA DAGING SOS MENTEGA CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN N BEBOLA DAGING:
BAHAN SOS:
CARA MEMASAK:
DAGING GORENG HALIA ALA HONG KONG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PERAPAN:
BAHAN TUMISAN:
CARA MEMASAK:
AYAM GULAI LEMAK CILI PADI BERSAMA CEKUR
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
KARI HIJAU IKAN PARI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
TOMYAM SEAFOOD BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK;
TUMIS SOS TIRAM CHOY THAM BERSAMA CENDAWAN SHITAKE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
UDANG BAKAR MENTEGA SOS MUSTARD
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PERAPAN UDANG:
BAHAN SOS:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kalau makan di kedai atau restoran, menu yang wajib dan selalu kita order adalah tomyam atau sup. Memang akan pesan menu ni selain lauk pauk yang lain. Mungkin disebabkan oleh rasanya yang padu membuatkan anda suka akan lauk ni. Nak cuba masak tomyam yang rasa dia macam anda makan di kedai? Ini resipinya.
TOMYAM CAMPUR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Selain dihidangkan bersama nasi, tomyam juga enak dihidangkan bersama bihun atau mi.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
