Pernah makan mi rebus, mi ni memang popular di Johor dan juga negeri-negeri belah utara. Tapi menu yang Min nak kongsikan ni istimewa sikit. Bukan sebarang tulang, tapi tulang rawan.

Menu hebat yang boleh buat air liur meleleh ni , datangnya dari Eksekuti Chef Sakya Hamid, dari Hotel Summit USJ, Subang Jaya, dan KL. Resipinya ringkas aje tapi gerenti sedap.

Bolehlah cuba buat nanti. Pastikan pilih tulang segar barulah manis lazat.

MI REBUS TULANG RAWAN.

BAHAN –BAHANNYA (A) :

• 120gm mi kuning | dicelur seketika
• 150 gm tulang rawan | dihiris daging
• 20gm tauhu yang sudah digoreng
• 10gm taugeh | dicelur seketika
• Daun bawang secukupnya
• Daun sup secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• 1/2 biji telur rebus

BAHAN –BAHAN (B) :
Kuah mi rebus :

• 100gm ubi keledek | direbus dan dikisar
• 70gm cili kering | direbus dn dikisar
• 25gm udang kering | dikisar
• 20gm halia | dikisar
• 50gm bawang merah | dikisar
• Garam secukup rasa
• 300ml air
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

CARA MEMASAK :
1. Tulang rawan dengn ubi keledek direbus hingga lembut.
2. Kemudian diangkat asingkan air rebusan dengan daging dan ubi keledek.
3. Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, bawang putih, cili kering , halia dan udang kering sehingga naik bau dan pecah minyak.
4. Masukkan air rebusan tadi bersama ubi keledek yang sudah lembut.
5. Biarkan sampai kuah menjadi pekat dan masukkan garam secukup rasa.
6. Apabila kuah mi rebus sudah siap, bolehlah dihidangkan dengan bahan-bahan A tadi

Terima kasih : Summit Hotel USJ,Persiaran Kewajipan, Usj 1, Subang Jaya, Selangor

                           Summit Hotel KL City Centre, 12 Jalan Raja Laut, Kuala Lumpur, Malaysia

Ada kala kita tak sempat nak memasak beria-ia sangat. Bahan mentah kat rumah pun terhad. RASA berikan resipi 3 masakan yang mudah untuk anda sediakan ala-ala orang bujang. Tak sampai 30 minit anda dah boleh makan kekenyangan. Jom cuba.

NASI GORENG AYAM KUNYIT

Bahan ayam kunyit
100 gram isi dada ayam (gaul dengan garam dan kunyit)
Sedikit hirisan kacang buncis
Sedikit hirisan lobak merah
1/2 biji bawang besar | hiris
1 ulas bawang putih | cincang
Sedikit hirisan cili padi dan merah
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

Bahan nasi
1 mangkuk nasi putih
1 biji telur ayam
1 sudu makan sos tiram
Sedikit minya masak untuk menumis

Cara membuat
1. Panaskan minyak, goreng isi ayam sehingga garing. Ketepikan.
2. Kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih, cili sehingga wangi, diikuti sayuran dan kacau.
3. Masukkan semula isi ayam yang telah digoreng tadi.
4. Untuk sediakan nasi goreng. Panaskan sedikit minyak pecah telur dan hancurkan.
5. Masukkan nasi diikuti dengan sos tiram.
6. Gaul rata sehingga cukup rasa dan hidangkan bersama ayam kunyit.

SANDWIC TUNA GORENG

Bahan-bahan
4 keping roti
1 tin tuna
1 biji bawang besar (potong dadu)
1 biji cili merah (cencang halus)
100 gram tepung gandum
1/2 sudu teh garam
80 ml air
Sedikit mayones
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara memasak
1. Campurkan hirisan cili, bawang dan tuna tadi dalam satu mangkuk. Gaul sebati. Sapukan di atas roti. Letakkan sedikit mayones dan lapiskan dengan sekeping roti lagi.
2. Bancuh tepung gandum bersama sedikit garam dan air. Celup roti ke dalam bancuhan tepung.
3. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng hingga kekuningan.
4. Angkat dan tos.
5. Potong roti menjadi bentuk tiga segi dan sedia dinikmati.

SPAGETI GORENG

Bahan-bahan
200 gram spageti | dicelur
150 gram campuran makanan laut
6 batang asparagus (dicelur dan direndam dalam air berais)
4 ulas bawang putih (diketuk)
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh emping cili
1/2 sudu teh oregano
2 sudu makan mentega
Garam secukup rasa

Cara membuat
1. Panaskan mentega dan tumis bawang putih sehingga kekuningan.
2. Masukkan campuran makanan laut dan goreng lagi hingga masak.
3. Tambahkan spageti. Gaul rata.
4. Kemudian masukkan serbuk lada hitam, emping cili, oregano dan perasakan dengan garam secukupnya.
5. Masukkan asparagus. Gaul rata.
6. Sedia untuk dinikmati.

Selamat mencuba!

Sesuai dinikmati dikala sarapan. Jika suka pedas, hidangakan bersama sambal hijau, kicap dan sos cili.

BAHAN A:

• 500gm daging kisar
• 50gm tepung sagu
• 1 biji putih telur
• 1 sudu teh garam
• Sedikit lada putih

BAHAN B:

• 3 ulas bawang putih
• Sedikit bawang goreng
• Sedikit daun bawang | dihiris
• 20gm mi kuning | direndam air suam seketika
• Sedikit tauge

BAHAN SUP:

• 5 ulas bawang merah | dihiris
• 2 batang daun bawang
• 1 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1.  Campurkan bahan A di dalam mangkuk dan uli sebati. Bentukkan adunan menjadi bentuk bebola dan simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam.

2.  Didihkan air di dalam periuk dan rebus bebola daging sehingga timbul di permukaan air. Simpan air rebusan.

3.  Panaskan air rebusan, masukkan bawang merah, daun bawang dan garam. Biarkan mendidih.

4.  Masukkan bahan B dan bebola daging ke dalam mangkuk. Tuangkan sup.

5.  Sedia untuk dinikmati