Musim buah Avocado sudah bermula, berita baik untuk penggemar buah lonjong berwarna hijau berisi lembut dan lemak rasanya ini juga sudah mula dijual di kebanyakan pasaraya-psaraya utama. Sempena dengan musim ini juga, Taste Australia dengan kerjasama Jaya  Grocer Starling Mall telah melancarkan kempen ‘Tasty And Nutritious Avacado’.

Sesuai dengan kempen untuk memberi kesedaran tentang  makanan berkhasiat melalui pengambilan buah Avocado yang kaya dengan nutrisi yang baik untuk diet sihat. Menariknya, selain dapat berkongsi info berkaitan dengan buah avocado yang tengah musim di Australia ini, berikut RASA kongsikan tiga menu berasaskan avocado yang disediakan oleh Alexandra Prabahan (Certified Nutritionist and Health Advocate) sewaktu menunjukkan demo menyediakan tiga menu sihat yang sungguh lazat ini di majlis terserbut.

AVOCADO DEVILLED EGGS

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji acocado masak
• 4 biji telur | rebus
• 2 sudu teh mustard
• 1 cubit cayenne
• 1 cubit paprika
• Sedikit daun ketumbar
• Sedikit perahan jus limau nipis

CARA MEMASAK:

1. Telur yang direbus dibelah dua, keluarkan telur kuning.
2. Masukkan telur kuning dalam mangkuk dan gaul rata dengan isi avocado, mustard, jus limau, cayenne dan paprika.
3. Gaul hingga rata dan cukup rasa.
4. Kemudian sudu atau paipkan ke dalam telur putih tadi dan hiaskan dengan daun ketumbar.
5. Avocado Devilled Eggs sedia dihidangkan.

MALAYSIAN AVOCADO SMOOTHIE

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji avocado
• 1 sudu gula Melaka | dimasak dengan sedikit air dan daun pandan
• 3/4 cawan susu badam
• 1/4 cawan santan

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan dalam mesin pengisar.
2. Kisar hingga halus
3. Tuangkan dalam gelas dan sedia dihidangkan.
4. Jika suka boleh tambahkan ais.

AVOCADO CHOLATE MOUSSE

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji avocado
• 1 biji buah pisang masak
• 1/4 cawan santan
• 1-3 sudu teh madu | boleh tambah atau kurang ikut citarasa
• 2-3 sudu teh serbuk koko | boleh tambah atau kurang ikut citarasa
• Buah beri untuk topping

CARA MEMASAK:

1. Campurkn semua bahan dalam mesin pengisar.
2. Kisar halus, kemudian masukkan dalam mangkuk.
3. Sejukkan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.
4. Hias atasnya dengan buah beri sebelum dihidangkan.

Kalau korang nak cuba menu yang disediakan ini, sebelum membeli avocado, berikut tip untuk mengenalpasti kematangan buaha avocado sebelum ia boleh diolah dalam pelbagai sajian  atau dimakan terus:-

• Belum masak : Kulit berwarna hijau cerah dan fizikalnya agak keras.
• Hampir masak : Kulit berwarna seakan coklat dan tidak berkilat.
• Sudah masak : Kulit berwarna hitam dan jika dirasa fiziknya lebih lembut.

.

Bagi anda yang suka makan hidangan barat, boleh cuba buat sendiri Creme Meatball ni. Istimewanya resipi ni ajar anda buat bebola daging hinggalah ke penyediaan sos. Mudah. Tak perlu lagi beli bebola daging sejuk beku. Jom cuba. Anda pasti suka.

CREME MEATBALL

BAHAN MEATBALL:

• 300gm daging kisar
• 1/2cawan serbuk roti
• Sedikit hirisan daun parsli
• 1 biji telur
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk perasa ayam
• 1 sudu teh serbuk lada hitam

BAHAN SOS:

• 2 sudu makan mentega
• 1 sudu makan tepung gandum
• 2 sudu makan krim masam
• 1/2cawan susu rendah lemak
• 2 sudu makan serbuk keju parmesan
• 2 ulas bawang putih – ketuk kasar
• 1 mangkuk air
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan meatball, masukkan daging cincang dalam mangkuk dan campurkan serbuk roti, telur, serbuk lada hitam, hirisan daun parsli, garam dan serbuk pati ayam. Gaul rata.
2. Cubit doh, bulatkan dan golek dalam bekas berisi tepung gandum. Ulang langkah hingga habis adunan.
3. Panaskan minyak, goreng meatball hingga habis, Ketepikan.
4. Dalam kuali lain, panaskan mentega, kemudian masukkan bawang putih dan sedikit air. Biarkan hingga bawang agak garing.
5. Keluarkan bawang putih, masukkan tepung. Kacau hingga keperangan.
6. Masukkan krim masam dan kacau lagi hingga sebati.
7. Tambahkan susu rendah lemak. Setelah mereneh, kecilkan api.
8. Perasakan dengan garam, serbuk lada hitam dan serbuk pati ayam. Kacau rata.
9. Masukkan meatball yang telah digoreng tadi ke dalam sos.
10. Taburkan serbuk keju parmesan diikuti hirisan daun parsli.
11. Padamkan api. Creme Meatball sedia untuk dihidangkan.

https://www.facebook.com/majalahrasa/videos/10156150370023739/

Telur selalu jadi lauk penyelamat kalau takda lauk atau kalau nak cepat. Apa yang lebih penting, telur sangat sedap dimasak apa saja menu dan sangat mudah disediakan. Sebab tulah menu telur ini menjadi kesukaan kanak-kanak dan orang bujang. Telur juga wajib ada dalam setiap dapur. Kalau hari teringin masak masak telur, nini dua menu telur paling sempoi dan sedap ye….

TELUR KICAP BAWANG & CILI POTONG
BAHAN-BAHAN:

• 10 biji telur
• 2 biji bawang besar | belah dua dan hiris bulat
• 20 biji cili padi merah dan hijau | hiris
• 3cm halia | hiris halus memanjang
• 4 ulas bawang putih | cincang halus
• 2 sudu makan kicap pekat manis
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu teh cuka
• Sedikit air
• Sedikit garam dan gula jika perlu
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng telur sebiji sebiji hingga habis.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
3. Tumis bahan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan hirisan cili padi.
4. Kacau rata hingga bahan tumisan layu.
5. Masukkan sos tiram, kicap dan cuka. Kacau rata dan tambah sedikit air.
6. Jika belum masin, boleh tambah sedikit garam dan gula.
7. Setelah cukup masak. Tuangkan tumisan ini di atas telur goreng.
8. Telur Kicap Bawang dan Cili Potong sedia dihidangkan panas-panas.

.

KARI TELUR KENTANG
BAHAN-BAHAN:

• 10 biji telur |rebus dan buang kulit
• 700ml santan
• 1/2 cawan air asam jawa
• 3 biji kentang | belah empat
• 2 biji cili hijau | hiris memanjang
• 2 biji cili merah | hiris memanjang
• 2 biji tomato | belah enam
• 3 sudu makan rempah kari daging
• 2 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 batang serai | titik
• Garam dan gula secukup rasa
• 5 sudu makan minyak masak

REMPAH PENUMIS :

• 3 cm kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 ulas buah pelaga

BAHAN HIRIS HALUS:

• 8 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 4cm halia

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis rempah penumis dengan bahan hiris halus hingga wangi.
2. Seterusnya masukkan bahan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air bersama serbuk cili dan kunyit.
3. Tumis hingga pecah minyak, masukkan air asam jawa dan kentang.
4. Tambah sedikit air, biarkan kentang empuk.
5. Setelah kentang empuk masukkan pula santan dan telur.
6. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7, Setelah cukup rasa, tutup api dan kari telur sedia dihidangkan