Salah satu masakan ayam yang sedap adalah ayam percik. Ayam percik memang disukai oleh ramai orang yang gemarkan sesuatu menu berasaskan ayam. Rasanya lemak-lemak kerana menggunakan santan. Kalau suka pedas, boleh letak banyak cili padi.

AYAM PERCIK

BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
1 helai daun pandan (simpul)
1 helai daun kunyit (racik halus)
10 batang serai (diketuk)
1 ekor ayam (dibelah dua)
1 liter santan (diperah daripada 1 biji kelapa parut yang dicampur dengan 1 liter air)
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

BAHAN PES REMPAH
3 biji cili merah (buang biji)
4 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
10 biji buah keras
1 sudu teh halba

CARA MEMBUAT
1. Satukan bahan pes rempah. Kisar halus.
2. Panaskan minyak masak. Tumis pes rempah. Masukkan daun pandan, daun kunyit dan serai. Tumis lagi.
3. Masukkan ayam. Kacau rata.
4. Masukkan santan, garam dan gula. Kacau rata dan tutup periuk. Biarkan mendidih sehingga santan pekat.
5. Keluarkan ayam. Susun atas dulang. Bakar dalam oven.
6. Keluarkan sekejap, letakkan sos pes rempah ke atas ayam dan bakar lagi.
7. Alih ayam ke dalam pinggan dan sedia dihidang.

Selamat mencuba!

Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU. Nanti boleh kisar bawang nak masak daging masak hitam dengan blender.

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)

NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/jom-try-buat-ikan-kembung-rebus-air-asam-memang-syok/
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/

Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7

Aneka resipi mudah dan sedap ni sedikit sebanyak boleh membantu kamu yang sering buntu tak tau nak masak apa. Kering idea dibuatnya jika setiap hari menghadap dapur dan bahan dalam peti ais, kadang-kadang tu lama jugak termenung kan…

5 resipi dari koleksi RASA sedia berkongsi dengan kamu dan yang pastinya resepi ini gerenti jadi! Cubalah…

1. SOTONG GORENG KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 300gm sotong |  bersihkan dan sumbatkan sesunggutnya dalam badan
• 1 biji bawang besar Holland | hiris
• 2 ulas bawang putih | cincang
• 2cm halia | hiris memanjang
• 1 batang serai | hiris bulat
• Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
• Sedikit air asam jawa
• 2 sudu makan kicap pekat
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
2.  Masukkan sotong, kacau rata sehingga sotong kecut.
3.  Masukkan air asam, kicap pekat manis, serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
4.   Akhir sekali masukkan hirisan cili benggala, kacau 1-2 minit lagi.
5.  Tutup api dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF : Guna sotong bersaiz sederhana besar untuk hasil masakan yang enak.

2. SAMBAL DAGING KISAR

BAHAN-BAHAN:

• 250gm daging cincang
• 1 biji bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
• 2 sudu makan pes cili kisar
• 1/2 sudu makan  sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak | untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah, bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan pes cili, kacau lagi hingga pecah minyak.
3. Masukkan daging kisar, kacau hingga daging berubah warna.
4. Masukkan hirisan cili benggala, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
5. Setelah timbul minyak , tutup api dan hidangkan.

INFO CHEF : Boleh guna daging lembu sedia kisar atau daging lembu yang dikisar sendiri.

3. UDANG ASAM JAWA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm udang  | buang sesunggut  dan segala kotoran, cuci dan tos
• 1 biji bawang Holland | hiris
• 2 ulas bawang putih | hiris
• 2cm halia | hiris
• 5 biji cili padi | hiris
• 1/2 cawan air asam jawa
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu the serbuk lada hitam
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland, bawang putih dan halia serta cili hingga wangi.
   2. Masukkan udang, kacau rata sehingga udang bertukar warna kemerahan.
   3. Masukkan air asam jawa, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
   4. Bila sudah masak, angkat dan hidangkan.

INFO CHEF : Sebaiknya, udang dimasak bersama-sama dengan kulit kerana ia menjadikan hidangan lebih enak serta terasa kemanisan air udang.

4. AYAM MENTEGA SUSU

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping dada ayam  | potong dadu
• 2 sudu makan mentega
• 1/2 cawan susu segar
• 1 sudu makan cili benggala | cincang
• 3 biji chili padi | cincang
• 1 tangkai  daun kari | leraikan dari tangkai
• 2 keping mentega | carik-carikkan
• 1/2 sudu teh perasa ayam
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng\

Bahan Perap:

• 1 sudu makan tepung gandum
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk kari
• 1 telur

CARA MEMASAK:

1.  Gaulkan ayam dengan semua bahan perapan. Ketepikan.
2.  Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ayam sehingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
3.  Menggunakan kuali lain, panaskan mentega, tumis cili, daun kari sehingga wangi.
4.  Masukkan susu cair dan masak sehingga mendidih dan masukkan keju.
5.  Seterusnya perasakan dengan garam, serbuk perasa ayam dan sedikit gula jika suka.
6.  Masukkan ayam yang telah digoreng, kacau rata.
7.  Angkat dan hidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Menu mudah serta sedap. Jika kurang menggemari ayam, boleh digantikan denagn sotong, kepah atau ketam. Memang terbaik.

5. SARDIN GORENG KICAP BERKENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin sederhana Ikan sardin
• 2 susu makan kicap manis
• 1 biji kentang
• 1/2 biji bawang Holland
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit halia
• 3 sudu pes cili kering
• 5 biji cili padi
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan kentang kacau hingga kentang separuh masak.
3. Seterusnya masukkan sardin, kacau rata.
4. Masukkan kicap, hirisan cili dan daun bawang.
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Akhir sekali masukkan bawang Holland, kacau hingga bawang layu.
7. Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Sebaiknya guna kicap lemak manis. Jika guna kicap masin, abaikan penggunaan garam.

Nak koleksi masakan yang berasaskan kicap manis?… boleh lah klik sini.

Koleksi Resipi Lauk Pauk Mudah Yang Boleh Masak Guna Kicap Manis.

Sedapnya ayam goreng seperti di kedai mamak. Garing dan puas hati makan. Dimakan dengan nasi putih dan kuah kari memang layan. Jadi kalau nak buat ayam mamak banyak rempah ratus yang digunakan. Barulah enak rasanya.

Ayam Goreng Mamak

 Bahan-bahan:

1 ekor ayam potong 16

Halia sebesar ibu jari *

Lengkuas sebesar ibu jari *

4 ulas bawang putih*

4 batang serai *

2 sudu serbuk cili

1 sudu kecil serbuk lada hitam

2 sudu serbuk kari ayam 

4 sudu tepung beras

2 sudu tepung gandum

1 sudu serbuk Maggi

2 sudu gula

1 sudu teh garam

1 sudu jintan putih 

1 sudu teh serbuk kunyit

Daun kari ikut suka nak letak banyak mana

Cara memasak:

1.Yang bertanda * bintang kisar semua sampai hancur.

2.Masukkan ke dalam ayam yang dicuci bersih dan masuk semua bahan-bahan yang di atas.

3.Gaul sampai rata.

4.Perap 1/2 jam dan goreng dengan api sederhana.

Kredit: Juliana Mahmud

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official