Resepi masak ayam percik yang mudah dan sedap. Hanya perlu bahan-bahan asas untuk hasil yang sangat menyelerakan.

AYAM PERCIK

BAHAN-BAHAN:

• Seekor Ayam

BAHAN PERAPAN AYAM:

• 3 sudu serbuk kunyit
  
• 2 sudu garam

CARA MEMASAK:

1. Ratakan serbuk kunyit dan garam pada keseluruhan ayam, kemudian panggang.

BAHAN KUAH PERCIK:

• 1 liter Santan
• 8-10 Bawang Merah
  
• 4 ulas Bawang Putih
  
• 2 sudu serbuk Kunyit
  
• 2 inci halia
  
• 6 tangkai Cili Kering atau 3 sudu Cili Giling
  
• 2 batang Serai
  
• 1 sudu kecil Asam Jawa
• Garam dan Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang merah, bawang putih dan cili kering.

2. Masukkan bahan kisar kedalam periuk.

3. Selepas itu masukkan bersama santan dan serbuk kunyit.

4. Kemudian masukkan asam jawa dan serai yang di ketuk. Kacau perlahan- lahan hingga kuah agak pekat.

5. Curah kuah percik ke atas ayam semasa di panggang.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Zaky Mat Ali

Hidangan kepak ayam sering menjadi kegemaran anak-anak. Malah orang dewasa pun sangat suka. Lembut dan penuh perisa! Kepak ayam sebegini biasanya dijual di restoran-restoran pizza. Makan panas-panas memang layan tetapi jika dibeli, harga boleh tahan mahal dan tak puas.

Oleh itu, jom cuba resipi perkongsian Puan Zura Nafis ni. Ini adalah resipi olahan beliau sendiri dan setelah beberapa kali dicuba, akhirnya dapat juga resipi yang 99% sama. Anda pun boleh cuba. Pasti si kecil anda makan tak henti.

CHICKEN WING ALA RESTORAN PIZZA

BAHAN-BAHAN:

• Kepak ayam secukupnya

BAHAN PERAPAN:

• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap manis
• 1 sudu makan madu – boleh ganti dengan gula tapi kurang umpphh!
• 1 sudu makan serbuk cili – lebihkan jika suka pedas
• 1 biji limau kasturi – perah ambil jus. Saiz limau sebesar syiling 10 sen
• Garam dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan kesemua bahan perapan dan sebatikan.
2. Kemudian masukkan kepak atau apa-apa bahagian ayam. Gaul rata dan perap selama 1 jam. Lebih enak jika perap semalaman.
3. Tutup bahagian atas ayam menggunakan aluminium foil dan bakar pada suhu 160-170C selama 15-20 minit ( bergantung pada saiz dan ketebalan isi ayam.)
4. Setelah ayam masak, buka aluminium foil dan bakar lagi selama 5 minit ( ikut kesesuaian oven masing-masing) untuk garingkan ayam.
5. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & gambar: Zura Nafis

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: 

Resipi Sotong Goreng Pedas & Rahsia Supaya Lembut, Tak Berbau

Hidangan Pajeri Terung Yang Sedap & Pekat, Confirm Puas Makan

Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis

Bancuh Sendiri Kopi Ais Super Kaw. Sangat Sedap, Nikmat Tak Terkata

Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang

Ayam Panggang Pedas Manis, Mudah Je Bahan Perapnya

Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Tak tahu nak masak apa? Haa ini ada Rasa kongsikan resipi 4 sambal daging yang berbaloi untuk anda cuba kerana ia senang dan tidak banyak menggunakan bahan tapi rasa memang confirm win dan sedap!

SAMBAL DAGING MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | rebus
• 4 sudu makanpes cili  kering
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan air asam jawa
• 1 biji bawang besar hiris
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 1 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Hiris daging kecil-kecil, ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
3. Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak.
4. Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging.
5. Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.
7. Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak.
8. Tutup api, Sambal Daging sedia dihidangkan.

SAMBAL DENDENG 

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | rebus
• 4 sudu makan pes cili kering
• 2 biji bawang besar | potong dadu
• 5 sudu makan kicap manis
• 3 sudu makan kicap pekat
• Garam dan gula jika perlu
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 2cm lengkuas
• 2 batang serai | hiris

BAHAN REMPAH PENUMIS

• 1 batang serai
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 ulas buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Daging yang telah direbus empuk dihiris kecil, kemudian tumbuk.
2. Gaulkan daging bersama kicap manis, kicap pekat dan bahan kisar. Perapkan daging 30 minit.
3. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar.
4. Setelah wangi masukkan pes cili kering tadi, kacau rata hingga pecah minyak.
5. Masukkan pula perapan daging bersama air asam jawa.
6. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api terus kacau hingga timbul minyak.
8. Tutup api sambal dendeng sedia dihidangkan .

SAMBAL SERAI ISI AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam | hiris  kecil
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1 biji limau nipis | jus sahaja
• Garam dan gula secukup rsa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia muda
• 3 batang serai | hiris
• 3 helai daun limau purut | carik-carikkan
• 3 biji cili hijau
• 10 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan isi ayam dengan garam dan serbuk kunyit, goreng separuh masak, angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Tumis bahan kisar.
3. Setelah naik bau, tambahkan dengan hirisan bawang besar.
4. Kemudian masukkan isi ayam. Kacau rata.
5. Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, terus kacau seketika.
7. Setelah cukup rasa. Tutup api dan sambal sedia dihidangkan dengan nasi impit atau ketupat.

SAMBAL DAGING BERKACANG

BAHAN-BAHAN:

• 250gm daging | hiris nipis dan kecil
• 150gm kacang tanah | goreng sangai & kisar kasar
• 1 sudu makan air asam jawa
• 4 sudu makan pes cili kering
• 250ml air
• 200ml santan
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 2cm lengkuas
• 2 batang serai

REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 ulas buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Bancuh kacang yang telah dikisar dengan air. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis.
3. Setelah wangi masukkan pes cili, terus kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan pula daging, terus kacau hingga daging layu.
5. Tambahkan ke dalamnya bancuhan kacang tanah tadi.
6. Selepas beberapa minit masukkan pula santan.
7. Setelah mereneh perasakan dengan garam dan gula secukup rasaaa.
8. Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
9. Tutup api, Sambal Daging Berkacang sedia dihidangkan bersama nasi impit atau ketupat nasi.