Laksa Johor adalah sajian istimewa yang menjadi kebanggaan rakyat Johor dan merupakan sajian wajib cuba bila berkunjung ke sana. Berbanding dengan laksa negeri lain yang menggunakan laksa beras dan mi, hidangan ini menggunakan spageti. Unik tapi sedap. Nak cuba buat sendiri sajian ni? Saudari Nuryusra Ibrahim Kutty ada kongsikan resipinya. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MASAK LAKSA JOHOR SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 2 bungkus spageti – rebus lembut & sanggulkan
• 2 batang serai – ketuk
• 4 senduk cili kisar
• 4 sudu makan rempah kari ikan – bancuh dengan sedikit air supaya jadi pes
• 4 sudu makan kerisik
• 2 kotak santan
• 4 keping asam gelugur
• 1 kuntum bunga kantan
• 2-3 tangkai daun kesum

BAHAN KISAR:

• 2 biji bawang besar
• 6 biji bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• Sedikit halia
• Sedikit lengkuas
• Sedikit kunyit

BAHAN RENCAH IKAN:

• 4-5 ekor ikan kembung/selar/selayang/parang
• 5-6 ekor udang
• Udang kering – kisar
• Ikan masin kurau – kisar

BAHAN SAMPINGAN:

• Timun
• Kacang panjang
• Daun kesum/daun selasih
• Bunga kantan
• Bawang holland
• Limau Kasturi
• Sambal belacan

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan, rebus, buang tulang dan kisar isi guna air rebusan ikan. Tuang dalam mangkuk.

2. Masukkan tulang ikan ke dalam pengisar. Tuang air dan kisar halus. Tapis dan ambil air kisarannya untuk dimasukkan ke dalam kuah nanti.

3. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar bersama serai hingga keluar minyak.

4. Masukkan pes rempah kari dan cili kisar.

5. Masukkan kisaran isi ikan dan tulang, udang, udang kering dan ikan masin yang telah dikisar. Biarkan seketika hingga mendidih.

6. Kemudian masukkan bunga kantan dan daun kesum.

7. Masukkan juga asam gelugur, kerisik dan juga santan.

8. Akhir sekali, perasakan kuah dengan garam dan gula perang / gula melaka dengan secukupnya.

9. Sedia untuk dinikmati bersama spageti dan bahan-bahan sampingan.

Kredit resipi & foto:   Nuryusra Ibrahim Kutty

Tercari-cari ‘RICE COOKER’ yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Dapatkan DISINI.

Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:

Pasta Udang Berkrim. Resipi Mudah Tapi Sangat Sedap.

Cara Buat Kek Beras & Masak Tteokbokki Homemade

Baru Tahu, Ini Cara Buat Sup Dumpling Homemade Yang Sedap.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Spageti sardin ini tak kurang sedapnya. Sesuai kalau dijadikan hidangan rumah terbuka. Lain daripada yang lain.

Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Encik Muhammad Sofiyullah Mohamed Yakin ini ye.

Spageti Sardin

Bahan-Bahan

Fettucini

Sardin tin

Bawang Holland (potong dadu) – boleh beli online di sini

Capsicum (potong dadu)

Garam – boleh beli online di sini

Air

Sos seafood

Bahan Untuk Sambal:

Bawang merah (hiris) – boleh beli online di sini

Buah tomato (potong)

Sedikit ikan bilis – boleh beli online di sini

Cili padi merah – boleh beli online di sini

Cili Padi hijau

Tomato puri (pilihan)

Minyak masak – boleh beli online di sini

Cara Memasak Spageti Sardin:

Panaskan air letak garam. Bial air dah menggelegak, masukkan spageti. Rebus hingga masak. Angkat dan toskan.  Ambil sedikit air rebusan spageti untuk kuah nanti.

Untuk buat sambal sardin, panaskan minyak dalam kuali. goreng buah tomato, Cili Padi, Ikan Bilis dan bawang untuk sambal. Goreng hingga layu tapi minyak jangan terlalu banyak ye.

Setelah itu, kisar bahan yang digoreng tadi. Ketepikan.

Asingkan ikan sardin dengan kuahnya. Panaskan minyak dan masukkan ikan sardin, hancur-hancurkan ikan itu.

Kemudian masukkan bahan kisar tadi. Gaul sekata.

Masukkan pula tomato puri kalau suka. Setelah itu, masukkan kuah sardin dan sedikit air rebusan spageti tadi. Gaul sekata.

Setelah itu, masukkan bawang holland dan capsicum. Perasakan dengan sedikit garam.

Masukkan sedikit seafood sauce. Gaul sekata. Akhir sekali, bolehlah masukkan spageti dan gaulkan rata.

Siap!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Masak Sendiri Jjajangmyeon Sedap Guna Resipi Sos Homemade Ni

Asam Laksa Original Chinese Style Terlajak Sedap

Resipi Mi Hailam, Paling Sedap Guna Daging

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Sekali rasa mi kolok, selalunya akan teringat-ingat kesedapan hidangan dari Sarawak ini. Cumanya di semenanjung memang tak banyak kedai yang menjual hidangan mi ini.

Jadi cara nak merasai lagi keenakan mi kolok ini adalah dengan membuatnya sendiri. Tapi sebelum buat, beli siap-siap mi kolok ini secara online. Mi ini memang tak dijual di kedai biasa.

Untuk cara membuatnya boleh ikut cara Fatyn Nur Syahira. Katanya resipi mi kolok ini diambil dari peniaga di Pasar Satok, InshaAllah, sedap puas hati.

Buat sendiri mi kolok

Bahan untuk mi
Mi kolok (sebungkus boleh makan 4 orang)
Kicap manis
Kicap pekat ABC
Minyak masak
Bawang merah

Bahan untuk sup dan hiasan
Sup bunjut
Daging
Tauge
Daun sup
Cili merah besar

Bahan untuk cili kicap:
Cili padi
Bawang putih

Cara membuat

1. Hiris bawang merah dan goreng hingga garing. Ketepikan.

2. Celur mee sampai lembut. Angkat dan toskan. Bila dah kering air letak dalam mangkuk besar. Tuangkan kicap kipas udang, kicap mudim dan bawang goreng tadi ke dalam mee kolok. Kauntiti kicap hanya untuk mi nampak hitam saja. Gaul sebati. Ketepikan dulu!

3. Rebus daging dengan sup bunjut sampai empuk. Perasakan garam dengan serbuk cukup rasa. Siap untuk sup.

4. Tos daging dan potong.

5. Kisar cili padi 10 biji dan bawang putih 5 biji. Panaskan periuk, letak minyak dalam 3 sudu kemudian tumis sampai masak. Tuang kicap dalam 7 sudu sampai agak gelap . Perasakan garam dengan gula secukup rasa. Boleh lebihkan gula baru kick. Siap untuk cili kicap!

6. Akhir sekali masukkan mi yang dah siap celur tadi dalam mangkuk. Letak hirisan daging, daun sup, tauge celur, cili besar dengan cili kicap . Siap untuk dihidang.

Selamat mencuba.

Sumber: Fatyn Nur Syahira