Resipi mi kicap papa ini menurut Nurul Wada Adilah Azmi bukan sekadar sedap tapi penuh dengan kenangan dan kasih sayang.

Resipi istimewa ini diwarisi daripada arwah ayah tercinta yang sememangnya pakar menyediakan mi kicap meriah dengan pelbagai isi daripada daging rebus, udang, sotong, ayam, sehinggalah sayur-sayuran segar.

Walaupun versi kali ini dimasak dengan bahan seadanya, rasa tetap enak dan mengundang nostalgia. Kuahnya likat, manis lemak yang berbaloi dicuba.

Resipi Mi Kicap Meriah Isi, Kuah Likat

Bahan-bahan

Mi kuning -dicelur
Bawang putih & halia -ditumbuk halus
Sos tiram
Kicap manis
Tepung jagung
Daging (direbus, simpan air rebusan untuk kuah)
Lobak merah, baby corn, kobis bunga, sawi (ikut suka)
Ayam, udang, sotong (jika suka)

Cara penyediaan

1. Tumis bawang putih dan halia tumbuk sehingga wangi.

2. Masukkan air rebusan daging dan daging yang telah direbus.

3. Tambahkan sayur keras dahulu seperti lobak, baby corn dan kobis bunga. Bila sayur lembut, masukkan ayam.

4. Perasakan dengan sos tiram dan kicap manis. Tambah air jika kuah terlalu pekat.

5. Tuangkan bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga kuah likat.

6. Akhir sekali, masukkan udang atau sotong. Setelah semua masak, masukkan mee kuning celur. Gaul rata dan padamkan api.

Sos sampingan wajib cuba – cili padi, timun dipotong kecil dan sos tomato. Gaul semua bahan hingga rata dan hidang bersama mi kicap. Memang ‘terangkat’!

Kredit resipi & foto: Nurul Wada Adila Azmi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Resipi murtabak Maggi mudah dan cepat. Resipi ini anak-anak gerenti suka. Sebuat jenama mee segera tu pun dah tahu, memanf jadi kegemaran ramai kan?

Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Eniza M. Salim ini. Gerenti jadi!

Resipi Murtabak Maggi Mudah Dan Cepat

Bahan-bahan:

1 paket Maggi perisa kari

4 biji telur

1 biji bawang besar ( potong dadu) – boleh beli online di sini

1 batang sosej (rebus sekejap)

Sekeping daging burger (rebus)

Sedikit hirisan kubis

Hirisan cili – boleh beli online di sini

Sedikit potongan daun bawang

Garam jika perlu/Maggi secukup rasa

2 keping keju – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Pecahkan 4 biji telur ke dalam besen. Masukkan perencah maggi kari dan sedikit air, kacau sebati.

Masukkan hirisan sosej, daging burger( yang telah direbus terlebih dahulu dan dicincang kecil), kubis, bawang, daun bawang dan cili. Perasakan dengan secubit garam atau Maggi secukup rasa.

 Rebus mee Maggi sampai lembut.(toskan airnya). Masukkan mee Maggi ke dalam bahan-bahan tadi, kacau sampai sebati.

Sediakan cup acuan dan masukkan bancuhan Maggi tadi ke dalam cup acuan. Ambil dua keping keju, dipotong kecil dan letak atasnya.

Kemudian masukkan ke dalam air fryer (boleh beli online di sini). Bakar suhu 180, selama 10 min atau sehingga masak sekata.(bergantung pada air fryer masing-masing)

Bila dah masak, keluarkan daripada acuan. Sedia untuk dihidangkan. Makan bersama sos cili atau bersama bawang jeruk.

Resipi ni boleh buat 8-9 bekas. Kalau nk buat banyak, gandakan. Selamat mencuba.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sedap dan Mudah, Lasagna Daging Cheese Tertarik Ini Memang Padu!

Sos Pasta Karbonara Super Creamy Ala Pizza Hut

Mee Ayam Indonesia Penuh Aroma Dan Rasa

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Selain lauk rendang dan sajian daging di Hari Raya Aidiladha, petangnya pula dapat ‘mengadap’ laksa hmmm memang padu. Setiap negeri ada keunikannya, kalau nak tahu apa beza dan istimewanya laksa dari 3 negeri ni , kenalah cuba kan.

Senarai bahan agak panjang, tapi murah dan senang didapati. Walaupun sedikit berbeza ramuan setiap negeri, tetapi keenakannya tetap sama .

1. LAKSA PAHANG ‘SPECIAL’

BAHAN-BAHAN :

• 2 paket spageti @ mi laksa | direbus masukkan sedikit garam dan tos

BAHAN A :

• 1kg ikan tenggiri | dibersihkan dan direbus

BAHAN B :

• 200 gram isi ikan masin kurau | bakar dalam kuali sebentar

BAHAN DIKISAR C :

• 7 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 batang serai
• 7.6 sm lengkuas
• 7.6 sm halia
• 25 tangkai cili kering | direbus sebelum dikisar
  (disangai sekejap dan dikisar halus):
• 2 1/2 sudu makan serbuk ketumbar
• 2 1/2 sudu makan serbuk jintan manis
• 2 1/2 sudu makan serbuk jintan putih
• 3 cawan air
• 2 cawan santan cair

2 biji kelapa | ambil santan pekat
3 sudu makan kerisik
3-4 asam keping
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

BAHAN ULAM :

• Tauge | dicelur sebentar dalam air panas
• Daun kaduk | dihiris
• Daun kunyit | dihiris
• Kobis | dihiris
• Daun kesum | dihiris
• Daun selasih | dihiris
• Bawang besar | dihiris nipis
• Kacang panjang | dihiris
• 2 biji limau kasturi | diperah
• Sambal belacan | cili kering ditumbuk dengan belacan dan air sedikit

BAHAN SAMBAL BELACAN:

• 2 tangkai cili merah
• 15 tangkai cili padi
• Sebesar ibu jari belacan
• 1 sudu kecil garam halus
• 2 biji limau kasturi untuk perahan
• Sedikit gula

CARA MEMASAK :
Cara masak sambal belacan :
1. Boleh nak tumbuk atau masuk dalam blender kering.
2. Tumbuk dulu cili merah dan belacan.
3. Kemudian baru masuk dan tumbuk kasar cili padi
Cara masak Kuah :
1. Rebuskan ikan tenggiri, dan air rebusan digunakan untuk kisar tulang dan juga isi ikan, asingkan isi dan tulang.
2. Kisar tulang dan tapiskan serta ambil airnya
3. Kemudian kisar pula isi ikan menggunakan air kisaran tulang tadi. Ketepikan bahan A ini.
4. Selepas ikan kurau masin dibakar dalam kuali, rendam ikan masin dalam air dan dikisar halus menggunakan air rendaman tadi. Buangkan kulit ikan kurau masin. Ketepikan bahan B ini.
5. Bahan C dikisar halus.
6. Campurkan bahan A,B, C masak hingga mendidih dengan api yang perlahan.
7. Setelah mendidih masukkan santan pekat, biarkan mendidih dan kacau selalu.
8. Masukkan pula kerisik, asam keping, garam dan gula
9. Masak lama lebih kurang 7 jam hingga pecah minyak dan kacau selalu.
10. Tuangkan kuah atas spageti, dan letakkan bahan ulaman dan sambal belacan.

INFO: Anda boleh juga menggunakan mi laksa yang biasa selain spageti. Ikan selayang juga boleh digunakan selain ikan tenggiri.

2. LAKSA KUAH MERAH TERENGGANU

BAHAN-BAHAN :

BAHAN KUAH :

• 1500 ml santan pekat
• 10 ekor ikan kembong atau ikan selayang/ direbus, dibuang tulang dan kisar
• 4 sudu makan rempah kari ikan
• 3 sudu makan kerisik
• 2 sudu makan cili boh
• 3 biji bawang besar /dikisar
• 1 labu bawang putih /dikisar
• 2 sm halia /dikisar
• 4 sm lengkuas /dikisar
• Sedikit serbuk kunyit

• 2 sm belacan / dikisar45 gm ikan bilis /dikisar
• 3 sudu makan udang kering /dikisar
• 2 ketul gula Melaka
• 3 sudu makan gula
• 4 keping asam keping
• 6 gelas air (220 ml satu gelas)

LAKSA:
1 kg laksa kering
*Direbus hingga lembut dan toskan

BAHAN ULAM: (dihiris halus kecuali taugeh)

• 150 gm kacang panjang
• 1 kuntum bunga kantan
• 100 gm taugeh
• 60 gm daun kemangi/selasih
• 200 gm kubis (jika suka)

BAHAN SAMBAL:

• 100 gm cili merah
• 20 gm belacan /dibakar
• Garam secukup rasa
• *Tumbuk sekali hingga lumat

CARA MEMASAK;
1. Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan kisar bawang , belacan dan rempah kari ikan dan masukkan cili boh sehingga naik minyak.
2. Bila agak garing masukkan santan dan air.
3. Masukkan pula gula Melaka dan asam keeping.
4. Apabila hampir mendidih, masukkan ikan kembong/selayang, bilis dan udang kering yang dikisar tadi bersama gula dan garam secukup rasa.
5. Mendidih tutup api dan kuah siap dihidangkan bersama laksa, ulaman dan sambal belacan.

INFO : Laksa Terengganu ada dua jenis. Laksa kuah merah dan laksa kuah putih. Laksa kuah putih lebih rasa lemak, Laksa kuah merah bagi mereka yang sukakan rasa masam dan manis yang enak.

3. LAKSA JOHOR

BAHAN-BAHAN :

• 400 gm satu paket spageti
• Garam secukup rasa
• Beberapa titik minyak zaitun atau minyak masak

Bahan A :

• 1 kg ikan kurau segar /direbus dan ambil isi
• 500 gm ikan parang/direbus dan ambil isi
• 500 gm udang basah/rebus dan ambil isi
• 3 keping ikan kurau masin
• 5 sudu makan udang kering/direbus bersama 3-4 ekor udang basah

Bahan B :

• 8 keping asam gelugor
• 3 biji kelapa parut -ambil santan pekat
• 1 sudu makan gula melaka
• 1 mangkuk air rebusan udang dan air rebusan ikan

Bahan dikisar halus :

• 20 tangkai cili kering
• 15 ulas bawang merah
• 10 ulas bawang putih
• 10 batang serai
• 4 sm halia
• 4 sm lengkuas
• 2 sm kunyit hidup
• 3 sm belacan
• 9 sudu makan biji ketumbar
• 3 sudu makan biji jintan putih
• 3 sudu makan jintan putih
• 2 biji buah keras
• 4 sudu makan kerisik

Bahan ulaman :

• Limau kasturi/dipotong untuk diperah
• Taugeh
• Daun kesum atau daun selasih
• Timun
• Sambal belacan
• Bawang besar /dipotong bulat
• Kacang panjang
• Lobak asin

CARA memasak :
1. Lebihan air rebusan ikan dibahagi dua. Ketepikan
2 .Kisar semua bahan A bersama sebahagian air rebusan ikan.Ketepikan.
3. Panaskan minyak, kemudian tumiskan bahan kisar halus sehingga wangi.
4 .Masukkan bahan A dan kacau rata. Masukkan bahan B dan kacau rata.
5. Didihkan dan masak sehingga kuah pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa.
6. Kemudian rebuskan spaghetti dalam air yang mendidih yang telah dimasukkan garam. Rebus sehingga kenyal ‘ala dente’ dan tidak terlalu lembut.
7. Toskan dan titikkan minyak zaitun agar tidak melekat.
8. Masukkan spageti dalam mangkuk dan tuangkan kuah laksa tadi.
9. Hidangkan bersama bahan ulam-ulaman dan sambal belacan.
10. Bagi memasak sambal belacan, ambil belacan bakar dan tumbukkan bersama cili hidup atau cili kering yang direbus. Tumbuk lumat dan Perahkan limau kasturi..

INFO  : Laksa Johor agak mewah ia biasanya menggunakan ikan kurau dan ikan parang sahaja dan bukannya jenis ikan lain