1. Tumbuk bahan yang bertanda * sehingga lumat. Ketepikan. 2. Di dalam mangkuk, masukkan tepung beras bersama bahan tumbuk tadi, garam, serbuk perasa, telur, air kapur. Gaulkan.
3. Masukkan santan cair sedikit demi sedikit. Gaul sehingga sebati. 4. Panaskan minyak. Sambil itu, boleh panaskan acuan rempeyek di dalam minyak selama 5 minit.
Jika ke kedai makan atau restoran, menu SupTauhuTelur berkuah pekat dan sayur ni antara yang jadi pilihan ramai. Budak-budak pun suka. Teksturnya yang lembut dan enak. Memang tak puas makan. Anda suka menu ni tapi tak tahu nak masak macam mana? Boleh cuba resipi perkongsian saudari Shaiela Ehin ni.
Siapa tak suka kek homemade segar dan panas dari oven. Kepelbagaian dalam bahan ramuan kek adalah kunci kepada terciptanya pelbagai resepi kek.
Samada dari buah-buahan, bijirin ,kekacang, coklat dan perisa memberikan variasi dan ‘warna’ kepada kek tersebut. Norhayati Ahmad dari Adriana Cakes House berkongsi resipi 10 variasi kek untuk pembaca dan pengikut RASA.
BAHAN-BAHAN:
Bahan A:
Bahan B:
Bahan krim keju :
Kek : 1. Putar gula dan telur hingga kembang 2. Masukkan minyak jagung dan putar lagi hingga sebati dengan kelajuan sederhana 3. Masukkan campuran tepung yang telah diayak tadi dan kaup balik sehingga sebati. 4. Masukkan lobak dan badam, kaup balik sehingga adunan sebati. 5. Sediakan loyang pembakar 23 sm, lapik loyang dengan kertas pembakar dan sapukan sedikit mentega pada loyang. 6. Tuangkan adunan dan bakar adunan di dalam ketuhar pada suhu 170 darjah celcius yang telah di panaskan dahulu selama 15 minit. 7. Bakar kek selama 40-50 minit bergantung kepada oven masing-masing.. 8. Setelah masak, keluarkan dari oven dan biarkan sebentar dalam loyang pembakar dan kemudian terbalikkan atas redai.
Krim keju :
Saiz hidangan: 1loyang pembakar bulat saiz 23 sm (1.5 kg)
Waktu memasak: 40 – 50 minit
Cara Memasak : Bakar
Keistimewaan: Kek lobak merah klasik denan ‘topping’ krim keju yang lazat.
INFO CHEF : Selain badam anda juga boleh menggantikan dengan kacang walnut atau jenis kekacang , panggang dahulu kekacangnya. Lobak merah hendaklah disagat kasar.
2. KEK JAGUNG LAPIS
BAHAN-BAHAN :
Bahan kek :
Bahan kastad :
CARA MEMASAK :
Kek :
Kastad:
Cara buat lapisan kek jagung
*Bahagian yang ada kastad itu di atas dan kek di bawah. Ini bermakna kek ini dimulai dengan bahagian kastad dan akhir dgn kek.
Saiz hidangan: 1 tin pembakar segi empat 20sm x 20sm (1.5 kg)
Waktu memasak: 45 – 50 minit
Keistimewaan: Rasa jagung dapat dinikmati dalam kastad jagung yang dibuat
INFO CHEF : Simpan dalam peti sejuk selama 1 jam dan potong serta hidangkan semasa sejuk.
3. KEK CAWAN COKLAT
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
Bahan B:
Bahan buttercream coklat :
CARA MEMASAK :
Topping buttercream coklat :
Satukan semua bahan dan pukul hingga sebati. Masukkan whipping cream dan perasa coklat dan gaul sebati. Masukkan dalam beg piping, sedia untuk digunakan.
Saiz hidangan: 20 biji kek cawan
Waktu memasak: 45 – 50 minit
Keistimewaan: Kek cawan kaya dengan rasa coklat dan koko
INFO CHEF : Kek coklat ini lembut dan lembut teksturnya.
BAHAN-BAHAN :
Bahan kek :
Bahan krim:
Bahan Choc Ganache :
CARA MEMASAK :
Kek :
Coklat Ganache :
Menghias kek:
Saiz hidangan: 1 loyang bulat atau empat segi bersaiz 20 sm (1kg)
Waktu memasak: 40 – 45 minit
Cara Memasak : Bakar
Keistimewaan: Rasa coklat dan kacang pecan yang lazat
INFO CHEF : Coklat ganache yang betul cara masaknya akan menyedapkan lagi kek coklat dan menambah lebih perisa coklat kepada kek coklat anda.
5. KEK TIRAMISU
BAHAN-BAHAN:
Bahan kek span perasa kopi :
Bahan sirap kopi:
* Satukan bahan di atas untuk menjadikan sirap kopi
Bahan krim keju:
Cara membuat:
Kek :
Krim keju :
Menghias kek:
Saiz hidangan: 1 loyang bulat 20 sm ( 1kg)
Waktu memasak: 30 minit
Cara Memasak : Bakar
Keistimewaan: Rasa kopi asli dengan aroma kopi
INFO CHEF :Kek yang menepati citarasa penggemar kopi. Rasa krim keju mengimbangi rasa kopi dan memberi rasa lemak berkrim pada tiramisu ini.
6. KEK LAPIS PANDAN
BAHAN-BAHAN :
Bahan kek :
Bahan kastad :
CARA MEMASAK :
Kek :
Kastad :
Membuat lapisan kek pandan :
*Bahagian yang berkastad tu di atas dan kek di bawah. Kek ni dimulai dgn bahagian kastad dan akhir dengan kek.
Saiz hidangan: 1 loyang bulat 20 sm ( 1.5kg)
Waktu memasak: 40 minit
Cara Memasak : Bakar
Keistimewaan: Kek berperasa pandan yang lembut dan gebu
INFO CHEF: Loyang perlu dibasahkan untuk memudahkan proses mengeluarkan kek dari loyang pembakar.
7. KEK KEJU OREO
Bahan-bahan
Bahan dasar kerak :
Bahan krim keju :
CARA MEMASAK :
Dasar kerak:
Kek krim keju :
Saiz hidangan: 1 loyang bulat 20 sm ( 2 kg)
Waktu memasak: 40 minit
Cara Memasak :Gelatin panas dan didinginkan dalam peti sejuk
Keistimewaan: Biskut oreo memberi kelainan rasa pada kek keju
INFO CHEF : Balut dasar loyang pembakar menggunakan plastik pembalut untuk memudahkan kek dikeluarkan dari loyang pembakar.
8. KEK RUSSIAN BLACK & WHITE
Bahan A :
*Satukan semua bahan, kemudian ayak dan diketepikan.
Bahan B :
Bahan C :
Bahan D:
Bahan Mocha Cream cheese:
Bahan A
Bahan B
Bahan C
Bahan Coklat Ganache:
CARA MEMASAK :
Kek :
Mocha Cream cheese 1.Mula-mula kita cairkan gelatin dahulu.
2. Satukan gelatin dalam air, kemudian cairkan secara double boil.
3. Satukan bahan B. Pukul hingga lembut. Campurkan gelatin dan pukul hingga licin dan sebati.
4. Dalam bekas lain, pukul krim putar bukan tenusu hingga kental.
5. Kaup balik krim putar dalam krim keju hingga bergaul sempurna.
6. Masukkan dalam piping bag dan dinginkan dalam peti ais sebelum digunakan untuk melapisi antara kepingan kek.
Coklat ganache :
Saiz hidangan: 1 loyang bulat 20 sm ( 2 kg)
Waktu memasak: 1 jam
Cara Memasak : Bakar
Keistimewaan: Kek yang berkrim dan kaya rasa mocha
INFO CHEF : Pastikan kek disejukkan dalam peti sejuk sekurang-kurang dua jam sebelum dipotong.
9. KEK VANILA KEJU LELEH
BAHAN-BAHAN :
Bahan kek vanilla span:
Bahan ‘topping keju leleh :
CARA MEMASAK :
Kek vanilla span :
Topping krim keju :
Saiz hidangan: 1 loyang bulat 20 sm ( 2 kg) atau empat segi
Waktu memasak: 40 minit
Cara Memasak : Bakar
Keistimewaan: Lemak dan berkrim menepati selera pencinta keju
INFO CHEF : Setelah kek masak perlu segera diterbalikan dari loyang dan dikeluarkan dari loyang untuk mengelakkan kek mengecut.
10. KEK CAWAN VANILLA
BAHAN-BAHAN :
Bahan kek :
Bahan butter cream:
CARA MEMASAK :
Buttercream:
Saiz hidangan: 16 biji kek
Waktu memasak: 20 minit
Cara Memasak : Bakar
Keistimewaan: Kek vanilla yang lembut dan gebu
INFO CHEF : Kek vanilla yang sedap dimakan ‘plain’ walau tanpa ramuan tambahan seperti kekacang atau buahan beri.
Walaupun kita berkurung di rumah semasa PKPB ni, tidak semestinya tidak boleh menjamu selera dengan menu istimewa. Nasi Biryani memang menjadi kesukaan ramai. Jika biasa kita membuatnya dengan daging kambing atau ayam, boleh kita letak ikan tenggiri pula. Mungkin sebelum ini ada yang tidak makan kambing bolehlah nikmatinya dengan penuh selera.
Biryani Ikan Tenggiri Bahan A: 2 cawan beras basmati 3 bunga cengkih 3 buah pelaga 1 batang kulit kayu manis-BELI ONLINE DI SINI 1 sudu teh biji lada hitam 2 sudu makan garam
Bahan B: 4 ketul ikan tenggiri 3 sudu makan yoghurt 3 sudu makan rempah biryani ½ sudu teh serbuk kunyit 3 sudu makan minyak sapi 1 biji bawang Holland, dicincang 4 ulas bawang putih, dicincang 1 inci halia, dicincang-BELI ONLINE DI SINI 2 biji cili hijau, dibelah dua
Bahan C: Bawang besar, dihiris nipis dan digoreng garing 3 tangkai daun pudina 3 tangkai daun ketumbar Secubit saffron atau pewarna kuning direndam dalam sedikit susu
Cara memasak: 1.Panaskan minyak sapi dan masukkan bawang Holland sehingga garing.
2.Masukkan bawang putih dan halia dan masak sehingga wangi. 3.Masukkan rempah biryani, serbuk kunyit dan ½ cawan air dan masak sehingga pecah minyak. 4.Masukkan ikan, yoghurt dan cili hijau dan masak dengan api perlahan selama 10 minit. Tutup api. 5.Basuh beras dan rendam selama 30 minit. Toskan. Didihkan air dan masukkan garam, bunga cengkih, buah pelaga, kulit kayu manis, lada hitam. Masak beras sehingga ¾ masak dan toskan. 6.Sediakan periuk nasi dan masukkan separuh nasi ke dalam periuk tersebut.
7.Masukkan ikan, tabur sedikit bawang goreng, sedikit daun pudina dan daun ketumbar. Ulang dengan selapis lagi lapisan nasi. 8.Akhiri dengan bawang goreng, daun ketumbar dan daun pudina dan pewarna kuning atau campuran saffron dan susu. 9.Tekan periuk nasi dan biar sehingga ia masak. Jangan buka periuk nasi sehingga sedia untuk dihidangkan. 10.Sebelum hendak dihidangkan, gaul nasi biryani supaya sekata.
Kredit resipi & foto: Tania Pawanteh
ADA YANG NAK MEMBELI PRESSURE COOKER, BOLEH LIHAT DI SINI.
Hameediyah Ramadan 2026 tampil dengan promosi iftar nasi kandar, Briyani Buluh Kambing dan pakej open house Aidilfitri eksklusif. Tempah awal dan nikmati tawaran menarik!
sekarang!
