Selalunya bila pergi kenduri kahwin pasti ada terhidang kuah Dalca Ayam Dan Sayuran ni bukan? Selain sedap dimakan bersama nasi, kuah Dalca Ayam Dan Sayuran ini juga sesuai dimakan bersama roti. Marilah kita cuba buat sendiri ikut resipi yang dikongsikan oleh Haninah Salim ini.
RESIPI DALCA AYAM DAN SAYURAN
BAHAN-BAHAN:
1 ekor dipotong 16 atau ikut suka – ayam cuci dengan tepung 2 cawan kacang dal – direndam satu jam dan direbus separuh empuk 2 biji terung dipotong 8 10 batang kacang panjang – dipotong satu inci 1 batang lobak merah – dipotong jejari 1 inci 3 biji kentang – dipotong 6 tiap satu 2 biji cili besar merah – dipotong tiga –BELI ONLINE 2 biji cili besar hijau – dipotong tiga 10 biji atau ikut suka cili padi- tidak perlu dipotong –BELI ONLINE 2 biji tomato separuh masak – dipotong 4 3 sudu makan cili kering kisar 3 sudu makan rempah kari daging 2 ketul kiub ayam 1 sudu besar asam jawa atau 2 keping asam keping –BELI ONLINE 8 cawan santan cair 3 cawan santan pekat 1 sudu besar atau secukup rasa gula perang 1 sudu makan atau secukupnya garam 1/2 cawan minyak untuk menumis Air panas jika perlu
BAHAN TUMIS:
3 pelepah daun kari 2 batang serai dititik 2 batang kulit kayu manis –BELI ONLINE 5 biji buah pelaga –BELI ONLINE 5 biji cengkih –BELI ONLINE 3 kuntum bunga lawang –BELI ONLINE
BAHAN KISAR:
2 biji bawang besar 5 biji bawang merah 5 ulas bawang putih 2 inci halia 2 inci kunyit 2 inci lengkuas
CARA-MEMBUAT:
1. Panaskan minyak. Tumiskan bahan tumis dengan api kecil. Kacau 2 minit.
2. Masukkan bahan kisar. Masak hingga pecah minyak.
3. Masukkan cili kisar. Masak hingga kembali pecah minyak.
5. Masukkan rempah kari. Kacau rata 2 minit.
6. Masukkan kiub ayam, asam keping dan ayam. Kacau rata dalam 2 minit.
7. Masukkan santan cair dan masak hingga ayam separuh empuk.
8. Masukkan kacang dal yang sudah direbus, lobak merah dan kentang. Tutup periuk. Masak anggaran 3 minit.
9. Masukkan kacang panjang, terung dan semua cili. Masak lagi 3 minit.
10. Masukkan santan pekat dan tomato.
11. Sebaik kuah mendidih, perasakan dengan gula perang dan garam. Jika kuah terlalu pekat, tambah air panas.
12. Tutup api. Nikmati dalca bersama nasi beriani, nasi putih, roti, roti canai atau dimakan begitu sahaja.
NOTA:
1. Boleh gunakan ayam kampung muda (usia 6 hingga 9 bulan). 2. Sila ubah suai bahan mengikut cita rasa sendiri.
Menu Ayam Goreng Kunyit ni memang sangat ringkas dan mudah. Satu hidangan cukup lengkap dengan sayur. Jadi tak perlulah masak lauk banyak kali. Anak-anak pun suka lauk sebegini. Untuk lebih enak, sediakan kicap, sambal belacan dan telur dadar. Memang ‘perfect’. Nak tahu cara-cara masak Ayam Goreng Kunyit yang sedap? Saudari Nina Mahdar kongsikan resipinya. Selamat mencuba!
RESIPI AYAM GORENG KUNYIT ALA KEDAI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Satukan tepung, garam, serbuk kunyit dan serbuk kari bersama isi ayam yang telah di potong kecil tadi. Gaul rata.
2. Panaskan minyak. Goreng ayam. Jika ayam masih melekat. Biarkan seketika.
3. Bila ayam kelihatan garing, terbalikkan. Jika ada isi ayam yang melekat, leraikan supaya semuanya masak sekata.
4. Bila ayam telah garing, masukkan sayur yang keras dulu seperti lobak merah dan bunga kubis.
5. Kemudian masukkan sayur-sayur lain. Goreng sehingga semuanya masak.
6. Angkat ayam dan toskan minyaknya terlebih dahulu.
Cucur ayam gluten free ini memang boleh jadi kegemaran anak-anak, sebab rasanya macam nugget! Bukan saja sedap dimakan panas-panas, tapi lebih sihat dan sesuai dijadikan kudapan petang, sarapan ataupun bekal anak ke sekolah.
Resipi ini juga sesuai untuk mereka yang elak gluten. Lagi best, cucur ini lembut di dalam tapi rangup di luar. Kalau sekali cuba, confirm jadi menu ulang-ulang di rumah.
1 cawan nasi sejuk
1 cawan isi ayam (cincang/ potong kecil)
½ batang lobak merah – parut halus (optional)
1 biji bawang Holland – cincang
2 biji telur
1 cawan tepung beras
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil garam Himalaya
½ sudu kecil serbuk lada putih
Sedikit daun bawang & daun sup – jika suka
1. Satukan nasi sejuk, isi ayam, bawang Holland, telur, lobak merah parut dan semua bahan kering ke dalam mangkuk besar.
2. Gaul sebati hingga menjadi adunan pekat yang boleh disudu. Jika terlalu kering boleh tambah sedikit air.
3. Panaskan minyak dalam kuali, cedok adunan dengan sudu dan goreng hingga cucur keemasan serta garing di luar.
4. Angkat, toskan minyak dan hidangkan panas-panas.
Demo Masakan Menu Harian RASA x JALEN terus diperkasa sebagai platform yang menyatukan jenama dan komuniti dalam suasana santai serta penuh manfaat. Dalam dunia...
sekarang!
